A barriga de porco é um produto popular, porque pode ser cozido de diferentes maneiras: ferver, assar, sal. O principal é escolher a receita mais adequada e comprar ingredientes adicionais para cozinhar.
Cozinhando a barriga de porco no forno
Tempo de cozimento: 3,5 horas.
Calorias por 100 g: 390 kcal.
Esta receita é considerada a mais fácil, já que temperos comuns são usados para fazer isso.
Ingredientes são os seguintes:
- 1,5 kg de peito;
- 1 cabeça de alho;
- 4 folhas de louro;
- 1 colher de chá sais;
- 0,5 colher de chá pimenta preta moída.
Prepare o prato da seguinte forma:
- Lave o peito completamente debaixo de água.
- Alho descascado, lavado, cortado em placas.
- Na carne fazemos cortes em várias partes, colocamos nelas folhas de alho e louro.
- Misture o sal e pimenta, esfregue o bacon, deixe por meia hora.
- Preaqueça o forno a +180 graus.
- Folha embrulhada em 2-3 camadas, enviada por três horas no forno.
Será apenas cortada a carne e servida na mesa. Ao cozinhar, o bacon ficará fora do peito, que pode ser coletado em uma jarra e usado mais tarde na preparação de mingau e legumes.
Receita incomum de cozinhar em casca de cebola
Tempo de cozimento: 80 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 505 kcal.
Cozinhe com bastante facilidade. Procurando pelos seguintes ingredientes:
- 600 g de barriga de porco;
- 1 l de água;
- 100 g de sal;
- 10 g de casca de cebola;
- 5 peças grãos de pimenta;
- 6 dentes de alho.
Primeiro você precisa coletar casca de cebola - para isso você precisa limpar cerca de 5-6 lâmpadas. É muito importante garantir que a casca não esteja apodrecida ou molhada. A casca coletada deve ser enxaguada com água para evitar areia e poeira, coletar em um recipiente profundo e encher com água. Misture o conteúdo várias vezes e troque a água pelo menos três vezes.
Em seguida, colocamos a casca na panela, despejamos com água limpa e colocamos no fogão. Adicione sal ao recipiente, especiarias, misture. Pode parecer a algumas donas de casa que há muito sal, mas a carne de porco vai absorver o quanto ela precisa. Ferva por 10 minutos, coloque a carne de porco na panela.
É importante que o líquido feche completamente o peito.
Nós trazemos a carne para ferver, marcamos 30 minutos - cerca de dez minutos antes do final você precisa adicionar o alho para a panela. Em seguida, retire a panela do fogão, cubra-a com uma toalha e deixe-a até que o líquido tenha esfriado. Durante este tempo, a casca de cebola dará ao peito uma bela cor amarela.
Resta obter a carne e cortá-la bem.
Um ponto importante: a cebola tem propriedades de coloração fortes, por isso, para cozinhar, é melhor usar pratos com revestimento escuro.
Rolo de porco suculento e macio
Tempo de cozimento: 90 minutos (+4 horas).
Calorias por 100 g: 518 kcal.
Rolo cozido de acordo com esta receita será nutritivo e saboroso. Pode ser servido com batatas, legumes, cortados em fatias pequenas, mas espessas.
Nós precisamos:
- 1 kg de peito;
- 5 colheres de sopa. azeite de oliva;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de chá Ervas provençais;
- 2 cebolas;
- 0,4 kg de champignons;
- 1 cenoura;
- 2 colheres de sopa. pão ralado.
Primeiro, prepare a carne: lave-a debaixo de água, corte-a de modo que uma camada oblonga seja obtida da carne - será mais conveniente preparar o pão. Então, cuidadosamente, tire a peça com um martelo de madeira.
Em um recipiente separado, misture o óleo, o alho picadinho, as especiarias e o sal. A mistura resultante, esfregue um pedaço de carne, coloque em um saco ou recipiente, deixe marinar por 4 horas na geladeira.
Prepare também o recheio: lave e descasque cebolas, cenouras, cogumelos, cortados em pequenos pedaços. Coloque as cebolas e cenouras na panela para dourar, frite os cogumelos em um recipiente separado - o líquido deve evaporar completamente a partir deles. Depois de combinar todos os ingredientes, sal, adicione especiarias, pão ralado.
Retire um pedaço de carne da geladeira, coloque o recheio dentro e enrole-o na forma de um rolo. Fixe as extremidades com uma corda, envie para o forno por uma hora, a temperatura +180 graus.
Se você não quiser que toda a cozinha seja manchada com manchas de gordura, você deve colocar a carne de porco na bolsa.
Como conservar carne
Tempo de preparação: 60 minutos (+2 dias para salga).
Conteúdo calórico por 100 g: 520 kcal.
Para cozinhar precisa de tais produtos:
- 1 kg de carne;
- 1 l de água;
- 10 grãos de pimenta;
- 5 folhas de louro;
- 5 dentes de alho;
- 1 pimentão;
- sementes de mostarda, coentro e erva-doce a gosto;
- sal a gosto
Cozinhar é simples:
- Prepare a carne: a minha, corte-a em pedaços retangulares de 6 x 6 cm e espalhe-a em um recipiente fundo.
- Despeje a água em uma panela (de preferência esmaltada), coloque um ovo ou uma batata descascada, adicione sal e mexa constantemente até que um dos ingredientes apareça (daí o sal estar completamente dissolvido).
- Adicione todas as especiarias à solução, coloque no fogão e cozinhe por 5-7 minutos após a fervura.
- Arrefecemos o líquido para +50 graus, despeje o peito com a solução resultante para que a mistura cubra as peças completamente.
- Cubra o recipiente com uma tampa e retire-o por dois dias na geladeira.
- Depois de um tempo especificado, resta cortar a carne em pedaços e servi-la à mesa.
Receita de carne de porco simples em um pacote
Tempo de cozimento: 150 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 467 kcal.
Você vai precisar de:
- Peito de 800 g;
- 1 cabeça de alho;
- 0,5 colher de chá sais;
- saborear pimenta preta moída;
- tempero para porco.
O peito deve ser cortado em duas partes, polvilhado com temperos, sal, pimenta e ralado com alho. Coloque a carne de porco em um recipiente separado, cubra com uma tampa, deixe na geladeira durante a noite para que a carne esteja bem marinada.
Depois disso, você precisa deslocar os sacos de carne (é melhor embrulhar em 2-3 sacos para que a água não penetre dentro) no recipiente com água fria e deixe ferver por duas horas, colocando a panela no fogo mínimo.
Depois de desligar o fogão, deixe a carne na geladeira por mais meia hora, deixe esfriar um pouco, então você pode tirar a carne de porco. Mas é melhor embrulhar o peito em papel alumínio e colocá-lo na geladeira à noite, depois do qual ele pode ser servido na mesa.
A carne preparada de acordo com esta receita será macia, suculenta, perfumada e ideal para uma mesa festiva.
