Muitas pessoas não gostam de mingau de milho, mas isso depende de como ele é cozido. Claro, se você cozinhar na água e servir na mesa, muito poucas pessoas vão querer comê-la.
Mas se você ferver no leite e adicionar ingredientes para melhorar o sabor, por exemplo, açúcar granulado, frutas secas, mel natural e outros, então o sabor deste prato será relativamente melhor. Além disso, você precisa saber algumas nuances importantes que ajudarão a tornar o milho incrivelmente saboroso.
Segredos de cozinhar pratos saudáveis
Antes de começar a cozinhar mingau de milho, vale a pena considerar algumas regras básicas. Não há muitos deles, mas cada hostess deve conhecê-los:
- muitas vezes depois de ferver, o painço dá um sabor amargo, mas como ele pode ser rapidamente removido? Devido ao fato de que as sementes de milheto têm um alto teor de gordura, pode queimar completamente. Mas, para evitar isso, vale a pena escolher prestar atenção à aparência do trigo, ele deve ser de cor amarelo brilhante, e você deve seguir a tecnologia de preparação correta;
- Lave o cereal completamente antes de cozinhar. Este procedimento deve ser feito 3-5 vezes. O último enxágue deve ser realizado em água quente, isso garantirá a completa dissolução do filme gorduroso ao redor dos grãos, o que removerá completamente o sabor amargo;
- Millet é recomendado para adormecer na água depois de ferver. Duas partes de água devem ser adicionadas a uma parte do cereal;
- Se você quiser fazer mingau com leite, em seguida, por um começo painço é recomendado para ferver até meio cozido em água. Depois disso, o caldo é drenado, e então o mingau de milho é fervido até ficar cozido no leite;
- O mingau de trigo deve ser preparado por cerca de meia hora após a fervura. Mas não se esqueça de lembrar que o volume de cereais durante o cozimento aumenta até 6 vezes;
- para melhorar o sabor do cereal de trigo, vale a pena fritar alguns minutos em uma frigideira quente e seca antes de ferver os grãos de milho.
Receita clássica
Vamos cozinhar mingau dos seguintes ingredientes:
- 250 gramas de grumos de milheto;
- leite - meio litro;
- uma fatia de eo de vaca pesando cerca de 50-60 gramas;
- algum sal;
- açúcar ao seu gosto.
Tempo de cozimento - 1 hora.
Calorias - 95 kcal / 100 g
Como cozinhar mingau de milho com leite:
- Grãos Millet precisa ser bem lavado em água fria. É necessário fazer este procedimento pelo menos três vezes, e melhor 5. Lavar melhor até que a água esteja limpa;
- Depois disso, despejamos água quente sobre o painço, isso removerá toda a amargura disso;
- A água deve ser derramada no tanque, deve ser suficiente. Nós pegamos fogo e esquentamos para ferver;
- Coloque os grãos de milho em água a ferver e deixe ferver;
- Cozinhe em fogo baixo até metade cozido, cerca de 15-20 minutos;
- Depois disso, mesclamos os restos líquidos do recipiente com mingau;
- Em outra panela você precisa derramar leite, colocar no fogo e aquecer para ferver;
- Em seguida, despeje o leite quente em um recipiente de mingau de milho, misture e deixe ferver até ficar pronto;
- Assim que o licor é completamente cozido fora do mingau, você pode adicionar manteiga;
- Se desejar, adicione um pouco de sal e açúcar;
- Misture bem para que todos os componentes estejam completamente distribuídos, feche a tampa e deixe repousar por algum tempo;
- Depois disso, o mingau acabado de milho pode ser colocado em pratos e servido no café da manhã.
Como corretamente e quanto tempo para cozinhar mingau de milho no leite em pó
Quais componentes serão necessários:
- 150 gramas de milho;
- leite seco - 250 gramas;
- água - 1 litro;
- 30 gramas de manteiga;
- sal a gosto;
- um pouco de açúcar.
Tempo de cozimento - 50 a 60 minutos.
