O gergelim é familiar desde os tempos antigos, mas ainda é usado. Por causa das muitas substâncias úteis, é usado em culinária, medicina e cosmetologia. Mas principalmente é cultivada para fazer manteiga.
Composição Química e Teor Calórico
A principal vantagem do gergelim - antioxidante sesamina. É usado para tratar muitas doenças, por exemplo, para oncologia e colesterol alto. As sementes também contêm beta-sitosterol. Isso ajuda a diminuir o colesterol. É por causa dele que a vida útil de óleo e sementes é muito grande.
Além disso, o gergelim contém muitos aminoácidos, proteínas e carboidratos, vitaminas A, B, C, E, magnésio, ferro, lecetina e muitos outros.
Outro componente que merece atenção é a fitina. Ajuda a restaurar o equilíbrio mineral no corpo. E o fitoesterol ajuda a fortalecer o sistema imunológico e ajuda a reduzir o risco de contrair a gripe. Também este elemento ajuda a reduzir o peso e reduz o risco de desenvolver aterosclerose.
A tiamina suporta o metabolismo normal e regula o sistema nervoso. E a vitamina PP promove o funcionamento normal do trato digestivo. O valor energético da semente de gergelim é de cerca de 560-580 kcal. O teor de óleo no gergelim é de 45%.
Os benefícios do gergelim: branco e preto
É melhor usar sementes frescas, aquecidas, encharcadas.
Para extrair o máximo benefício das sementes, ele deve ser mastigado completamente. A maneira mais fácil de fazer isso de uma forma encharcada. Além disso, nesta forma, é mais fácil de digerir.
Os aspectos positivos do gergelim incluem:
- Como mencionado anteriormente, as sementes contêm muito óleo. Que incluem ácidos e ésteres. Eles são positivos para a saúde em geral;
- As sementes contêm uma enorme quantidade de cálcio. Ela ajuda a fortalecer os ossos e reduz a chance de contrair osteoporose. Também ajuda a construir massa muscular;
- Fortalece as unhas e cabelos. Melhora a aparência da pele;
- A riboflavina acelera o crescimento e melhora a composição do sangue;
- O fitoestrógeno é um substituto para os hormônios sexuais femininos, então as sementes são recomendadas para serem usadas por mulheres após 45 anos.
Semente de gergelim: danos e contra-indicações
Não há praticamente nenhum impacto negativo das sementes. Mas às vezes eles ainda podem prejudicar a saúde:
- Não recomendado para pessoas com alta coagulação sanguínea, pois as sementes contribuem para esse processo;
- Uma vez que contém uma grande quantidade de óleo, não é recomendado para crianças. Seus corpos ainda não são capazes de soltar gordura;
- Não abuse das sementes, a dose - três colheres de chá;
- Pessoas que sofrem de urolitíase, gergelim é contra-indicado.
Óleo de gergelim: os benefícios e danos
Muitos estudos mostraram que o petróleo é uma fonte de cura:
- Efetivamente tomadas com oncologia;
- Aumenta a resistência a organismos contra infecções;
- Ajuda a combater doenças pulmonares. Ao tossir, ele é aquecido e esfregado na área do pulmão. Aqueça o óleo a 38 graus. Depois de uma pessoa doente, eles se embrulham e descansam na cama;
- Ao tossir, o óleo é tomado por via oral, uma colher de sopa por dia;
- O óleo fortalece as gengivas, previne a ocorrência de cáries, restaura a membrana mucosa e ativa os receptores orais;
- Toxinas são removidas da boca com óleo. Aplicado com doenças otorrinolaringológicas;
- Combate dores de cabeça e insônia. Manteiga aquecida esfregou nas têmporas e no pé. Com uma dor de cabeça, faça loção de óleo;
- Além disso, o óleo combate a hipertensão, diabetes, anemia. Ajuda a melhorar o metabolismo, restaura a glândula tireóide;
- Use em doenças do trato digestivo. Com isso, você pode curar gastrite e úlceras, para isso, três vezes ao dia, tome uma colher de sopa de óleo. A principal condição é tomá-lo antes das refeições;
- Recomendar para usar os idosos e grávidas. Desde que contém uma grande quantidade de cálcio;
- Embora o valor energético seja muito alto, recomenda-se incluir na dieta a perda de peso;
- Promove a cicatrização de feridas, incluindo queimaduras;
- Usado para massagem;
- Aplicado em cosmetologia, como uma máscara para cabelos, pele, unhas. Fortalece-os e restaura-os.
