Como cozinhar o mato torrado com leite

Pestana - bolachas baratas, cozinha soviética clássica. Hoje em dia não é popular, o que é completamente injustificado. É possível preparar capoeira usando um conjunto mínimo de produtos. Portanto, ao planejar um cardápio econômico ou se você estiver com preguiça de ir à loja, as receitas do mato serão úteis.

Origem do mato

A Grécia é considerada o berço do mato desde que pedaços finos de massa foram fritos em óleo fervente desde o século 15 dC. Uma iguaria crocante, saborosa e pouco gordurosa, espalhada pelo mundo afora, foi levada ao tribunal na Rússia no século XVIII.

Devido à disponibilidade de ingredientes e à facilidade de preparo, a receita rapidamente se tornou popular entre as classes camponesas, era freqüentemente preparada em mosteiros.

No começo eles usaram massa fresca, e depois de um tempo o mato se tornou uma iguaria doce.

O nome "mato" biscoitos recebidos por causa da aparência, o produto acabado é semelhante a raminhos secos de árvores (em algumas regiões da Rússia também se chamou "seco"). Na Ucrânia, mato é conhecido como "Vergun", mas o Inglês, ele lembra as asas de um anjo - "asas de anjo".

No momento, o prato é comum em quase todos os países europeus e alguns países asiáticos.

O que acontece mato

A massa deste prato é preparada de duas maneiras - íngreme ou líquida. Massa íngreme é mais fácil de trabalhar e muito mais fácil de fritar bolachas. Mas com líquido é necessário mexer - cada peça terá que ser vertida separadamente em óleo fervente.

Além disso, o mato difere pelos ingredientes adicionados:

1. Não doce
2. Leitoso.
3. Com queijo cottage.
4. Com kefir.

Existem muitas opções para fazer cookies. Algumas donas de casa adicionam amido (milho ou batata) à massa, usam milho, farinha de centeio e amêndoa, injetam queijo cottage ou queijo.

O mato torrado e delicioso é obtido de todos os ingredientes!

Cozinhando sutilezas

Fazer mato, como muitos pratos tradicionais, tem alguns truques. Observando regras simples, você pode fazer excelentes bolos:

1. A receita pode incluir água, iogurte, leite, kefir, creme azedo.
2. Para aumentar a "crocância" dos cookies, um pouco de álcool é adicionado à composição.
3. Se você não colocar açúcar na massa, o cozimento será mais magnífico.
4. Você pode assar mato no forno. Este método irá reduzir significativamente as calorias e simplificar o processo de cozimento.
5. Óleo para fritar é usado qualquer: girassol, azeite, cremoso. É aconselhável não fritar em óleo não refinado, pois libera substâncias cancerígenas com aquecimento prolongado.
6. O "crispness" do mato depende da espessura da massa, você precisa rolar o mais fino possível.
7. Retire os resíduos da massa do óleo fervente de modo a que não queime e não dê um gosto amargo ao forno.
8. Os cookies podem ser colocados em guardanapos para absorver o excesso de óleo.
9. O mato pode ser um excelente lanche para a cerveja, caso em que deve ser feito saboroso e, após o cozimento, polvilhe com uma mistura de pimentão, gergelim e bacon picadinho.
10. Decore biscoitos e adicione sabor a ele usando açúcar em pó, cacau em pó, nozes picadas e chocolate ralado. Ou você pode simplesmente derramar com leite condensado, geléia, mel.

TOP 3 receitas para leite

Opção clássica

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Calorias: 476 kcal por 100 gramas.

O sabor dos biscoitos crocantes feitos com leite tem sido familiar para muitos desde a infância. Mães e avós consistentemente incluíram esta receita simples e barata no cardápio cotidiano. Lembre-se da infância e o mesmo gosto pode agora, tendo preparado o mato com leite.

