A maioria das pessoas espera a estação quente do ano para entrar na natureza e cozinhar uma deliciosa carne assada no fogo. E o que fazer se o kebab quisesse com mau tempo? Neste caso, o forno, a polpa de frango e a marinada favorita ajudarão com isso.
Marinando segredos
Não é segredo que o sabor dos kebabs não depende apenas da carne selecionada, mas também da marinada. Nunca negligencie este momento importante. Use alguns truques e obtenha um prato delicioso e delicado.
- Inclua ingredientes azedos na marinada. Isso irá suavizar as fibras da carne e deixá-las no máximo do sabor do molho. Para tais fins, kefir, limão fresco, kiwi, laranja, abacaxi, airan, balsâmico mordida, etc são excelentes;
- Não esqueça de usar óleo. Em tal ingrediente, especiarias e ervas se abrirão melhor;
- Não deixe o frango na marinada por muito tempo. Cerca de 2 horas será suficiente para decapagem;
- Adicione temperos perfumados e perfumados. Use alho esmagado, curry, açafrão, noz-moscada, manjerona, páprica, alecrim, gengibre ou coentro. Essas especiarias vão saturar a carne de frango com seus sabores e sabores inigualáveis.
Várias combinações universais para excelentes espetadas marinadas de frango no forno:
- conhaque, pimenta preta, azeite e molho de soja;
- alho, coentro, óleo vegetal, açúcar e pimenta;
- limão fresco, cardamomo, mostarda, páprica, alho, açafrão e coentro;
- vinagre (apenas mesa não comum), óleo (de preferência azeitona), especiarias favoritas e molho de soja.
Receita clássica
- frango - 2 filetes;
- coentro - 15 g;
- 2 pedaços de alho;
- açúcar - 15 g;
- óleo - 20 ml (girassol ou azeitona);
- sal;
- molho de soja - 20 ml.
Tempo: 2,5 horas
Calorias: 145,7.
- Misture todas as especiarias com manteiga, adicione o molho de soja e alho passado pela imprensa. Mexa até ficar homogêneo;
- Frango é importante para lavar e picar em pequenos cubos com lados de 3 cm;
- Mergulhe a carne picada em uma tigela de marinada, misture bem e coloque em uma geladeira, coberta com papel alumínio. Espere 2 horas;
- Em um recipiente cheio de água, abaixe os espetos de madeira e deixe por 20 minutos;
- Enquanto o forno aquece a 200 ° C, é necessário amarrar o componente de carne em conserva em espetos molhados;
- Coloque os kebabs na forma, que deve ser coberta com papel alumínio;
- Envie os espaços em branco por 10 minutos para o forno, então vire e continue cozinhando a mesma quantidade.
Como fazer kebab de frango com cogumelos e cereja em espetos no forno
- filé de frango - ½ kg;
- cebolas de inverno - 10 pcs.
- cereja - 200 g;
- champignons frescos - 5 pcs.
- limão fresco - 1,5 colher de sopa.
- alho - 3 fatias;
- azeite - 40 ml;
- pimenta - 5 g;
- manjericão - 5 folhas;
- sal
Tempo: 80 minutos.
Calorias: 89.7.
- Despeje varas de bambu finas com água e deixe por uma hora;
- Lave os cogumelos e pique-os em fatias que podem ser cortadas ao meio, se necessário;
- Lave a carne do frango sob a água e agite-o com um dado médio;
- Misture estes 2 ingredientes preparados em uma tigela;
- Coloque os dentes de alho descascados e limpe as folhas de manjericão no copo do liquidificador. Despeje com suco de limão e óleo. Pimenta e sal. Liberalmente moer a uma pasta;
- Descasque os bulbos de inverno das cascas, acrescente à mistura de cogumelos e encha a substância com a marinada resultante. Mexa bem e vá para um local frio por meia hora;
- Tomates lavados, se desejado, podem ser cortados ao meio;
- Coloque os ingredientes do kebab nos espetos encharcados, não esquecendo de alternar pedaços de frango com tomates, cogumelos e cebolas. Tomates não podem ser esticados, e decompostos em uma forma onde nós colocamos e a peça de trabalho;
- É melhor colocar uma forma adequada com papel alumínio e colocar os bastões com ingredientes;
- Asse no forno por 20 minutos, pré-aquecido a 200 ° C.
Kebab de frango na manga no forno
- açúcar - 10 g;
- polpa de coxa de frango - ½ kg;
- oleo vegetal - 20 ml;
- pimenta - 5 g;
- cebolas - 2 cabeças;
- coentro - 7 g;
- molho de soja - 30-40 ml (a gosto);
- suco de limão - 30 ml.
Tempo: 4 horas (com decapagem).
Calorias: 171.6.