Não importa quão útil seja o óleo, ele carrega danos ocultos. A saber:
- Não use em conjunto com aspirina e produtos com ácido oxálico. Estes produtos incluem pepinos, tomates, espinafre e muitos outros produtos. Caso contrário, a urolitíase pode aparecer;
- Em alguns casos, alergias.
Como tomar sementes de gergelim e óleo
O gergelim e seu óleo são usados em cosmetologia, medicina e culinária.
Aplicação em cosmetologia:
- O petróleo é amplamente utilizado para vários procedimentos;
- Com isso, faça máscaras para cabelos e pele. Como nutre, hidrata e suaviza;
- Os componentes do óleo ajudam a produzir colágeno, que revitaliza a antiga elasticidade da pele;
- Rejuvenesce a pele;
- Ajuda na luta contra a acne;
- Aplicar para cosméticos de proteção solar;
- Com isso, limpe a pele dos cosméticos;
- Adequado para peles sensíveis.
Use na medicina:
- O óleo é recomendado para usar em sua forma pura;
- Pode ser usado como molho de salada;
- Dose de óleo para adultos: uma colher de chá várias vezes ao dia com as refeições;
- Dose de sementes para adultos: pelo menos - uma colher de sopa por dia, no máximo - três colheres de sopa. É melhor começar com um valor mínimo;
- Para as crianças, óleo e sementes podem ser usados a partir dos três anos de idade;
- Crianças entre 3 e 14 anos podem usar de 5 gotas a uma colher de chá;
- Sementes - até uma colher de sopa.
Aplicações de Culinária:
- Como mencionado anteriormente, a fim de preservar todas as substâncias úteis, o produto não precisa ser processado termicamente;
- Sementes servem como uma boa decoração para o cozimento;
- Dê um sabor requintado a todas as refeições;
- Para fritar, você pode usar óleo de gergelim;
- Também é usado para molho de salada.
Mingau de linho com gergelim: receita, benefício e dano
Este mingau enche o corpo com uma variedade de nutrientes. Permite lidar com uma variedade de doenças, mesmo em condições negligenciadas.
Principais propriedades úteis:
- Equilibra a pressão. Melhora o metabolismo;
- Ajuda a liberar catarro e até pneumonia;
- Ajuda com alergias;
- Tem propriedades laxativas;
- Normaliza o nível de açúcar;
- Recomende usar para qualquer utilidade de doença;
- Ajuda na impotência;
- Reduz o nível de toxinas no corpo.
Não há contra-indicações para o uso deste prato. Isso é comprovado por muitos estudos.
Mas não é recomendado para pessoas com alergias (é raro, mas há casos).
Mingau é vendido nas lojas, mas você pode cozinhar em casa. Para cozinhar, você precisará de:
- Sementes de linho - 3 colheres de sopa. l;
- Sementes de gergelim - 3 colheres de sopa. l;
- Aditivos - a gosto.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Calorias: 560 kcal.
Estágios de cozimento:
- Sementes não torradas são moídas para a farinha;
- Encha com água à temperatura ambiente;
- Misture bem, adicione mais água, se necessário;
- Deixe em infusão por 20 minutos;
- Eles introduzem vários aditivos - mel, nozes, açúcar, frutas e assim por diante.
