Uma variedade de sopas está incluída na dieta de cada pessoa, desde a primeira infância. Alguns aderem à constância e cozinham regularmente os primeiros pratos, outros negligenciam um pouco, contentando-se apenas com o segundo ou sobremesas doces, esquecendo os benefícios da comida líquida.
Além disso, as sopas feitas com vegetais de alta qualidade ajudam a lidar com os excessos, provando serem fiéis ajudantes de alimentos saudáveis e dietéticos.
Eu tenho que comer sopa todos os dias? A resposta é apenas positiva, porque as sopas frescas são benéficas para a saúde e a vitalidade do corpo. Existem várias razões para isso:
- Os primeiros pratos têm um efeito estimulante nos processos digestivos e são rapidamente absorvidos;
- alimento líquido fornece suporte para o equilíbrio de sal e água;
- As sopas quentes ajudam a manter o calor durante a estação fria, fornecendo energia térmica ao corpo.
Os primeiros pratos vêm em primeiro lugar em termos de nutrição e a capacidade de serem facilmente absorvidos pelo corpo, por isso são recomendados para uso em dietas infantis, bem como no período pós-operatório e com alimentação alimentar.
Segredos culinários ou como preparar uma deliciosa sopa
A regra principal e o principal segredo na preparação dos primeiros cursos é o simples acompanhamento da receita, que irá aliviar o chef de legumes cozidos e problemas frequentes com a salga de sopas. Itens fáceis de seguir para fazer uma obra-prima de sopa:
- mande verduras para cozinhar na ordem das receitas, e cada uma delas terá tempo de se preparar e ficar em forma;
- adicione sal aos pratos gradualmente e somente assim que todos os ingredientes estiverem prontos, o que assegurará a impregnação uniforme com sal e não permitirá salgar a comida;
- certifique-se de que os vegetais não fervam durante o processo de cozimento, ajustando o nível de incandescência;
- deixe o prato cozido repousar por um tempo e depois sob a tampa, então seu sabor irá melhorar significativamente.
Receitas para as sopas mais simples e baratas para todos os dias
Sopas podem ser preparadas diariamente a partir de produtos baratos à mão, que podem ser encontrados em cada hostess. A cesta de supermercado será bastante barata, e os primeiros cursos irão deliciar-se com deliciosos aromas e sabor agradável.
Sopa De Tomate
Por 10 porções você precisará:
- 500 g de peito de frango;
- 2 batatas grandes;
- 1 cebola;
- 2 tomates grandes;
- 180 g de creme azedo;
- 2,75 litros de água;
- 35 g de azeite;
- sal;
- pimenta preta;
- aneto
Aviso de tempo de cozimento: 45-50 minutos.
Calorias: 35 kcal / 100 g
- Lave bem o peito de frango, corte em cubo médio, refogue por 12 minutos até que o suco principal evapore;
- Batatas cortadas em barras;
- Leve a água a ferver, mande frango e batatas para a panela, cozinhe em fogo baixo, mexendo;
- Despeje os tomates com água fervente, retire a casca, corte em cubo médio, mande para a panela;
- Pique a cebola em pequenos cubos, frite e mande a panela para os legumes;
- 4 minutos antes da disponibilidade acrescentamos nata azeda e temperos à sopa;
- Polvilhe com endro picado antes de servir.
Cream Cheese e Sopa de Macarrão
Por 6 porções você precisará de:
- 190 g de queijo derretido;
- 90 g de vermicelli pequeno;
- 2 batatas grandes;
- 1 cenoura média;
- 1 cebola;
- 30 g de manteiga;
- sal;
- pimenta preta;
- 2,45 litros de água;
- bando de dill ou outros greens.
Aviso de tempo de cozimento: 35 minutos.
