Os benefícios da maioria dos mingaus são conhecidos de todos. Uma variedade de variações deste prato é preparada para crianças e adultos. Além disso, os cereais são utilizados ativamente na dieta como uma fonte de utilidade e necessária para o pleno funcionamento das substâncias do corpo. Um dos mais deliciosos, contendo o conjunto necessário de oligoelementos e vitaminas é mingau feito de milho.
Para obter não apenas um prato nutritivo, mas saboroso e saboroso, você não precisa de leite, mas é muito importante aprender algumas regras simples. Eles permitem que você sirva na mesa um prato que pode ser comido por pessoas com alergia a produtos lácteos.
Proporções para o prato perfeito
Existem vários segredos que ajudarão a fazer um mingau de milho na água, quebradiço e perfumado:
- Antes de cozinhar, os grãos devem ser bem lavados para se livrar da poeira (como resultado, o mingau não vai ficar grudado).
- A água deve ser derramada de modo que cubra completamente o painço.
- Depois de ferver, despeje o conteúdo da panela em uma peneira e, em seguida, reabasteça os grãos com água fria e fresca, continue cozinhando.
A proporção ideal de ingredientes:
- milheto - 250 g;
- água - 500 ml.
Com a ajuda da água, você pode ajustar a viscosidade do mingau (isso é necessário para algumas doenças). Se você adicionar mais, o mingau de milho será viscoso, menos seco.
Receitas de mingau de milho na água
Clássico
O mingau de milho pode ser um prato saboroso e um prato independente completo. Para a sua preparação terá que comprar milho de alta qualidade.
A opção clássica de cozinhar pressupõe que os seguintes ingredientes serão utilizados:
- crupe - 180 g;
- água - 250 ml;
- sal - a gosto;
- açúcar - a gosto.
Você também precisará de um pouco de óleo vegetal. Qualquer adequado, mas é importante que não tenha cheiro. Você pode usar e manteiga - neste caso, você precisará de 45 g deste produto. Tempo de cozimento - 30 minutos. Calorias 100 gramas de mingau - 135 kcal.
O processo de cozinhar mingau é simples:
- Millet precisa ser resolvido para se livrar do possível lixo na garupa.
- Em seguida, lave-o (3-4 vezes) até que a água esteja completamente transparente, sem depósitos na superfície.
- Para garantir a friabilidade, é necessário derramar o cereal com água fervente antes de colocá-lo na panela.
- É melhor escolher uma panela com paredes grossas para cozinhar e adicionar milho à água já fervida.
- Após a fervura, o sal e o açúcar são adicionados ao mingau (a quantidade é selecionada de acordo com o sabor).
- Cozinhar dura até engrossar.
Depois de cozinhar no mingau de milho você precisa colocar o óleo e misture bem. A submissão é feita quente ou morna.
Com abóbora
A opção de mingau com a adição de abóbora fará com que o prato não apenas satisfatório, mas também bonito. Este vegetal irá adicionar vitaminas e oligoelementos saudáveis, o que aumentará o seu valor em alimentos para bebés e alimentos dietéticos.
Para cozinhar, você precisará comprar o seguinte conjunto de mantimentos:
- abóbora (polpa) - 650 g;
- sêmolas de milheto - 375 g;
- água - 800 ml.
Tempo de cozimento - 30 minutos. Mingau de caloria pronta com abóbora é de 147 kcal por 100 g de sal é adicionado a gosto, e açúcar não pode ser usado em tudo, desde que o sabor adocicado vai se transformar em mingau de abóbora.
Processo de cozimento:
- Prepare um vegetal - descasque-o do miolo e descasque, corte em um pequeno cubo.
- Despeje a água em uma panela, leve para ferver, coloque a abóbora preparada nele.
- Ferva por 15 minutos.
- Prepare o cereal - enxágue-o de acordo com as regras existentes, a fim de se livrar do sarna branca que dá a viscosidade do mingau.
- Após 15 minutos, despeje os grãos lavados na abóbora e misture.
- Coloque em fogo pequeno e cozinhe até ficar macio.
Para não queimar mingau, recomenda-se que seja mexido a uma frequência de 1 a cada 5-7 minutos. Antes de servir, decompõe-se em porções. O óleo é adicionado como desejado. Comer um prato pronto precisa estar quente ou morno.
No fogão lento
Cozinhar mingau na água em um fogão lento economiza muito tempo. É por isso que muitas donas de casa escolhem este método para servir um prato saboroso e saudável.
O painço é uma fonte de vitaminas que fortalecem o corpo, por isso é usado ativamente na culinária caseira. É fácil preparar esse tipo de mingau no fogão lento, já que a maior parte do trabalho é feita pelo próprio dispositivo - você não precisa mexer constantemente ou ter certeza de que ele não sobe e "sai correndo" da panela.
Uma vantagem adicional deste método de cozimento - o mingau de aveia ficará quebradiço garantido, e você também pode evitar queimar porque o modo de temperatura é programado automaticamente.
Ingredientes para preparar o prato:
- painço - 1 copo de medição (multi-vidro, fornecido com o dispositivo);
- água potável - 3 copos de medição;
- sal - a gosto;
- açúcar - 2 colheres de chá. (areia é usada);
- manteiga - 2 colheres de sopa. (adicionado imediatamente ou no final do cozimento antes de servir).
O tempo de cozimento é em média de 35 minutos. Calorias - 140 kcal por 100 g.
Os passos de cozimento serão os seguintes:
- Na tigela da multicozinha, coloque o milheto, previamente bem lavado, e o açúcar granulado.
- Deite todos estes ingredientes com água.
- Independentemente de o prato ser preparado em leite ou água, o programa “Mingau” ou “Mingau de Leite” é escolhido (o nome depende do fabricante).
- Sal e óleo são adicionados ao resto dos ingredientes, misturados.
- Em seguida, a tampa do dispositivo é fechada e o botão "Iniciar" é rentável.
Agora você precisa aguardar o final do programa. Após o bipe ou desligamento, você precisa abrir a tampa da multicozinha, deixe o prato em pé. Nesta fase, você pode adicionar óleo (se não foi colocado imediatamente) e misturar.
Sirva quente ou morno. Você também pode mostrar imaginação e decorar o mingau acabado com frutas ou geléia diretamente no prato.
Dicas úteis
Existem vários segredos culinários simples que ajudarão a tornar o mingau de milho especial, quebradiço e muito saboroso. Para se livrar do sabor amargo característico, você precisará preencher a quantidade de cereal necessária para cozinhar com água (com o topo). Então deixe inchar por 1 hora. Durante este tempo, todas as impurezas e substâncias que podem ser amargas no prato acabado irão passar para a água.
Para que o mingau seja quebradiço, você precisa adicionar óleo de 8 a 10 minutos após a fervura e misturar. Sem este produto, o prato ficará seco e ficará grudado.
Além disso, depois de ferver, você deve esperar 10 minutos para fechar a panela com uma tampa. Em seguida, desligue o fogo e deixe o recipiente por meia hora para infundir. Mingau de milho deve inchar bem, absorva toda a água restante na panela em si.
Após 30 minutos, você pode servir mingau à mesa. No processo de cozimento, é melhor usar sal fino para que seja distribuído uniformemente, e o açúcar seja aplicado na forma de areia (o caroço precisará ser esmagado antecipadamente).
Seguindo todas essas recomendações, é fácil preparar um prato que agrade a todos. Ao ajustar a quantidade de ingredientes, o mingau pode ser um bom prato dietético ou medicinal, a base para a alimentação infantil.
