Os biscoitos de queijo cottage são extremamente populares entre crianças e adultos. Saboroso e satisfatório - ninguém vai recusar. Como fazer um bolinho de queijo cottage, considere em nosso artigo.
Como fazer massa
A massa de queijo para biscoitos é preparada com facilidade, rapidez e não requer muito esforço. A base de um teste bem sucedido será de 2 regras:
- Queijo cottage de alta qualidade, teor de gordura que afeta a dosagem de outros ingredientes para o teste.
- Velocidade de amassamento Quanto mais rápido você misturar os ingredientes em uma massa homogênea, melhor será o resultado.
Para fazer a massa de coalho para biscoitos, você precisará de:
- queijo cottage alto teor de gordura - 0,25 kg;
- manteiga quente - 0,25 kg;
- farinha de trigo peneirada - 0,3 kg;
- bicarbonato de sódio - 3g;
- limão é metade do tamanho da fruta de tamanho médio;
- Açúcar granulado - 0,1 kg.
Tempo de preparação da massa - 0,5 horas. O valor calórico de 100 g do produto acabado é de 300 kcal.
Tecnologia de cozinha:
- Requeijão esfregado através de uma peneira.
- Manteiga de temperatura ambiente é moída com queijo cottage e farinha de trigo peneirada.
- Em seguida, adicione açúcar ou pó à massa.
- Entre no refrigerante, suco de limão.
- A massa acabada é amassada para um estado denso, formando uma bola a partir dela e cobrindo com película aderente.
- Em seguida, o tarugo de coalhada é colocado em um freezer e deixado lá por 10 minutos.
- A massa é retirada do congelador e procede-se à formação de bolachas de acordo com a receita selecionada.
Receita passo-a-passo para biscoitos de queijo cottage "Goose Feet" com foto
Sabor doce, textura arejada, ternura de camadas e aroma maravilhoso são o que as pessoas vão sentir se saborearem o biscoito de coalhada “Goose Feet” do corvo.
Simples na composição e culinária, a receita irá surpreendê-lo com seu resultado e vai entregar um monte de impressões agradáveis de beber chá com delicadeza de queijo cottage.
Tempo de cozimento - 90 minutos. Calorias por 100 g - 350 kcal.
Para fazer bolinhos das pernas de ganso, você vai precisar de:
- teor de gordura queijo cottage de 10-15% - 0,2 kg;
- farinha de trigo - 0,35 kg;
- Manteiga congelada 72% - 0,2 kg;
- bicarbonato de sódio - 2 g;
- açúcar - 0,2 kg;
- ovo de galinha - 1 pc.
Tecnologia de cozinha:
- A manteiga congelada é moída com um ralador grosso.
- Despeje o requeijão através de uma peneira na manteiga e misture-os.
- Introduza a farinha peneirada na mistura de coalhada e misture bem.
- Então, na massa resultante, adicione bicarbonato de sódio e ovo de galinha.
- Depois disso, a massa é misturada a uma consistência uniforme, uma bola é formada a partir dela e envolvida em um saco ou filme plástico. A densidade da massa de coalhada deve ser elástica e íngreme. A bola é colocada na geladeira por meia hora.
- Massa de coalho resfriada é lançada em uma tábua ou mesa, pré-polvilhada com farinha. A espessura da camada de cookies futuros - 3-5 mm. Com a ajuda de um copo ou uma xícara, a massa é dividida em círculos de diâmetro médio ou pequeno.
- O açúcar é colocado em um prato raso conveniente, em que um lado da panela é empanado.
- Em seguida, o espaço em branco é dobrado ao meio com o lado cristalizado para dentro. E mais uma vez paned 1 lado do semicírculo.
- Repita a ação anterior com um semicírculo de queijo cottage, resultando em um quarto do círculo, limpo de um lado e cristalizado com o oposto.
- Na assadeira, coberta com papel vegetal, esquematizar o futuro "Goose Feet", deixando um intervalo de 1,5-2 cm.
- Uma assadeira aquecida a 180 graus é colocada no forno por 15 minutos, em seguida, a temperatura é reduzida a 160 graus e cozida por 5-10 minutos, evitando degola.
- Cookies prontos "Pernas de ganso" podem esfriar, secar e só então servidas na mesa.
Cookies "Triângulos"
Deliciosos biscoitos de massa de queijo cottage fácil de cozinhar no forno. O resultado vai agradar adultos e crianças. E o biscoito em si apenas derrete na boca.
Tempo de cozimento - 60 minutos. Calorias por 100 g - 315 kcal.
Para o cozimento do queijo cottage vai exigir:
- manteiga ou margarina - 0,2 kg;
- farinha de trigo - 0,4 kg;
- queijo cottage gordura - 0,25 kg;
- fermento em pó - 1 saqueta;
- Açúcar granulado - 85 g
Tecnologia de cozinha:
- Usando uma mistura, liquidificador ou ralador grosso, manteiga ou margarina é esmagada.