Calorias: 30 kcal / 100 g
- Finamente esfregue o queijo;
- Leve a água a ferver, coloque o queijo na panela e cozinhe por 8 minutos, mexendo continuamente até que a massa do queijo esteja dissolvida;
- Batatas cortadas em cubos ou um pequeno bar;
- Cebola pique em cubo pequeno;
- Esfregue a cenoura no lado grosso do ralador e frite com a cebola por cerca de 6 minutos em fogo moderado;
- No pote envie batatas;
- Em seguida, adicione as cenouras e cebolas fritas, cozinhe em fogo moderado por cerca de 13 minutos;
- 4 minutos antes da prontidão adicionamos temperos e macarrões;
- Após o cozimento, adicione o endro picado e deixe a sopa pronta por 10 minutos, permitindo que o macarrão amadureça completamente.
Sopa de Arroz com Tomate e Queijo
Por 10 porções você precisará:
- 2,75 litros de água;
- 110 gramas de arroz redondo;
- 2 tomates grandes;
- 2 batatas grandes;
- 150 g de queijo processado;
- 200 g de almôndegas (carne picada);
- endro;
- sal;
- pimenta preta.
Tempo de cozimento: 35 minutos.
Calorias: 31 kcal / 100 g.
- Queijo derretido finamente esfregado e mergulhado em água fervente, cozinhe em fogo moderado por 8 minutos até dissolver completamente;
- Envie almôndegas para a panela, cozinhe por 8 minutos;
- Batatas cortadas em cubos;
- Tomates despeje água fervente, espere 30 segundos, em seguida, retire a pele, corte em cubo médio;
- O arroz é bem lavado, enviado para a panela com legumes e cozinhe por 12 minutos;
- 3 minutos antes da preparação acrescente especiarias e endro.
Sopa de peixe
Para 8 porções, você precisará de:
- 220 g sauro de comida enlatada;
- 2 batatas médias;
- 50 gramas de arroz redondo;
- 2,85 litros de água;
- 2 pequenas lâmpadas;
- sal;
- pimenta preta;
- Verduras a gosto.
Tempo total de cozimento: 25 minutos.
Conteúdo calórico: 25 kcal / 100 g
- Corte as batatas em cubos ou cubos médios;
- Lave o arroz e coloque em água fervente, cozinhe por 2 minutos;
- Pique a cebola;
- Sairi é desmontado em pequenos pedaços;
- Coloque as batatas, as cebolas, pesque numa panela e cozinhe por 12 minutos;
- 4 minutos antes do final do cozimento, conforme necessário, você pode adicionar a sopa, adicione pimenta, decorar com verduras.
Receitas de sopas tradicionais para todos os dias
Quando se trata de tradições, borsch, sopa de ervilha ou sopa de repolho, amado por muitas donas de casa e comedores, sai por cima. Nós oferecemos-lhe receitas simples de pratos populares para cozinhar sopas originais, tendo tentado isso, você certamente vai querer adicionar!
Sopa de beterraba com carne
Por 10 porções você precisará:
- 600 g de carne bovina;
- 450 kg de batatas;
- 1 cenoura grande;
- 2 cebolas médias;
- 3 beterrabas médias;
- 190 g de pasta de tomate;
- 0,5 colher de chá de ácido cítrico;
- 3 colheres de chá de açúcar;
- 450 g de repolho branco;
- sal;
- 3,85 litros de água;
- pimenta preta moída;
- 4 dentes de alho;
- endro, salsa;
- 45 g de azeite;
- 2 folhas de louro.
Tempo de cozimento: 110 minutos.
Valor calórico: 90 kcal / 100 g.
- A carne de bovino é lavada, cortada em porções, enviada para a panela e despeja água para que cubra a carne por 10-12 cm. A partir do momento da ebulição, cozinhe por 50-60 minutos em fogo baixo.
- Lavamos bem as beterrabas e as cenouras, retiramos a casca e cortamos em tiras finas;
- Pique as cebolas, frite até dourar em azeite, depois mande as cenouras para ele, misture bem, frite por 3 minutos e acrescente beterraba aos vegetais. Frite em fogo baixo por cerca de 12 minutos sob a tampa;
- Coloque o tomate misturado com açúcar e ácido cítrico na mistura vegetal, continue a fritar por mais 8 minutos.
