Que pratos saudáveis ​​podem ser feitos de nabo

Nabo é um vegetal de raiz incrivelmente útil conhecido desde os tempos da Rússia. Suas donas de casa o usavam de maneira diferente: cozinhavam, fritavam, faziam geleia e preservavam, assadas no forno. Hoje, muitas pessoas se esqueceram desse vegetal - e em vão, porque contém uma enorme quantidade de microelementos e vitaminas úteis. Contaremos sobre o mais simples na preparação de pratos de nabos.

Benefícios e malefícios dos nabos para o corpo humano

Por muito tempo, essa cultura de raízes foi valorizada não apenas como ingrediente para cozinhar vários pratos, mas também como agente terapêutico. Ao contrário de medicamentos e vitaminas caros, o nabo está disponível para todos. Suas vantagens incluem o fato de que este produto contém muitas substâncias úteis necessárias para a saúde humana.

Na composição é:

• ácido ascórbico;
• ferro;
• fósforo;
• cálcio;
• vitaminas do grupo PP, B2, A.

O nabo é usado no tratamento de doenças das articulações, trato gastrointestinal, sistema respiratório, também as propriedades benéficas da raiz ajuda na limpeza do sangue e dos rins, e têm um efeito positivo sobre o trabalho do sistema digestivo. Por exemplo, há celulose na composição das raízes - ajuda a limpar os intestinos de substâncias nocivas, previne a estagnação das toxinas.

O nabo tem o seguinte efeito:

1. Ativa a secreção de bílis, o que ajuda a evitar a formação de pedras.
2. Ajuda a lidar com doenças virais.
3. Alivia a dor e a inflamação das gengivas.
4. A ingestão regular reduz o risco de câncer.

Além disso, os nabos são usados ​​ativamente em cosmetologia: torna a pele suave, mais grossa, unida - forte. O suficiente para comer um dia, uma raiz, ele vai se livrar da acne.

No entanto, vale lembrar que o uso excessivo de nabos pode prejudicar o organismo, principalmente aqueles que têm tendência a azia, úlcera ou pancreatite. O suco dessa raiz é agressivo, pois precisa ser ingerido em doses para evitar alergias.

Além disso, um nabo cru pode levar a uma exacerbação da doença renal, porque as pessoas que sofrem com essas patologias devem comer um vegetal de raiz fervida.

Há também um número de contra-indicações em que usar nabos não deve:

• hepatite;
• colecistite;
• problemas de tireóide;
• velhice

Dicas para cozinhar e se livrar da amargura

Se você começou a cozinhar nabos, você deve primeiro aprender sobre as nuances de cozinhar - só neste caso, você pode fazer a cultura de raiz macia, não permitir o aparecimento de amargura, o que acontece frequentemente durante o cozimento. O método e o tempo de cozimento dependem muito da receita selecionada.

Também é importante preparar a própria raiz:

• lave-a completamente, removendo toda a sujeira;
• remova as folhas e o pecíolo;
• descasque a pele.

O processo de cozimento em si é o seguinte:

1. Despeje a água em uma panela e espere ferver.
2. Vegetal de raiz preparado mergulhado na água.
3. Cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos.
4. Para verificar a prontidão dos nabos ligue um garfo ou faca.

No fogão lento, o processo de cozimento será um pouco diferente:

1. Despeje metade da água na tigela.
2. Corte o nabo em vários pedaços.
3. Omitir o legume na água.
4. Cozinhar nabos por 20 minutos, definindo o modo "Cooking".

Algumas variedades de nabos podem ter um ligeiro amargor, que é muito sentida quando se cozinha, o que pode naturalmente estragar o seu sabor. Para remover a amargura, antes de ferver, deve-se escaldar a cultura da raiz com água fervente por 2-5 minutos.

Receitas de saladas de nabos deliciosos e rápidos

Você pode diversificar o menu diário com a ajuda de saladas, onde nabos são usados ​​em vez dos vegetais usuais.

Com maçãs e cenouras

Tempo de cozimento: 25 minutos.

Conteúdo calórico por 100 g: 78 kcal.

Cozinhar tal salada não toma muito do seu tempo, e ela vai ficar saborosa e suculenta.

Ingredientes:

• 2 raízes pequenas;
• 1 cenoura;
• 1 maçã;
• 1 colher de sopa. vinagre;
• 1 colher de sopa. óleos (podem ser usados ​​e linho e gergelim);
• especiarias;
• 1 colher de chá limão.

Para fazer uma salada:

1. Rale os nabos limpos como maçãs e cenouras.
2. Nós despejamos todos os componentes em um recipiente.
3. Adicione todas as especiarias e manteiga, misture bem.
4. Sirva para a mesa.

