OKROSHKA NO KEFIR COM SALSICHA: RECEITAS CLáSSICAS PASSO A PASSO

O okroshka tradicional em kvass tem um análogo - okroshka com linguiça em kefir. O método de cozimento criou raízes na maioria das donas de casa, e é justamente considerado clássico. Sopa fria é muito útil, como legumes, verduras contêm a quantidade máxima de vitaminas, minerais. A bebida láctea amarga ajuda a melhorar o processo de digestão dos alimentos.

Seleção de produtos para okroshka saboroso

Para a preparação de hash brilhante e perfumado, é necessário escolher os produtos certos:

adicione salsicha ou presunto cozido. O uso de produtos de carne defumados ou defumados faz a gordura da sopa fria;
os verdes são recomendados para usar penas de cebola verde, endro ou salsa. Para dar um sabor mais pronunciado, recomenda-se que as cebolas sejam esmagadas;
ovos são melhores para tirar de galinhas domésticas. Certifique-se de lavá-los antes de cozinhar em 2 águas - simples e com sabão;
as batatas usam o fresco, liso, sem lugares flácidos;
pepinos frescos, aromáticos, "pimply";
kefir fresco, refrigerado.

Prato saboroso complementar com creme de leite, rabanete fresco.

Okroshka clássica no kefir com salsicha

Oferecemos a considerar a versão popular e simples da sopa de resfriamento. Este método é perfeito para iniciantes no ramo da culinária.

Ingredientes:

batatas cozidas - 500 g;
ovos cozidos - 5 pcs.
pepinos frescos - 200 g;
rabanete - 200 g;
presunto ou salsicha - 270 g;
endro - 30 g;
cebolinha - 30 g;
kefir 2,5% - 2 l;
água fervida - 500 ml;
creme azedo 10% - 200 g;
sal a gosto;
pimenta moída a gosto.

Tempo de cozimento: 40 minutos

Pratos calóricos por 100 g - 68 kcal.

Ovos, batatas limpas. Com presunto para remover o filme. Produtos preparados cortados em pequenos cubos. Coloque em uma panela adequada.
Lave o rabanete, corte os topos e as raízes. Pique palhinhas finas. Adicione ao resto dos produtos.
Lave os pepinos, pique 2 pedaços de palha, e rale o resto, e coloque-os em okroshka junto com o suco.
Busto verde, enxaguar. Coloque uma toalha limpa e seca. Finamente picado, mande para a panela.
Sal, pimenta a gosto. Coloque o creme azedo, mexa bem.
Despeje a bebida de leite azedo e a água fervida e resfriada. Experimente o sal, se necessário, você pode adicionar mais. Despeje em pratos e sirva.

Receita de mostarda picante

Em clima quente, costuma-se cozinhar sopas refrescantes e, na maioria das famílias, é dada preferência a okroshka. Existem várias maneiras de preparar um prato delicioso, mas o mais saboroso é okroshka com mostarda.

Ingredientes:

kefir 1% - 850 ml;
batatas cozidas - 200 g;
ovos cozidos - 2 pcs.
salsicha cozida - 130 g;
pepinos frescos - 150 g;
endro fresco - 30 g;
cebolinha - 20 g;
mostarda picante - 20 g;
sal, pimenta a gosto.

Tempo de preparação: 50 minutos.

Calorias por 100 gramas - 70 kcal.

Batatas cozidas descascadas, cortadas em tamanho médio cubo. Faça o mesmo com salsicha. Lave os pepinos, cortados da mesma maneira que as batatas. Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela adequada.
Ovos descascados da casca, cortados em cubos. Adicione ao resto dos produtos. Dill, penas de cebola verde lavadas, secas e finamente picadas. Coloque na panela.
Em uma tigela profunda separada despeje 200 ml de bebida de leite fermentado, adicione a mostarda e misture bem. Despeje a composição resultante na panela para os produtos, mexa, sal e pimenta.
Adicione o kefir restante, misture. Cubra-se, limpe em um local frio para insistir por meia hora. Despeje em pratos à la carte, sirva.

Okroshka nutritivo com salsicha no kefir e maionese

Outra opção para cozinhar deliciosos pratos de verão. Além disso, o conjunto padrão de produtos. Todos os componentes devem ser refrigerados.

Ingredientes:

batatas cozidas - 350 g;
ovos cozidos - 3 pcs.
presunto - 270 g;
pepinos - 160 g;
rabanete - 130 g;
cebolinha - 30 g;
kefir 2,5% - 600 ml;
água fervida, arrefecida - 350 ml;
maionese - 40 g;
mesa de mostarda - 20 g;
sal, pimenta a gosto.

Tempo de cozimento - 40 minutos.

Calorias por 100 gramas - 91 kcal.

Batatas, ovos limpos. Após o pré-processamento, corte os produtos em um cubo de tamanho médio. Com salsicha, pepino e rabanete fazem o mesmo.
Lave a cebola, seque e pique finamente. Coloque todos os ingredientes preparados em uma panela ou tigela grande.
Adicione a maionese com mostarda, sal e pimenta. Misture delicadamente, cubra e coloque na geladeira por 15-20 minutos.
Misture separadamente a bebida de leite fermentado com água fervida. Mexa e despeje o hash resultante, mexa. Retire para um local frio por meia hora novamente. Despeje em pratos e sirva.

Okroshka no kefir com linguiça defumada

Na linguiça defumada, a sopa fria acaba sendo um pouco gordurosa, por isso sugerimos que a cozinhe adicionalmente com água mineral.

Ingredientes:

kefir 2,5% - 1 l;
batatas cozidas - 500 g;
pepinos frescos - 250 g;
linguiça defumada - 400 g;
ovos cozidos - 6 pcs.
cebolinha - 40 g;
endro fresco - 40 g;
água mineral - 1 l;
sal a gosto;
pimenta a gosto.

Tempo de cozimento - 30 minutos.

Calorias por 100 gramas - 87 kcal.

Ovos, batatas desfiadas tamanho médio cubo. Coloque na panela limpa colhida.
Lave os pepinos. Da mesma forma cortar. Lave, seque e pique os verdes e as penas de cebola. Coloque na panela para os produtos, sal e pimenta. Misture bem.
Em um recipiente separado misture refrigerante e bebida de leite azedo. Mexa a mistura para levar a sopa à consistência desejada.
Despeje em pratos, decore com gema de frango, verduras e sirva a mesa.

Okroshka sem batatas

Sopa de fome e sede deliciosa e satisfatória como todos. A composição não inclui batatas, o que torna o prato mais original com sabor requintado.

Ingredientes:

kefir 2,5% - 500 ml;
água fervida - 250 ml;
pepinos frescos - 300 g;
endro - 100 g;
salsa - 100 g;
cebolinha - 100 g;
Salsicha - 250 g;
alho - 2 dentes;
sal, pimenta a gosto.
bolachas opcionais.

Tempo de cozimento: 15-20 minutos.

Calorias por 100 gramas - 77 kcal.

Retire o invólucro exterior da salsicha. Lave os pepinos, corte as pontas impróprias para a comida. Cascas de alho e verduras para classificar.
Pique a cebola, endro, salsa. Pique os pepinos em cubos ou palhetas de tamanho médio. Rale o alho na forma de um canudo ou pule uma prensa. Corte a salsicha em cubos.
Combine os ingredientes obtidos em um recipiente adequado, sal e pimenta e misture bem.
Despeje a bebida de leite fermentado em primeiro lugar, mexa e adicione água gelada à consistência. Se o prato não estiver frio o suficiente, neste caso, ele deve ser colocado na geladeira por 10 a 30 minutos.
Despeje em placas. Envie para a mesa, adicionando biscoitos frescos.

Dicas úteis

Para que o prato seja saboroso, perfumado e satisfatório, sugerimos ler algumas dicas úteis:

Kefir pode ser substituído por outra bebida láctea fermentada - tan, airan.
Sirva sopa fria com pão Borodino. É ele que torna o sabor do prato mais saturado e satisfatório.
Okroshka é preparado exclusivamente por 1 dia. Se você não planeja comê-lo em alguns truques, não faz sentido reabastecê-lo imediatamente, pois o sabor mudará. Portanto, é preparado primeiro em uma forma seca em uma panela e, em seguida, quando servindo, kefir derramando com várias especiarias é adicionado a cada um.
Ao cozinhar sopa com linguiça defumada, é dada preferência ao produto cru fumado.
Sempre sirva gelado.