Segundo as estatísticas, cada oitavo habitante do planeta está acima do peso. O excesso de quilogramas não só prejudica a aparência, mas também afeta negativamente a saúde. Para resolver esses problemas, você precisa se envolver ativamente em esportes, se livrar de maus hábitos, mudar a dieta. A base de uma dieta saudável é comer alimentos equilibrados e saudáveis. Um dos alimentos mais saudáveis é o peixe, que tem um baixo teor calórico, uma grande quantidade de nutrientes. Consiste em: proteínas, aminoácidos, zinco, iodo, fósforo, cálcio, selênio. Todos os peixes com baixo teor de gordura são ideais para dietas.
O que é peixe útil?
Ao contrário da carne, cuja digestão o corpo gasta pelo menos três horas, o peixe digere muito mais rápido, em apenas uma hora e meia a duas horas. Nutricionistas aconselham a comer pratos de peixe, mesmo para o jantar. A vantagem indiscutível de tais pratos é a velocidade de sua preparação.
Também na composição dos peixes são úteis aminoácidos graxos, como ômega-3, ômega-6. De acordo com estudos recentes, os cientistas descobriram que o consumo de grandes quantidades de peixes do mar pode prevenir doenças da tireóide, preservar a juventude e a saúde. Um exemplo disso é o povo do Japão, que principalmente come peixe, neste país o fígado mais longo.
Efeito do consumo regular de peixe no corpo
Ácidos ômega-3 e ômega-6 são necessários para a síntese de outras substâncias no corpo. Eles ajudam a normalizar a sensibilidade das fibras nervosas, são responsáveis pela contração muscular. Além disso, os ácidos graxos têm um efeito positivo sobre a condição do cabelo, unhas e pele.
Com o consumo regular de pratos de peixe, é possível prevenir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares, aumentar a imunidade, normalizar a pressão arterial, estimular o cérebro, prevenir o desenvolvimento de demência senil.
Devido ao alto teor de iodo nesses ácidos graxos, a saúde da tireoide é assegurada e as calorias são queimadas.
Categorias de gordura de peixe
Todos os tipos de peixe são divididos em três categorias:
- não oleoso, contém cerca de 4% de gordura;
- teor médio de gordura - de 4 a 8%;
- gordura - mais de 8,5% de gordura.
Além disso, o teor de gordura de todas as variedades de peixes depende da estação. Eles acumulam a quantidade máxima de uma determinada substância durante o período de reprodução. Todas as variedades de carne contêm proteínas (de 14 a 27%) e gorduras (de 0,3 a 36%). Para o estudo mais conveniente de variedades de peixe é melhor usar as informações abaixo.
Tipos de peixe com alto teor de gordura:
- cavala;
- som;
- espadilha;
- esturjão estrelado;
- esturjão;
- alabote;
- sauro.
Estas variedades não são adequadas para dieta, porque contêm mais de 82% de gordura, e o conteúdo calórico varia de 250 a 350 calorias por 100 g
No entanto, essas variedades de peixes são consideradas as mais úteis, pois contêm mais iodo e ácidos graxos. Estes componentes são necessários para proteger o sistema vascular, tireóide, reduzir o colesterol, melhorar os processos metabólicos no corpo.
Variedades de gordura média incluem:
- carpa;
- olhos vermelhos;
- carpa;
- anchova;
- arenque com pouca gordura;
- salmão rosa;
- cheirado;
- salmão;
- atum;
- robalo.
O conteúdo calórico dessas variedades de peixe varia de 125 a 145 calorias por 100 gramas. Esses tipos de peixe podem ser consumidos na dieta, mas apenas com a permissão de nutricionistas. Há muita proteína nestas variedades, por isso recomenda-se incluí-las na dieta para aqueles que praticam esportes.
Variedades de peixe com baixo teor de gordura:
- bacalhau;
- arinca;
- pollock;
- perca do rio;
- pique;
- pangasius;
- tainha;
- lampreia;
- barata;
- peixe branco;
- sorog e assim por diante.
Esta lista também inclui crustáceos e moluscos. Em pratos que são preparados a partir das variedades de peixe listadas, existem apenas cerca de 100 calorias por 100 g de produto. Ao comer variedades de peixe com baixo teor de gordura ou baixo teor de gordura, você não pode apenas perder os quilos extras, mas também melhorar significativamente a sua saúde. Além disso, os especialistas aconselham a entrar na dieta de pratos de peixe de crianças, usando precisamente variedades de baixo teor de gordura.
Métodos de cozinhar pratos de peixe para perda de peso
Antes de começar a preparar pratos dietéticos, recomenda-se familiarizar-se com as peculiaridades de usar certas variedades, uma vez que existem várias restrições para quem sofre de diabetes ou gastrite. O peixe pode ser frito, cozido, cozido no vapor ou em papel alumínio no forno, usando um mínimo de óleo vegetal.
Apresenta cozinhar com pancreatite. Alguns dias após um ataque de pancreatite, os pratos de peixe podem ser incluídos na dieta. Opções ideais: souffle, almôndegas, caçarola. Além disso, o peixe pode ser cozido em um pedaço grande, ferver, ferver ou assar:
- Para a dieta é ideal peixe cozido. Um ótimo prato para se livrar de quilos extras - peixe orelha sem batatas. E o mais baixo teor calórico e perfumado ao mesmo tempo será o caldo de carne de lúcio. E, a fim de manter as peças intactas, adicione algumas gotas de vinagre à água fervente. Mas é absolutamente impossível fritar peixe durante a dieta.
- Peixe cozido no vapor Despeje o suco de limão sobre as fatias de peixe, acrescente ervas a eles, tempere com temperos e leve ao vapor por meia hora. É indesejável para produtos de sal, caso contrário, o peixe estará suficientemente seco. O prato final pode ser temperado com molho de soja.
