Como preparar panquecas de batata clássicas

Draniki é muito popular entre os gourmets de todo o mundo. Um prato de batatas raladas é preparado rapidamente, consiste em ingredientes disponíveis e é popular entre adultos e crianças.

Panquecas são um tipo de panqueca de batata, o prato mais popular da cozinha bielorrussa, um clássico da arte culinária. Eles são preparados a partir de batatas raladas com a adição de cebola, farinha e vários recheios (cogumelo, vegetais, carne e outros).

Panquecas de batata: uma receita clássica

Para a preparação da receita clássica de panqueca, precisamos dos produtos mais simples que estão sempre presentes em qualquer casa: batatas, ovos, cebolas, farinha, óleo vegetal e temperos. Não esqueça de cuidar do nata azeda - é indispensável como um molho do prato.

Ingredientes Necessários:

• 800 gramas de batatas;
• 3 cebolas médias;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• óleo vegetal para fritar panquecas;
• 25-30 gramas de sal;
• 5 gramas de pimenta preta.

Tempo de cozimento: 35-40 minutos.

Calorias: 268 Kcal / 100 gramas.

Para fazer panquecas de batata saborosas, mantenha sua forma bem, você precisa seguir algumas condições simples:

• Batatas devem ser variedades amiláceas, de modo algum jovens. Assim as panquecas de batata acabadas não serão razlazitsya.
• Tubérculos maiores e mais velhos também não são adequados para o prato - há pouco amido neles. Para verificar a adequação das batatas, você precisa fazer um corte e examiná-las: se gotículas de suco não claro foram feitas nas batatas, então essas batatas são ótimas na composição de amido para panquecas.
• Imediatamente após a limpeza das batatas, removendo os "olhos", você não pode mergulhá-los em água fria, como costumamos fazer. Este procedimento removerá o amido, que é tão necessário para a consistência correta.

Batatas preparadas - podemos proceder à preparação do prato:

1. Lave as batatas descascadas sob água fria.
2. Esfregar batatas é um processo bastante importante, pois o resultado final depende disso. Se você quiser que as panquecas fiquem crocantes, então você deve cortar os tubérculos em um ralador com células grandes e vice-versa - as panquecas suaves e suculentas irão acabar se você cortar as batatas o menor possível.
3. Esfregue as batatas raladas e aperte a carne para drenar o excesso de líquido. Você não precisa espremer o suco muito, será suficiente apenas para derramar o suco da tigela.
4. Descasque as cebolas e esfregue-as no mesmo ralador que as batatas. Este procedimento não é agradável, mas as cebolas complementam perfeitamente o sabor das batatas neste prato.
5. Mudamos a polpa de batata em um recipiente fundo, misturamos com cebola e temperamos com sal e pimenta.
6. Adicione à massa de ovos de batata e cebola, misture bem.
7. A virada da farinha chegou - ela precisa de muito pouco e é importante não exagerar, para não estragar o sabor do prato.
8. Agite bem a massa de batata.
9. Aqueça uma frigideira com uma quantidade suficiente de óleo vegetal.
10. Recrute uma colher de sopa de massa e espalhe sobre uma frigideira quente.

Dica: É importante espalhar a massa de batata em uma manteiga bem aquecida, pois as batatas grudam na manteiga fria e o prato fica estragado.

11. Frite as panquecas de batata em ambos os lados até dourar.

Dica: cozinhe panquecas de batata clássicas da panela na panela, sem cobri-la com uma tampa - isso garante uma crosta crocante.

Panquecas de batata com alho

Panquecas de alho são um prato nutritivo, apetitoso e perfumado que é perfeito para o jantar. Sirva com molho de creme azedo e o sucesso culinário é garantido!

Ingredientes Necessários:

• 800 batatas;
• 30 gramas de farinha de trigo;
• 2 ovos;
• sal, pimenta preta moída a gosto;
• 2-3 dentes de alho.

Tempo de cozimento: 40 minutos.

Calorias: 254 Kcal / 100 gramas.

A receita clássica para cozinhar deliciosas panquecas de batata passo a passo:

1. Prepare as batatas da mesma maneira que na receita anterior: descasque, lave e esfregue em um ralador com células médias.
2. Aperte levemente a massa de batata para drenar o excesso de líquido.
3. Cebola limpa e esfregada em um ralador com os menores buracos. Adicione a massa de cebola às batatas.
4. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes: batatas, cebolas, alho passaram por uma prensa, ovos, farinha. Misture bem e tempere com sal e pimenta.

Dica: panquecas clássicas devem ser fritas imediatamente após misturar a massa para que as batatas não escurem e estraguem a aparência do prato.

5. Espalhe porções de massa de batata em uma frigideira quente e frite cada pannies por 2-3 minutos de cada lado. O óleo vegetal deve ser bem aquecido.

Panquecas cheias de alho estão prontas - colocamos em uma toalha de papel por alguns segundos e servimos.

Como assar panquecas de batata com queijo no forno

Grande refeição para uma festa amigável! Além disso, panquecas assadas no forno são menos gordurosas do que as cozidas em uma panela em uma grande quantidade de gordura. Uma adição picante na forma de queijo certamente complementará o sabor das batatas, tornando-as mais vivas.

Ingredientes Necessários:

• 800 gramas de batatas;
• 2 lâmpadas médias;
• 3 ovos;
• 150 gramas de queijo;
• 100 gramas de farinha de trigo;
• sal e pimenta a gosto.

Tempo de cozimento: 60 minutos.

Conteúdo calórico: 254 Kcal / 100 gramas.

Massa de batata para panquecas pode ser preparada tanto em um processador de alimentos e com a ajuda de um ralador comum.

Como assar panquecas clássicas com queijo no forno:

1. Descasque e pique as batatas levemente e tempere com sal.
2. Nós limpamos as cebolas da casca e as cortamos em pequenos cubos, ou você pode cortá-las junto com batatas em uma colheitadeira.
3. Em um recipiente grande, combinamos batatas, cebolas, ovos. Digite a farinha e misture tudo bem.

Dica: adicionando farinha, você precisa se concentrar não na receita, mas na consistência da massa, uma vez que o teor de glúten é diferente em diferentes tipos de farinha.

4. Massa de batata está pronta - você pode começar a assar panquecas. Unte a assadeira com óleo vegetal e polvilhe com uma pequena quantidade de farinha. Espalhe as panquecas de batata com uma colher em uma assadeira, tentando dar-lhes uma forma redonda.
5. Envie a panela ao forno por 10 minutos, retire as panquecas do forno e vire-a suavemente.
6. O ingrediente mais apetitoso é adicionado no final - nós esfregamos queijo e polvilhe cada panqueca. Resta a oportunidade de derreter o queijo - vai demorar 3-5 minutos.

Panquecas de batata clássicas são um prato saboroso e apetitoso que é perfeito para qualquer mesa. Ideal para combiná-los com tais molhos:

• Molho de creme azedo (creme azedo, ervas, sal a gosto);
• Molho de iogurte (kefir ou iogurte sem açúcar com seus temperos favoritos e sal).

Bon appetit!

No próximo vídeo - outra panqueca opção de cozinhar.