O consumo regular de geléia de caqui tem um efeito positivo na saúde, ajuda a resistir a um resfriado e restaura a força após uma doença. Portanto, vale a pena comprar frutas maduras na segunda metade do outono e ferver geléias clássicas da polpa.
A receita clássica de geléia
Caqui para fazer geléia deve ser tomado macio e ligeiramente aguado.
Vai demorar:
- 800 gramas de açúcar;
- 1 kg de caqui mole.
Tempo: 1,5 horas Calorias: 275 kcal.
Cozinhando:
- Retire os talos, lave, descasque 1 kg de frutos moles.
- Retire os ossos, amasse a polpa com uma colher ou purê de batatas.
- Coloque o purê de batatas cozidas na panela, adicione 800 g de açúcar, coloque a panela em fogo baixo.
- Ferva 40 minutos até ficar macio, mexendo. A mistura quente resultante para esfriar, em seguida, ferver novamente por 30 minutos.
- Bancos esterilizar por 10 minutos, em seguida, despeje geléia quente para eles, cortiça.
Pequenos truques: no final do cozimento, você pode adicionar um pouco de suco de limão para reduzir a doçura.
Compota interessante com nozes e limão
Se você quiser fazer uma geleia mais interessante, adicione nozes, limão e café instantâneo ao caqui. É aconselhável usar para a preparação de variedades de frutas King. Você pode adicionar mais canela ou baunilha, juntamente com caqui, eles vão dar uma sombra fabulosa de sabor.
Vai demorar:
- 500 g de caqui;
- 1 limão;
- 200 ml de água;
- 12 colheres de sopa. colheres de açúcar;
- ½ xícara de nozes descascadas;
- 30 gramas de café.
Tempo: 1 hora. Porções calóricas: 299 kcal.
Como cozinhar:
- Lave 500 g de caqui, descasque e pique a carne em um cubo. Adicione o açúcar, 100 ml de água, coloque no forno (30 minutos). Para a mistura aquecida uniformemente, você precisa misturá-lo várias vezes.
- Retire as raspas de limão do limão lavado com um ralador. Corte o limão ao meio e esprema o suco em uma tigela.
- Café dissolver água (100 ml). Mexa as raspas com suco e café.
- Em uma tigela, onde a fruta é cozida, despeje a mistura de café com limão, misture.
- Traga para prontidão em fogo baixo. Ferva até que a geléia fique com a espessura desejada.
- Na geléia cozida (10 minutos antes do desligamento), mude as nozes, ferva tudo em fogo baixo.
- Pronto para derramar geléia em pequenos frascos limpos.
Conselho culinário
Existe uma opção mais rápida para fazer esse atolamento. Tome 2 kg de caqui, lave-o bem com água fria, corte-o ao meio, retire os ossos. A carne é cortada. Em 2 quilogramas de pelados, cortados em pedaços de caqui, tome 1 quilograma de açúcar granulado. Coloque os pedaços preparados na panela, cubra com o açúcar e despeje o suco de limão espremido da metade da fruta. Coloque a geléia em fogo pequeno, deixe ferver por uma hora, mexendo. No final da cozedura, adicione um copo de nozes descascadas. Despeje a geléia nas margens, cortiça com tampas de metal.
Compota útil de sharon, abóbora e gengibre
Para se recuperar, para se proteger de resfriados e gripes, você precisa ter na prateleira do refrigerador Jar de Sharon. Esta variedade de caqui contém pouco tanino, tem uma casca fina. Para isso você pode adicionar abóbora descascada e raiz de gengibre.
Vai demorar:
- 300 g de abóbora descascada;
- 300 gramas de açúcar;
- 2 Sharon;
- uma pequena fatia de gengibre cerca de 4 cm.
Tempo: 1 hora. Valor: 288 kcal
Cozinhando:
- Corte a abóbora descascada em pedaços iguais. Coloque os pedaços preparados de abóbora em uma panela grande, cubra com o açúcar e deixe por algum tempo para a abóbora dar suco.
- Corte o caqui lavado em fatias, gengibre, rale grande. Adicione tudo à abóbora e misture bem.
- Ferva até ficar pronto em um fogo muito pequeno, removendo a espuma. Após 40 a 50 minutos, o congestionamento está pronto.
- Despeje o congestionamento em recipientes de vidro, guarde em local fresco.
