A abóbora é provavelmente o primeiro vegetal sazonal que aparece nas prateleiras das lojas e nos mercados de vegetais e, consequentemente, nas mesas. Abobrinha contém um máximo de nutrientes e um mínimo de calorias.
Seu sabor neutro, que pode ser facilmente mudado para picante, azedo, salgado ou doce, fez deste vegetal o principal ingrediente de muitos pratos: ensopado de legumes, refogado, caviar de abóbora, saladas e até mesmo bolos e conservas de vegetais.
Atenção especial merece panquecas vegetais da abobrinha. Eles podem ser o mais delicioso e completo café da manhã ou jantar. Cozinhar não é mais difícil do que as panquecas comuns, e há muito mais benefícios para a figura esbelta e para reabastecer as reservas de vitamina do corpo.
Os mais deliciosos bolinhos de abobrinha: uma receita passo a passo
Se há pessoas que não gostam de bolinhos de legumes, então eles simplesmente não experimentaram bolinhos com esta receita. Eles são preparados em uma panela seca sem óleo, então o teor de gordura neles é mínimo, e no corte eles têm uma bela cor esverdeada com manchas mais escuras de verde.
Seu sabor pode ser diferente e depende das especiarias e ervas que foram adicionadas à massa.
Para a preparação das mais deliciosas panquecas de abobrinha precisa:
- 2 abobrinha (300-400 gramas);
- 1 cebola bulbo média;
- 2 ovos de galinha;
- 1 bando de dill (ou outras verduras apimentadas favoritas);
- 0,5-1 xícara de farinha;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- sal e pimenta moída na hora a gosto.
O tempo de cozimento depende da rapidez do cozimento e do número de panelas usadas. Em média, levará de 30 a 40 minutos.
Teor de calorias: 142,3 kcal por 100 gramas de panquecas prontas.
Cozinhando:
- Lave a abóbora, corte as caudas, corte em pedaços pequenos e coloque no liquidificador. Descasque a cebola e mande depois da abobrinha. Moer todos os legumes em um purê de batatas;
- Lavar os verdes sob água fria, secar sobre uma toalha e cortar o mais pequeno possível;
- Agite os ovos ligeiramente com sal e pimenta, adicione purê de legumes e endro picado para eles, misture bem;
- Despeje a farinha na massa em partes, seguindo constantemente a consistência da massa. Dependendo da suculência dos vegetais, a farinha pode precisar de mais ou menos;
- Uma vez que as panquecas serão assadas em uma frigideira seca, 2 colheres de sopa de óleo vegetal devem ser adicionadas à massa final para que não colem ou queimem durante a fritura;
- Em uma panela de panqueca ou simples com um revestimento antiaderente ou cerâmico, frite as panquecas até ficarem macias em ambos os lados. Sirva quente com o calor da tubulação com creme azedo.
Deliciosas e deliciosas panquecas de abobrinha e panquecas de queijo
O que pode tornar o sabor das panquecas de abobrinha mais macio e saboroso? Queijo! Adicione-o à massa de vegetais de diferentes maneiras: esfregando-a em um ralador grosso ou fino, escondido no meio da panqueca. A segunda opção é mais atraente, mas requer mais habilidades culinárias.
Para bolinhos de legumes com queijo você precisará:
- 2 jovens squash;
- 3 ovos de galinha;
- 100 gramas de queijo duro;
- 3-4 colheres de sopa com uma pilha de farinha;
- sal, pimenta a gosto;
- óleo de cozinha para fritar.
Tempo de cozimento de 30 minutos a 1 hora.
O valor calórico de 100 gramas de bolinhos é de 138,8 kcal.
Progresso:
- Abóbora lavada sem hastes de frutas rale, sal, pimenta e dar alguns minutos para obter o excesso de líquido;
- Espremer a umidade de abobrinha, adicione ovos, especiarias, farinha e amasse a massa;
- Se as panquecas não vão comer de uma só vez, então você pode simplesmente passar o queijo através de um ralador grande e adicionar à massa. Caso contrário, você pode fazer seu delicioso queijo caseiro derretido dentro dos bolinhos. Para fazer isso, pique o queijo em fatias finas.
- Se o queijo é adicionado à massa, então fritos apenas fritar em óleo vegetal. Para outra opção, coloque uma colher de sopa de massa na panela, coloque uma fatia fina de queijo por cima e uma colher de massa sobre ela e frite dos dois lados.
Panquecas de abóbora recheadas com carne picada e alho
Esta receita panquecas irá encantar os homens que não imaginam comer sem carne. É possível que até seja difícil para eles acreditar que, além da carne picada, há algo mais na composição. Você pode servi-los não apenas com creme de leite tradicional, mas também com ketchup ou molho, que é adequado para pratos de carne.
