Molho caseiro ou molho para almôndegas ou quaisquer outros pratos será muito diferente no sabor do produto adquirido. E você pode fazer este molho doce, azedo, picante - você só precisa combinar os ingredientes corretamente.
Receita de molho de tomate clássico
Tempo de cozimento: 45 minutos.
Conteúdo calórico em 100 g: 30 kcal.
Mesmo um iniciante pode cozinhar um molho de tomate clássico para almôndegas.
Procurando pelos seguintes produtos:
- 500 g de tomate;
- 1 cebola;
- óleo vegetal para torrefação;
- 1 colher de chá açúcar;
- 0,5 colher de chá sal.
Molho de cozinha:
Prepare os tomates: para que o molho não tenha pedaços densos de pele, deve ser removido de antemão. O melhor de tudo, é removido se derramar água a ferver sobre os tomates. Tomates pelados cortados em pequenos pedaços. Descasque a cebola e pique bem.- Coloque a cebola no óleo aquecido, frite por cinco minutos. Em seguida, adicione os tomates e cozinhe por 20 minutos, mexendo os legumes com uma espátula de madeira. Durante este tempo, os vegetais vão amolecer, o excesso de umidade deles vai embora. Desligue o fogão e deixe a massa esfriar.
- Adicione o açúcar, sal à massa, misture tudo bem, pique no liquidificador, transfira para outro recipiente.
Prepare os tomates: para que o molho não tenha pedaços densos de pele, deve ser removido de antemão. O melhor de tudo, é removido se derramar água a ferver sobre os tomates. Tomates pelados cortados em pequenos pedaços. Descasque a cebola e pique bem.Este molho é adequado para almôndegas e pratos de carne de porco, frango, macarrão, etc.
A anfitriã da nota: o molho é muito mais saboroso se você cozinhar de vegetais sazonais. É por isso que muitas pessoas preparam o molho e rolam para agradar a família com um delicioso molho, mesmo no inverno.
Molho de creme azedo delicioso para almôndegas
Tempo de cozimento: 10 minutos.
Conteúdo calórico em 100 g: 300 kcal.
Molho de creme de leite é geralmente associado com frango ou cogumelos. É perfeito para almôndegas de peru ou frango.
Produtos:
- 200 ml de creme azedo;
- 2 colheres de chá. suco de limão;
- 1 colher de chá sais;
- 0,5 colher de chá açúcar;
- 0,5 colher de chá pimenta preta.
Preparar este molho é muito simples, todo o processo não leva mais de 10 minutos. Combine todos os ingredientes, bata e a densidade do molho depende do teor de gordura do creme azedo. Se você precisar de um molho mais espesso, compre creme azedo com um teor de gordura de 20% e um mais fino, até 15%.
Receita De Molho De Carne Creme
Tempo de cozimento: 25 minutos.
Conteúdo calórico em 100 g: 400 kcal.
O molho perfeito para pratos de carne e almôndegas. Para cozinhá-lo, você precisará de:
- 200 ml de creme (20%);
- 1 colher de sopa. manteiga;
- 1 colher de sopa. farinha;
- 0,5 colher de chá. sal e pimenta preta.
Cozinhar é simples:
- Coloque uma frigideira seca no fogo. Peneire a farinha por uma peneira e frite até dourar. Depois disso, adicione a manteiga na panela e frite por mais alguns minutos até que derreta.
- Despeje o creme, misture bem, cozido. Para misturar, é melhor usar uma colher de pau.
- Adicione açúcar, sal e especiarias à mistura.
Molho cozido pode ser servido em pequenas tigelas separadas ou polvilhadas com almôndegas imediatamente. Servido com pratos de carne terá um sabor mais suave.
O molho preparado desta maneira pode ser usado como base para outros molhos. Por exemplo, você pode obter um suplemento de alho, se esfregou o alho, queijo - se você adicionar queijo picado.
Cozinhando bechamel original
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Conteúdo calórico em 100 g: 60 kcal.
Bechamel leva mais tempo para cozinhar, mas tem um gosto impecável - você precisa cozinhá-lo.
Vamos precisar dos seguintes produtos:
- 2 colheres de sopa. farinha;
- 600 ml de leite;
- 1 colher de sopa. óleos (podem ser cremosos ou vegetais);
- 0,5 colher de chá sais;
- 1 colher de chá pimenta preta;
- 0,5 colher de chá noz-moscada;
- 300 ml de creme (25%).
Para fazer molho branco, você precisa seguir instruções simples:
- Na frigideira, derreta a manteiga, adicione a farinha peneirada e cozinhe por cerca de três minutos.
- Despeje o leite e deixe ferver, mexendo sempre.
- Adicione o sal, cozinhe por 40 minutos, mexendo regularmente.
- Passe a mistura por uma peneira e coloque-a no fogão novamente.
