O milho é um produto nutricional incrível. Os grumos são baratos, mas é uma fonte natural valiosa de várias vitaminas e elementos. Em tal papa não há glúten, o que significa que não é terrível nem para quem sofre de alergias nem para crianças. Este é um bom café da manhã e um jantar leve!
O que você precisa saber antes de cozinhar
É impossível dizer exatamente quanto tempo o mingau de milho é fervido. Depende de sua moagem: quanto maior, mais tempo levará. Existem vários tipos de moagem.
A farinha requer um tempo mínimo, pode ser cozida em apenas alguns minutos. Este método é geralmente usado para alimentar bebês ou um certo círculo de pessoas, por exemplo, após a cirurgia, para que seja mais fácil e mais rápido digerir.
Grãos finos são tradicionalmente usados para fazer banosh (um famoso prato Transcarpathian) e canjica da Moldávia. Também é usado frequentemente em comida para bebé. Demora cerca de quinze minutos para cozinhá-lo.
A moagem média é usada com mais freqüência do que outras, e os mingaus são geralmente feitos a partir dela. Demora cerca de meia hora e prepara em fogo baixo, caso contrário, queima rapidamente.
A moagem grossa é recomendada por nutricionistas, pois limpa melhor os intestinos. Mas tal garupa requer um tempo máximo. Uma pequena quantidade pode ser cozida em cinquenta minutos, mas é melhor cozinhar por pelo menos uma hora. De tal moagem polenta famosa preparada.
Agora sobre as proporções. Quatro partes da água são tradicionalmente levadas para uma parte do cereal. Às vezes demora mais. Neste caso, você precisa derramar água fervida para não desacelerar o processo de cozimento. E se houver muita água, você precisará remover a tampa e fervê-la por mais alguns minutos. A água irá evaporar.
Você pode cozinhar não só no fogão, mas também no forno, e até mesmo em um banho de água. Para cozinhar, é melhor usar pratos de cerâmica ou uma panela com um fundo grosso para aquecer bem. Para que o mingau não ferva, é aconselhável secá-lo um pouco na panela sem acrescentar óleo e cozinhá-lo de acordo com a receita.
Receita passo a passo
- 60 g de grãos de milho;
- 0,3 litros de água;
- 10 g de açúcar;
- 2 g de sal;
- o óleo.
Tempo: 1 h 30 min.
Calorias: 65.
Como cozinhar mingau na água:
- Despeje a água em uma panela com paredes grossas e fundo, coloque no fogão;
- Deixe a água ferver em fogo alto;
- Lave a garupa, remova todos os itens danificados;
- Despeje em água fervente;
- Em seguida, sal e mexa;
- Cubra e deixe cozinhar por cerca de vinte e cinco minutos, pode demorar mais alguns minutos;
- De vez em quando, abra a tampa e mexa o mingau para que ele não queime;
- Em seguida, retire a tampa e o açúcar. Se você quer uma consistência mais viscosa, pode segurá-la no fogo um pouco mais;
- Desligue o fogão e coloque um pedaço de manteiga no mingau, mexa para que a manteiga e o açúcar sejam separados;
- Enrole em uma toalha por cerca de quarenta minutos, para que o mingau esteja presente.
Como cozinhar mingau de milho na água para as crianças
- 90 g de farinha de milho;
- 10 g de açúcar;
- purê de bebê;
- 480 ml de água;
- 1 g de sal;
- 15 g de óleo.
Tempo: 15 min.
Calorias: 76.
Processo de cozimento:
- Tome um cereal muito finamente moído, que é cerca de seis colheres para comida de bebê. Melhor ainda, pegue farinha;
- Despeje a água em uma colher pequena e envie para aquecer no fogão;
- A temperatura da água deve estar quente, mas não deve ferver;
- No mínimo colocar o fogo e começar a derramar farinha sobre uma colher, mexendo intensamente com um batedor. Nenhum nódulo deve se formar;
- Deixe ferver, adicione sal e açúcar. Cozinhe por mais três minutos, retire do fogo;
- Coloque a manteiga, mexa, cubra a panela com uma tampa e envolva-a em uma toalha, deixe por dez minutos;
- Adicione para melhor sabor sobre duas colheres de purê de bebê.
Como cozinhar mingau de milho na água em um fogão lento
- 3,5 colheres de sopa. água;
- 220 g de grãos de milho;
- óleo;
- 7 g de sal.
Tempo: 50 min.
Calorias: 81.
Método de Culinária:
- Percorra o cereal, enxague-o duas vezes e despeje-o na tigela de multicozinha;
- Imediatamente salgue e coloque um pedaço de manteiga aqui. Pode ser substituído por um par de colheres de legumes;
- Preencha com a quantidade especificada de água e feche a tampa do dispositivo;
- Selecione o modo "Buckwheat" ou "Mingau", o temporizador será definido automaticamente;
- Você pode trazer imediatamente para a mesa após o sinal, ou você pode segurar o modo “Aquecimento” por mais vinte minutos para obter uma consistência espessa.
Quanto tempo assar o mingau de milho na água em uma panela
- 0,8 litros de água;
- 0,2 kg de grãos de milho;
- 60 g de óleo;
- 60 gramas de queijo.