Calorias - 89 kcal / 100 g
Como será feito o cozimento:
- Para começar, prepare os grãos, deve ser bem lavado em água fria várias vezes. A água deve estar completamente limpa;
- Para remover o amargor, a última lavagem é realizada com água quente;
- Na panela deve derramar uma grande quantidade de água e colocar no gás;
- Leve a água a ferver e espalhe o painço;
- Ferva o cereal a meio pronto, cerca de 15 a 20 minutos. Deve ser cozido em fogo baixo;
- Enquanto o cereal é cozido, é necessário preparar leite. Despeje o leite seco em uma frigideira e coloque-o no fogo;
- Aos poucos, a água deve ser despejada em uma panela e deve ser mexida;
- Assim que a mistura ficar espessa e homogênea, lembrando creme azedo, você pode derramar a água restante e mexer. O resultado geralmente deve ser leite;
- Depois que o milheto é cozido a meio pronto, é necessário drenar os resíduos líquidos dele;
- Despeje o leite no mingau, misture bem e continue a ferver até ficar cozido;
- Em seguida, você precisa adicionar manteiga ao mingau acabado, adicionar um pouco de sal e açúcar granulado;
- Mais uma vez, amassar completamente, para que todos os componentes sejam distribuídos;
- Desligando o fogo, cubra com uma tampa e deixe repousar por um tempo;
- Em seguida, coloque em pratos e sirva no café da manhã.
A receita mais popular
A fim de fazer milho com abóbora, vamos preparar a seguinte lista de produtos:
- 200 gramas de grumos de milheto;
- abóbora descascada - 400 gramas;
- 700 ml de leite com baixo teor de gordura (2,5%);
- 70 a 100 ml de água;
- açúcar ao seu gosto;
- uma pitada de sal;
- 70 gramas de óleo de vaca.
Tempo de cozimento - 1 hora.
Conteúdo calórico - 115 kcal / 100 g.
O processo de fazer mingau de milho com abóbora:
- Primeiro de tudo, a água fria deve ser derramada na panela, que é especialmente projetada para o mingau fervente. Colocamos no fogo e aquecemos até ferver;
- Depois disso na água fervente é necessário preencher o leite. Se você fizer tudo certo, quando cozinhar leite não vai queimar no fundo do tanque;
- Em seguida, despeje o açúcar, sal e mexa bem, esses componentes devem ser completamente dissolvidos no leite;
- Deixe ferver em fogo alto e cubra com uma tampa;
- Depois disso, preparamos o milho. Para começar, o cereal deve ser enxaguado em água fria, isso deve ser feito 3-4 vezes até que a água esteja limpa;
- Preencha milho por 2-3 minutos com água fervente, ele vai se livrar do sabor amargo;
- Então você precisa preparar uma abóbora, ele precisa ser limpo das peles, sementes, parte de fibra;
- Nós o cortamos em cubos médios, eles não serão cozidos macios durante o cozimento e permanecerão pedaços inteiros;
- Leite em uma panela, coloque no fogo novamente e aqueça para ferver;
- Espalhe painço em líquido fervente e deixe cozinhar por alguns minutos;
- Depois disso, coloque os pedaços de abóbora e misture bem;
- Cozinhe mingau até ferver, enquanto constantemente mexendo;
- Cubra a tampa superior, reduza o fogo e cozinhe até ficar pronto durante 20 a 25 minutos;
- Depois disso, abra a tampa, adicione um pedaço de manteiga e mexa;
- Novamente feche o tanque com força, desligue o fogo e deixe em repouso por um tempo;
- Depois disso, o mingau acabado pode ser colocado em pratos e colocado na mesa.
Milheto líquido em uma panela
Para se preparar, você precisará de:
- um copo de milheto esmagado;
- leite integral rústico - 600 ml;
- uma maçã média;
- um punhado de passas;
- um pouco de açúcar;
- sal a seu gosto;
- um pedaço de manteiga por 30 gramas.
O período de cozimento é de 1 hora e 15 minutos.
Conteúdo calórico - 110 kcal / 100 g.