- Retire as coxas de frango desossadas da pele, enxágue bem;
- Então eles devem ser cobertos com toalhas de papel e cada um cortado em 4 pedaços;
- Mova o componente de carne no recipiente, despeje os componentes líquidos da receita, arraste com as especiarias;
- Libertado das cascas dos bulbos, desintegrar-se em meio anéis e misturar com a mistura resultante;
- Enrole a panela com filme plástico e coloque na geladeira por 2 horas;
- Colocamos a manga para assar em uma assadeira, dentro da qual coloque uma camada uniforme de cebola marinada e pedaços de frango por cima. Certifique-se de proteger as bordas e fazer alguns pequenos furos;
- Envie para o forno por 1,5 horas, aquecendo-o a 190 ° C;
- Quando o tempo acabar, você deve cortar o filme da manga e mais 10 minutos para o prato podzolot.
Espetadas de frango na panela no forno
- bacon - ¼ kg;
- especiarias a gosto;
- frango - 1 kg de polpa;
- suco de limão ½ fruta;
- água (de preferência água mineral) - ½ st;
- sal;
- cebola - 2 cabeças.
Tempo: cerca de 2 horas.
Calorias: 158.2.
- Lavamos a carne do frango sob a água e cortamos em cubos médios, do tamanho de uma noz;
- Coloque a carne em um recipiente fundo, acrescente meia cebola a ela, tempere com suas especiarias favoritas e suco de limão fresco;
- Liberalmente misture a massa resultante e encha com água;
- Nós marinamos por cerca de uma hora, colocando o prato no frio;
- Despeje o bacon em pequenas fatias;
- Cadeia de frango marinado em espetos, cujo comprimento corresponde à altura de um pote de 3 litros, não esquecendo de alterná-lo com tiras de bacon;
- O fundo do vaso de vidro é coberto com cebolas de marinada e nele colocamos vários espetos (3-4 devem caber);
- É importante secar o pote no exterior e enrolar com papel alumínio no gargalo da lata;
- Colocamos a peça exclusivamente em um forno frio, para que o vidro não quebre;
- Somente então ajuste a temperatura em 180 ° C e asse por cerca de 40 minutos;
- Quando o prato estiver pronto, é necessário abrir a porta do forno, para que a temperatura diminua, espere um pouco e remova cuidadosamente o frasco com churrasqueira do forno.
Receita de kebab de filé de frango em kefir no forno
- kefir - ½ l;
- ervas secas - 2 colheres de sopa.
- carne de frango - 1 kg;
- dentes de alho - 5 pcs.
- sal;
- cebola - 300 g
Tempo: 30 minutos (sem marinar).
Calorias: 86,6.
- Despeje o kefir em um recipiente adequado para conserva e esprema os dentes de alho nele, que não esquecemos de nos livrar da casca;
- Adicione a mistura de alho-kefir com verduras secas e adicione as cebolas. É importante limpar e cortar em meia argola;
- Carne de frango bem lavada debaixo de água, se necessário, limpamos a pele e os filmes. Em seguida, o componente de carne é triturado em tal cubo, que pode ser convenientemente amarrado em um espeto;
- Mergulhe os pedaços de frango em kefir marinada, misture bem;
- Coloque o recipiente na geladeira por pelo menos várias horas;
- Enquanto os kebabs são em conserva, bastões de madeira lisos devem ser dispostos em uma panela e cheios de água;
- 200 ° C no termómetro do forno e enquanto aquece, os pedaços de carne devem ser enfiados nos espetos;
- Nós os espalhamos em uma assadeira, que é pré-cheia com papel alumínio, e colocamos no forno por 15 a 20 minutos.
Kebab de frango envolto em bacon
- Mostarda de Dijon - 30 g;
- filé de frango - 2 peitos;
- limão - ½ pcs;
- molho de soja - 20 ml;
- tiras de bacon - 200 g;
- mel - 40 g
Tempo: 35 minutos.
Calorias: 207.2.
- De meio limão, esprema o suco em uma tigela e misture com a semente de mostarda;
- Também enviamos molho de soja e mel líquido, misturamos em abundância;
- Depois de enxaguar o filé, é necessário dividi-lo em pedaços com uma faca para fazer pequenos pedaços;
- Cada cubo de frango deve ser enrolado em uma tira de bacon e amarrado em um espeto de bambu;
- Coloque as peças em uma assadeira com papel alumínio e cubra com o molho agridoce resultante;
- Asse deve ¼ hora a 200 ° C;
- Durante o cozimento, periodicamente umedecer os pedaços de carne com o molho do fundo da panela.
Dicas úteis
- Ao cortar o frango, é importante aderir a várias regras: cortar ao longo das fibras e pedaços médios. Se você cortar a carne muito finamente, ela secará rapidamente;
- se o seu forno tiver uma função de grelhador, pode aplicá-lo facilmente, para que o kebab fique vermelho;
- Você tem medo de que espetos de madeira pegem fogo com o tratamento térmico? Por um tempo, coloque-os em um recipiente com água pura;
- para evitar que você tenha que lavar uma assadeira, permitirá que a folha, que é para colocar o fundo dos utensílios.
Bon appetit!
Outra receita para kebabs deliciosos - no próximo vídeo.