- Corte as batatas em pequenos cubos ou tiras;
- Repolho fino de repolho;
- Adicione sal e pimenta ao caldo pronto e abaixe o repolho preparado, cozinhe por 11 minutos a partir do momento da ebulição;
- Envie batatas e legumes para a panela, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo em intervalos de 3 minutos;
- No final do cozimento, abaixe o alho picadinho, as folhas de louro e polvilhe com ervas.
Sopa de ervilha com costela defumada
Por 10-12 porções você precisará:
- 550 g de costela de porco fumada;
- 3,8 litros de água;
- 300 gramas de ervilhas;
- 1 cebola;
- 1 cenoura grande;
- 20 g de azeite;
- 2 folhas de louro;
- sal;
- pimenta preta.
Tempo de cozimento: 95 minutos.
Conteúdo calórico: 85 kcal / 100 g.
- Ervilhas precisam ser lavadas duas vezes, adormecer em água fria e deixar por 2,5 horas;
- Encha a panela com água, abaixe as ervilhas preparadas e cozinhe por 45 minutos;
- Costelas cortadas em porções, enviadas para a panela com ervilhas;
- Pique as cebolas, corte as cenouras em tiras finas ou esfregue-as, frite em azeite durante 7 minutos, aumentando o tempo de fritura conforme necessário;
- Corte as batatas em cubos e, juntamente com a torrefação, coloque-as na panela e cozinhe por 12 minutos;
- Após o cozimento, adicione sal, pimenta e louro.
Sopa de couve com repolho
Para 8 a 10 porções, você precisará de:
- 380 g de repolho branco;
- 3 batatas grandes;
- 2 cebolas médias;
- 2,75 litros de água;
- 300 g almôndegas;
- 20 g de azeite;
- sal;
- pimenta preta;
- endro;
- folha de louro
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Calorias: 52 kcal / 100 g.
- Corte a cebola em cubo médio, frite em óleo dourado até dourar;
- Cenoura friccionada ou cortada em tiras finas, adicione a cebola e cozinhe por mais de 12 minutos;
- Pique o repolho bem fininho, coloque em uma panela com água, cozinhe por 12 minutos, adicione as almôndegas e cozinhe por mais 4 minutos;
- Cortamos as batatas em cubos e, juntamente com o cozimento, mandamos para a panela, adicionamos temperos, cozinhamos em fogo baixo, não esquecendo de mexer, para que as batatas não fervam macias;
- No final do cozimento adicione a folha de louro, polvilhe com endro.
Sopas Quaresmais: receitas fáceis para todos os dias
As sopas sem carne não são apenas de baixa caloria, mas ainda muito saborosas, que podem ser cozinhadas diariamente, gastando um pouco de tempo. Por exemplo:
Sopa de trigo mourisco
Para 8 a 10 porções, você precisará de:
- 230 gramas de trigo mourisco;
- 2 batatas grandes;
- 1 cebola;
- 15 g de azeite;
- 3,25 litros de água;
- sal;
- pimenta preta moída.
Tempo de cozimento: 40 minutos.
Conteúdo calórico: 26 kcal / 100 g
- Encha a panela com água, despeje o trigo mourisco lavado, deixe ferver por 15 minutos a partir do momento de ebulição em fogo médio;
- Moer cebola, fritar em óleo vegetal até dourar;
- Descasque batatas, corte em cubo médio, mande para a panela e deixe ferver por 12 minutos;
- 4 minutos antes do preparo adicionar sal e pimenta;
- No final do cozimento, adicione as cebolas refried.
Rassolnik
Para 8 porções, você precisará de:
- 180 g de cevada de pérola;
- 3 batatas grandes;
- 35 g de azeite;
- 3,1 litros de água;
- 3 pepinos em conserva;
- 1 cenoura grande;
- 1 cebola;
- especiarias;
- 2 folhas de louro.
Tempo de cozimento: 70 minutos.
