Um prato tradicional da culinária húngara é goulash. Na versão clássica é preparado na natureza. A carne é usada para isso, mas a carne de frango é ainda mais apetitosa. Com ele a consistência do prato é mais delicada. Maneiras populares de cozinhar frango goulash podem ser encontradas nas receitas abaixo.
Algumas palavras sobre cozinhar goulash
O prato é fatias de carne de frango, que é cozido com cebola, legumes, creme de leite ou molho de tomate. Como resultado, o prato acaba por ser semelhante à sopa e ao segundo imediatamente. E se originalmente este prato veio da Hungria, então hoje em muitas cozinhas nacionais há uma variação do goulash.
Para a sua preparação é necessário:
- É imperativo para fritar o frango para fazer uma crosta.
- Ensopado de carne, adicionando água com farinha (para obter uma massa mais pegajosa).
- E para que o molho seja saboroso, perfumado, é preciso adicionar creme azedo, tomate, macarrão, temperos, alguns usam adjika para deixar o molho mais picante.
Uma receita simples para goulash de frango
Tempo de cozimento: 35 minutos.
Calorias por 100 g: 83 kcal.
Preparar este prato também é muito simples. A única vez é que antes de cozinhar você precisa remover toda a carne do osso. O resto da tecnologia é quase o mesmo. Ao mesmo tempo, o goulash se tornará muito macio e suculento. Esta receita usa os seguintes produtos:
- 1 cenoura;
- 1 colher de sopa. farinha;
- especiarias, condimentos, folha de louro - a gosto;
- 3 colheres de chá. extrato de tomate (pode ser substituído por ketchup);
- 250 ml de água;
- 1 peito de frango.
O método de preparação é quase idêntico à primeira receita:
- Lave o peito, separe a carne dos ossos.
- Corte o filé em palitos oblongos.
- Aqueça o óleo em uma panela, frite a carne em ambos os lados, sal em 3-5 minutos.
- Descasque as cebolas e as cenouras, mande-as para assar ao frango.
- Passe os legumes até ficarem macios.
- Adicione água, temperos, massa de tomate, cubra e cozinhe por mais 25 minutos.
Goulash de frango com ervilhas
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Calorias por 100 g: 83 kcal.
É mais fácil preparar tal prato de filé de frango, pois você não precisará gastar tempo para separar a carne dos ossos.
Antes de começar a cozinhar, você deve congelar um pouco a carne, porque nesta forma é mais fácil cortá-la em pedaços.
Além disso, o filé em si precisa ser um pouco seco, caso contrário, não será possível fazer um crocante.
Ingredientes:
- especiarias a gosto;
- 1 cenoura;
- 4 colheres de sopa. ervilhas verdes;
- 2 colheres de sopa. óleos vegetais;
- Filé de frango 350g;
- 1 colher de sopa. pasta de tomate;
- 1 colher de chá sais;
- 1 pimenta búlgara;
- 1 cebola;
- 1 colher de sopa. farinha.
O método de cozimento é bem simples. Primeiro você precisa lavar bem os filés e depois secá-lo com guardanapos de papel para secar. Corte a carne em pequenas fatias.
Depois de preparar a carne, limpe as cebolas e cenouras, pimentas, passe em uma frigideira quente com óleo quente por 3-5 minutos. Na segunda panela frite os pedaços de frango em ambos os lados, mude a carne para a fritura.
Enquanto mexendo a mistura, coloque um pouco de água com a farinha dissolvida nela. Sal, pimenta, adicione a pasta de tomate, ervilhas e ensopado sob uma tampa por 10 minutos.
Cozinhando um delicioso prato com molho
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 110 kcal.
Este é um prato que vai apelar não só para os adultos, mas também para as crianças, mas tudo porque é muito saboroso, satisfatório, adequado para qualquer prato. A facilidade de cozinhar também lhe agrada, e se você tomar peito de frango, o processo será simplificado ao mínimo. O suco de tomate será usado como base para o molho.
