A cevada de pérola hoje, por algum motivo, é destituída de atenção e popularidade, embora seja muito útil e, com uma preparação adequada, pode ser muito saborosa. Mas muitas vezes, o uso de cevadinha é recusado apenas por causa de uma certa intensidade de trabalho em sua preparação, mas falando simplesmente - é cozido por um longo tempo.
Mas, em primeiro lugar, com desejo e habilidade, este tempo pode ser reduzido, e em segundo lugar, a cevada de pérola ainda vale a pena, pois contém vitamina B6, potássio, magnésio, selênio, fósforo, lisina e fibra, também tem um baixo índice glicêmico (20), que proporciona saciedade a longo prazo.
E o valor nutritivo da cevada é tal (324 Kcal / 100 g. Do cereal e 22 Kcal / 100 g. Do papa de aveia terminado) que se mostra a todos ao mesmo tempo - de crianças a pessoas idosas.
Regras gerais para a cevada a ferver
Mingau de cevada cozinhar baseia-se em dois pontos principais - as proporções de cereais e água e o tempo de cozimento. Então, para obter um mingau de farelos, você precisa manter a proporção de um para dois - uma parte da cevada e duas partes de água.
Para fazer mingau viscoso, você precisa tomar um litro de água em um copo de cevada.
E você pode variar neste corredor a relação entre líquido e cereal, resultando em um mingau da consistência desejada.
Em geral, sem imersão e outras manipulações de mingau de cevada em ebulição partem de uma hora a uma vez e meia, o que também depende de momentos diferentes - tamanho do grão, variedade de cevada, espessura da panela e tempo de cultivo do cereal. quanto mais tempo vai cozinhar. Além disso, hoje você pode encontrar cereais cozidos no vapor, que são cozidos mais rápido (de acordo com as instruções da embalagem).
Quanto tempo e como cozinhar cevada sem imersão
Para a versão clássica da preparação da cevadinha você precisa de apenas três componentes - água, grãos e sal. Antes de cozinhar, a cevadinha deve ser bem lavada em água fria até ficar transparente, caso contrário a cevada soldada pode ficar escorregadia e pegajosa.
Em seguida, os grãos precisam ser preenchidos com água na proporção certa e colocar em fogo alto primeiro, esperando a fervura, e depois reduzir o fogo para médio e ferver a cevada, mexendo ocasionalmente. Depois de uma hora, você pode tentar "no dente" e, se necessário, continuar a cozinhar por algum tempo.
Como opção, você pode desligar imediatamente o fogo e deixar o mingau no fogão quente por 20 minutos, durante os quais ele ainda atingirá a condição desejada.
Como cozinhar cevada sem molho na sopa
Em princípio, é desejável pré-embeber a cevadinha para sopas, mas se por alguma razão isto não funcionar, então, de acordo com as regras, o cereal é mergulhado na sopa primeiro depois de a carne estar pronta e cozida durante pelo menos meia hora.
Depois disso, batatas, torrefação, outros vegetais são adicionados, dependendo do tipo de sopa que está sendo cozida, e tudo é cozido juntos até ficar pronto. Embora seja desejável ferver a cevada de pérola separadamente da sopa e adicionar a ela no final, então o caldo será transparente.
Como cozinhar cevada sem imersão em um fogão lento, vapor, microondas e garrafa térmica
Como o progresso não fica parado e as recepcionistas receberam muitos utensílios de cozinha diferentes para seu uso, que facilitam muito a vida, por que não aplicar essas inovações ao cozimento da cevada? Eletrodomésticos podem realmente ajudar nisso.
- Multivarka
Para cozinhar a cevada em um fogão lento, você deve primeiro enxaguar bem os grãos e lubrificar a tigela com óleo e, em seguida, despeje-a com água a uma taxa de um a três. Em seguida, será necessário escolher um ou outro modo no multicooker - pode ser "cereais", "trigo mourisco" ou "mingau de leite". Normalmente, neste modo, o prato é preparado por cerca de duas horas.
- Steamer
Este é o método mais delicado de cozinhar cevadinha, no qual ele retém o máximo de vitaminas e nutrientes, mas ao mesmo tempo um dos mais longos.
A proporção de produtos é a mesma - para um copo de cevadinha três copos de água - tudo isso é colocado em banho-maria (o cereal deve ser lavado antes) e cozido por um tempo especificado ou até estar pronto. Você pode primeiro definir o temporizador por 40 minutos, depois misturar a cevada, sal e ligar o vaporizador por mais 40 minutos. Se necessário, adicione um pouco de água.