Conteúdo calórico: 21 kcal / 100 g
- Encha a panela com água e leve para ferver;
- Perl pérolas são lavadas duas vezes, coloque em uma panela de água fervente, cozinhe por 40-50 minutos;
- Pique as cebolas, frite a tons dourados em azeite;
- Esfregue a cenoura ou corte em tiras finas, frite com a cebola por 15 minutos, sem fechar a tampa;
- Pepinos finamente cortados, adicionar legumes e frite sob a tampa por 15 minutos;
- Adicione as batatas à cevada, cozinhe por 12 minutos, mexendo;
- 4 minutos antes da prontidão enviamos legumes para a sopa, adicione um pouco de sal, conforme necessário, coloque as nossas especiarias favoritas;
- Após o cozimento, adicione as folhas de louro e deixe a sopa repousar por 10 minutos.
Sopa de ovo
Por 10 porções você precisará:
- 2 ovos crus;
- 2 batatas grandes;
- 150 gramas de cones;
- 2,50 litros de água;
- 1 cebola;
- 20 g de azeite;
- endro;
- sal;
- pimenta preta moída.
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Calorias: 22 kcal / 100 g.
- Corte as batatas em cubos ou cubos médios;
- Colocamo-los na panela, cozinhar a partir do momento de ferver por cerca de 6 minutos, em seguida, despeje os chifres, continue a cozinhar por 8 minutos;
- Pique as cebolas, frite até dourar em azeite;
- Nós quebramos os ovos em um copo, adicionamos um pouco de sal e batemos com um garfo por cerca de 30 segundos;
- 1 minuto antes da prontidão, um jato fino despeje a mistura de ovos na sopa, mexendo sempre;
- O prato acabado é pimenta, polvilhe com endro.
Receitas de sopa saborosa para o menu infantil
Cozinhar sopas todos os dias para a dieta das crianças não criará grandes dificuldades para as recepcionistas, uma vez que as receitas são bastante simples, preparem-se rapidamente e se tornem muito nutritivas.
Sopa de leite com legumes
Para 6-8 porções, você precisará de:
- 1,7 litros de leite;
- 0,4 litros de água;
- 1 cebola pequena;
- 300 g de repolho branco;
- 2 batatas médias;
- 20 g de ghee;
- sal a gosto
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Calorias: 48 kcal / 100 g.
- Repolho finamente picado;
- Leite combinar com água, leve para ferver fácil e enviá-lo para o repolho. Cozinhe por 7 minutos, mexendo sempre;
- Cortamos as batatas em pequenos bares, mandamos para a panela e continuamos cozinhando por mais 12 minutos em fogo baixo, não esquecendo de mexer;
- Pique a cebola, frite em manteiga derretida até dourar;
- 4 minutos antes da prontidão enviamos cebola frita à sopa e sal a gosto.
Sopa com almôndegas de frango em um fogão lento
Para 6 porções de sopa para crianças, você precisará de:
- Filé de frango 350g;
- 1 ovo cru;
- 35 gramas de farinha de centeio;
- 2,5 litros de água;
- 2 batatas grandes;
- meia cebola;
- 1 cenoura média;
- 100 g de macarrão de ovo;
- monte de endro;
- sal a gosto
O tempo de preparação será de 25 a 30 minutos.
Calorias: 35 kcal / 100 g
- Nós torcer o filé de frango com um moedor de carne ou liquidificador, adicione o ovo e farinha, amassar bem, formar almôndegas e enviá-los para o freezer por 15 minutos;
- Cortar batatas e cebolas em cubos;
- Cenoura esfregou ou cortou em tiras finas;
- Nós enchemos o tanque de cozinha com água, enviamos almôndegas e preparamos legumes para ele, adicionamos endro e colocamos o modo "Sopa" no fogão lento;
- 8 minutos antes da preparação, acrescente macarrão de ovo, sal.
Receitas simples de sopas saborosas para todos os dias permitirão que as donas de casa cuidadosas economizem uma quantidade suficiente de tempo e obtenham um resultado delicioso, capazes de proporcionar um verdadeiro prazer gastronômico e agradar a toda a família!
Outra receita para uma sopa deliciosa é no próximo vídeo.
