Muitos produtos são vendidos em forma acabada ou produtos semi-acabados. Isso reduz significativamente o tempo de cozimento, mas priva-os de sabor natural e natural, bem como sabor rico. Hoje vamos falar sobre macarrão caseiro e, mais especificamente, sobre sua produção e armazenamento subsequente.
Macarrão caseiro de ovo: massa de receita
Cuidando de parentes e amigos, muitas recepcionistas tentam usar apenas produtos frescos e reais para parentes, amigos e, principalmente, para crianças. A massa é usada para cozinhar sopas, acompanhamentos, saladas e até mesmo para assar. Para criar macarrão caseiro, você precisa dos seguintes produtos:
- farinha de trigo - 350 g;
- ovo de galinha - 3 peças;
- eo vegetal - 40 g;
- sal - 10 g
O tempo de cozimento leva um pouco mais de uma hora e o valor de energia de 100 g será de 280 kcal.
Para misturar a massa, uma tigela profunda é necessária. O óleo é derramado nele, os ovos são conduzidos e toda a massa é agitada em um movimento rápido do garfo em um círculo. Então deve ser muito lentamente e introduzir gradualmente a farinha na mistura para melhorar o processo de amassar a massa inteira. Inicialmente, é mais fácil usar um garfo para misturar a massa e depois proceder ao amassamento manual.
Ao usar um processador de alimentos, esse processo de criar uma massa dura reduzirá significativamente o tempo de cozimento do macarrão e reduzirá a complexidade de todo o processo de criação deste produto semi-acabado.
Tendo feito uma massa densa e íngreme, deve adiar-se durante quinze minutos e logo amassar novamente até o elástico. Depois de colocar em um saco plástico e enviar na geladeira por meia hora.
Após esse tempo, a massa para macarrão deve ser cortada em vários pedaços, cada um com um rolo de massa de três ou quatro milímetros, e deixar secar por dez minutos, e depois secar o outro lado por mais dez minutos.
Depois de começar a cortar, enrole a massa em um rolo e corte o macarrão de ovo da espessura desejada na embalagem e, em seguida, seque-o.
Estes produtos semi-acabados podem ser imediatamente fervidos ou armazenados em um frasco, saco plástico.
Receita de massa de macarrão de arroz passo a passo
Este prato pode ser usado com apenas um aditivo - manteiga, e ainda assim o macarrão será delicioso, satisfatório. A farinha de arroz, usada para criar produtos semi-acabados, tornou-se conhecida apenas após a Grande Guerra Patriótica. Antes disso, era feito apenas de arroz pequeno e quebrado, e agora essa farinha é um produto bastante comum e bem conhecido. Para cozinhar pessoal macarrão de arroz caseiro vai precisar de:
- farinha de arroz - 0,5 kg;
- ovo de galinha - 3 peças;
- sal - 10 g;
- água - 30 g
Para misturar a massa e cozinhar este produto semi-acabado levará uma hora, e o valor nutricional de cem gramas será de 260 kcal.
A receita para fazer macarrão é executar consistentemente as seguintes ações:
- Em um prato fundo, bata os ovos e sal, tentando impedir a formação de grandes bolhas. Você também pode usar um liquidificador para este processo;
- Farinha a farinha sobre a superfície de trabalho, formando um pequeno buraco no centro para despejar os ovos batidos nela. Iniciando o processo de amassar massa, você precisa lembrar que este é um processo demorado e demorado. Se necessário, você pode derramar uma colher de água. O resultado deve ser uma massa de consistência suave e macia;
- O próximo passo é dividir a massa em várias partes iguais do tamanho de um ovo, cada uma das quais deve ser rolada muito fina;
- Polvilhe a camada quase transparente resultante com farinha de arroz e deixe secar por vinte minutos, em seguida, virar a camada, polvilhe com farinha novamente e deixe secar desse lado para o mesmo tempo.
- Cada camada é cortada em tiras finas - este será o macarrão de arroz necessário, que pode ser dobrado e armazenado em um saco seco.
Todas as proporções de produtos devem ser estritamente observadas para obter a espessura correta do produto.
Massa para macarrão chinês caseiro
Recentemente, arqueólogos em uma das províncias chinesas encontraram um pote de barro com restos de macarrão. Esta foi a principal prova do amor do povo chinês, a tais produtos de massa preparados de forma independente, como macarrão. Para criar este produto semiacabado, você precisará de:
- ua - 200 g;
- farinha de trigo - 500 g;
- sal a gosto (2-3 g).
