Molho de cogumelos é adequado para carne, frango, peixe, legumes, batatas, massas. E para prepará-lo é muito simples: não leva mais de meia hora.
Receita clássica com champignons
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 75 kcal.
Para cozinhar você precisa:
- 150 g de champignons;
- 1 cebola;
- 70 g de manteiga;
- 1 colher de sopa. farinha;
- 200 ml de creme 30%;
- sal a gosto;
- um pouco de noz moscada.
Fazer o molho é bem simples:
- Cogumelos e cebolas são cortados em pedaços pequenos, fritos em uma panela com óleo vegetal - todo o excesso de líquido deve evaporar dos cogumelos.
- Todo o conteúdo é colocado em um recipiente separado, e a manteiga é adicionada à manteiga, onde os cogumelos são fritos, a farinha é derramada e o creme é adicionado. Tudo é bem misturado e deixado no fogão, mas não é levado a ferver.
- Cebolas, cogumelos, noz-moscada e sal a gosto são adicionados à mistura.
Ele permanecerá apenas para misturar a mistura, cozendo-a em fogo baixo até engrossar até a consistência desejada. Este molho é perfeito para pratos de carne.
Molho de creme delicado com cogumelos porcini
Tempo de cozimento: 25 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 148 kcal.
Ingredientes:
- 200 g de cogumelos brancos;
- 250 mgs de nata (o mais gordo melhor);
- 4 dentes de alho;
- 50 g de manteiga;
- uma pitada de sal e pimenta preta, noz-moscada.
Primeiro, derreta a manteiga em uma frigideira, despeje o alho picado e aqueça por 2-3 minutos em fogo médio. Tente misturar a mistura regularmente para que ela não queime. Após o tempo especificado, adicione os cogumelos brancos finamente picados para a panela, sal e pimenta, deixe em fogo baixo por 10 minutos.
Em seguida, adicione a massa de creme e coloque em fogo lento por cerca de 8 minutos, lembrando-se de mexer com freqüência. Deve notar-se que durante o langor, o molho vai engrossar ligeiramente, diminuir o volume. E para evitar caroços na mistura, é melhor chicotá-lo com um liquidificador.
Cozinhar Molho De Cogumelos Secos
Tempo de cozimento: 40 minutos (+3 horas).
Calorias por 100 g: 103 kcal.
Vai precisar de tais produtos:
- 20 g de cogumelos secos;
- 3 dentes de alho;
- 1 colher de sopa. farinha;
- 400 ml de caldo de cogumelos;
- especiarias a gosto:
- 100 ml de creme azedo com qualquer teor de gordura;
- sal a gosto
Cozinhar é simples:
- Lave bem os cogumelos secos, despeje água fervente sobre eles e deixe por três horas (ou melhor à noite). É melhor tomar exatamente os brancos, pois eles darão ao preenchimento um aroma e sabor impressionantes.
- Cogumelos cozidos ferver por meia hora. Depois disso, o caldo deve permanecer na panela - não deve ser derramado, pois no futuro vamos usá-lo na preparação do molho. Cogumelos finamente picados.
- Em uma panela frite a farinha, adicionando uma pequena quantidade de manteiga. Aos poucos, introduzimos caldo de cogumelos, misturando tudo com cuidado.
- Digite o creme de leite em uma mistura, sal e pimenta. É o suficiente para colocar a massa por mais 3-5 minutos, até engrossar.
Cozinhando um delicioso e saudável jantar
Rissóis de batata com molho de cogumelos
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 115 kcal.
Para surpreender sua casa, prepare para eles deliciosos hambúrgueres de batata. Vamos precisar dos seguintes ingredientes:
- 0,5 kg de batatas;
- 60 g de manteiga;
- 1 ovo de galinha;
- 3 colheres de sopa. farinha;
- 300 g de champignons;
- 100 ml de creme azedo ou creme;
- 1 cebola;
- 1 colher de sopa. óleo vegetal;
- sal e especiarias a gosto.
Preparar tal prato é muito simples, especialmente se você tiver o purê de ontem. Além disso, a combinação de cogumelos e batatas é muito harmoniosa, e o próprio molho pode ser feito com base em creme azedo ou creme.
Primeiro você precisa ferver as batatas, o que levará de 20 a 30 minutos. Depois que estiver cozido, você precisa drenar a água e amassar os vegetais de raiz cozidos em purê de batatas, adicionando um pouco de manteiga. Antes de cozinhar, espere até que tenha esfriado. Coloque o ovo no purê de batatas, misture bem, salpique pimenta, adicione farinha.
Da mistura resultante esculpir rissóis, rolando no pão ralado. Frite-os por 4-5 minutos de cada lado em uma pequena quantidade de óleo vegetal.
Enquanto as costeletas estão sendo cozidas, fazemos um molho de champignon. Para fazer isso, nós as limpamos, lavamos, finamente cortamos e preparamos cebolas da mesma maneira. Em seguida, coloque a panela no fogão e quando aquecer, coloque a manteiga. Primeiro, frite a cebola em fogo baixo - deve amolecer, adicione os cogumelos e cozinhe por 8-10 minutos. Adicione à mistura de creme azedo e creme.
Se você escolheu o creme azedo, então primeiro você precisa adicionar duas colheres de sopa de água fervente, misturar tudo rapidamente e só então derramar o molho nos cogumelos.
Guisado ainda 10 minutos, em seguida, lentamente, despeje uma colher de sopa de farinha e misture tudo bem, deixe ferver por mais dois minutos.
Resta acrescentar à mistura de sal, pimenta e você pode servir hambúrgueres à mesa.
Delicioso espaguete para o jantar
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Calorias por 100 g: 149 kcal.
Você quer agradar seus entes queridos com um delicioso e delicioso jantar? Neste caso, você vai gostar especialmente de espaguete cozido com um delicado e perfumado molho cremoso de cogumelos.
Para cozinhar você precisa:
- 200 g de esparguete;
- 200 g de champignons;
- 200 ml de creme;
- 100 g de queijo processado;
- 2 dentes de alho;
- verduras, pimenta preta moída e sal a gosto;
- algum óleo vegetal.
Cozinhar é simples:
- Ferva o espaguete em água levemente salgada de acordo com as instruções.
- Simultaneamente faça o molho: frite os descascados e picados finamente por 10-15 minutos até que toda a umidade tenha evaporado, adicione o queijo derretido e frite um pouco.
- Adicione o creme ao recipiente e mantenha a massa no fogão até que o queijo esteja completamente derretido. Mexa tudo. Sal, pimenta, adicione o alho picado.
- Resta espalhar espaguete em pratos, despeje o molho e decore com verduras.