- Adicione o produto lácteo fermentado, esfregue por uma peneira e peneire a farinha de trigo. Em seguida, adicione o fermento em pó e misture bem até obter uma consistência homogênea.
- Massa de requeijão pronta espalhada em uma tábua ou mesa, polvilhada com farinha. Amasse e role em uma bola. A massa é colocada durante 10 minutos no congelador.
- Chegou a uma massa de coalhada é enrolada em uma camada de 5-6 mm de espessura e cortada em círculos redondos com a ajuda de um copo. Depois disso, cada círculo rola em areia de açúcar.
- O branco para biscoitos é dobrado ao meio sem pressão forte, polvilhado com açúcar e dobrado novamente. O resultado é um triângulo com uma base arqueada. Os triângulos são dispostos em uma assadeira coberta com papel manteiga, a 1,5 cm de distância.
- O forno é aquecido a 170 graus, após o que uma assadeira é colocada nele e os cookies são cozidos por 10-15 minutos.
- Bolachas triangulares prontas são retiradas do forno, deixadas a arrefecer e depois servidas na mesa.
Como fazer envelopes de coalhada
O desenho incomum na combinação com um gosto diverso não deixará indiferente nenhum perito de sobremesas.
A receita fácil de usar dos biscoitos Kopertiki é adequada tanto para iniciantes como para profissionais na culinária.
Tempo de cozimento - 40 minutos.
Calorias por 100 g - 350 kcal.
Ingredientes:
- queijo cottage - 0,8 kg;
- manteiga macia - 0,3 kg;
- açúcar granulado - 0,35 kg;
- fermento em pó para massa - 4 g;
- farinha de trigo - 0,6 kg.
Tecnologia de cozinha:
- Manteiga misturada com açúcar.
- O queijo cottage, limpo através de uma peneira, é introduzido na mistura de óleo e agitado para uma consistência uniforme.
- Para a massa, adicione o fermento, farinha e sal. Misture tudo.
- A massa é amassada em uma tábua ou mesa, ligeiramente coberta com farinha. Em seguida, role para fora para uma espessura de 4-6 mm.
- Em seguida, o tarugo da coalhada é dividido em quadrados de 7 por 7 cm.
- Despeje um pouco de açúcar no centro dos futuros biscoitos.
- Moldado pelo fígado. Para fazer isso, cada canto do quadrado é amarrado com uma diagonal, resultando em um envelope.
- A assadeira é oleada ou revestida com papel de pastelaria. Em seguida, os envelopes são dispostos sobre ele, entre os quais a distância deve ser de 2-3 cm.
- Pré-aquecido a 180 graus forno colocar biscoitos e leve ao forno por 20 minutos. Então deixe esfriar e decore antes de servir.
Dicas úteis
Alguns pequenos truques farão com que a massa de requeijão para biscoitos seja perfeita, e a sobremesa pronta e inesquecível - saborosa e tenra:
- Para massa caseira de queijo cottage de alta qualidade, apenas queijo fresco e gordo irá servir. Um produto lácteo acídico pode arruinar o sabor do biscoito e prejudicar a saúde de uma pessoa.
- Para fazer a massa do ar, é necessário peneirar a farinha várias vezes através de uma peneira. Como resultado, ele ficará friável e cheio de ar, e isso complementará a massa.
- Escolhendo queijo cottage, vale a pena verificar a sua qualidade e teor de gordura. A melhor opção seria o requeijão caseiro, que possui as seguintes características: alto teor de gordura, textura seca, cheiro fresco e agradável, até cor.
- Os fãs de biscoitos de queijo cottage com uma consistência uniforme devem bater a massa no liquidificador. Para aqueles que amam a consistência da coalhada, basta limpar uma peneira.
- Adicionar sabor, especiarias e especiarias: canela, baunilha, frutas cítricas, frutas secas e frutas cristalizadas irá adicionar sabor e sabor ao queijo cottage.
- Massa de queijo cottage mal sucedida não deve ser descartada, pois é uma excelente base para caçarolas de requeijão.
- Para a remoção conveniente dos biscoitos acabados da assadeira, é melhor cobrir o fundo com pergaminho, um tapete antiaderente, papel alumínio, ou simplesmente borrá-lo com manteiga ou margarina.
- Para que a massa não caia durante o cozimento e os biscoitos não pareçam arejados, você não deve abrir o forno antes do tempo. Uma queda brusca de temperatura destruirá a consistência dos biscoitos de queijo cottage.
- Você pode colocar caramelo ou cream cheese dentro dos biscoitos. Isso elevará a sobremesa a um novo nível e diversificará a coleção de doces caseiros.
Para preparar a massa de ar, você deve seguir a regra de misturar os ingredientes: primeiro, misture os ingredientes secos, por exemplo, farinha, fermento, especiarias e ingredientes úmidos - ovos, queijo cottage, manteiga. E só então as massas são combinadas e amassadas.