Para criar macarrão chinês real levará duas horas, e o teor calórico de cem gramas de alimento será de 270 kcal.
Despeje a farinha peneirada na forma de um slide em uma superfície de trabalho para amassar a massa. No centro das "montanhas" para fazer um buraco, despeje a água e inicie o lote. O resultado deve ser uma massa fria e densa. Ao tomar água fria para fazer macarrão, a massa também será mais resistente.
Depois de embrulhar a farinha resultante em um filme plástico, envie-a para a geladeira por uma hora. Após este tempo, pegue a massa, dividida em várias partes.
Estenda todas as peças com um rolo até formar uma camada praticamente transparente, polvilhe cada uma delas com farinha e deixe secar por dez minutos, depois vire e deixe secar o outro lado pelo mesmo tempo.
Corte macarrão chinês caseiro da espessura necessária, ferva-os e experimente-os com creme azedo, manteiga, pratos de carne e saladas frescas.
Como fazer um produto semi-acabado
O processo correto de fazer macarrão caseiro de massa é um pouco diferente de simplesmente rolar a massa em uma camada regular usando um rolo e cortá-lo em tiras com uma faca afiada.
Especialistas em culinária chinesa realizam todos os processos para a criação de macarrão à mão. Depois que a massa foi amassada, ficou na geladeira por cerca de uma hora e rolou em um longo reboque. As duas extremidades do arnês são levadas em ambas as mãos e, fazendo movimentos bruscos, são atiradas alternadamente para baixo, para cima, torcidas nos lados direito e esquerdo.
Só depois disso, eles polvilham com farinha e começam a puxá-lo para fios finos e longos, que são o jeito certo de fazer macarrão.
No processo manual natural de cozinhar este produto semi-acabado, deve ser utilizado na criação de uma variedade de pratos de uma só vez, para que os noodles não percam a sua aparência e sabor.
Recursos de armazenamento
A criação deste produto semi-acabado é um processo bastante difícil que não deve ser repetido diariamente em conexão com outras tarefas domésticas urgentes.
Perguntas emergentes sobre a secagem de macarrão caseiro e armazenamento podem ser resolvidas da seguinte maneira:
- Compre racks especiais para colocar macarrão neles que exijam secagem ou use as costas das cadeiras, um secador de roupa, que primeiro deve ser coberto com toalhas de linho limpas;
- Em caso de necessidade de armazenamento prolongado do produto, o congelamento é o melhor método. Para fazer isso, o produto semi-acabado é cuidadosamente colocado em uma superfície plana, enviado para o freezer por dez minutos e depois transferido para recipientes limpos e secos. Isso permite que você aumente a vida útil de até seis meses;
- Macarrão seco deve ser frágil, duro e denso. Com a secagem adequada destes produtos, o armazenamento pode ser feito por imersão do produto em um recipiente hermético, enviado para a despensa, armário de cozinha.
Tendo passado um dia para criar macarrão caseiro, você pode desfrutar de sua família, amigos e convidados por um ano inteiro com pratos deliciosos, saudáveis e saudáveis deste produto semi-acabado.
Dicas úteis
Propriedades úteis de macarrão caseiro, devido ao alto teor de vitaminas E, grupo B, fibras, que fazem parte da farinha de trigo. Macarrão de arroz são considerados um prato dietético e são perfeitos para crianças, pessoas com imunidade fraca, problemas de estômago. Macarrão de trigo mourisco contém muito ferro e pode aumentar a hemoglobina. Comida caseira é sempre considerada a mais útil e muito mais valorizada, portanto, usando a receita para criar qualquer macarrão, lembre-se que:
- Ao escolher farinha para a massa, deve-se dar preferência a farinha de primeira qualidade ou integral. Isso ajudará a manter mais vitamina e minerais no produto;
- Para o macarrão, é melhor usar água mineral e gelada não carbonatada - a massa será mais elástica, de aparência brilhante depois de assentar na geladeira;
- Para a receita de macarrão de ovo, apenas ovos frescos devem ser ingeridos - a falta de frescura deste produto fará com que a massa se rasgue ao rolar;
- A faca para cortar tiras de macarrão deve ser levada de forma afiada, a massa não deve em caso algum aderir a ela;
- Quanto mais você amassar a massa, mais delicioso será o macarrão caseiro.
Esta produção industrial semi-acabada é muito perigosa para a saúde, não contém as vitaminas e minerais necessários, pode levar ao vício e à obesidade. Apenas macarrão para cozinhar em casa é destinado a manter a saúde.
Outra receita para macarrão caseiro é no próximo vídeo.
