Para cheesecakes reais use massa quebradiça quebradiça. Enquanto para o habitual amassar a base de levedura.
Portanto, assar tornou-se muito popular, não só entre donas de casa, mas também os chefs de grandes restaurantes. Delicioso recheio de queijo cottage acaba delicado, dando um sabor suave e requintado de cozimento que vai apelar até mesmo para os mais requintados gourmets.
Receita clássica passo a passo
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha;
- 400 g de queijo cottage;
- sal;
- 1 saco de baunilha;
- 4 ovos de galinha;
- 200 g de manteiga;
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio;
- 1 xícara de açúcar.
Tempo de cozimento: 70 minutos.
Calorias: 300 kcal.
O cheesecake clássico com queijo real é preparado da seguinte maneira:
- Um pedaço de manteiga para segurar no freezer por quinze minutos. Então rale;
- Adicione o açúcar e o sal ao copo. Soda para extinguir com vinagre ou suco de limão. O conteúdo do copo esfrega bem com as mãos limpas até que se formem migalhas;
- Em um recipiente separado misture bem ovos, açúcar granulado, queijo cottage e vanilina;
- A assadeira deve ser untada com uma pequena quantidade de manteiga. No fundo distribuir uniformemente 2/3 de migalhas de creme;
- Massa de coalhada lay out e se espalhou por todo o formulário;
- Polvilhe o topo com a migalha restante;
- Aqueça o forno a 180◦. Cheesecake cozido por cerca de quarenta minutos.
Método de cozimento para cheesecake de chocolate real com queijo cottage
Ingredientes:
- 200 g de creme azedo;
- 150 g de farinha;
- 200 gramas de açúcar;
- 5 ovos;
- 3 colheres de sopa. cacau;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- bicarbonato de sódio;
- 400 g de queijo cottage;
- 2 colheres de sopa. semolina;
- vanilina.
Tempo de cozimento: 90 minutos.
Conteúdo calórico: 250 kcal por 100 g.
Receita passo-a-passo:
- Em uma tigela, misture 2 ovos, 100 g de açúcar, queijo cottage e baunilha. O conteúdo deve ser batido com um misturador até ficar homogêneo. Em seguida, adicione a semolina e bata novamente;
- Em uma tigela, bata os ovos restantes com 100 g de açúcar granulado. Em seguida, adicione o creme azedo, refrigerante e duas colheres de sopa de manteiga (pré-derreter e fresco). Se desejar, esfregue um pouco de casca de limão. Produtos preparados batem bem;
- Em um recipiente limpo, misture a farinha peneirada com cacau em pó. Em seguida, adicione em pequenas porções à massa cremosa de ovos. Misture bem;
- A assadeira é untada com manteiga, a massa é disposta, distribuir uniformemente. Em seguida, coloque uma camada de massa de requeijão;
- O cheesecake é cozido em forno pré-aquecido a 180◦ durante cerca de quarenta minutos. É muito importante não abrir a porta do forno durante os primeiros trinta minutos: a massa revela-se como biscoito, pelo que pode não subir e o recheio pode tornar-se irregular.
- Quando o cheesecake estiver pronto, você precisa segurá-lo por dez minutos no forno. Em seguida, puxe para fora do molde e deixe esfriar.
Cheesecake com queijo cottage, maçãs e peras no forno
Ingredientes:
- manteiga - 130 g;
- açúcar granulado - 160 g;
- farinha - 300 g;
- bicarbonato de sódio;
- vinagre de maçã;
- queijo cottage - 450 g;
- ovos - 4 peças;
- maçã, pêra.
Tempo de cozimento: 1 hora.
Calorias: 255 kcal por 100 g.
Como cozinhar:
- Coloque a manteiga macia em um copo fundo. Acrescente a isto 100 g de açúcar, farinha. Meia colher de bicarbonato de sódio para extinguir a mesma quantidade de vinagre e despeje no copo;
- Misture bem os ingredientes preparados com as mãos: deve ser migalha fina;
- Em outra tigela, bata os ovos frios com um mixer. Ao mesmo tempo, despeje o açúcar em pequenas porções;
- Lave a fruta, retire a casca e os corações, rale em um ralador fino. O purê resultante irá adicionar aos ovos batidos;
- Mash queijo cottage em uma tigela e adicione ao queijo cottage. Bata bem em velocidade média por não mais de cinco minutos;
- Unte a forma de assar com manteiga ou ponha papel manteiga. ½ migalhas refrigeradas colocadas uniformemente no fundo e nas laterais do formulário;
- Em seguida, coloque a massa de coalhada no meio e polvilhe com a migalha restante;
- Cheesecake não asse mais de quarenta minutos. Pré-aqueça o forno.