- Peixe assado. Um peixe assado no forno terá um sabor mais agradável do que o peixe cozido no vapor. Para assar no forno, use papel alumínio ou uma manga especial. Para obter uma deliciosa crosta perfumada, pouco antes de cozinhar, abra a manga.
Receitas simples de peixe com baixo teor de gordura
Bife de filé de bacalhau com batatas
Para se preparar, você precisará de:
- 700 g de carne de bacalhau;
- 10 batatas pequenas;
- 1 cebola;
- 1 limão;
- três colheres de sopa de iogurte inodoro e sem sabor;
- 50 gramas de farinha de centeio;
- 3 colheres de sopa de azeite;
- um pedaço de rabanete.
Você também pode precisar de ervas como endro, salsa, alface. Para preparar qualquer peixe adequado da família do bacalhau.
Processo de cozimento:
- As batatas devem ser descascadas, enxaguadas em água fria, cortadas em fatias e fervidas.
- Descasque as cebolas, enxágüe em água fria e corte em cachos.
- Lave um limão e corte em fatias metade da fruta.
- Em seguida, retire os ossos do filé, corte a carne em porções, cubra-os com especiarias, enrole em farinha de centeio e frite em azeite até formar crostas.
- Lave um pedaço de rábano, descasque e rale.
- Para preparar o molho, misture iogurte, suco de limão, adicione rábano ralado e verduras, misture tudo bem.
- Antes de servir, coloque todos os ingredientes em um prato e decore com verduras picadas ou rodelas de limão.
Este prato de peixe magro é ideal para uma dieta, porque o conteúdo calórico por 100 g é de apenas 235 calorias.
Costeletas de filé de tilápia
Para se preparar, você precisará de:
- 700 g de peixe;
- 1 cebola;
- um ovo de galinha;
- 80 g de arroz cozido;
- três colheres de sopa de óleo vegetal;
- aneto
Processo de cozimento:
- Retire todos os ossos do filé, pique os pedaços de carne em um liquidificador ou moedor de carne, descasque as cebolas. Lave-o em água fria e pique finamente.
- Em seguida, adicione o ovo ao peixe picado e cebola, misture com o arroz cozido.
- Verdes precisam ser lavados, picados, adicioná-lo ao recheio e misture tudo bem.
- Em seguida, formar os hambúrgueres, colocá-los em uma assadeira e enviar ao forno por 20 minutos a uma temperatura de 150 graus.
Suplemento o prato pode ser batatas cozidas e legumes.
Alabote vietnamita com legumes
Para se preparar, você precisará de:
- 600 g de filetes de peixe;
- dois tomates;
- 2 pimentas;
- 2 dentes de alho;
- 1 limão;
- 40 ml de óleo de gergelim e molho de peixe;
- 10 g de gengibre esmagado;
- 10 g de açúcar;
- 2 raminhos de hortelã.
Cozinhando:
- Lave o filé, cortado em pequenos pedaços.
- Misture o suco de limão com óleo de gergelim, molho de peixe e temperos de peixe, cubra com a marinada e deixe por 10 minutos.
- Descasque tomates e corte em cubos.
- Em seguida, descasque o alho e a pimenta, pique-os em pedaços pequenos e misture com os tomates e o gengibre.
- Lave a hortelã e raspe finamente.
- Lave o limão e corte em pedaços.
- Em seguida, pegue o recipiente para assar, coloque no fundo dos pedaços de filé marinado. Adicione legumes por cima.
- Despeje toda a marinada restante.
- Cubra tudo com papel alumínio, envie para o forno pré-aquecido a 150 graus por 25 minutos.
Acontece prato bastante magra, porque contém apenas 192 kcal por 100 g.
Recomendações nutricionistas sobre o uso de produtos da pesca
O peixe é um dos alimentos mais valiosos que deveria estar em qualquer dieta. Prato de peixe perfeitamente harmoniza com acompanhamentos de vegetais cozidos ou crus, saladas.
Os benefícios de tais alimentos são de baixa caloria e fáceis de digerir.
Peixes com um teor mínimo de gordura podem ser consumidos todos os dias, sem medo de ganhar peso em excesso. Nos produtos desta categoria não há carboidratos, então eles estão em demanda particular entre aqueles que seguem uma dieta livre de carboidratos ou dieta BEAC. Também em peixe magro contém uma ordem de grandeza menos gordura que na carne magra.
Neste caso, o corpo recebe a quantidade necessária de proteína e um mínimo de calorias. Desta forma, você pode manter o nível necessário de carboidratos sem sentir fome. Nutricionistas não recomendam o tempero de produtos de peixe com molhos, pois contribuem para o aumento do apetite.
E para eliminar o cheiro de peixe, você pode enviar as peças para o leite por uma hora. Para remover o sabor específico do peixe durante a sua preparação - adicione uma pequena maçã ao prato.
Além disso, o peixe é muito útil na medida em que fornece ao corpo as substâncias necessárias para a produção de energia. Portanto, uma pessoa que consome até os produtos de peixe de menor caloria sempre terá um suprimento de energia e força para uma vida ativa.
Com o consumo regular de dieta de peixe será muito mais fácil, porque uma grande variedade de variedades de peixe e pratos dele ajudará a tornar a sua dieta tão rica, útil e variada.
Um pedaço de peixe assado ou uma porção de sopa de peixe perfumado decorará qualquer cardápio, e sujeito às recomendações na escolha de peixe e sua preparação, você sempre pode permanecer em forma perfeita.
No entanto, você precisa se lembrar que o peixe é um produto perecível, então você precisa comprá-lo fresco ou fresco congelado. O principal é verificar primeiro se o produto foi colhido em um ambiente industrial em conformidade com todas as normas e requisitos.
