Asas de frango grelhado podem cuidar de sua família em casa e em um piquenique de fogueira. Eles se preparam rapidamente se você os segurar na marinada por cerca de 30 minutos.
Seleção e preparação de asas
Como escolher e preparar:
- Vire a carne em suas mãos, cheire. As asas devem cheirar como galinha, não qualquer outra coisa;
- A pele deve ser lisa, sem quebras, manchas vermelhas, hematomas. Se houver hematomas, a ave não é propriamente "martelada" e tais asas serão duras;
- A cor da asa depende do método de resfriamento. Escolha um produto rosa e amarelo;
- Um sinal de produto estragado - viscosidade;
- Descarte o produto se houver umidade no pacote. Isso significa que foi descongelado repetidamente;
- Quer economizar dinheiro e depois ir para o produto no mercado. E imediatamente peça para cortar todo o excesso de pele das asas;
- Lembre-se: um produto comprado por peso é armazenado em no máximo 2 dias e no vácuo - 5 dias. Asas do mercado é melhor para cozinhar imediatamente;
- Se a ave é jovem, a cartilagem será macia e, ao contrário, na velha galinha nas asas, a cartilagem endureceu;
- Tome para fritar apenas duas falanges da asa de frango;
- Enxágue, remova o cânhamo e o excesso de gordura.
Receitas de marinada
Após o trabalho preparatório, surge uma questão bastante lógica: "Quão saboroso é marinar asas de frango para um shish kebab?". Não há necessidade de procurar respostas, elas já foram encontradas para você.
Escolhemos as opções de marinada mais simples e deliciosas para churrasco. Use nossas receitas passo-a-passo e você definitivamente vai ter asas saborosas e crocantes.
Picante
Cálculo de produtos para 3 pessoas:
- 500 ml de óleo refinado;
- 6 asas de frango;
- cebola;
- 2 dentes de alho descascados;
- colher de chá de mel de flores;
- 1 lata de tomates em suco de tomate;
- duas colheres de sopa de melaço;
- molho barbecue - a gosto;
- pimenta - a gosto;
- páprica defumada - a seu critério.
Todo o processo exigirá: 60 min.
Como fazer:
Passo 1. Pique e pique o alho aleatoriamente, mas não finamente. Transfira os ingredientes esmagados para um recipiente grande, envie a mesma carne, tomates em seu próprio suco. Nota: se 3 falanges não forem removidas nas asas, então remova-as.
Etapa 2. Tempere o conteúdo da tigela com pimenta, páprica, adicione o molho de churrasco, um pouco de melaço e mel. Misture tudo. Deixe o produto marinar por meia hora.
Sharp
Cálculo dos ingredientes para marinada (para 2 pessoas):
- 6 asas de frango;
- 60 ml de azeite;
- 2 dentes de alho grandes;
- pimenta vermelha moída - adicione a gosto;
- suco de limão - a gosto;
- páprica + sal - a gosto.
Preparação exigida: 30 min.
Como cozinhar:
- Em uma tigela, misture a páprica, sal, suco de limão, alho picado e azeite;
- Mexa a mistura com extremo cuidado. Coloque as asas nele, temperadas a gosto com pimenta vermelha.
Marinada com molho teriyaki
Ingredientes essenciais por 1 kg de produto:
- 50 ml de molho teriyaki;
- alho + pimenta + sal - a gosto.
O tempo total será: 1 hora.
Como cozinhar:
- Certifique-se de cortar 3 falanges das asas de frango;
- Coloque a carne em uma tigela funda, coloque o molho teriyaki, adicione o alho picado, salgue;
- Mexa como deveria. Coloque em marinovka na geladeira por 1 hora.
Alho com Especiarias
Ingredientes Necessários:
- 100 gramas de ketchup de tomate;
- 9 asas;
- grande dente de alho;
- 35 ml de óleo vegetal;
- a gosto adicionar verduras;
- sal, pimenta - a seu critério.
Marinar leva: 20 min.
Como cozinhar:
- Pique finamente verdes e dente de alho;
- Coloque a carne em um recipiente, esfregue com sal, pimenta preta, adicione o alho picado, verduras. Todos despeje ketchup de tomate, misture com uma espátula e deixe por 20 minutos. marinar.
Tomate
Cálculo de produtos por 1 kg de carne:
- 2 tomates;
- páprica pod;
- endro + salsa - 20 g;
- maionese + molho de soja - 3 colheres de sopa. colheres;
- coentro + canela - a gosto.
Tempo total de cozimento: 1 hora e 20 minutos.
Cozinhando:
Passo 1. Coloque as asas de frango em uma tigela funda. Moer um tomate, uma vagem de pimenta, verduras, mandar tudo em uma tigela para carne. Tempere com especiarias, basta uma pitada.
Passo 2. Despeje o molho de soja na tigela, adicione o molho de maionese e misture bem.
Passo 3. Para carne bem marinada, coloque-a na geladeira por uma hora.
Como Marinar Asas De Frango Para Kebabs No Forno
Asas crocantes podem ser cozinhadas no forno. Para fazer isso, você precisará primeiro mariná-los.
Cálculo de produtos para 2 pessoas:
- 6 asas;
- 10 ml de óleo de girassol;
- 2 dentes de alho grandes;
- colher de sopa de vinagre de maçã;
- 30 g de mel;
- 30 g de manjerico fresco;
- uma colher de chá de ácido cítrico;
- hortelã + folhas de salsa - 30 g cada;
- colher de sopa de ketchup de tomate.
- peruca + cúrcuma - a gosto.
Tempo de cozimento requerido: 50 min. Calorias: 186 kcal por 100 gramas.
Como conservar:
- Dobre as asas em uma tigela, esfregue-as com páprica, polvilhe com açafrão. Deixe por 20 minutos;
- Para a marinada: em uma tigela larga misture ketchup, mel, alho picado, vinagre. Em seguida, adicione o limão, hortelã, folhas de salsa e manjericão ao mesmo recipiente;
- Unte as asas com a marinada. Processe o formulário com manteiga e dobre a carne;
- Pré-aqueça o forno, mande o prato para ele por meia hora.
Como cozinhar kebab de asas de frango
Os amantes de lindas asas fritas não podem ficar sem nosso conselho:
- O excesso de pele das asas deve ser cortado de modo que não fique pendurado no espeto ou na grelha, senão a gordura começará a pingar sobre as brasas, e se incendiarão e encharcarão a carne com fuligem nociva;
- Para 1 kg de produto, você precisará de 150 ml de marinada. A consistência dela deve ser suficientemente viscosa para "segurar" bem nas asas e não para drenar delas;
- Antes de assar carne, sal, gordura com marinada e mantenha na geladeira por pelo menos 1 hora. Em seguida, frite no carvão usando o grill;
- Aqueça a grelha, lubrifique com óleo, antes de retirá-la, agite o excesso de marinada da carne;
- Se você usar uma marinada fermentada à base de leite, ela deve ser removida com toalhas de papel;
- Espalhar as asas não é muito apertado, de modo que o ar quente as assou de todos os lados;
- Para fritar uniformemente, vire com frequência, cerca de 1 vez em 3 minutos;
- Você pode cozinhar em espetos, mas isso é uma coisa problemática - as peças pendem do espeto e queimam;
- Se você só tem espetos e nenhuma outra opção, corte as asas em falanges separadas. A parte superior pode ser jogada fora ou deixada para o conjunto de sopa.
Bon appetit!
E mais algumas dicas sobre marinar as asas - no próximo vídeo.
