O sabor do mingau de ervilha é familiar para todos, desde a infância distante. Ervilhas, como se viu, foi a princípio conhecido pelos habitantes dos países mediterrâneos, depois foi cultivado no Tibete e na China, de onde o produto migrou para a cozinha da Rússia.
Processo passo a passo de cozinhar pratos em todas as tradições
Mingau de ervilha - um prato delicioso e saudável que vai bem com salsicha grelhada ou carnes fumadas.
Para cozinhar mingau de ervilha vai exigir:
- óleo de girassol - 50 ml;
- sal;
- ervilhas - 600 g;
- lâmpadas de tamanho médio - 2 peças.
Levará 1,5 horas para se preparar.
Mingau caloria pronto: 287,38 kcal.
Receita passo a passo:
- Pre (de preferência à noite) mergulhe as ervilhas;
- No dia seguinte, enxágue bem, despeje a água de modo que o ingrediente fique coberto com líquido 2 cm acima e cozinhe em fogo médio (1,5 hora);
- Quinze minutos após a fervura, o produto absorverá todo o líquido, por isso é necessário adicionar água novamente, a quantidade especificada no parágrafo 2;
- A cada quinze minutos, conforme necessário, adicione água fria à panela para ferver as ervilhas mais rapidamente;
- No final do cozimento, sal;
- Pique e frite 2 cebolas até dourar;
- Adicione às ervilhas e, usando uma varinha mágica ou espremedor, misture os ingredientes no mingau.
Receita de mingau de ervilha incrível com bacon e cebola
Na Rússia, a ervilha era um prato honroso, mas agora perdeu sua popularidade anterior. Mas chefs experientes, acrescentando apenas alguns ingredientes, fizeram dele um prato moderno.
Ingredientes para o mingau de ervilha:
- lâmpadas de tamanho médio - 2 peças;
- banha de porco - 100 g;
- ervilhas - 150 g;
- sal
Tempo de cozimento gasto: 1,5 horas.
Conteúdo calórico: 326,38 kcal.
Receita passo-a-passo para mingau de ervilha com crepitações e cebolas:
- Comece a cozinhar ervilhas pré-embebidas nesta receita deve estar em fogo baixo. Se o líquido for rapidamente absorvido, abaixe o fogo e adicione água fria;
- Em uma frigideira quente, aqueça a gordura da gordura;
- Quando as grevas tiverem uma tonalidade dourada, adicione cebolas picadas;
- Coloque as ervilhas cozidas na tigela do liquidificador e amasse em um estado de purê de batatas. Se necessário, você pode derramar um pouco de caldo em que o ingrediente é cozido;
- As cebolas neste ponto estão bem cozidas;
- Espalhe o mingau em pratos e cubra com o molho por cima.
A receita para o delicioso mingau de ervilha com abóbora em uma panela
Uma receita maravilhosa onde o tratamento térmico adequado de abóbora pode surpreender até mesmo não-amantes deste vegetal.
Ingredientes da receita necessária:
- ervilhas - 200 g;
- sal;
- óleo - 40-50 g;
- cebola;
- abóbora - 250 gr.
- alho - um par de dentes.
Tempo de cozimento: hora.
Conteúdo calórico: 202,55 kcal.
Instruções passo-a-passo para cozinhar mingau:
- Cozinhe as ervilhas até ficar cozido em uma proporção de 1 a 2,5. Sal necessariamente no final;
- Corte a abóbora em pequenos cubos:
- Frite com meia argola de cebola;
- Pinte as paredes das panelas;
- Metade encha os pratos com as ervilhas cozidas neste ponto; Coloque o alho com casca, no topo adicione cebola com abóbora;
- Nós a enviamos para o forno e em um quarto de hora servimos as ervilhas e a abóbora na mesa.
Mingau de ervilha com carne em um fogão lento
O prato tradicional da cozinha russa pode ser preparado usando tecnologia moderna. De acordo com as donas de casa, o gosto do prato não é inferior ao mingau tradicional cozido no fogão.
Componentes de receita:
- carne-600 gr.
- ervilhas - 200 g;
- cebola;
- água - 2 xícaras;
- sal - 1 colher de chá.
Tempo gasto cozinhando: 2 horas e 40 minutos.
Calorias: 141,27 kcal.