Pequenos truques: para cozinhar uma tal jam, você pode usar um fogão lento (abóbora, chop up persimmon, grelha gengibre), coloque tudo em uma tigela, adicione o açúcar, 100 ml de água, defina o modo "Quenching", tempo 50 minutos.
Como fazer geléia de caqui adstringente
Geralmente nas prateleiras de lojas de caqui não é vendido muito maduro, então ela muitas vezes tricota. É necessário antes de cozinhar o engarrafamento envie o caqui lavado durante um dia no congelador.
Vai demorar:
- 2 kg de caqui;
- 1 kg de açúcar granulado;
- 1 limão
Tempo: 1 hora. Conteúdo calórico: 280 kcal.
Como cozinhar:
- Para liberar os frutos descongelados de uma casca e pedras. Polpa de amassar com uma colher.
- Despeje o purê cozido em uma panela, adicione 1 kg de açúcar, deixe por algumas horas.
- Coloque a panela no fogo, coloque um pouco de água. Assim que a mistura da baga ferver, retire-a do fogão, deixe esfriar.
- Corte o limão lavado ao meio, esprema o suco para dentro do copo. Mexa as cascas, corte em tiras, com suco e água. Cozinhe em fogo baixo até que as crostas amolecem. Em seguida, coloque em uma tigela com mistura de frutas vermelhas. Ative fogo baixo e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Despeje a geléia em frascos esterilizados, enrole com tampas de metal e armazene-a para armazenamento.
Dica: para se livrar do gosto de tricô, você pode colocar a fruta suja na prateleira da geladeira e esperar uma semana e meia.
Caqui e geléia de laranja para um bom humor
Não é difícil escolher caqui maduro para geléia - você precisa pressionar levemente a fruta com os dedos. Se estiver mole, a ausência de sabor adstringente é garantida.
Vai demorar:
- 1 kg de caqui (preferencialmente variedades King);
- 500 gramas de açúcar;
- 1 laranja grande.
Tempo: 1 hora. Valor de serviço: 276 kcal.
Como fazer geléia:
- Lave 1 kg de fruta, descasque e pique em cubos.
- Descasque a laranja e retire o filme cortando a polpa de laranja.
- Combine a polpa de caqui e laranja, adicione o açúcar granulado, misture tudo.
- Em 60 minutos, envie o futuro congestionamento para um fogo lento. Deixe ferver e cozinhe por meia hora. Arrefecer a massa preparada.
- Continue cozinhando por mais 10 minutos, mexendo com uma espátula de madeira.
- Organize o doce pronto em frascos esterilizados. Firmemente arrolhado e deixado (24 horas), depois removido para armazenamento.
Segredos de cozinhar geléia deliciosa para o inverno
Para cozinhar geléia deliciosa, nem sempre é suficiente apenas para comprar caqui. Existem alguns truques para ajudar a melhorar seu gosto.
Gosto adstringente
Se o fruto tiver sabor adstringente, congele o caqui lavado. A segunda opção é deixar a fruta na mesa para amadurecer. Próximo para acelerar o processo, coloque 2 bananas. A terceira opção é remover o caule, colocar uma colher de chá de mel no recesso. Envie a fruta no microondas, segure por 10 segundos.
Sabor doce
Se o caqui for muito doce, você deve adicionar ½ do açúcar de prescrição recomendado e suco de limão. O ácido de limão é necessário aqui para contraste. Reduza a doçura das tangerinas. Eles precisam ser lavados, sem remover a casca, manter em água fervente (10 minutos), em seguida, despeje com água fria, deixe por 6-8 horas. Depois disso, pique a fruta com um liquidificador. Acrescente o caqui, adicione o açúcar e ferva a geléia em fogo baixo.
Frutas não são suculentas
Se a fruta não é suculenta, você deve derramar duas partes de açúcar com 1 parte de água e fervê-lo. Coloque caqui esmagado em calda, ferver em fogo baixo, aderindo ao tempo especificado na receita.
Tempero
Vale a pena prestar atenção às especiarias. Eles melhoram o gosto de geléia. Em muitas receitas é baunilha, mas pode ser canela, cravo, anis estrelado. Afinal, as receitas mais bem sucedidas são sempre criadas a partir do que está à mão. E para que a geléia não seja queimada, você precisa cozinhá-la em uma panela com um fundo grosso sobre uma pequena fogueira, mexendo-a.
