BOLO "VELUDO VERMELHO" - RECEITA CULINáRIA COM FOTOS PASSO A PASSO

Bolo "Red Velvet" é uma verdadeira obra de arte culinária. A América é considerada o berço do bolo, mas nos últimos anos sua popularidade na Rússia também começou a crescer: agora o bolo está sendo preparado para casamentos, aniversários e feriados. Pode ser preparado em casa, o principal é seguir a receita.

Recursos de cozinha

"Veludo vermelho" é muito difícil de preparar um bolo, porque você precisa observar rigorosamente a dosagem dos ingredientes, com os quais muitos chefs novatos têm dificuldades. Além disso, há dificuldades em seu design: o bolo superior deve ser manchado com creme, gelo, polvilhe com migalhas, organizar com bagas, pedaços de chocolate branco.

Mas se você aprender a cozinhá-lo, você será capaz de agradar seus entes queridos com um incrível sabor de chocolate, textura delicada.

Bolos

O componente mais importante do bolo - seus bolos. O principal é preparado da seguinte forma: combine kefir, vinagre, creme azedo. Em seguida, misture o açúcar, manteiga, despeje o corante, adicione agentes aromatizantes.

Para dar ao bolo uma cor vermelha, você pode usar corantes especiais para gel de alimentos, mas muitos usam suco de beterraba natural.

Em seguida, você precisa adicionar farinha, cacau, kefir ou buttermilk à mistura, e este último pode ser preparado com as próprias mãos (o leite é batido com suco de limão por 7-10 minutos). Ficará para fazer bolos, assar no forno, esfregar com creme e juntar.

Creme

O creme pode ser preparado a partir de:

Mascarpone;
manteiga;
ricota;
queijo cottage suave.

Para adicionar sabor, use extrato de baunilha, açúcar em pó, canela, chocolate branco.

Bolo de cozinha "Veludo Vermelho" passo a passo

Tempo de cozimento: 120 minutos.

Conteúdo calórico por 100 g: 359 kcal.

Cozinhar esta iguaria em casa é um processo bastante complicado, mas se você seguir rigorosamente todas as nossas recomendações, o sabor do bolo será incrível. Ele será amado por absolutamente todos, especialmente crianças, graças à sua magnífica aparência.

Procurando pelos seguintes ingredientes:

300 g de farinha;
300 g de açúcar;
15 g de cacau;
3 ovos;
420 g de óleo;
açúcar baunilha;
300 ml de kefir;
2 ml de corante;
20 ml de suco de limão;
300 g de queijo cremoso;
150 gramas de açúcar em pó.

O método de cozimento será o seguinte:

Eu faço o buttermilk de kefir e suco de limão, misture bem. Deixe esfriar na geladeira por 10 minutos.
Misture, bata a manteiga, adicione o açúcar, adicione os ovos, corante.
Adicione o leitelho, o cacau e a farinha.
Nós pré-aquecemos o forno a +180 graus, engraxamos com a forma de manteiga (você também pode cobrir com papel manteiga).
Despeje metade da massa, leve ao forno por meia hora, fresco.
Após 15 minutos, faça o segundo bolo, envolva-os com filme e deixe esfriar por uma hora.
Corte os bolos ao meio, cubra com creme, fazendo-o com manteiga, queijo, pó e açúcar de baunilha.
Deixe por um dia na geladeira.

Receita original

Tempo de cozimento: 2 horas.

Conteúdo calórico por 100 g: 360 kcal.

Para a preparação deste prato você vai precisar de cream cheese, mas se você gosta, você pode facilmente substituí-lo com creme misturado com creme azedo.

Para o bolo:

80 g de chocolate amargo;
400 g de açúcar;
4 ovos;
300 ml de óleo vegetal;
1,5 colher de chá baunilha;
400 g de farinha;
2,5 colher de chá refrigerante;
340 g de beterraba;
10 ml de corante alimentar.

Para o creme:

2 xícaras de creme de leite;
350 g de queijo cremoso;
340 g de mascarpone;
5 ml de extracto de baunilha;
300 g de açúcar em pó.

A preparação ocorre de acordo com o seguinte esquema:

Aqueça o forno a +250 graus.
Ferva as beterrabas, amasse-as.
O chocolate derrete-se em um banho maria.
Misture o açúcar, manteiga, baunilha, ovos.
Despeje a mistura de sal, refrigerante, farinha, despeje chocolate, corante e purê de beterraba.
Divida a massa em três biscoitos iguais, leve ao forno por meia hora e deixe esfriar.
Fazer o creme: esfriar o creme, bater, adicionar mascarpone e cream cheese, baunilha, açúcar em pó.
Nós cobrimos os bolos e decoramos a superfície do bolo.

Receita clássica

Tempo de cozimento: 5 horas.

Conteúdo calórico por 100 g: 365 kcal.

Vale a pena notar que a receita clássica "Red Velvet" envolve o uso de todos os ingredientes: mascarpone, creme, creme, aditivos creme. O bolo acaba por ser doce, não enjoativo - é agradável servi-lo com café ou chá, surpreendendo os hóspedes com uma sobremesa invulgar.

Ingredientes são os seguintes:

600 ml de creme de 35% (+220 ml para o teste);
500 g de mascarpone;
150 gramas de açúcar em pó;
400 g de açúcar;
5 ovos;
60 g de cacau;
5 g de sal:
15 g de refrigerante;
30 g de fermento em pó;
500 g de farinha;
400 ml de óleo vegetal;
200 ml de creme azedo com teor de gordura de 20%;
10 g de corante.