- Microondas.
Talvez este seja o caminho mais rápido para preparar a cevada: leva de 20 a 35 minutos, dependendo da potência do micro-ondas. Para cozinhar o cereal nele, você precisa colocar 1 copo de cevada em uma tigela de vidro, despeje 1,5 xícaras de água fervida (salgada, se desejar), cubra tudo com uma tampa e coloque em potência média.
No processo de cozimento você precisa misturar várias vezes para grits cozidos uniformemente.
- Garrafa térmica.
Muitas pessoas usam uma garrafa térmica para encharcar a cevadinha e acelerar o tempo de fervura, mas na verdade ela pode ser totalmente cozida em uma garrafa térmica sem gastar quase todo o tempo, mas simplesmente deixando-a durante a noite. Para esta 8 colheres de sopa. colher de cereais precisa encher 700 ml de água, ou apenas despeje a garrafa térmica de litro para o final e na manhã mingau friável estará pronto.
Quantas ferver cevada sem imersão em picles?
Tradicionalmente, acredita-se que a cevada para picles deve primeiro ser cozida e adicionar à sopa já quase pronta. Existem várias opções para esses cereais de cozinha:
- Despeje um copo de cevada pérola lavada com 300 ml de água e coloque no fogo até ferver, em seguida, despeje esta água e despeje mais 500 ml, adicione sal. Depois de ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe os grãos até ficar pronto - levará cerca de uma hora;
- Despeje 100 gr. cevada lavada 200 ml de água fervente e coloque em fogo alto, leve para ferver e reduzir a temperatura, ferva o cereal por 30 minutos. Adicione o cereal acabado ao picles junto com os legumes emplumados.
Receita de picles com pérola em caldo de carne
Caldo de carne pronto deve ser levado a ferver, sal, reduzir a temperatura e adicione as batatas picadas, ralado em um ralador grosso cebola e cenoura, bem como picles, cortados em tiras.
Quando os vegetais estiverem quase prontos, adicione a cevadinha cozida em uma das receitas acima e cozinhe a sopa até ficar pronta por mais 5-10 minutos. Servir rassolnik pronto precisa quente, com a adição de ervas e creme azedo.
Ingredientes:
- 1 litro de caldo de carne;
- 150 gr. batatas;
- 100 gr. pepinos em conserva;
- 50 gr. cebolas;
- 50 gr. cenouras;
- 50 gr. cevada;
- sal a gosto
Tempo de cozedura: tendo em conta a fervura dos cereais - 1 hora.
Pratos calóricos: cerca de 40 Kcal / 100 gr.
Uma maneira simples de cozinhar mingau de cevada na água com imersão
Para preparar para o café da manhã um mingau de cevada delicioso e saudável, você pode mergulhar o cereal à noite na proporção de 1 xícara por 1 litro de água fria. Durante este tempo, a cevada incha, aumenta de tamanho e já adquire uma certa maciez.
Então você vai precisar lavar o cereal novamente e despeje-o já com água quente na proporção de 1 a 1,5 e cozinhe em fogo baixo sob a tampa por cerca de meia hora. Se desejar, você pode cobrir a panela com um cobertor e deixar o mingau descansar por mais meia hora, mas isso não é necessário.
Quando o mingau estiver pronto, restará adicionar manteiga, misturar e servir.
Ingredientes:
- 200 gr. cevada de pérola;
- 40 gr. manteiga;
- sal e pimenta a gosto.
Tempo de cozimento: de 30 minutos a uma hora mais tempo para imersão do cereal.
Pratos calóricos: cerca de 110 Kcal / 100 gr.
Assim, podemos concluir que absolutamente não vale a pena se recusar a usar cevadinha na sua dieta, porque a questão da duração de sua preparação não é realmente tão aguda. Não é necessário repousar sobre o mingau, ele pode fervê-lo no fogão ou em um ou outro eletrodoméstico, enquanto outras tarefas domésticas serão realizadas.
Além disso, há a opção de cevada de cozimento rápido em um forno de microondas, que você definitivamente não deve esquecer. E este cereal pode diversificar significativamente e enriquecer o cardápio diário - cereais, sopas e outros pratos com cevada resultam muito saborosos e saudáveis.
No próximo vídeo - outra receita para fazer mingau de cevada.
