Sopa de cogumelos é muito saborosa e, mais importante, útil, porque há mais proteína nos cogumelos do que na carne. As seguintes receitas irão ajudá-lo a preparar um primeiro prato incrível de vários cogumelos, incluindo cogumelos.
Sopa de cogumelos congelados: uma receita clássica
Nesta receita, você pode cozinhar sopa de cogumelos congelados e frescos. Neste caso, são utilizados champignons congelados.
Procurando pelos seguintes ingredientes:
- 300 g de cogumelos congelados;
- 6 batatas;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 1 pimenta búlgara;
- algum óleo vegetal;
- sal e pimenta a gosto.
A preparação é a seguinte:
- Ferva as batatas: limpe, corte em tiras, deixe ferver em fogo baixo.
- Limpamos as cebolas, cortamo-las em duas metades, enxaguamo-as completamente com água fria, o que evita as lágrimas. Corte em cubos pequenos.
- Nós limpamos as cenouras, lavamo-las, cortá-las em tiras finas ou esfregá-las em um ralador.
- Cozinhar zazharku: derramar um pouco de óleo na panela, coloque o recipiente no fogo e, quando a panela aquecer, espalhe as cebolas, mexa, depois de 2 minutos adicione as cenouras. Todos misture e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Colocamos no fogão uma panela de água. Quando o líquido ferve, mande cogumelos congelados para lá. Você não precisa descongelar alimentos, pois isso pode levar à perda do paladar.
- Estamos à espera que os cogumelos fervam, retire a espuma, adicione as batatas e cozinhe toda a massa durante 20 minutos.
- Adicione os pimentões picados à fritura. Mas só se você não estiver cozinhando com cogumelos silvestres, senão a pimenta simplesmente matará todo o sabor.
- Adicione ao zazharka 3 colheres de sopa. caldo, cobrir a panela com uma tampa, deixe ferver legumes até que estejam macios.
- Quando as batatas são macias, adicione à sopa zazharku e, em seguida, ferver por cerca de 5 minutos, certifique-se de cobrir a panela com uma tampa.
Deixe a sopa por meia hora para torná-la real, depois despeje-a em pratos e encha-a com creme de leite fresco.
Uma receita simples para cozinhar sopa de cogumelos secos
Para fazer uma sopa perfumada, você precisará de ingredientes como:
- 2 litros de água potável;
- 4-5 batatas;
- 2 cebolas;
- 2 cenouras;
- 100 ml de creme;
- 50 g de cogumelos secos;
- 40 ml de óleo vegetal;
- Verduras, especiarias e sal - a gosto.
Preparação passo a passo:
- Lavamos os cogumelos em água morna para remover areia e sal e depois escorremos o líquido. Cogumelos despeje água fervente e deixe por pelo menos uma hora para embebê-los.
- As batatas são descascadas, lavadas, cortadas em pequenos cubos.
- Coloque uma panela de água no fogão, espere ferver. Em seguida, mudamos os cubos para lá e fervemos até ficar pronto.
- Enquanto as batatas estão sendo cozidas, o zazharka é feito de cebola e cenoura em uma panela. Nós esprememos os cogumelos do líquido e os colocamos nos legumes, adicionamos um pouco de água em que estão embebidos e fervemos até ficarem totalmente cozidos.
- Despeje o creme para fritar, mexa e desligue o fogão. Lavar verduras, pique finamente, adicione aos cogumelos e misture tudo novamente.
- Colocar zazharku em uma panela, sal, adicione pimenta, leve para ferver e desligue o fogo.
E para que a sopa adquira um sabor incrível, deve ser infundida por uma hora.
Como posso cozinhar sopa de champignon?
A opção de cozimento mais fácil. Você pode adicionar batatas, cereais e, para melhorar o sabor, você pode usar alguns cogumelos secos. Sirva com bolachas, temperadas com creme azedo.
Ingredientes:
- 300 g de cogumelos;
- 3 batatas;
- 2 cenouras;
- 2 cebolas;
- 3 colheres de sopa. óleos vegetais;
- folha de louro;
- sal a gosto
Sopa de Cozinha Passo a Passo:
- Primeiro de tudo, coloque uma panela de água no fogo e leve para ferver. Descasque as batatas e corte em cubos pequenos.
- Enquanto a água está fervendo, lave, seque e pique os cogumelos.
- Coloque-os em uma frigideira com uma pequena quantidade de óleo vegetal e frite em fogo médio.
- Coloque as batatas em água fervente, adicione sal a gosto.
- Descasque as cebolas e corte em cubos pequenos. Rale cenouras.
- Despeje o óleo em uma panela separada, aqueça e coloque os vegetais. Cozinhe, mexendo até dourar.
- Coloque os cogumelos fritos na panela.
- Em seguida, envie os mesmos legumes.
- Deixe ferver. Adicione mais sal, se necessário, e folhas de louro para dar sabor. Cozinhe por mais 2 minutos.
Após o cozimento, deixe a sopa por 15 minutos para infundir o prato, após o que pode ser servido.
Puré de cogumelos da floresta - preparação passo a passo
Esta sopa é preparada muito raramente, mas vale a pena lembrar sobre suas propriedades úteis, que incluem:
- baixa caloria - cerca de 50 kcal por 100 ml de produto;
- Nesta sopa haverá muitas vitaminas e minerais;
- a inclusão desta sopa na dieta impedirá o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, patologias ósseas.
Para cozinhar você precisa:
- 1 cebola;
- 400 g de batatas;
- 600 g de cogumelos da floresta;
- 1 cenoura pequena;
- 1 l de água;
- Creme de 400 ml com um teor de gordura de 20%;
- um pouco de azeite;
- sal e pimenta a gosto.
Use várias especiarias para a sopa, por exemplo, manjerona, tomilho, noz-moscada, páprica. Mas o uso de lúpulo-suneli ou alho deve ser abandonado - eles podem matar o cheiro de cogumelos. Além da sopa, você pode enviar bolachas.
Preparação passo a passo:
- Enumerar cogumelos frescos, descascá-los e enxaguar bem. Se forem utilizados cogumelos congelados e tiverem sido bem limpos e lavados antes do congelamento, não precisam de ser descongelados. Se você usar cogumelos secos, eles devem ser embebidos em água limpa por um curto período de tempo, e é melhor ferver por 20 minutos.
- Enquanto os cogumelos estão fervendo, você precisa preparar o resto dos produtos: descasque as batatas e corte-as em fatias arbitrárias, cebola - cubo médio, rale as cenouras. Depois que os cogumelos estiverem cozidos, puxe a quarta parte do caldo e coloque em um prato separado. Caldo após o cozimento não derramar - é ele quem dará ao prato um delicado sabor de cogumelo.
- No caldo com os cogumelos restantes para enviar batatas e ervas. Sal a sopa não é necessária: é feito no final. Leve a sopa para ferver e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Neste momento, faça um assado de cebola e cenoura, que, depois de amolecer os legumes, também é enviado para a sopa e cozinhe por mais 5-7 minutos.
- Em seguida, despeje todo o conteúdo em um liquidificador e bata. Muito provavelmente, a massa vai escurecer, mas você não deve se preocupar, depois de adicionar o creme, a sopa vai ficar com a tonalidade desejada.
- Pré-aqueça o creme para ferver em uma panela pequena. Na sopa creme chantilly, despeje gradualmente o creme. Frite os cogumelos cozidos restantes e adicione-os à panela. Mexa, reaqueça o conteúdo em fogo baixo, mexendo sempre.
Sopa de cogumelos ostra deliciosa e macia em um fogão lento
Para se preparar você precisa:
- 1 cebola;
- 200 g de cogumelos de ostra;
- 1 batata;
- 1 cenoura;
- 600 ml de leite ou creme;
- 800 ml de água;
- 1 colher de sopa. farinha;
- sal e pimenta a gosto.
Cozinhar sopa é simples:
- Pique a cebola, rale a cenoura, lave as batatas e corte em cubos.
- Despeje um pouco de azeite na tigela, coloque os legumes picados lá, coloque o modo "Cozimento" e cozinhe por 20 minutos.
- Lave os cogumelos em água morna, deixe de molho por meia hora, depois corte em pedaços pequenos.
- Coloque os cogumelos para legumes, frite por 10 minutos no modo "Cozimento".
- Adicione água morna, creme ou leite, sal e pimenta. Nós ajustamos o modo "Cooking" e deixamos por meia hora. 5 minutos antes de cozinhar adicione a farinha.
- Misture todos os ingredientes, polvilhe com ervas: cebolinha, endro.