Primeiro você precisa peneirar a farinha, despeje o cacau, o açúcar e outros produtos a granel nele. Em seguida, digite os ovos, creme, manteiga, corante com creme de leite.

Em seguida, misture a massa usando um mixer por 4-5 minutos. Deixe a massa em infusão por meia hora, em seguida, despeje em uma assadeira para que você obtenha três do mesmo bolo de diâmetro.

Asse no forno por 30 minutos a uma temperatura de +180 graus. Enrole os bolos no filme, coloque na geladeira por duas horas.

Paralelamente, prepare um creme: misture o creme com um misturador, coloque o açúcar em pó e o mascarpone ligeiramente aquecido. Deixe sob o filme por 3-4 horas. Ele permanecerá creme de bolos de fluff e decorar o bolo com pedaços de chocolate.

Delicioso "veludo vermelho" por Gordon Ramsay

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Calorias por 100 g: 420 kcal.

De acordo com a receita do famoso chef Gordon Ramsay, o bolo Red Velvet pode ser preparado muito mais rápido que a receita clássica. O resto dos ingredientes e o processo de cozimento em si são quase os mesmos. Além disso, você precisará dos seguintes produtos:

700 g de açúcar (300 para camadas de bolo e 400 para creme);
10 ml de vinagre;
300 ml de óleo de girassol;
10 g de soda;
2 ovos;
20 g de baunilha;
40 g de cacau;
200 ml de leitelho;
500 g de farinha;
20 ml de corante vermelho;
220 queijos cremosos;
200 g de manteiga.

A preparação é a seguinte:

Nós aquecemos o forno a +160 graus.
Bata os ovos com açúcar, adicione corante e óleo vegetal.
Misture separadamente todos os ingredientes secos (exceto refrigerante).
Lentamente adicione o buttermilk à mistura, bata bem.
Lubrifique a forma de óleo, polvilhe com farinha.
Adicione refrigerante à massa.
Despeje a massa para a preparação de três camadas de bolo.
Nós assamos cada bolo no forno por meia hora.
Para preparar o creme, bata o queijo, a baunilha e a manteiga.
Nós cobrimos os bolos com creme e deixe-os mergulhar.

Bolo "Veludo Vermelho" de Andy Chef

Tempo de cozimento: 180 minutos.

Conteúdo calórico por 100 g: 350 kcal.

A receita do bolo do Andy Chef não é fácil de fazer, mas apenas derrete na sua boca. Esta sobremesa não é uma vergonha para servir na mesa de férias - os hóspedes irão apreciar o gosto e a aparência.

Ingredientes para o bolo:

350 g de farinha;
300 g de açúcar;
20 g de cacau;
3 g de sal;
20 g de fermento em pó;
3 ovos;
1.5 art. óleo vegetal;
300 ml de leitelho;
20 ml de corante de gel;
200 g de queijo cremoso;
200 g de mascarpone;
200 g de açúcar em pó.

A preparação é a seguinte:

Primeiro, em um recipiente separado, misturamos todos os produtos a granel, depois adicionamos a manteiga e os ovos, misturamos. Digite a mistura de buttermilk, corante, misture.
Após 20 minutos, asse três bolos da mistura resultante. Temperatura - +170 graus. O tempo é de 25 minutos. Chupe bolos.
Creme de queijo, queijo, açúcar de confeiteiro - deve obter uma substância branca densa.
Nós cobrimos os bolos, decoramos com pedaços de chocolate, frutas vermelhas.

Opção usando beterraba

Tempo de cozimento: 120 minutos.

Calorias: 338 kcal por 100 g

Se você não quiser usar corantes alimentares, é melhor usar tintura de beterraba natural.

Geralmente tal tratamento é oferecido a crianças que podem ser alérgicas a aditivos químicos. E para tornar a cor mais viva, você pode adicionar um pouco de suco de romã.

Ingredientes:

170 g de beterraba crua;
1 limão;
40 ml de vinagre de vinho branco;
30 ml de suco de romã;
150 g de farinha;
75 g de cacau;
10 g de fermento em pó;
uma pitada de sal;
100 g de manteiga;
200 g de açúcar;
2 ovos;
100 ml de kefir;
200 g de mascarpone;
40 g de açúcar em pó;
15 ml de suco de beterraba.

Nós aquecemos o forno a +170 graus. Moer beterraba, misture com suco de limão, suco de romã, vinagre. Adicione farinha de cacau, sal e fermento à farinha. Separadamente, bata a manteiga, os ovos e o açúcar. Porções adicionar kefir, mistura de farinha, bata com um mixer.

Adicione à massa de beterraba e assar dois bolos por 30 minutos. Cool, lubrifique com creme, polvilhe com açúcar em pó.

É possível cozinhar um bolo em um fogão lento

Tempo de cozimento: 3 horas.

O valor calórico por 100 g é de 370 kcal.

A principal vantagem do multicooker é que você não precisa monitorar constantemente a preparação - você precisa definir o tempo e o modo necessários, isso é tudo!

Você também precisa gastar algum tempo para mergulhar os bolos, após o qual você pode servir o bolo para a mesa.

Ingredientes são os seguintes: