A carne bovina prepara um grande número de pratos diferentes, e com a chegada das multicookers na cozinha, não apenas receitas clássicas facilitam a culinária, mas também um campo para a criação de novas receitas. O artigo a seguir descreverá em detalhes várias opções para preparar este tipo de carne em um aparelho de cozinha moderno.
Carne em ervas e especiarias em um fogão lento
Carne suculenta e macia é obtida por cozimento, e se você adicionar uma mistura de ervas e especiarias, o aroma e sabor será muito refinado. Para cozinhar este prato, você precisará de:
- Carne de bovino (polpa de qualquer parte) - 1 kg;
- Tomate - 6 pçs.
- Alho - duas fatias;
- Cebola - 2 peças.
- Sal - a gosto;
- Pimenta - a gosto;
- Uma mistura de ervas provençais - uma colher de chá;
Você também pode adicionar uma variedade de especiarias, combinadas com ervas, a gosto.
Tempo em vários modelos de multivarcs no modo "Quenching" é sempre distribuído em torno de duas horas. O teor calórico do produto acabado será de cerca de 160 kcal / 100 g.
Preparar é muito simples, como a maioria dos pratos em um fogão lento. Primeiro você precisa cortar a carne em pedaços pequenos e cebolas - em cubos, como tomates. O alho pode ser picado ou triturado.
Tudo é misturado completamente, e depois dobrado na tigela multicooker. Especiarias e ervas são adicionadas e, novamente, você precisa misturar tudo. Em seguida, resta definir o modo "Quenching" e, após cerca de duas horas, você pode servir com qualquer prato lateral ou em forma pura.
Pilaf em um fogão lento com carne: receita passo a passo
O pilaf geralmente não precisa ser cozido rapidamente, mas com o fogão lento o processo é um pouco mais simples e rápido. Os ingredientes são usados exatamente da mesma maneira que quando se cozinha em um fogão convencional.
Neste caso, a variante com o uso de carne será considerada, embora em receitas clássicas seja possível usar qualquer carne, exceto carne de porco, e até mesmo peixe (preferencialmente esturjão).
Ingredientes:
- Carne de bovino - 0,5 kg;
- Arroz - 1 xícara;
- Cenouras - 1-2 peças dependendo do tamanho;
- Cebolas - 2 peças.
- Chili - 1 vagem;
- Açafrão / açafrão - 0,5 colher de chá;
- Zira - 2 colheres de chá;
- Passas / damascos secos / marmelo / barberry / alho / grão de bico - qualquer um destes componentes pode ser adicionado ao zirvak (porção de carne de pilau), mas não todos juntos e na quantidade de 50-60 g neste caso;
- Uma mistura de óleo vegetal com gordura (cabra, carne de carneiro, você pode carne de porco, se não houver desejo e necessidade de seguir a tradição) - 80-100 ml;
- Água - 720 ml.
Tempo de cozimento - 1 hora. Calorias - 200 kcal / 100 g.
Inicialmente, pilaf é preparado a partir de duas partes - zirvaka e partes de cereais. Em vez de arroz, quase qualquer cereal pode agir, mas, se for usado, deve levar o grão longo.
Primeiro, corte as cenouras, e é melhor não usar uma palha muito grande, deixe a tigela na tigela multicooker com óleo e gordura no modo Pilaf por 45 minutos. Se não houver tal modo, em seguida, no "Fry" até amaciar as palhas de cenouras e, em seguida, ligue o "Quenching".
5 minutos após o início deste estágio, adicione cebola e sal em cubos. Carne pode ser cortada grande, mas aqui, dependendo das preferências de gosto de cada um. Deve ser colocado em mais 5 minutos após o arco. Afinal, os mesmos 5 minutos adicionaram especiarias, frutas secas, mas não precisam se misturar.
Nesta fase, a preparação do zirvaka termina e depois disso você pode adicionar os grits e, em seguida, assar toda a mistura até ficar pronto. 20 minutos antes do final do arroz é adicionado com pimenta (inteira) e alho (não é necessário usá-lo). Antes de adicionar o arroz, lave-o de forma que não fique grudado.
Após o final do modo de trabalho, deixe o pilaf sob a tampa para infundir por 20 minutos, após o qual você pode servir.
Receita de goulash de carne em um fogão lento
Um aparelho de cozinha moderno sempre fará a carne macia e saborosa, o principal é definir o modo certo. Para fazer goulash, você precisará de:
- Carne - 500g;
- Água - 250 ml;
- Pimenta - 1 vagem;
- Cebolas - 2 peças.
- Pasta de tomate - 1.5 art. l;
- Cenouras - 1 pc.
- Farinha - 1-2 colheres de sopa. l;
- Salsa - 1 cacho;
- Oleo vegetal - 2-3 colheres de sopa. l;
- Especiarias e sal - a gosto.
