Você pode ter ouvido falar dos pãezinhos da Cinnabon mais de uma vez. Mas esta pastelaria é famosa pelo seu maravilhoso sabor cremoso e aroma de canela. Além disso, não só os pães têm um sabor único, mas também os molhos que lhes são servidos.
Os mais populares são o chocolate, com nozes e creme. Tendo tentado uma vez, você vai se lembrar do seu gosto incrível por muito tempo. E se você conhece a receita, esta massa pode ser facilmente preparada em casa. Só vamos descobrir seus métodos de cozinhar em casa.
A história dos pães de Cinnabon
A primeira padaria e café, que começou a assar e servir pãezinhos, o Cinnabon surgiu em 1985 nos Estados Unidos. Os criadores da empresa são Rich e Greg Komen. Eles contrataram tecnólogos que criaram uma receita única para esse tipo de cozimento. A receita de sua preparação ainda é mantida na mais estrita confiança.
Sabe-se que os confeiteiros da empresa Cinnabon usam uma especiaria especial da variedade Makara, cultivada na Indonésia, para fazer seus pãezinhos de canela. E para a base do delicado glacê de creme de queijo da Dinamarca. A massa para assar é feita a partir de uma mistura especial que é fornecida a todos os cafés de padaria dos EUA sob esta marca.
Bolinhos de Cinnabon em casa: uma receita clássica
O que é necessário para o teste:
- 700 gramas de farinha branca;
- Um copo de leite;
- 2 ovos de galinha;
- Meia xícara de açúcar granulado;
- Um pedaço de manteiga por 80 gramas;
- 50 gramas de fermento seco;
- Um pouco de sal.
Componentes para o recheio:
- ¼ parte de um pacote de manteiga;
- Um copo de açúcar mascavo;
- Um pacote de canela por 20 gramas.
Para o creme:
- 50-60 gramas de queijo cremoso;
- 100 gramas de açúcar em pó;
- 2-3 colheres grandes de manteiga em um estado amolecido;
- Alguma baunilha.
Quanto cozinhar - 2 horas.
Quantas calorias por 100 gramas - 890 kcal.
Como cozinhar pães doces de cinábrio em casa:
- Aqueça o leite em um estado quente, coloque-o em uma xícara, adicione uma pequena colherada de açúcar granulado e fermento seco. Tudo mix. Como resultado, a bebida deve sair, deixar repousar por 10-15 minutos para torná-lo apto;
- Em uma tigela grande, quebrar os ovos, despeje o açúcar granulado para eles, adicione a manteiga amolecida, sal e misture tudo bem para um estado uniforme;
- Depois que o opara tiver aumentado de tamanho, ele deve ser colocado na mistura de óleo de ovo, misture tudo bem;
- A farinha deve ser peneirada através de uma peneira para que fique arejada;
- Polvilhe as partes da farinha, ao mesmo tempo amasse a massa. Não deve ser muito íngreme, então talvez menos farinha seja necessária;
- A massa deve ser elástica e não grudar nas mãos;
- Nós formamos um pequeno caroço da base, embrulhe com o envoltório de comida, remova a um lugar morno durante 1 hora;
- Você pode colocar água morna em uma tigela, colocar a massa em um copo menor e colocá-la em uma tigela de água;
- A base deve subir 2 vezes, por isso é melhor deixá-la sozinha por 1 hora. Se você quiser fazer pãezinhos mais exuberantes, a massa deve ser deixada por 2 horas, durante este período, ela precisará ser mexida 2 a 3 vezes;
- Enquanto isso, prepare o recheio. Coloque o óleo em uma pequena panela de metal, coloque-o no fogão ou no microondas, derreta-o em um estado líquido;
- Em seguida, despeje o açúcar mascavo, a canela na manteiga e misture tudo;
- Assim que a massa estiver pronta, coloque uma pequena quantidade de farinha sobre a mesa, coloque a base nela e amasse bem;
- Depois de misturar bem, faça novamente uma bola, cubra com uma toalha e deixe repousar por 5 minutos;
- Em seguida, lançamos uma camada de 5 mm de espessura e 30x40 cm de tamanho;
- Espalhamos o recheio sobre ele em uma camada uniforme, deixando cerca de 3 cm de espaço vazio ao redor das bordas;
- Nós transformamos tudo em um rolo. Idealmente, 5 voltas devem sair;
- Depois disso, corte o rolo em pedaços pequenos, seu tamanho deve ser de 2,5 cm;
- O resultado deve ser de 12 peças;
- A assadeira pode ser coberta com papel manteiga, você pode polvilhar com um pouco de óleo;
- Nós espalhamos pães na sua superfície, a uma distância de 3-4 cm um do outro;
- Cubra tudo com uma toalha, deixe repousar por cerca de 15 minutos para que a massa caiba um pouco;
- Aqueça o forno a 180 graus, coloque a forma lá e deixe assar por 20-25 minutos;
- Após o cozimento ficar corado, você pode desligar o forno. Deixe repousar por 5 minutos no forno e retire;
- Em seguida, faça o creme. Coloque a manteiga amolecida na panela, adicione o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Nós misturamos tudo;
- Os pães acabados lubrificam o esmalte acabado com uma escova. É aconselhável colocá-lo em bolos quentes;
- Coloque os pães caseiros Cinnabon em um prato e sirva com chá.