Ingredientes:
- 1 cebola;
- 50 ml de óleo vegetal;
- 1 cenoura;
- 400 ml de suco de tomate;
- 2 colheres de sopa. farinha;
- especiarias a gosto;
- 1 kg de peito de frango (ou filé).
Cozinhe de acordo com a seguinte receita:
- Limpe legumes, lave, pique cebolas em cubos, esfregue cenouras em um ralador.
- Lave meu peito, separe a carne dos ossos, seque-a.
- Despeje o óleo em uma panela pequena, aqueça, espalhe a carne e passe até formar uma crosta branca.
- Adicione imediatamente cebolas e cenouras.
- Deite o sumo de tomate, polvilhe com farinha e misture tudo.
- Nós ligamos o fogo mínimo, cobrimos o pote com uma tampa e fervemos por 40 minutos.
Como cozinhar em um fogão lento
Tempo de cozimento: 140 minutos.
Conteúdo calórico: 96 kcal por 100 g
Se não houver tempo para controlar a preparação do prato, você pode usar o fogão lento: neste caso, você só precisa preparar a carne e os legumes, colocar tudo na tigela e ligar o modo desejado. Pedaços de frango deliciosos e macios em um molho delicado irão agradar a todos os membros de sua família.
Ingredientes:
- 2 colheres de sopa. farinha;
- 400 g de filés;
- 100 ml de água;
- 1-2 colheres de sopa pasta de tomate;
- 1 cenoura e 1 cebola;
- 3 colheres de sopa. óleo vegetal.
Método de Preparação:
- Lavamos o filé, secamos com papel toalha. Corte a carne em fatias.
- Descasque as cebolas, corte-as em pedaços e mande-as para uma frigideira aquecida. Não se esqueça de mexer constantemente, para que a massa não queime.
- Depois de 2-3 minutos, adicione as cenouras às cebolas e cozinhe a fritura até ficar cozido (as peças devem ser macias).
- Coloque a massa em um prato, polvilhe com farinha, sal, pimenta, adicione temperos.
- Adicione a manteiga na tigela de maltivarki, espalhe o frango, o tomate e a fritura.
- Nós enchemos com folha de louro e vertemos em água.
- Ligue o modo "Quenching" e defina por 2 horas.
Método de cozimento com creme de leite
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Conteúdo calórico (100 g) - 86 kcal.
O prato resultará, como se em um molho cremoso, muito suave, com um aroma agradável. Desde que será preparado pelo método de extinção, adequado para crianças. Você pode usá-lo como seu próprio prato, mas é melhor preparar um prato para ele: purê de batatas, mingau de arroz.
Ingredientes:
- 500 g de filé de frango;
- 1 cenoura;
- 1 cebola;
- 1 colher de sopa. creme azedo;
- 1 colher de sopa. farinha;
- 1 colher de chá azeite de oliva.
Para preparar esta opção de goulash, você deve primeiro preparar a carne: lave a torneira, retire a pele, gordura, corte em pedaços grandes.
Coloque a carne na panela, despeje a água, deixe ferver. Enquanto estiver sendo cozido, frite: coloque cebola, cenoura em uma frigideira aquecida, não se esqueça de mexer a massa regularmente.
Após 5-8 minutos, adicione um pouco de caldo de galinha, frite e cozinhe até o frango estar meio cozido. Encha o prato com creme de leite e deixe ferver por 10 minutos. Após o tempo indicado, adicione a farinha, misture e deixe por mais 10 minutos em fogo baixo.
Incrível combinação de frango e cogumelos
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Calorias por 100 g de pratos: 115 kcal.
Este prato terá um sabor e aroma incomum.
Produtos:
- 250 ml de creme azedo;
- 300 g de cogumelos;
- 50 ml de óleo vegetal;
- 2 cebolas;
- 500 g de filé de frango;
- 1 colher de sopa. creme azedo.