Para frituras exuberantes vai precisar de:
- 300-400 gramas de abobrinha;
- 300 gramas de carne picada (frango, porco ou sortido);
- 3 ovos de galinha;
- 3 colheres de sopa de kefir;
- 1-2 dentes de alho;
- 1 colher de chá de refrigerante;
- 1 xícara de farinha;
- sal e outras especiarias a gosto.
Tempo de cozimento não é mais do que para receitas anteriores - 30-60 minutos.
Calorias: 214,9 kcal / 100 gramas.
A seqüência de etapas de cozimento:
- Abobrinha preparada pular através de um ralador fino ou chop liquid;
- Misture refrigerante e kefir quando a reação começar, adicione os ovos, abobrinha, carne picada, alho, sal e especiarias;
- Por último na massa para enviar farinha, mas a sua quantidade deve ser tal que a consistência do teste seja semelhante à do creme azedo;
- Rapidamente frite a carne de abobrinha pyshechki em uma frigideira quente em um óleo muito quente em ambos os lados. Espalhe a massa com uma colher à distância, tendo em conta que aumentará em altura e largura.
Panquecas de abobrinha apetitosas e saborosas com frango no forno
Esta receita é digna da atenção dos adeptos de um estilo de vida saudável, uma vez que não conterá qualquer óleo vegetal, seja para fritar ou massa, e vai substituir a farinha por farinha de aveia moída em um moedor de café. Transforme a massa em panquecas prontas ajudará o forno.
Para as panquecas no forno, são necessários os seguintes ingredientes:
- 500-600 gramas de abobrinha;
- 300 gramas de filé de frango;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 4 ovos de galinha;
- 4 colheres de sopa de aveia moída em um moedor de café;
- pimenta preta moída e sal a gosto.
Tempo de preparação: 10-15 minutos para amassar a massa e 30 minutos para assar no forno.
Pratos calóricos: 74,2 kcal / 100 gramas.
Procedimento de Culinária:
- Usando um ralador grosso, pique a abobrinha e as cebolas, pule as cenouras através do ralador fino e simplesmente corte os filés em pequenos pedaços;
- Misture todos os ingredientes na mesma tigela e misture bem;
- Cubra a assadeira com papel manteiga, coloque a massa sobre ela a uma distância um do outro e leve ao forno por 30 minutos em um forno pré-aquecido a 250 graus.
Dicas culinárias
O processo de cozinhar deliciosos bolinhos de abobrinha começa na loja com a seleção do vegetal certo. Os mais deliciosos são pequenos exemplares (15-20 cm de comprimento e não mais de 5 cm de diâmetro) e de cores vivas. O pedúnculo não deve ser letárgico ou ressequido.
Não fique chateado se a abobrinha estiver um pouco riscada, isso pode acontecer com a pele delicada de um vegetal durante o transporte, mas isso não é um problema. Mas se os amassados ou ferimentos mais graves são perceptíveis, então é melhor deixar de lado esse tipo de fruta.
Não é adequado para bolinhos e frutas de tamanhos anormalmente grandes. Elas podem ser maduras demais com carne solta e preguiçosa por dentro, pele grossa lá fora.
Antes de cozinhar a abobrinha, você precisa lavar bem com uma escova com água corrente fria. Certifique-se de remover a haste e cortar as pontas.
Se a abobrinha for selecionada corretamente, as sementes não precisam ser removidas. Nos frutos lácteos corretos eles são macios e serão invisíveis na massa.
Quanto mais jovem o vegetal, mais umidade ele contém. Você pode reduzir sua quantidade espremendo a polpa passada através de um ralador ou adicionando um pouco mais de farinha à massa.
Se não houver farinha em casa, ela pode ser substituída por sêmola ou aveia. Este último pode ser moído em um moedor de café ou colocado na massa inteira.
Como moer abobrinha - depende das preferências de gosto pessoal. Os fãs de panquecas com uma estrutura homogênea podem usar um liquidificador, aqueles que preferem a opção semelhante a panquecas - ralador para ajudar.
Panquecas fritas na manteiga devem ser deixadas por alguns minutos em uma toalha de papel ou guardanapo para que o excesso de gordura seja absorvido. Para fazer uma panqueca sem manteiga, você pode fritá-las em uma frigideira seca, mas adicione algumas colheres de sopa de óleo vegetal à massa ou asse no forno.
Aqui, talvez, e todos os segredos de deliciosas panquecas de abobrinha com marrom apetitoso e dourado. Bon appetit!
E outra receita para bolinhos de abobrinha - no próximo vídeo.