Cozimento de chocolate
O que será necessário para o teste:
- Leite - 140 ml;
- Farinha - 400 gramas;
- Açúcar granulado - 70 gramas;
- Fermento seco - 2 colheres pequenas;
- Um ovo de galinha;
- Manteiga - 70 gramas;
- Um pouco de sal.
Componentes de enchimento:
- Meia xícara de açúcar;
- Canela - 1 colher grande;
- Cacau em pó - 80 gramas;
- Um pedaço de manteiga - 20 gramas.
Para o creme:
- Requeijão - 60 gramas;
- 30 gramas de manteiga;
- Leite condensado - 100 ml;
- Baunilha em pó.
Período de cozimento - 2 horas.
Nível calórico em 100 gramas - 880 kcal.
Receita de Muffin de Chocolate Cinnabon, Passo a Passo:
- Primeiro você precisa aquecer o leite para um estado quente;
- Em seguida, despeje o leite em um copo, despeje um pouco de açúcar de leite e fermento seco. Misture tudo, deixe repousar por 15 minutos;
- Então colocamos um ovo de galinha, manteiga derretida em uma infusão, despejamos resíduos de açúcar. Tudo misture bem;
- Farinha precisa peneirar e adormecer em uma mistura líquida. É melhor enchê-lo com partes, enquanto amassando a massa;
- O resultado deve ser uma base suave que não fique nas mãos. Nós formamos uma pequena bola, cobri-la com papel toalha ou uma toalha. Nós limpamos em um lugar quente durante 50 minutos, durante este tempo deveria aumentar várias vezes. Se você quiser que os pães fiquem bem arejados, então a massa deve ser deixada em repouso por 2 horas; não deixe de amassar 2 a 3 vezes;
- Enquanto isso, derreta a manteiga para um estado líquido;
- Em uma tigela separada, misture o cacau com canela e açúcar;
- Coloque a massa em cima da mesa, primeiro polvilhada com farinha;
- Enrole-o em uma camada de 5 mm de espessura;
- Lubrifique com manteiga derretida, polvilhe com uma mistura seca de cacau, canela e açúcar;
- Nós enrolamos uma camada na forma de um rolo;
- Cortar o rolo em pedaços de 5-6 cm;
- Lubrifique os moldes de cozimento, coloque os pães e deixe repousar por 15 a 20 minutos;
- Aqueça o forno a 180 graus, defina o formulário e deixe por 50-60 minutos;
- Enquanto isso, prepare o creme. Coloque o queijo cottage, leite condensado, vanilina e manteiga amolecida em um copo. Todos batedor até ficar homogêneo;
- Depois que os pães estiverem prontos, retire-os do forno e deixe em repouso por 6 a 7 minutos. Eles devem ficar um pouco quentes para que, depois de aplicar o creme, não se espalhe, mas mantenha a sua forma;
- Nós graxa-los com creme, você pode polvilhar com chocolate ralado.
A receita de pecanbon caramelo para assar
Para a preparação de caramelo pecanbon exigirá os seguintes componentes:
- Nozes ou nozes pecãs no exterior - 100 gramas;
- Cobertura de caramelo pronta - 60 ml;
- Queijo creme mole - 50 gramas;
- Meia xícara de açúcar em pó;
- Manteiga cremosa e amolecida - 50 gramas;
- Um saco de baunilha em pó.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Quantas calorias por 100 gramas - 1090 kcal.
Canela Pecanbon para biscoitos Cinnabon é preparado da seguinte forma:
- Coloque a manteiga em um copo, cremoso macio, todos os ingredientes são bem misturados usando um liquidificador;
- Divida o creme em duas partes;
- Uma parte do creme lubrifica a superfície dos pãezinhos;
- Depois disso, adicione um pouco da cobertura de caramelo, misture tudo bem e coloque-o em um lugar quente por algumas horas para tornar a mistura mais maleável;
- As nozes devem ser quebradas em pedaços pequenos e fritar por alguns minutos em uma frigideira seca;
- Depois disso, o topo dos pãezinhos de Cinnabon é novamente lubrificado com mistura de caramelo e polvilhado com nozes picadas.
Dicas para recepcionistas
- Para que os pães fiquem macios, é melhor deixar a massa por algumas horas em um lugar quente para que ela caiba. Não se esqueça de amassar;
- Levedura crua e seca pode ser usada para a base;
- Para o recheio, canela pode ser combinada com geléia, maçãs, nozes;
- O creme deve ser aplicado já nos bolos refrigerados, caso contrário derreterá e espalhará em sentidos diferentes.
Pãezinhos de canela feitos em casa saem muito saborosos. Após o cozimento, a base revela-se arejada, delicada e o recheio dá um sabor incrível. O creme os torna originais e excelentes.
Claro, para fazê-los, você tem que trabalhar um pouco, mas não tenha medo. Se você fizer tudo certo, então você acaba com uma deliciosa iguaria que será um ótimo complemento para o chá ou café!
O vídeo a seguir é uma preparação passo a passo bem ilustrada de bolos de cinnabon.
