As propriedades medicinais de ervas e outros materiais vegetais são usados pela medicina oficial de todos os países do mundo. Em muitos lotes familiares, você pode encontrar uma planta interessante, sobre a qual você é indescritivelmente esquecido - isso é a alcachofra de Jerusalém.
Ele veio para a Europa em 1605. A expedição francesa ao Canadá trouxe para casa vários quilos de tubérculos dessa planta. No Império Russo, a cultura foi espalhada apenas no Báltico, onde a criação de porcos floresceu. Na zona central da Rússia, a planta não encontrou ampla distribuição.
O valor do alcachofra de Jerusalém com diabetes
Tubérculos de plantas contêm uma grande porcentagem de inulina (até 17%). É um polissacarídeo natural que é um precursor da frutose. A inulina é amplamente utilizada para diabetes. Pacientes dependentes de insulina podem viver sem picadas se comem as raízes de alcachofra de Jerusalém como alimento.
Digerida, a inulina decompõe-se em frutose, o que é muito necessário para pessoas com diabetes, especialmente o tipo 2. Com o uso regular de alcachofra de Jerusalém, juntamente com uma diminuição no nível de glicemia, observa-se uma melhora na função visual, que muitas vezes é prejudicada nesses pacientes. Para pessoas saudáveis, incluindo parentes, crianças com pacientes diabéticos, a alcachofra de Jerusalém é uma excelente profilaxia. Comer frutose em vez de sacarose reduz a probabilidade desta doença.
Além da alta concentração de inulina na planta também é muita frutose, glicose. Em muitos países eles começaram a fazer doces, bebidas não baseadas em açúcar, mas usando topinambur. É benéfico para o corpo e rentável. A frutose é absolutamente inofensiva no diabetes mellitus, por isso os pacientes com esta doença precisam desses produtos.
A alcachofra de Jerusalém é uma planta única em suas propriedades porque mostra autodefesa ecológica e permanece limpa mesmo em áreas desfavorecidas. Seus tubérculos, como regra, não contêm nitratos, pois eles simplesmente não os acumulam do meio ambiente. Graças a certos compostos químicos na composição, eles transformam substâncias prejudiciais em segurança para a saúde humana.
Além disso, a alcachofra de Jerusalém não absorve elementos radioativos e metais pesados como chumbo e níquel do solo e da atmosfera. É por isso que a alcachofra de Jerusalém não é tóxica e não causa alergias. Dá um produto de qualidade, independentemente do estado do ambiente.
A parte não digerida da alcachofra de Jerusalém é excretada do corpo e, juntamente com ela, carrega uma quantidade muito grande de metais pesados e todos os tipos de substâncias nocivas, especialmente o colesterol. Pessoas com obesidade, que frequentemente acompanham o diabetes, ao mesmo tempo, desenvolvem aterosclerose devido a altos níveis de lipídios. Alcachofra de Jerusalém, neste caso, é muito útil tanto como droga e como parte de uma dieta.
Significado glicêmico de alcachofra de Jerusalém
GI, conteúdo calórico e teor de gordura do topinambur são baixos. Isso significa que o produto é dietético. Pode ser incluído em uma dieta de baixa caloria, que é recomendada para aderir a pacientes com diabetes e obesidade.
| Caloria, kcal | 62 |
| B (proteínas, g) | 2,12 |
| W (gorduras, g) | 0,12 |
| (Carboidratos, g) | 12,85 |
| Índice glicêmico | 50 |
O teor de carboidratos do topinambur é bastante alto. Mas neste caso, tal composição não torna o produto prejudicial ou indesejável na diabetes. A inulina é apresentada aqui como um carboidrato - a substância que cura essa doença.
Como cozinhar para diabéticos
Alcachofra de Jerusalém é um vegetal com uso universal. Pode ser usado em queijo, cozido, frito, cozido no vapor, assado, usado em saladas, com molhos. Em geral, manuseie da mesma forma que os tubérculos de batata. Alcachofra de Jerusalém pode marinar, azedo, como outros vegetais, bem como secar e moer em farinha. Com qualquer tratamento culinário, não perde o seu valor.
Este vegetal pode ser comido mesmo na forma líquida. Produz uma bebida de café única, que é saborosa e curativa. Placas finas despejaram água fervente por alguns minutos. Em seguida, dê dreno e assado no forno. Pedaços crocantes são moídos e fabricados como café regular. Alguém pensa que os tubérculos crus parecem rabanetes, outros gostam de nozes. Alcachofras de Jerusalém cozidas lembram couve-flor.
Salada De Vitamina
Para preparar uma salada de uma planta tuberosa é necessário imediatamente antes do uso. O vegetal moído ralado escurece muito rapidamente e perde sua atratividade. A versão mais simples do prato de vitamina é uma salada de tubérculos de alcachofra de Jerusalém e cenouras. Todos os vegetais lavam, descascam, ralam e depois combinam em um único prato.