Uma receita simples para cozinhar iguarias em um fogão lento
Ingredientes:
- 1 pacote de manteiga;
- fermento em pó;
- açúcar baunilha;
- 2 ovos de galinha;
- 3 xícaras de farinha;
- 1 xícara de açúcar;
- 400 g de coalhada granular.
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos.
Conteúdo calórico: 250 kcal.
Estágios de cozinhar cheesecakes reais em um fogão lento:
- Em uma tigela funda, misture até ficar homogêneo ½ xícara de açúcar, ovos, baunilha e coalhada;
- Em seguida, adicione a farinha, o açúcar restante, o fermento e a manteiga, corte em pedaços pequenos em outro recipiente. Misturamos bem os produtos com as nossas mãos: no final, a massa deve formar um miolo;
- Para deixar o cheesecake mais fácil de retirar, coloque tiras de papel vegetal na parte inferior da tigela da multicozinha. Em seguida, coloque metade da massa, despeje delicadamente a massa de coalhada e polvilhe com o resto da migalha;
- Escolhendo o modo "Cozimento" para cozinhar o cheesecake por uma hora. Então, sem sair, coloque um fogão lento no aquecedor;
- Quinze minutos depois, o cheesecake acabado pode ser alcançado.
Receita de cozimento caseira com cereja
Ingredientes:
- margarina - 200 g;
- farinha - 2 copos;
- açúcar granulado;
- sal - ½ colher de chá;
- fermento em pó;
- vanilina;
- queijo cottage - ½ kg;
- ovos - 3 peças;
- Cereja enlatada - 100 g
Tempo de cozimento: 1 hora.
Valor calórico: por 100 g 250 kcal.
Estágios de cozimento cheesecakes reais com queijo cottage e cerejas:
- Coloque a cereja em uma peneira para correr o excesso de líquido. Em uma tigela funda, misture o queijo cottage, ovos, ½ xícara de açúcar granulado e frutas vermelhas até ficar homogêneo;
- Em um recipiente separado colocar a farinha, baunilha, fermento em pó, óleo mole, 2 colheres de sopa. açúcar granulado e ½ colher de chá. sal. Agite o produto até formar uma migalha;
- O forno é aquecido a 180◦. Forma de óleo, despeje metade das migalhas no fundo e distribuir uniformemente. Em seguida, o recheio é colocado ordenadamente e polvilhado com os restos de massa;
- Um cheesecake estará pronto em cerca de meia hora.
Dicas para confeiteiros famosos
- Para fazer a massa ficar quebradiça, você precisa trabalhar muito rapidamente ao amassar: caso contrário, a manteiga derreterá nas mãos e a migalha não ficará;
- Para obter o recheio de requeijão, é melhor separar os ovos, bater as gemas com a coalhada e os brancos separadamente. Depois que eles precisam despejar na massa e misture delicadamente com uma colher;
- Ao assar, massa de coalhada, polvilhada com migalhas, pode ser ligeiramente queimada ou agitada. Para fazer isso, coloque o papel alumínio, e por quinze minutos de prontidão para removê-lo;
- Para cheesecakes, recomenda-se escolher queijo cottage seco: caso contrário, ao assar, a massa pode amolecer;
- Se a assadeira é pequena, então a quantidade de produtos deve ser tomada pela metade;
- Se as paredes e a parte inferior do formulário estiverem dispostas com papel vegetal, elas devem primeiro ser lubrificadas com uma pequena quantidade de vegetais ou manteiga;
- Oponentes de vinagre quando bicarbonato de sódio vai ajudar uma pequena fatia de limão fresco, a partir do qual você precisa espremer o suco;
- Ao usar bagas de cereja frescas em um recheio de coalhada você precisa adicionar um pouco mais de açúcar granulado do que o indicado na receita;
- Você não pode tirar um cheesecake quente do molde: ele pode desmoronar. Ela precisa deixar esfriar ou cortar melhor em pedaços, sem tirar;
- Você pode adicionar passas, damascos secos, bananas ou geléia ao recheio.
O queijo cottage é rico em proteínas e cálcio, que são úteis para o corpo em crescimento da criança. Mas nem todas as crianças concordam em comê-lo: neste caso, um saboroso cheesecake real com recheio de requeijão vai te salvar do qual ninguém pode recusar!
Claramente, o processo de fazer cheesecake real é mostrado na próxima história.