Ingredientes:

• farinha - 500 gr.
• açúcar - 2 colheres de sopa. l;
• leite - 125 ml;
• ovos - 4 peças.
• Vodka - 1 colher de sopa. l;
• �eo vegetal - 250 ml;
• sal - 0,5 colher de chá.

Leite, vodka, açúcar, sal e ovos combinam em uma tigela, batendo levemente com um garfo ou bata. Peneire a farinha, despeje em outro prato, faça um bem, despeje a mistura de ovo e leite nela. Sove a massa e deixe por 20 minutos para subir. Abra a massa o mais fino possível para que o biscoito fique crocante. Corte em retângulos, faça um corte no meio e vire as bordas dos retângulos para dentro. Frite em óleo e espalhe em uma toalha de papel para remover o excesso de gordura.

Se desejado, o leite da receita pode ser substituído por um creme com um teor de gordura não superior a 20%.

Galho tártaro

Tempo de cozimento: 140 minutos.

Calorias: 342 kcal por 100 gramas.

Outro nome bem conhecido para tal delicadeza é Urama ou Kosh Tele. Ao fazer o açúcar em pó, substitua com água do açúcar.

Precisamos desses ingredientes para o teste:

• 6 ovos;
• 2 colheres de sopa. açúcar;
• 200 g de farinha;
• 4 colheres de sopa. leite;
• 0,5 colher de chá refrigerante;
• 300-400 ml de óleo vegetal.

Para calda de açúcar:

• 1 kg de açúcar;
• 0,7 litros de água.

O método de preparação é o seguinte:

1. Misture todos os ingredientes para a massa, sove a própria massa (nesta receita, refrigerante não tem que ser saciada em vinagre).
2. Depois disso, reserve a massa por meia hora, cobrindo-a com uma toalha.
3. Divida a massa em 6 pedaços, cada um enrolado em bolos, cortado em tiras. Role as tiras usando varas de rolo.
4. Pegue uma tigela funda, adicione óleo vegetal, aqueça e coloque as "flores" resultantes na frigideira.
5. Depois de assar, faça um xarope, para isso você precisa misturar água com açúcar, deixar a massa ferver e cozinhar por meia hora em fogo baixo.
6. Cada uram é mergulhado em calda e, para que o líquido não escorra, agite o mato pronto em uma peneira.

Se você não quiser usar xarope de açúcar, você pode substituí-lo com mel líquido, que você precisa para derramar cozimento quente.

Com leite e creme azedo

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Calorias: 465 kcal por 100 gramas.

Ingredientes são os seguintes:

• 120 ml de leite;
• 1 colher de sopa. creme azedo;
• 1 colher de chá sal e açúcar;
• pitada de fermento em pó;
• óleo vegetal;
• 100 g de açúcar em pó;
• alguma baunilha;
• 150 g de farinha;
• 3 gemas de ovo.

A cozinha é bem simples:

1. Primeiro faça a massa sobre as gemas: coloque-as em uma tigela, adicione sal, açúcar e moa. Despeje o creme de leite no recipiente, triture até obter homogeneidade e adicione leite (todos os produtos devem estar à temperatura ambiente).
2. Misture a farinha com o fermento, sove a massa, que deve ser um pouco áspera. Nós mudamos a massa na embalagem e deixamos por 20-30 minutos.
3. Enquanto a massa vem, despeje o óleo em uma panela grande, aqueça. Resta estender a massa em bolos finos, esculpir o mato e fritá-lo.
4. Os produtos acabados são secos em papel manteiga - absorvem o excesso de gordura. Resta colocá-los em um prato e polvilhar com açúcar em pó.

Pestana - assar não é apenas saborosa, mas também saudável. O produto acabado contém várias vitaminas e fibras importantes. No entanto, você não deve se envolver em tal delicadeza, afinal, é bastante rico em calorias. Se você aderir à nutrição adequada, você não deve consumir mais de 100 gramas de biscoitos por dia.

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