- Adicione o molho de creme e chicote. Quando a mistura começar a engrossar, adicione temperos, espere alguns minutos e desligue o fogo.
E para dar ao molho uma bela tonalidade amarela, você pode adicionar um pouco de açafrão no final da cozedura.
Receita para fazer molho barbecue quente
Tempo de cozimento: 25 minutos.
Conteúdo calórico em 100 g: 160 kcal.
Se você gosta de pratos picantes, então este molho vai se encaixar perfeitamente, e para sua preparação você não precisará mais do que 15 minutos.
Ingredientes do molho:
- 1 colher de sopa. azeite de oliva;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de chá pimenta quente;
- 300 ml de pasta de tomate;
- 1 colher de sopa. vinagre de vinho (opcional).
Para fazer molho, você precisa aquecer o óleo em uma panela, depois que ele é aquecido, adicione-lhe alho picado (você pode moer através de uma prensa).
Passe por cerca de 3 minutos. Quando o cheiro característico de alho aparecer, acrescente macarrão e temperos ao molho, mexa e aqueça por mais alguns minutos.
Despeje em uma colher de vinagre e deixe ferver por 8-10 minutos a mais. A prontidão do molho depende da forma em que você deseja obtê-lo: se ele é líquido, você pode retirá-lo do fogo, se você precisar de um molho mais espesso, segure-o no fogão por mais alguns minutos para que o excesso de umidade possa evaporar.
Receita de molho de cogumelos cremoso delicioso para almôndegas
Tempo de cozimento: 35 minutos.
Conteúdo calórico em 100 g: 60 kcal.
Este molho é ideal não só para almôndegas, mas também para almôndegas comuns e até mesmo para batatas fritas simples, tornando o prato macio e delicioso.
Precisamos dos seguintes ingredientes:
- 200 g de champignons;
- 1 cebola;
- 150 ml de creme azedo;
- 50 g de salsa e endro;
- 0,5 colher de chá sais;
- 1 colher de chá azeite de oliva.
O processo de cozimento é simples:
Lave bem as cebolas, cogumelos. Descasque as cebolas, pique-as finamente, frite-as no óleo, mexendo sempre.- Enquanto a cebola estiver sendo cozida, pique finamente os champignons, coloque-os na cebola e cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Adicione o creme azedo, sal ao recipiente e continue a ferver por cerca de 10 minutos em fogo baixo. Em seguida, retire a chapa do fogão.
- Cortar os verdes e adicione ao molho. E para atingir um estado completamente homogêneo, é desejável bater o molho no liquidificador por dois minutos.
Lave bem as cebolas, cogumelos. Descasque as cebolas, pique-as finamente, frite-as no óleo, mexendo sempre.Servir o molho pode ser em um recipiente separado, decorado com um raminho de salsa.
Como fazer molho picante com suco de laranja
Tempo de cozimento: 20 minutos.
Conteúdo calórico em 100 g: 55 kcal.
Para fazer um molho picante, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 0,5 colheres de sopa. ketchup;
- 1 suco de laranja;
- 0,5 colher de chá pimenta;
- 2 colheres de sopa. molho de soja;
- 2 colheres de sopa. mostarda de grãos (francês);
- 2 colheres de sopa. vinagre de maçã;
- 2 colheres de sopa. amido de milho;
- 2 colheres de sopa. açucar
Para fazer um molho picante, misture o suco de laranja, o amido, o vinagre e o açúcar e mexa até o açúcar estar dissolvido. Em outro recipiente, misture o molho de soja com ketchup, adicione pimenta e mostarda. Despeje tudo em uma frigideira ou panela com um fundo grosso, coloque em fogo lento e mexa até engrossar, cerca de 5-7 minutos.
Você pode adicionar raspas de laranja ou limão a um molho pronto. Ideal para pratos de carne.
Almôndegas em molho como no jardim de infância
Tempo de cozimento: 70 minutos.
Conteúdo calórico em 100 g: 180 kcal.
Este tipo de molho é frequentemente cozido no jardim de infância, e não apenas almôndegas são derramadas sobre ele, mas também macarrão, arroz. Até uma criança pode lidar com a culinária e o sabor será suave e agradável.
Você precisará dos seguintes ingredientes:
- 500 g de carne picada (porco ou vaca);
- 500 g de cebola;
- 1 litro de suco de tomate;
- 1 colher de chá especiarias (para frango, carne, etc.).
Para preparar o prato, primeiro esfregue as cebolas, frite até dourar, mexendo regularmente, para não queimar. Em seguida, coloque a carne no recipiente e continue fritando por mais 15 minutos, mexendo sempre - um tom rosado deve sair da carne.
Adicionar à massa de suco de tomate, temperos, deixe ferver por meia hora em fogo baixo. Cubra e continue a ferver.
Resta apenas cozinhar macarrão ou mingau como acompanhamento e pode ser servido à mesa.
