Rolos de peito de frango será uma verdadeira descoberta para qualquer hostess! E tudo graças ao fato de que eles são deliciosos, nutritivos, parecem muito incomuns, e na preparação de simples - cada hostess pode segurar!
Dicas de Culinária
A primeira coisa que você precisa é escolher os ingredientes certos. Para obter deliciosos pãezinhos de frango, você precisará de um filé ou peito de frango gelado (a carne deve ser separada dos ossos). O frango em si deve ser repelido - deve fazer pedaços de 1,5 a 2 cm de espessura, que depois salpica, tempera com qualquer outro tempero a gosto. Resta apenas preparar o recheio, colocar dentro, enrolar os rolos e amarrar as bordas com uma corda.
É fácil cozinhá-los - você pode cozinhá-los no forno, cozinhá-los em um fogão lento e fritar em uma panela. A duração da cozedura depende do recheio, em média de 30 a 60 minutos.
A maneira mais fácil de preparar um lanche é em um fogão lento: você precisa enrolar os produtos semi-acabados em um rolo, colocá-lo em uma tigela, polvilhe com sal e especiarias, defina o modo desejado e deixe por 40 minutos. Mas na maioria das vezes cozidos rolos no forno - neste caso, os rolos serão mais perfumados, encharcados com temperos adicionados.
Aqui, também, tudo é simples: depois de torcer, pedaços de frango com recheio precisam ser colocados em uma assadeira coberta com pergaminho e enviados para o forno a + 180 ... + 200 graus por 30-40 minutos.
Para fazer o prato coberto com uma crosta de ambos os lados, no processo de cozimento, os rolos devem ser girados duas vezes.
Um excelente aperitivo vai sair quando cozinhar em uma panela, e você pode fritá-los e guisá-los. No primeiro caso, os rolos devem primeiro ser enviados ao freezer por meia hora, para que eles conservem sua forma ao fritar.
Resta mergulhar o lanche nos ovos e pão ralado e mandar na panela. Se os pães estiverem muito grossos, envie-os ao microondas por 10 minutos após a fritura.
E para obter um prato mais dietético, frite os rolinhos primeiramente em ambos os lados por 5 a 6 minutos, e então despeje sobre qualquer molho, por exemplo tomate, cozido com a tampa fechada por meia hora.
Receita para rolos de cogumelos
Tempo de cozimento: 90 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 150 kcal.
Para esta receita você pode usar qualquer cogumelos: cogumelos, cogumelos, chanterelles.
É melhor usar produtos frescos, porque a conserva pode dar um suco desnecessário - antes de cozinhar, esses cogumelos devem ser espremidos.
Ingredientes:
- 600 g de peito de frango;
- 250 g de cogumelos;
- 2 dentes de alho;
- bando de verduras;
- 6 ovos de codorna;
- 100 g de queijo duro;
- 40 ml de óleo vegetal.
Preparar tal lanche será bem simples: primeiro enxágüe bem os seios, separe-os dos ossos, divida-os em filés, faça cortes na carne e abra-os na forma de um livro. Bata fora os filés de modo que a espessura da carne é de cerca de 1,5 cm Sal, pimenta, deixe marinar por 20-30 minutos nesta forma.
Enquanto o frango estiver cozido, corte os cogumelos, frite na manteiga, adicione as ervas picadas e o alho, misture com o queijo ralado. Coloque o recheio na carne, coloque os ovos de codorna cozidos por cima, embrulhe bem e amarre o frango com fios. Enrole cada pedaço em papel alumínio, mande ao forno para assar por meia hora.
Melhor servido com batatas fritas ou cozidas, abobrinha assada.
Delicioso aperitivo com queijo e presunto
Tempo de cozimento: 70 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 115 kcal.
Outro nome bem conhecido para esse lanche é o Cordon Blue. Prato muito apetitoso, aromático e saudável. Ao cortar a partir de um rolo, o queijo quente começa a fluir, de modo que o fluxo será espetacular. Para preparar os ingredientes necessários:
- 0,5 kg de filé de frango;
- 50 g de presunto (melhor tomar um peru);
- 1 pacote de tempero de frango;
- 50 g de queijo 9% de gordura.
Método de Preparação:
- Corte a carne em camadas, bata fora, polvilhe com especiarias.
- Finamente retalhar presunto e queijo.
- Deitamos em cima do filé, gire (se necessário, amarre as pontas com rosca).
- Coloque papel manteiga em uma assadeira e role por cima.
- Asse por meia hora a uma temperatura de +180 graus.
Uma interessante variação em rolinhos de peito de frango com bacon
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 533 kcal.
Rolos de frango com sabor envoltos em bacon serão amados por absolutamente todos, e, a fim de sombrear o sabor da carne, você precisa usar temperos picantes e especiarias. Para cozinhar requer os seguintes produtos:
- 700 g de filé de frango;
- 20 g de sal;
- 10 g de pimenta preta moída;
- 150 gramas de queijo cottage;
- 2 pimentos doces;
- bando de salsa;
- 200 g de bacon;
- 20 ml de óleo vegetal.
Cada filé é cortado ao meio, batido, sal, pimenta, esfregaço com requeijão, polvilhado com pimenta em cubos e verduras picadinhas. Firmemente enrolados em rolos, embrulhados com uma tira de bacon finamente fatiada, espalhados em uma forma, manchada com óleo.
Nós assar por 25 minutos a uma temperatura de +180 graus, cinco minutos antes da conclusão, aumentar a temperatura para +200 graus (ou definir o modo "Grill"), o que lhe permitirá obter um delicioso crocante.
Rolinhos de abobrinha com peito
Tempo de cozimento: 80 minutos.
Calorias por 100 g: 106 kcal.
Procurando pelos seguintes produtos:
- 2 jovens squash;
- 1 pilha de galinha (2 filetes);
- 2 dentes de alho;
- 50 g de queijo duro;
- sal e especiarias a gosto.
Primeiro você precisa preparar o frango: a carne é separada do osso, lavada, cortada em vários pedaços, cada peça é retirada. E para não manchar a cozinha quando se luta com carne, recomenda-se embrulhar o filé em sacos plásticos. Em seguida, a carne deve ser salgada, pimenta, polvilhe com alho picado, coloque em um recipiente de profundidade e deixe marinar por meia hora.
Enquanto a carne é infundida, você deve fazer abobrinha: lavar bem os legumes, cortar as caudas, pique a abobrinha em tiras finas. Coloque as tiras preparadas de abobrinha na forma, escovando com manteiga e leve ao forno por 5-8 minutos a uma temperatura de +200 graus.
Enquanto os legumes estão assando, nós esfregamos o queijo em um ralador grosso. Depois que a abobrinha esfriar, você pode começar a fazer rolos: ponha o filé na abobrinha, polvilhe com queijo e enrole. Se as peças forem muito grandes, cada rolo pode ser cortado em duas partes.
Nós colocamos um lanche em uma assadeira e enviamos por 30 minutos para um forno aquecido a 200 graus.
Tais rolos serão surpreendentes em quente e frio.