A receita inteira leva cerca de 2 horas. Teor de calorias - 170 kcal por 100 g de produto.
Primeiro, a carne deve ser lavada e cortada em pequenos pedaços. Na tigela do multicooker com carne derramada e aquecida com manteiga, a carne é frita a uma crosta por 15-20 minutos no modo "Frying" ou "Baking".
Cebolas, cenouras e pimentão precisam cortar e adicionar à carne, em seguida, misture. Em seguida, prepara-se o curativo: mistura-se o extrato de tomate com farinha e água e, após homogeneização completa, o recheio é enviado para a carne.
Depois de misturar a carne, legumes e molho, a tampa é fechada e o modo “Quenching” é ajustado por 1,5 horas. No final da cozedura, o prato está totalmente preparado e, antes de servir, resta decorar as porções com verduras frescas.
Strogonoff de carne em um fogão lento
Este prato é bastante comum e, no entanto, sua popularidade não diminui. Tal carne frita em um molho é perfeito para massas, qualquer mingau, batatas fritas e, na verdade, quase qualquer prato.
Produtos:
- Carne (polpa de qualquer parte) - 500 g;
- Cebolas - 1 pc.
- Creme / creme azedo - 300 ml;
- Óleo de girassol - 1 colher de sopa. l;
- Pimenta e sal a gosto.
No total, a receita demora até uma hora e meia, e o conteúdo calórico do prato é de cerca de 200 kcal por 100 g.
A carne, como sempre, precisa ser lavada e depois picada. No modo "Fritura", deve ser feito meio pronto, após o que é adicionada a cebola picada, que não pode ser seca.
Quando a cebola ficar macia, mude o modo para “Quenching” e cozinhe a carne em seu próprio suco por 45 minutos. No final desta fase, o modo "Frying" é ligado novamente, a carne é vertida com farinha e despejada com creme / creme de leite. Na mesma etapa, os temperos são adicionados. Quando o molho começar a engrossar, você pode desligá-lo. Então é estrogonofe pronto.
Guisado carne, com, batatas, em, um, redmond, multicooker
Ingredientes:
- Carne - 500 g;
- Batatas - 700 g;
- Cebolas - 150 g;
- Alho - 3 fatias;
- Sal e temperos - a gosto;
- Cenouras - 1 pc.
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa. l;
- Água - 400 ml;
- Oleo vegetal - 3 colheres de sopa. l
Batatas cozidas com carne - um prato simples e muito gratificante. Esse jantar irá deliciar toda a família e, como um segundo prato, não deixará ninguém com fome depois do jantar. A preparação levará cerca de uma hora e meia, e o conteúdo calórico será de 120 kcal por 100 g.
Primeiro você precisa lavar a carne e cortá-la em pedaços pequenos. Em seguida, as cebolas são cortadas em anéis ou meio anéis, as cenouras são esfregadas e o alho é esmagado. As batatas são preparadas e na forma de pedaços cortados de tamanho médio são colocadas de lado.
No fogão lento, o modo de cozimento é definido e a carne é frita por 20 minutos. Cebola, cenoura e alho são adicionados à carne dourada. Com os componentes adicionados, a carne é frita por mais 10 minutos no mesmo modo com a tampa aberta.
Quando os legumes são macios, você pode colocar as batatas em uma tigela com massa de tomate. Especiarias, sal e água são adicionados por cima. No modo "Cozedura", é também realizada uma preparação adicional do prato, mas já sob a tampa fechada durante uma hora.
Assado pronto, você pode servir.
Dicas culinárias
Cozinhar carne bovina geralmente tem um tempo de cozimento ligeiramente maior para a carne, porque, por sua natureza, é mais difícil do que a carne de porco e qualquer ave. Portanto, às vezes é necessário experimentar uma peça antes do final da cozedura e certificar-se de que você não precisa de tempo extra para cozinhar ou vice-versa - vale a pena segurá-la por mais 20 minutos.
Em relação ao pilaf neste artigo fornece a receita mais clássica, adaptada para o fogão lento. Em geral, você pode usar o algoritmo familiar com os ingredientes usuais, mas a seqüência de ações e técnica de cozimento para usar o que permite a unidade. Toda a essência do pilaf é que a parte de carne e vegetais é preparada separadamente do grão, e somente no final eles são unidos e cozidos.
Quanto ao corte de carne em diferentes partes, vale a pena mencionar novamente a dureza da carne bovina. Ou seja, quanto mais peças, mais você precisa cozinhá-las, como regra geral. Ou processe termicamente antes da preparação principal.
Em qualquer caso, o creme pode ser substituído por creme de leite e pasta de tomate, você pode seguramente empurrá-lo em favor do tomate caseiro.
No próximo vídeo - uma receita para o delicioso ensopado de carne.