Para preparar esse jantar, siga as instruções simples:
Lave os cogumelos, coloque-os em uma toalha de papel para que fiquem secos e, em seguida, corte em tiras finas.- Despeje um pouco de óleo na panela, aqueça e frite os cogumelos por 2 minutos.
- Digite a massa de cebolas.
- Lave o frango, seque, corte em fatias, frite na segunda panela, para que haja uma crosta dourada.
- Misture a carne e os cogumelos, adicione a farinha, misture tudo. Adicione sal e especiarias a gosto, despeje o creme azedo e deixe refogar por 3-5 minutos.
- Se parece que o molho é pequeno, adicione um pouco de água, cozinhe por cerca de 20 minutos.
Lave os cogumelos, coloque-os em uma toalha de papel para que fiquem secos e, em seguida, corte em tiras finas.Goulash em um delicado molho de tomate cremoso
Tempo de cozimento: 70 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 120 kcal.
A preparação deste prato é diferente daquelas que descrevemos acima - aqui a sequência dos produtos de mistura é diferente. Então, para obter o molho, você deve primeiro misturar o creme azedo com macarrão, farinha e não apresentá-los ao frango separadamente. Em seguida, adicione um pouco de água à massa e adicione o molho ao prato. Mas vamos mais.
Vamos precisar de ingredientes como:
- 2 cebolas;
- 1 colher de chá temperos (e deve ser lúpulo-suneli);
- 1 kg de filé;
- 100 ml de água;
- 1 cenoura;
- 2 colheres de sopa. creme azedo;
- 1 colher de sopa. pasta de tomate;
- 2 colheres de sopa. farinha;
- sal e pimenta a gosto.
Método de Preparação:
- Lave a carne completamente, seque, corte em fatias.
- Para obter uma crosta, passiva o frango por 3-5 minutos.
- Rale a cenoura, pique a cebola, frite em óleo em outra panela até dourar.
- Coloque o filé na panela, adicione um filé, pimenta, sal.
- Em um copo de água, dissolver a farinha, adicione o macarrão e o creme de leite, adicione o molho à carne.
- Cozinhe por 30 minutos.
Goulash com Molho de Tomate e Alho
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Calorias por 100 g: 100 kcal.
Tal goulash é o mais popular porque é muito mais fácil de cozinhar do que usar tomates naturais (os vegetais, neste caso, devem primeiro ser mantidos em água fervente, depois moer). Colar é muito mais fácil.
Ingredientes:
- 30 ml de óleo vegetal;
- 1 colher de sopa. farinha;
- 1 dente de alho;
- 1 cenoura;
- 500 g de filés;
- 2-3 colheres de sopa pasta de tomate;
- sal e temperos, verduras - a gosto.
Primeiro, lave o frango, seque, corte em pedaços e mande dourar em uma frigideira para obter um marrom dourado. Descasque os legumes, corte, mande para a carne. Adicione a farinha, macarrão, alho à mistura, coloque um pouco de água fervente e cozinhe por 7 minutos. Adicione as verduras e deixe ferver até ficarem macias por cerca de 10 a 15 minutos.
Algumas recomendações úteis
Observando as seguintes recomendações, você pode fazer um prato aparentemente familiar ainda mais saboroso e satisfatório:
- Se você quiser fazer o goulash de frango ainda mais macio, então os pedaços de frango devem primeiro ser marinados em molho de soja.
- Se você precisa cozinhar rapidamente o goulash, e o frango não é muito, não corra para a loja: basta adicionar mais vegetais, você pode usar berinjela, abobrinha, fica delicioso com abóbora.
- Ao cozinhar o molho de creme de leite para fritar legumes e carne, use não vegetal, mas a manteiga.
Em vez de tomates e massas, você pode usar tomates enlatados, o que adicionará azedume ao prato.
