Os fãs de tortas conhecem muitas receitas de massa para eles. Considere suas variações sem o uso de levedura.
A receita mais simples para massa sem fermento
A chegada dos convidados não está longe, mas você quer tratá-los com tortas perfumadas? Só uma saída - cozinhá-los com base em uma massa rápida, simples, mas muito saborosa sem fermento.
Para se preparar você precisa:
- kefir (apenas sem gordura) - 200 ml;
- farinha de trigo da mais alta qualidade - 1 xícara;
- ovos de galinha - 2 pedaços;
- refrigerante - apenas 1 colher de chá;
- sal - ½ colher de chá.
Levará 20 minutos para preparar a massa.
O valor calórico de 100 g do produto semi-acabado é - 338 kcal.
Prepare da seguinte maneira:
- despeje kefir na louça (capacidade) e extinga-a com refrigerante;
- Agite os ovos de frango e misture com a quantidade designada de sal;
- adicione farinha e kefir aos ovos;
- Amasse a massa fácil de fazer.
Tortas no final são exuberantes. Eles são perfeitos para alimentar bebês. Dica: você não pode usar como recheio nenhum produto que contenha uma grande quantidade de umidade, caso contrário o fermento ficará crus e sem gosto.
Kefir empada em uma frigideira - dedos você vai lamber
Tortas fritas suculentas como adultos e crianças. Você pode prepará-los usando uma massa sem fermento.
Nós usamos os seguintes produtos:
- kefir - 260 ml;
- farinha (trigo) - 3 xícaras (talvez deixe um pouco mais);
- ovos de galinha - 2 pedaços;
- refrigerante - 1 colher de chá;
- óleo de girassol - 2 colheres de chá;
- o mesmo óleo para fritar - 100 ml;
- açúcar - 1 colher de sopa;
- sal - um pouco menos que uma colher de chá.
Cozinhar tortas fritas - cerca de 15 minutos para a massa e cerca de meia hora para assar.
Calorias - 410 kcal.
Como fazer uma massa sem fermento no kefir para tortas em uma panela:
- use um liquidificador ou misturador para misturar os ingredientes para o teste;
- em uma tigela misturamos ovos, kefir, manteiga (2 colheres de chá), bicarbonato de sódio, açúcar granulado, sal;
- Em seguida, adicione gradualmente a farinha peneirada com antecedência e misture delicadamente com uma colher e use as mãos para formar a massa final.
Se deixar de ficar com as mãos secas, significa que está bem misturado. Frite os hambúrgueres com qualquer recheio até que apareça uma agradável e apetitosa superfície dourada (crosta).
Pastelaria de massa frita para leite para toda a família
Para fazer tortas fritas suculentas, você precisará de:
- farinha de trigo - 900 g;
- leite de vaca integral - 500 ml;
- óleo de girassol (de preferência inodoro, refinado) - 2 colheres de sopa (apenas na massa);
- açúcar - meia colher de chá;
- sal e refrigerante - na mesma quantidade.
A preparação do produto semiacabado está no tempo - 1 hora.
O valor energético em kcal por 100 g de massa é de 415.
O método de cozinhar massa sem fermento no leite para tortas fritas:
- despeje o leite em uma tigela funda, adicione sal, bicarbonato de sódio e açúcar granulado;
- o líquido deve ser bem misturado;
- gradualmente a farinha deve ser derramada com antecedência, peneirada através de uma peneira;
- Em seguida, amassar a massa, que não deve ser muito pegajosa e macia, mas não torná-lo muito frio;
- divida-o em pedaços, enrole-o em bolos, adicione o recheio;
- em uma panela quente de óleo, os hambúrgueres são fritos até ficar pronto.
Então, tortas muito saudáveis e saborosas estão prontas.