Kozinaki de sementes de gergelim: uma receita, benefício e dano
Kozinaki, sem dúvida, um produto útil. Pode ser ainda mais útil se você adicionar gergelim. Quais são as propriedades úteis deste produto:
- Mel na composição aumenta o efeito benéfico do produto;
- Cálcio neste produto é mais do que em produtos lácteos;
- Kozinaki, comprado na loja, em muitos aspectos inferior aos preparados em casa;
- Este produto é recomendado para pessoas com grande esforço físico ou que estejam constantemente em situações estressantes. Desde que os elementos químicos afetam positivamente o sistema nervoso, e o valor energético do produto permite que você renove rapidamente as forças.
Kozinaki apenas prejudica, se você usá-los em grandes quantidades. Desde que o produto contém muito açúcar.
Naturalmente mais fácil comprar apenas doces. Mas eles serão muito mais úteis se cozinhados em casa. Para se preparar você precisa:
- Gergelim - 100 g;
- Sementes de girassol - 150 g;
- Mel - 200 g;
- Açúcar de confeiteiro - 50 g;
- Suco de limão - 1 colher de chá
Tempo de cozimento: 15 minutos.
Calorias: 495 kcal.
Estágios de cozimento:
- As sementes são fritas em uma frigideira seca;
- Em uma frigideira em fogo baixo, afogue mel, açúcar e suco de limão;
- Combine mistura de mel e sementes;
- A mistura é vertida no molde e deixada a arrefecer durante 3-4 horas.
Sésamo Urbech: receita, benefício e dano
Os montanheses do Daguestão levaram este doce com eles em uma caminhada, ele deu-lhes força em condições difíceis. Além disso, este prato tem essas propriedades úteis:
- Rapidamente sacia a fome e a sede;
- Melhora a imunidade;
- Enche o corpo com proteína;
- Promove o tratamento da diabetes e reduz o colesterol;
- Ajuda o trabalho do coração e vasos sanguíneos;
- Melhora a visão;
- Ajuda ao tentar perder peso;
- A composição inclui muitos nutrientes que são necessários para a vida humana normal;
- Fácil de digerir;
- Tem um sabor interessante especial, doce e azedo.
Praticamente sem doces. Deste povo deve recusar aqueles que são alérgicos a nozes e sementes. Além disso, um grande número de Urbech pode danificar o valor.
Com esta pasta, existem muitas receitas. E você pode apenas comer, espalhando-o no pão. Como fazer doce?
- Gergelim - 200 g;
- Mel - 100 g;
- Açúcar refinado - 50g;
- Suco de limão - 1 colher de chá
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Conteúdo calórico: 592 kcal.
Estágios de cozimento:
- Sesame seco em uma frigideira seca;
- Para a receita, é melhor tomar gergelim branco, como é sem casca. Mas as sementes negras também são adequadas;
- O mel é combinado com açúcar em pó e aquecido em banho-maria, a mistura deve revelar-se líquida. Dependendo da preferência pessoal, a quantidade de adoçantes pode ser ajustada;
- As sementes de gergelim acabadas em um liquidificador são moídas para uma pasta;
- Combine as duas misturas e misture até ficar homogêneo, isso pode ser feito no liquidificador;
- Colar mude o frasco e guarde na geladeira.
Como escolher e armazenar gergelim
O armazenamento adequado manterá um máximo de substâncias úteis.
Regras de Armazenamento:
- As sementes devem permanecer secas e quebradiças. No entanto, eles devem ter a mesma cor e não ter um sabor amargo;
- Para armazenamento a longo prazo de gergelim com casca. Além disso, contém mais nutrientes;
- É armazenado em um recipiente em um lugar seco e escuro;
- Gergelim descascado armazenado na geladeira ou no freezer. Assim, o sabor do produto não mudará e as propriedades úteis permanecerão;
- Em um local escuro as sementes são armazenadas por três meses, na geladeira por meio ano, no freezer por um ano;
- O óleo pode ser armazenado por vários anos, sem alterações nas qualidades úteis.
Coma sementes de gergelim, cozinhe doces deliciosos e seja saudável!
Um pouco mais de informação sobre sementes de gergelim pode ser encontrada neste vídeo.
