Milho - uma planta de cereais, distribuída em todo o mundo, exceto na Antártida. Ele é cultivado para a agricultura, pecuária, indústria de alimentos, seus frutos são adequados para ferver. Grãos cozidos ou enlatados são usados para preparar os primeiros pratos, saladas, acompanhamentos e aperitivos.
Nos últimos anos, muitas pessoas começaram a aderir a uma dieta equilibrada e abster-se de alimentos ricos em carboidratos e calorias. O número de indesejáveis para comer verduras, junto com as batatas, atingiu o milho, devido ao alto teor de amido.
Quão alto teor calórico este produto é e qual seu valor energético deve ser entendido.
A composição e propriedades benéficas do milho cozido
O milho não é apenas saboroso, mas também muito útil, é rico em vitaminas e microelementos, seus grãos saturam o corpo com ácidos graxos insaturados e aminoácidos. Além disso, não absorve substâncias nocivas do solo e é ecologicamente correto. A composição dos grãos cozidos inclui:
- amido - mais de 70%;
- óleos gordurosos - cerca de 5%;
- proteínas - cerca de 10%;
- oligoelementos (magnésio, selênio, manganês, cálcio, ferro, zinco, fósforo, potássio, sódio);
- vitaminas A, E, PP, BI, B2, B4, B5, B6, B9, K, C;
- celulose.
Todos esses indicadores são aproximados e podem variar dependendo da variedade da planta.
Milho cozido é útil para enterocolite, selênio, que está contido no impede a fermentação no intestino, normaliza o seu trabalho e também remove substâncias nocivas e álcool do corpo. Além disso, o selênio em combinação com as vitaminas A e E retarda o processo de envelhecimento e o desenvolvimento do câncer.
Frutos cozidos são úteis para o jade, colecistite e doenças do fígado, espiga cozida, generosamente oleada ajudará com a constipação.
Devido ao complexo de vitaminas do grupo B, o vegetal é útil para o estresse, depressão e fadiga nervosa, e o ácido glutâmico, que é parte dele, melhora a memória e tem um efeito benéfico no metabolismo cerebral, melhora o seu trabalho.
O amido de milho alimenta as células nervosas e está envolvido na formação de fibras musculares, e a casca de seus grãos é uma excelente esfoliação intestinal.
Calorie cozido de milho
O sabugo de milho é um produto razoavelmente alto em calorias, no entanto, na luta contra a obesidade, não é necessário excluí-lo da dieta, pois ele nutre muito rapidamente o corpo e reduz o apetite.
Segundo os nutricionistas, os grãos cozidos contêm 123 Kcal por 100 g de produto. Ao mesmo tempo, o conteúdo de proteínas, gorduras e carboidratos é equilibrado nele, é rico em microelementos e fibras, e é capaz de remover o excesso de colesterol do corpo.
Isso faz com que seja um produto valioso durante a dieta.
Milho cozido: qual é o valor calórico de uma espiga
Para determinar o número de calorias em uma espiga, você precisa determinar seu peso. O peso aproximado do fruto é de tamanho médio 300 g, o peso da cabeça da cabeça sem grãos é de cerca de um terço do peso total. Acontece que o teor calórico do fruto é aproximadamente igual ao teor calórico de 200 g do produto, ou seja, a espiga de tamanho médio contém cerca de 146 Kcal.
Para descobrir o conteúdo exato de calorias em uma espiga, você precisa pesar antes de usar e, depois de comer, pesar o resto da cabeça e remover seu peso do original. O resultado é multiplicado por 123.
Calorie cozido milho na espiga com sal
Muitas donas de casa adicionam uma variedade de especiarias ou aditivos ao seu sabor e aroma durante o cozimento. Para aqueles que querem perder peso, nem todos os suplementos são recomendados, pois isso pode afetar o conteúdo calórico do produto.
Calorias de milho em conserva
Milho enlatado doce é um produto bastante popular, é adicionado a saladas, lanches, sopas e até mesmo sobremesas. Pode servir como um bom substituto para o milho cozido, em uma época do ano em que o fresco não está disponível.
No processo de conservação, perde alguns nutrientes, mas é um produto com alto valor nutricional. Seu valor energético depende do método de conservação e da variedade da planta, em média, é de aproximadamente 120 Kcal por 100 g, o que não é muito diferente do conteúdo calórico dos grãos cozidos.
Ao comprar produtos enlatados você precisa prestar atenção à sua vida útil e composição, a salmoura deve conter apenas água, açúcar e sal. O banco deve estar livre de arranhões, amassados e protuberâncias.
Como cozinhar milho
Para tornar o prato saboroso e nutritivo, você precisa ser capaz de escolher a espiga certa. É melhor comprar frutas com folhas que protejam o grão de danos e deterioração.
As folhas devem ser verdes - isso indica a frescura do produto e os grãos devem ser macios, amarelo-leitosos e facilmente separados da cabeça. Se os grãos são duros, ricos em amarelo, isso significa que a fruta está madura demais, depois de cozida será difícil e sem sabor.
Antes de cozinhar as espigas, elas podem ser mergulhadas em água por 2 horas - isso ajudará os grãos a ficarem mais macios. Para cozinhar, escolha uma panela de parede espessa, ampla e profunda para que as espigas se encaixem completamente e não tenham que quebrar.
Espalhe folhas no fundo da panela, que foram removidas da espiga, e frutas descascadas são colocadas nas folhas. Folhas e estigmas de milho (antenas) também são colocados em cima deles, eles vão dar o aroma do produto acabado e um sabor mais rico. As folhas da fruta não podem quebrar e cozinhar com eles, mas, em seguida, não será muito conveniente para removê-los quentes.
Depois que as espigas são colocadas, elas são despejadas com água, de modo que elas as cubram completamente. O sal não é adicionado, pois pode tornar o grão duro e não tão suculento. Frutas jovens são cozidas por cerca de 20 minutos e maduras - até 4 horas. Durante o cozimento, eles são verificados quanto à disponibilidade de tempos em tempos, se a semente é macia e doce, então é hora de tirá-la do fogo.
O produto mais delicioso é quente, então eles servem na mesa imediatamente após o cozimento. As frutas saem da panela, deixe escorrer o excesso de água.
Se eles foram cozidos com casca, as folhas com gavinhas são removidas e servidas em um prato com espetos.
Os grãos são opcionalmente esfregados com sal e comidos, ou podem ser untados com manteiga ou temperos adicionados.
Essas espigas que não são servidas, deixe esfriar em uma panela. Se você tirá-los da água, eles ficarão enrugados e sem apetite.
Enquanto a água está quente, eles podem permanecer na panela por até 4 horas. Em seguida, eles podem ser armazenados na geladeira por no máximo dois dias.
Danos e precauções
Apesar do milho ser um produto útil e valioso, em alguns casos, seu uso deve ser limitado e às vezes completamente excluído.
Em caso de violações da coagulação sanguínea, bem como das doenças do fígado, os grãos cozidos não devem ser consumidos com freqüência, mas enlatados e não ingeridos, pois podem conter conservantes e suplementos nutricionais.
O milho é contra-indicado para exacerbação de gastrite, úlcera péptica, obesidade ou vice-versa, anorexia, bem como intolerância individual ao produto.
E além disso - um pequeno vídeo sobre os benefícios do milho cozido.