Puff sem fermento em tortas no forno
Puffs sempre foram considerados uma sobremesa deliciosa para o chá ou qualquer outra bebida. Nas lojas você pode encontrar massa folhada pronta, mas muito mais saborosa para cozinhar. De tortas no forno são muito mais saborosas e aromáticas.
Tomamos os seguintes componentes para puffs:
- farinha - 3 copos padrão;
- água limpa - 1 xícara;
- 1 ovo de galinha;
- oleo vegetal, inodoro - 2 colheres de sopa;
- margarina ou manteiga - 200 g;
- sal na ponta de uma faca.
Tempo de preparação da massa - 2 horas e 30 minutos.
Conteúdo calórico sem preencher 338 kcal.
Método de Preparação:
- Pegue um prato fundo, coloque água nele, adicione sal, óleo vegetal, um ovo e misture bem todos os ingredientes;
- misture a massa de ovo-água com uma peneira de farinha peneirada através de uma peneira com antecedência e sove a massa;
- depois, rolamos o mais fino possível;
- nós dividimos manteiga (margarina) em 3 partes iguais;
- uma parte nós untamos nossa fina camada de massa e a envolvemos na forma de um certo envelope;
- por meia hora colocamos este envelope no frio;
- depois, tiramos da geladeira e repetimos as manipulações com óleo, envelope e frio;
- depois de 30 minutos, pela terceira vez completamos o passo anterior;
- o principal é que não deve haver nenhum caroço, para que a massa fique “certa”;
- Essa massa deve ser armazenada na geladeira ou no freezer, se você não espera cozer imediatamente.
Puffs no forno são saborosos com qualquer recheio.
Escolhendo um recheio delicioso para tortas sem fermento
Ao escolher um recheio saboroso para tortas sem fermento fritas e assadas, você deve levar em conta a composição da massa, bem como preferências de sabor - seus próprios e membros da família.
Então, para um dente doce, os seguintes recheios são uma excelente opção:
- maçãs frescas com açúcar. Eles podem ser pré-enviados por um tempo no microondas para assar. Assim, em tortas, ficará suave e agradável a gosto. As maçãs devem primeiro ser descascadas e cortadas e cortadas em cubos pequenos, convenientes para o uso;
- jam, jam e jam que não deve ser muito líquido, aguado;
- Bagas frescas de um tipo e sortidas. Se tiverem gosto azedo, você deve adicionar um pouco de açúcar ao recheio. Na maioria das vezes eles usam cerejas, framboesas de diferentes variedades, groselha (vermelho, preto ou branco), morangos, amoras, cranberries, mirtilos, etc;
- queijo cottage doce ou massa de requeijão são perfeitos para tortas assadas no forno. Eles podem ser dados até para crianças.
Quem quiser se mimar com recheios salgados pode usar:
- carne picada ou frango, pré-frito com cebola e ervas;
- ovos picados e misturados com penas frescas de cebola;
- purê de batatas;
- repolho refogado com cenouras e cebolas;
- cogumelos selvagens fritos ou cozidos, champignons;
- presunto fatiado com baixo teor de gordura (por exemplo, de peru) com queijo duro. Durante a fritura ou o cozimento, o queijo derreterá dentro da torta, envolvendo os pedaços de carne.
É útil saber
Cozinhar qualquer tortas, incluindo sem fermento com diferentes recheios, é acompanhado pela presença de pequenos segredos e truques:
- Kefir pode ser usado qualquer (gordo, sem gordura, fresco ou já ficou em casa na geladeira). O cozimento não vai piorar;
- farinha antes de misturar a massa deve sempre ser peneirado e adicionado em pequenas porções. A farinha tende a ser diferente dependendo do fabricante, então pode precisar de mais ou menos do que na receita;
- coberturas muito úmidas não são muito adequadas para tortas sem fermento;
- massa folhada é melhor usar frio, e os restos armazenados no freezer.
Delicie-se querido e amado com deliciosos pastéis!
E outra receita para massa sem fermento - no próximo vídeo.