Adicione o óleo vegetal, sal. É indesejável encher com vinagre, pois o diabetes mellitus está sempre associado ao pâncreas, que é prejudicado por tais produtos. Você pode adicionar ácido cítrico, maçãs. As cenouras são permitidas na salada um pouco, como este vegetal é doce e com diabetes mellitus deve ser limitado. Rale apenas o suficiente para que você possa decorar o prato com salpicos laranja brilhantes.
Se todos os dias houver uma salada assim, então com formas mais leves de diabetes, você pode até mesmo desistir de medicamentos prescritos por um médico. Claro, você deve reduzir gradualmente a dose (número de injeções), substituindo-os por alimentos topinambur.
Caçarola Delicada
Rale 3-4 ralado. Coloque em uma assadeira, unte com óleo vegetal e polvilhe com farinha. Ao mesmo tempo, prepare uma mistura de 2 ovos crus (batida), leite (2 colheres de sopa), semolina (4 colheres de sopa) e farinha (4 colheres de sopa). Despeje os tubérculos picados com a massa resultante. Asse em fogo baixo no forno por meia hora ou mais até ficar cozido.
Alcachofra de Jerusalém em conserva
Existem diferentes tecnologias de processamento culinário de alcachofra de Jerusalém. Um dos mais acessíveis e simples - fermentação de tubérculos. Lave, corte em placas, coloque em um recipiente de esmalte ou vidro. Despeje com água salgada. Em seguida, coloque o prato em algum lugar perto do calor, para passar pelo processo de fermentação. Quando a alcachofra de Jerusalém em conserva estiver pronta, leve-a para onde ela está fria: na geladeira, na varanda. Vegetal pode ser servido com qualquer prato de carne como acompanhamento.
Remédios curativos de alcachofra de Jerusalém
De raízes vegetais podem ser preparadas várias formas de dosagem. Qualquer um deles ajudará a reduzir os níveis de glicose, melhorar o estado cardiovascular, visual e outros sistemas do corpo.
Suco de alcachofra de Jerusalém
Lave bem as raízes, usando uma escova de alta rigidez. Corte em vários pedaços, moa na tigela do liquidificador. Esprema a massa resultante através de uma peneira. Suco espremido na hora não está preparado para uso futuro, mas imediatamente bebido. Pré-diluir com água fervida limpa numa proporção de 1: 1. Beba antes de cada refeição em meia xícara.
Infusão de folhas
As folhas de alcachofra de Jerusalém, como os tubérculos, ajudam os diabéticos a reduzir a glicose no sangue, o colesterol e as toxinas. Para fazer isso, é suficiente preparar chá regularmente a partir de ervas secas ou frescas e beber nas quantidades certas.
Para se preparar para o dia todo com chá quente de vitamina, você precisa usar uma garrafa térmica. Despeje no recipiente duas colheres de folhas de chá, despeje 0,5 litros de água fervente. Depois de três horas, você pode começar a tomar uma bebida saudável. Isso deve ser feito com o estômago vazio, antes de cada refeição.
Tintura de álcool
O extrato de vodka de alcachofra de Jerusalém é usado para a prevenção e tratamento de diabetes, bem como doenças relacionadas. Pode ser preparado de duas maneiras, usando como matéria-prima:
- Flores Encha o recipiente de vidro com matérias-primas, despeje vodka.
- Folhas. Levará 500 gramas de matérias-primas por litro de bebida alcoólica. Insista duas semanas.
A tintura é usada para melhorar o sistema cardiovascular, normalizar as contagens de sangue, limpar o fígado e todo o corpo.
Alcachofra secada
Descasque os tubérculos, corte-os em placas finas, espalhe-os em uma camada fina. Secagem dura 4-5 dias, após o que as peças podem ser esmagadas. Topinambur secado chá, preparar compota. O pó é usado como suplemento dietético, lavando-o com água.
Raízes secas podem estar no forno. Para isso eles:
- Lave e limpe.
- 10 minutos em água com sal e soda (1 l / 8 g de refrigerante).
- Corte e seque por 3 horas no forno a + 60 ° C.
- Periodicamente invertido.
Em seguida, esmagado em pó e colocado em armazenamento em um recipiente de vidro.
Possíveis danos e contra-indicações
Em pessoas propensas à flatulência, a alcachofra de Jerusalém pode causar aumento da formação de gás. Isso acontece devido ao alto teor de fibra e inulina. Portanto, essas pessoas usam o produto melhor tratado termicamente e não cru. Também o alcachofra de Jerusalém é contra-indicado com a incompatibilidade individual.
Tratar cuidadosamente a alcachofra de Jerusalém deve estar na presença de pedras nos ductos biliares. O consumo excessivo do produto pode fazer com que eles se movam. Se as pedras forem grandes, elas podem entupir o trato biliar.
Alcachofra de Jerusalém é uma cultura muito valiosa, para a qual é imperativo encontrar um lugar no seu quintal. Floresce muito tempo e agrada os olhos. É possível extrair tubérculos curativos e nutritivos conforme necessário, mantendo-os no solo até a primavera.