Tempo: 2 horas
Calorias: 119.
Princípio de Culinária:
- Todos os ingredientes são projetados para um pote de porção;
- Lave todos os grãos completamente com água fria;
- Despeje a água no ferro e despeje imediatamente o mingau aqui;
- Coloque a panela no fogo, deixe ferver;
- Depois disso, faça o fogo no mínimo, deixe ferver por uma hora e meia, mexendo às vezes mingau. Se necessário, você pode adicionar água;
- Vinte e cinco minutos antes de estar pronto para salgar e misturar novamente, é melhor usar uma colher de pau para isso;
- Em seguida, retire do fogo, adicione o óleo, mexa novamente;
- Coloque em uma panela para assar, para a borda deve permanecer uma lacuna vazia de um centímetro e meio;
- Grelha de queijo. Você pode usar mussarela, queijo, suluguni. Despeje em cima;
- Envie no forno por vinte minutos, não cubra a tampa, a temperatura está dentro de 200 graus centígrados. Sirva direto no pote.
Como melhorar o sabor dos pratos
Durante o jejum de mingau na água é sempre na demanda. Mas em outros momentos pode ser cozido com creme, leite, iogurte. Cozinheiros recomendam tomar esta proporção para um sabor equilibrado: 50% de água e 50% de leite.
Coloque no mingau em si não só pode manteiga. Pode ser complementado com vários óleos vegetais. Por exemplo, o mingau saboroso é obtido com a adição de óleo de gergelim, milho e abóbora. Além disso, isso aumenta o valor energético e enriquece a composição química de todo o prato.
Você pode usar várias nozes: castanhas de caju, nozes, nozes, avelãs, amendoim, amêndoas, castanha do Brasil, etc. É desejável pré-aquecê-los em uma frigideira, sempre sem óleo, ou no forno.
Isso pode ser feito mesmo no microondas, o principal - não deixá-los queimar. No caso de avelãs, amendoins e nozes, é desejável moê-los em suas mãos para remover o excesso de casca amarga.
Frutos secos adoçam bem o prato. Estas são passas, ameixas secas, pêssegos secos, damascos secos, vários frutos secos, frutas cristalizadas. E você pode usar algumas colheres de qualquer geléia. Muito saboroso com geléia de cereja, especialmente se contiver azedo.
Frutas frescas é melhor para levar na temporada. Mas bananas, laranjas, maçãs podem ser tomadas quase todo o ano. Algumas pessoas gostam de usar abacaxis enlatados, juntamente com xarope.
De recheios salgados você pode usar creme azedo, vários tipos de queijos, adicione legumes no vapor. Especiarias apropriadas são adequadas para esses recheios: você pode adicionar com segurança pimenta, cominho, coentro, vários tipos de ervas picantes e frescas. E você pode adicionar um pouco de noz-moscada, canela, cacau ou baunilha ao mingau - é uma sobremesa muito simples.
As gotas de chocolate podem ser usadas de duas maneiras: adicione-as ao mingau quente quando estiver quase pronto e mexa até dissolver. E você pode polvilhá-las por cima antes de servir. Em vez de gotas, você pode usar chocolate ralado regular. Você pode complementar o prato com mel, chips de coco, pasta de nozes, vários xaropes, etc.
Muitas vezes, adicionar queijo cottage. Pode ter qualquer porcentagem de gordura, de preferência uma textura granulada. Adicione apenas para mingau quente ou frio, mas não quente. Em alguns países, este prato é complementado por azeitonas salgadas ou azeitonas, sempre sem poços. De produtos de farinha é melhor parar no ciabatta.
Por que o mingau de milho é recomendado para todos?
Como no milho, o mingau de milho em si é apenas uma massa de nutrientes. Aqui estão as vitaminas do grupo B e vitamina A, H, PP, E. O potássio, o ferro, o cobre, o fósforo, o cálcio, o silício, etc., estão presentes nos elementos micro e macro e a rica composição faz dela uma rainha dos cereais.
O benefício persiste após o tratamento térmico, e isso é muito importante. O milho luta contra várias doenças neurológicas e ajuda a superar a depressão. Ele geralmente suporta o sistema imunológico e permite preservar a beleza e a juventude da pele, cabelos e unhas por mais tempo.
Este mingau é usado em várias dietas, contribuindo para a perda de peso. Não só melhora o sistema digestivo, mas também remove toxinas e toxinas. Normaliza os níveis de colesterol, cuidando assim do sistema cardiovascular.
O milho triturado contém muita proteína vegetal e ácidos graxos. O produto é recomendado para pessoas com doenças do sangue, por várias alergias, diabetes, problemas no trato gastrointestinal. Para as crianças, este mingau é um material de construção que contribui para o seu desenvolvimento normal.
Se complementar mingau com óleos, frutas secas, nozes, frutas vermelhas, queijo cottage e outros produtos, seus benefícios só aumentarão. Esta é uma maneira saborosa de prevenir muitas doenças.
Mingau de milho quaresmal é recomendado para todos, desde jovens a idosos. É fácil de preparar, combinado com dezenas de produtos e pode servir como um segundo prato, bem como uma sobremesa.
Mais algumas sutilezas de cozinhar mingau de milho na água está no vídeo a seguir.
