O milho é um produto único que chegou até nós do ensolarado México. O bom gosto e o aroma brilhante fizeram do milho uma iguaria favorita de muitas pessoas. Além disso, existem muitas receitas para a preparação deste produto, e todas elas diferem na simplicidade. Ferva a espiga não é difícil, o principal é saber as sutilezas de cozinhar, quantos minutos para cozinhar o milho.
Escolher espigas é um ponto chave na culinária. Produto de qualidade pode ser identificado por folhas verdes densas. Se eles não estão lá, então é melhor procurar mais, pois é difícil determinar o frescor da espiga neste caso. Além disso, é a folhagem que é protegida contra danos mecânicos e sujeira.
Além disso, a falta de folhagem pode indicar que o milho foi pulverizado com pesticidas, como resultado do qual as folhas perderam sua apresentação e foram cortadas antes da venda.
Os pips devem encaixar bem uns aos outros e ter uma cor amarela clara. As fibras devem estar ligeiramente molhadas. A presença de manchas negras nos grãos indica a derrota dos insetos, eles não são recomendados para uso.
A melhor escolha seria o milho jovem. Tais espigas são popularmente referidas como "cabeças de lacticínios", uma vez que as suas sementes são cheias com um líquido viscoso, assemelhando-se ao leite por consistência. Quando pressionada, a semente do milho jovem é pressionada, mas retorna à sua forma original.
Uma cabeça mais madura pode ser determinada pela cor dos grãos, sua tonalidade é mais saturada. É impossível dizer qual é o melhor milho, porque depende das preferências do paladar.
O processo de cozinhar milho no fogão
Antes de cozinhar, é necessário remover as folhas das espigas e separar as antenas, depois enxaguar bem. Isso é importante porque, em primeiro lugar, é a desinfecção e, em segundo lugar, partículas de sujeira e poeira podem estragar o sabor do prato.
A panela deve ter um fundo grosso. Não há praticamente nenhuma limitação - pode ser um recipiente de alumínio esmaltado e grande. Além disso, antes de cozinhar é desejável embeber as couves em água fria durante cerca de uma hora.
Recomenda-se colocar parte das folhas lavadas no fundo da panela. Com este pequeno truque você pode obter um sabor e aroma mais ricos. E quanto mais folhas forem usadas, mais notável será o efeito.
Coloque as espigas sobre as folhas e cubra-as com outra camada de folhas, enchendo a panela. Em seguida, despeje o conteúdo do recipiente com água e feche a tampa. No final do cozimento, as folhas devem ser jogadas fora.
Esta é uma maneira de cozinhar. Recomenda-se frequentemente ferver primeiro a água e só depois disso, colocar as espigas e folhas.
Agora, em detalhes sobre como e quantos minutos para cozinhar milho em uma panela. Então, para a preparação de milho jovem o suficiente 10-15 minutos. É necessário levar em conta o fato de que é muito fácil digerir os ouvidos jovens, então você deve medir com precisão o tempo e seguir o processo de cozimento.
O tempo de cozimento varia dependendo do grau de maturidade. Então, as espigas velhas devem ser fervidas por 30 a 40 minutos. Se você quiser preservar a densidade dos grãos, bastam 30 minutos de cozimento.
Se for necessário que a espiga de milho seja friável, o tempo de cozimento deve ser aumentado para 45 minutos. Quando cozinhar, você pode adicionar um pouco de açúcar.
Se o milho estiver maduro demais, o processo de cozimento é aumentado para 2-3 horas. Para facilitar o processo de cozimento, misture a água e o leite em proporções iguais e despeje a espiga com essa mistura, depois de limpá-las e quebrá-las em pedaços.
Deixe de molho por 4 horas. Depois de tais manipulações, você pode preparar a espiga de maneira padrão.
Como cozinhar milho em um fogão lento, panela de pressão, panela de pressão
Descobrir acima tudo sobre cozinhar deliciosas espigas em uma panela no fogão, você precisa saber como e quantos minutos você tem que ferver o milho em um fogão lento, panela de pressão e banho-maria.
Antes de cozinhar, a espiga deve ser completamente enxaguada em água corrente e remover todo o excesso. Para cozinhar milho fresco, 30 minutos é o suficiente, se as espigas são velhas, você pode aumentar o tempo de cozimento para 50 minutos. Carregue as espigas no fogão lento e encha com água. Recomenda-se colocar as folhas no topo das cabeças, o que dará ao produto um sabor mais claro.
Ative o modo "Cooking" ou "Soup". Em alguns modelos de multivarcs apresentam modo "Legumes" - é perfeito. O tempo de cozimento será de 30 a 50 minutos. Na saída o milho sairá fragrante e saboroso. Ao cozinhar em banho-maria, limpe as espigas deve ser colocado em uma grade, e a água deve ser derramada no recipiente. Deixe por 30-50 minutos. Ao usar uma panela de pressão, o tempo de cozimento é reduzido para 15-20 minutos. O processo de cozimento é idêntico para todos os três dispositivos.
Como arquivar
O milho deve ser servido quente, por isso é muito mais macio e saboroso. Retire-o do caldo imediatamente antes de uma refeição. O sabor do milho irá revelar mais plenamente, se você servir com manteiga antes de servir. Polvilhe com sal a gosto.
Propriedades úteis de milho
O milho não é apenas um produto saboroso e nutritivo, mas também é útil. Uma característica única deste tipo de legumes é que, no processo de crescimento, a cabeça não acumula em si mesma as substâncias nocivas provenientes de curativos e fertilizantes.
O milho tem a propriedade de reter elementos úteis, mesmo durante o processo de cozimento. Devido à presença de colina, de outra forma, a vitamina B4, pode reduzir os níveis de colesterol e melhorar o metabolismo. Além disso, este tipo de leguminosas é rico em vitamina A, E, H e vários oligoelementos, tais como: fósforo, potássio, sódio, zinco e até ouro.
As propriedades benéficas das espigas de milho foram apreciadas não apenas pelos chefs, mas também pelos farmacêuticos. Os médicos notaram que o uso sistemático de milho cozido ajuda a limpar e curar o corpo. Os grãos são ricos em antioxidantes, que não só fortalecem o sistema imunológico, mas também previnem o câncer.
O milho cozido é um prato universal de verão que agradará a todos, jovens e idosos. Além disso, usando o milho, você pode estocar vitaminas e minerais para o próximo ano.
Mais alguns segredos de cozinhar milho delicioso - no próximo vídeo.