O processo gradual de cozinhar mingau de ervilha com carne em um fogão lento:
- Cortar o produto de carne em pedaços;
- Frite por meia hora de modo "assar" (temporizador 40 minutos) sem manteiga;
- Os restantes 10 minutos, frite a carne com cebola picadinha;
- Após o sinal, adicione as ervilhas lavadas;
- Tempere com especiarias (opcional), sal;
- Despeje em água quente;
- Cozinhar por 2 horas no modo "Quenching".
Mingau de ervilha com frango em um fogão lento
Devido à presença de proteínas e baixo teor calórico, o prato é frequentemente incluído na dieta dos atletas. Também é usado durante dietas e jejum.
Para preparar os pratos, você precisará de:
- ervilhas esmagadas - 500 gr.
- greens;
- óleo - 60 g;
- água - 600 ml;
- sal, especiarias, pimenta;
- filé de frango - 400 gr.
- oleo vegetal - 40 ml.
Tempo de cozimento: 2 horas.
Conteúdo calórico: 171,15 kcal.
Processo passo a passo:
- Despeje as ervilhas lavadas por meia hora com água;
- Corte a carne em pedaços aleatórios, frite levemente (em uma frigideira), adicione um pouco de água e deixe ferver por 10 minutos;
- Coloque as ervilhas embebidas na tigela, acrescente água, sal;
- No dispositivo, defina o temporizador por uma hora, o modo "mingau";
- Após o sinal, abra a tampa e adicione a manteiga às ervilhas;
- Adicione o filé de frango, misture.
Espalhe o mingau acabado em pratos e sirva, pré-decorado com verduras picadas.
Dicas de Culinária
O mingau de ervilha é um prato nutritivo e nutritivo, que é simplesmente impossível de estragar. Mas para que ele se torne não apenas saboroso, mas também retenha suas propriedades benéficas durante o cozimento, você deve seguir várias regras e conhecer as sutilezas da culinária.
Preparação:
- escolha ervilhas descascadas. Em termos de valor nutricional, é rico em vitaminas e nutrientes, mas antes de cozinhar deve estar encharcado;
- antes de imergir, certifique-se de classificar o produto para se livrar de detritos e ervilhas estragadas;
- encha com água na proporção de 1: 4 e deixe por pelo menos 6 horas. Graças à maceração, o produto será cozido mais rapidamente e o mingau será purê.
Cozinhando:
- Os pratos em que o tratamento térmico ocorrerá devem ter paredes grossas e um fundo. Então o ingrediente vai se aquecer uniformemente;
- ferver ervilhas precisam na mesma água em que ele estava encharcado;
- ferva o ingrediente em fogo baixo ou médio. Sal apenas depois de ferver e continuar a cozinhar por pelo menos meia hora no fogo mínimo;
- como o produto queima rapidamente, não se esqueça da mistura regular;
- o tempo de tratamento térmico depende do tempo de pré-imersão: quanto melhor o ingrediente inchar, mais rápido ele vai cozinhar.
Ingredientes adicionais:
- cada cozinha tem sua própria receita para “refinar” pratos. Uma das opções é encher com manteiga e cebola frita;
- Como ingrediente adicional, você pode usar cebolas com cenouras;
- os seguintes componentes também são “dignos”: crepitações, cogumelos fritos, carne, pimentão; greens;
- mingau vai ter um sabor fabuloso graças a um molho de 22% de creme, mas o prato será muito alto teor calórico;
- para saturação no final do cozimento, você pode derramar uma pequena quantidade de caldo (principalmente adicionar frango ou carne);
- Se você decidir usar cogumelos fritos como molho, então coloque o caldo de cogumelo, respectivamente;
- aroma brilhante de mingau dará caldo de legumes.
E finalmente, alguns segredos:
- quando não há tempo para embeber o produto, é vertido com água fria (proporção 1: 4), levado ao fogo alto, após o fogo ser reduzido a médio e a cozedura continua até as ervilhas serem fervidas, sem esquecer de o retirar durante a espuma;
- para o sabor, você pode derramar um pouco de açúcar, jogar um par de folhas de Lavrushka e pimenta;
- ervilha-sushi vai bem com chucrute, pepinos, costeletas e costeletas de carne;
- restos de comida podem ser usados como recheio para as tortas;
- Não é aconselhável cozinhar o produto em banho-maria, o gosto do prato resultará muito estranho.
O mingau de ervilha nunca pode ser reabastecido - seu sabor sempre será brilhante, mesmo sem componentes adicionais.
No próximo vídeo - outra receita para cozinhar mingau de ervilha.