Como cozinhar mingau de milheto líquido com leite e frutas em uma panela:
- O painço deve ser preparado, lavado e enxaguado com água a ferver;
- A maçã é bem lavada e descascada;
- Corte a fruta em pequenos cubos;
- Passas lavadas e despeje água fervente;
- Depois disso, coloque o cereal, fatias de maçã e passas em panelas;
- Adicione um pouco de sal e açúcar e misture tudo;
- Derramando leite, deve ser na proporção 1: 3 - 1 parte de cereais com frutas e 3 partes de leite;
- Cubra as panelas com tampas e remova-as no forno frio;
- Reserve cozinhando a 190 graus por 60 minutos;
- Aproximadamente 10 minutos antes do final do cozimento, adicione um pedaço de manteiga a cada pote;
- Nós tiramos o mingau de cereal líquido terminado em panelas e pusemos na mesa.
Cozinhe mingau de milho com leite em um fogão lento
Vamos preparar os seguintes componentes:
- 150 gramas de grumos de milheto;
- leite - 500 ml;
- 80 gramas de açúcar;
- óleo natural - 30 gramas;
- uma pitada de sal.
O processo de cozimento leva 90 minutos.
Conteúdo calórico - 93 kcal / 100 g.
Comece a cozinhar:
- Millet recomenda enxaguar bem, a água deve estar clara. No final, despeje a garupa com água quente por alguns minutos para remover a amargura;
- Após este milheto preparado é transferido para o tanque multicooker;
- Em seguida, adicione algumas colheres grandes de açúcar granulado, que o mingau acabado era moderadamente doce, mas não muito;
- Despeje o leite no fogão lento. Se o leite com alto teor de gordura é usado, ele pode ser diluído com água;
- No final, despejamos sal, misture bem, para que o sal e o açúcar se dissolvam;
- Feche a tampa do dispositivo e selecione o modo "Mingau" ou "mingau de leite";
- Deixamos para nos preparar por 40 a 45 minutos;
- Após o sinal do multicooker soar, abra o dispositivo e adicione um pedaço de manteiga;
- Mude para o aquecimento e deixe por 30 minutos;
- Durante este período, o painço absorve completamente todo o líquido e vem à prontidão;
- Depois disso, misture e sirva no café da manhã.
Receita de painço de leite com mel e frutas secas
Quais componentes serão necessários:
- um copo de grumos de milheto;
- litro de leite rústico;
- um punhado de damascos secos, ameixas, passas;
- 70-80 gramas de manteiga;
- mel natural - 2-3 colheres grandes;
- sal a seu gosto.
Tempo de cozimento - 1 hora.
Conteúdo calórico - 120 kcal / 100 g.
Como fazer:
- Primeiro de tudo, lave bem os frutos secos e despeje-os com água quente, deixe repousar por 15 minutos;
- Millet completamente lavado várias vezes e despeje água fervente para remover o amargor;
- Em seguida, despeje o cereal com um copo de água e deixe repousar até que o líquido seja completamente absorvido; o painço deve inchar;
- Encha o leite em uma frigideira e coloque no fogo;
- Assim que o leite começa a ferver, colocamos o milheto e deixamos ferver;
- Corte a fruta seca com uma faca em pequenos pedaços e coloque no mingau;
- Misture bem e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 25-30 minutos até ficar cozido;
- Em seguida, adicione a manteiga, despeje o mel e despeje o sal;
- Tudo cuidadosamente mexa e desligue o fogo;
- Deixe-se de pé sob o capô por algum tempo;
- Coloque o mingau acabado com frutas secas em pratos e sirva na mesa.
Como diversificar o mingau
Para que o mingau de milho seja muito saboroso e incomum, você pode adicionar vários componentes a ele:
- painço vai bem com nozes de qualquer tipo - amendoim, nozes, avelãs, amêndoas;
- Para dar um aroma agradável, você pode adicionar um pouco de canela ou cravo;
- Você pode variar as bagas - groselhas, framboesas, cerejas, mirtilos;
- Se desejar, você pode fazer mingau com legumes, por exemplo, com abobrinha, abóbora, tomate.
Prepare mingau de milho com leite pode ser diferente, enquanto acaba de ser cancelado. Se você não gosta, então provavelmente você só faz errado, tente usar essas receitas, e você vai entender exatamente o saboroso prato da manhã. E se você diversificá-lo com frutas, frutas secas, nozes, mel, será ainda mais saboroso.
Uma receita simples e visual para cozinhar mingau de leite é no próximo vídeo.