Com cenoura e alho

Tempo de cozimento: 20 minutos.

Calorias por 100 g: 106 kcal.

Ao adicionar alho, esta salada terá um sabor ligeiramente picante. Para a preparação será necessário:

• 2 cenouras;
• 2 nabos;
• vários dentes de alho;
• 1 colher de chá suco de limão;
• 1-2 colheres de sopa maionese light;
• especiarias e sal.

A preparação é muito simples: primeiro descascamos as raízes, cortamos as áreas danificadas, esfregamos em um ralador e despejamos tudo em um recipiente. Lá também adicionamos temperos, alho, sal e maionese. Ele permanecerá todo misturado e poderá ser servido à mesa.

Salada de nabo amarelo delicioso

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Conteúdo calórico: 125 kcal por 100 g.

Tal salada de nabo amarelo fresco está levando na quantidade de vitaminas e microelementos, desde há muito mais vitamina A e caroteno em tal colheita de raiz que em outros tipos deste produto. Em combinação com carne ou cogumelos, tal salada se tornará um verdadeiro coquetel de vitaminas e proteínas.

Ingredientes:

• 500 g de nabo amarelo;
• 300 gramas de carne (melhor para tomar vitela);
• 1 bulbo;
• 100 g de lentilhas;
• 200 g de champignons marinados;
• 150 ml de creme azedo;
• 1 colher de sopa. vinagre balsâmico;
• 50 g de raiz de aipo;
• greens

Primeiro, prepare as lentilhas: colocá-lo para dormir em um prato fundo, encha-o com água e enquanto nos retiramos. Enquanto está "encharcado", limpamos e fervemos os nabos, depois do qual cortamos finamente. Aipo e cebola finamente cortada, e melhor moer no liquidificador. Frite a carne selecionada por dois minutos - uma crosta deve aparecer. Coloque em um prato, adicione os cogumelos, aipo, despeje o vinagre e deixe por 10 minutos. Resta acrescentar lentilhas cozidas à salada e enchê-la de maionese.

Receita de sopa de raiz amassada

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Conteúdo calórico por 100 g: 110 kcal.

Para preparar um prato delicado e saudável, você precisará de:

• 1 nabo (de preferência variedade doce);
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 500 g de abobrinha;
• 250 ml de leite;
• 200 ml de água;
• 2 batatas;
• sal e temperos.

Cozinhar é simples:

1. Descasque todos os vegetais, depois corte em pedaços e mande ferver em uma mistura de leite e água.
2. Depois de cozinhar, misture tudo no liquidificador, adicione temperos e sal.

Mingau delicioso e nutritivo com nabo

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Calorias por 100 g: 71 kcal.

Nabos podem até fazer cereais deliciosos: eles serão nutritivos, cheirosos e cheios de vitaminas. Para a preparação será necessário:

• 300 ml de água ou leite;
• 300 g de nabo doce;
• 100 gramas de arroz;
• 1 colher de sopa. óleos;
• opcional - açúcar ou especiarias.

Cozinhando o seguinte:

1. Fresh meus nabos, limpo, pique finamente.
2. Frite o legume por 7-10 minutos sob a tampa, mexendo. Graças a esta acção, o nabo será mais suave, após o que deverá ser batido com um garfo no puré de batata.
3. A massa resultante é colocada em uma panela, também lá - arroz, água ou leite. Capacidade queimada e cozinhe até o arroz estar cozido.
4. Opcionalmente adicione açúcar ou especiarias.

Receita de caçarola com queijo no forno

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Conteúdo calórico por 100 g: 147 kcal.

Este é um prato saboroso e simples que vai agradar não só aos adultos, mas também às crianças, e é cozido de forma muito simples, exigindo uma quantidade mínima de ingredientes.

Vamos precisar de:

• 1 raiz vegetal;
• 200 ml de caldo (tanto frango como vegetal);
• 50 g de queijo (cerca de 50% de gordura);
• 120 ml de creme;
• 1 colher de chá farinha;
• sal e especiarias a gosto.

Instruções passo a passo:

1. Os nabos são pré-cozidos em um pouco de água salgada - a raiz deve ser macia (é melhor cortá-la em pedaços pequenos).
2. Colocamos as peças em forma e polvilhe generosamente com queijo.
3. Depois disso, prepare o molho: pegue o caldo, acrescente farinha e creme, misture tudo bem.
4. Adicione ao recipiente com nabos.
5. Nós assar no forno a 180 graus por meia hora (uma crosta dourada deve formar).

Para a sobremesa: geléia doce e saudável

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Conteúdo calórico por 100 g: 360 kcal.

Devido ao fato de que os nabos contêm muitos oligoelementos úteis, os pratos preparados a partir dele serão incrivelmente úteis. Para fazer geléia, precisaremos de ingredientes como:

• 1 nabo médio;
• água;
• 200 ml de mel;
• especiarias picantes.

Fazer jam é bem simples:

1. Nós limpamos a raiz da pele, lavamos, cortamos em várias partes.
2. Nós encharcamos a carne para remover o amargor: primeiro na água fria e salgada, depois na quente.
3. Adormecer fatias de raiz em um recipiente, despeje a mistura de mel (água e mel em uma proporção de 4: 1). O principal é cobrir completamente as peças líquidas.
4. Coloque a panela em fogo pequeno e cozinhe. Precisamos ferver a mistura três vezes.
5. Despeje a calda em um recipiente separado, transfira a cultura da raiz para outra panela.
6. Encha com mel puro para cobrir a raiz até a altura de três dedos.
7. Deixe ferver e prossiga para a preservação da peça de trabalho.

E, a fim de dar o prato ainda mais interessante sabor e aroma, cada camada deve ser coberta com especiarias picantes, por exemplo, gengibre, baunilha, cravo.

Guisado de legumes suave

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Valor calórico por 100 g: 158 kcal.

Se você gosta de ensopado, adicionar nabos a ele tornará o prato mais “interessante” a gosto. Vamos precisar dos seguintes ingredientes:

• 500 g de polpa de nabo;
• 1 kg de batatas;
• 400 gramas de repolho;
• 1 cebola;
• 2 tomates ou 5 colheres de sopa. pasta de tomate;
• 1 cenoura;
• 4 dentes de alho;
• 400 gramas de carne (não pode usar se você quiser obter um prato magro);
• especiarias

Cozinhar tal guisado é muito simples: você precisa descascar e enxaguar todos os vegetais, cortá-los finamente (nabos para remover o amargor, pré-escalde com água fervente).

Ao cozinhar ensopados com carne, carne de porco ou carne deve primeiro ser cortado e frito em uma panela em ambos os lados até dourar.

Despeje todos os ingredientes no caldeirão, despeje com uma mistura de pasta de tomate, adicione o alho, sal e temperos, cubra com a tampa e cozinhe por 50-60 minutos.

Vinagrete de nabo magra

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Conteúdo calórico por 100 g: 45 kcal.

O vinagrete familiar pode tornar-se mais nítido e mais picante adicionando-lhe um pouco de nabo.

Os ingredientes serão os seguintes:

• 1 beterraba;
• 1-2 nabos;
• 1 cenoura;
• 1 batata;
• 1 cebola (preferencialmente variedade vermelha);
• 1 ervilha de ervilhas;
• 100-150 g de chucrute.
• 100 ml de óleo vegetal não refinado;
• 1-2 colheres de chá vinagre;
• endro, outros verdes;
• 2 colheres de chá. sal e açúcar.

Cozinhando:

1. Em primeiro lugar, cozinhe verduras e em panelas diferentes: em uma parte de nabo com batatas, na segunda - parte de nabo com cenouras. Não se esqueça de salgar os vegetais. Na terceira panela coloque as beterrabas cozidas.
2. Enquanto os legumes estiverem sendo cozidos, pique a cebola, o endro e o repolho. Além disso, logo que pronto cortar legumes picados. Despeje a beterraba com óleo vegetal, adicione o vinagre a todos os outros ingredientes.
3. Em um recipiente grande, trocamos todos os ingredientes, adicionamos ervilhas, endro, misturamos tudo bem.

É isso! Delicioso, nutritivo prato rápido está pronto!

Algumas dicas simples

Nossas dicas a seguir irão certamente ajudá-lo a tornar os pratos de nabo mais deliciosos:

1. Se você quiser reduzir ligeiramente a "nitidez" da salada preparada, você deve ferver um pouco a raiz: dessa maneira você suaviza o sabor, mas ao mesmo tempo o nabo não fica macio.
2. Não adicione muito suco de limão ou vinagre ao prato, pois neste caso o produto preparado será muito azedo.
3. As folhas de nabo não devem ser jogadas fora: lave-as, seque-as, congele-as para usá-las mais tarde, por exemplo, ao preparar saladas em vez das verduras usuais.
4. Se a raiz estiver muito afiada, coloque um nabo no freezer por três horas antes de cozinhar.
5. Ao preparar as refeições para as crianças, é melhor assar a cultura da raiz, pois, neste caso, ela se tornará mais doce e macia.

Como você pode ver, uma variedade de pratos pode ser feita de nabos: saladas, primeiro e segundo, compotas.