Sopas de cogumelos são sempre saborosas e perfumadas. Mas a sopa de creme supera todas as expectativas, porque Tem uma estrutura muito delicada e sedosa, um pronunciado sabor cremoso de cogumelo. O prato complementa perfeitamente o almoço ou jantar, além disso, a sopa é preparada de forma simples e rápida.
Creme de Sopa Creme de Cogumelos
Os fãs de champignon são aconselhados a cozinhar uma sopa suave e muito simples com cogumelos, temperada com creme.
Ingredientes:
- 0,5 kg de cogumelos;
- 1 colher de sopa. creme pesado;
- 2 cebolas;
- 0,5 litros de caldo forte;
- 1,5 colheres de sopa. farinha;
- 30 g de óleo;
- 0,5 colher de chá. sal e pimenta moída preta;
- 2-3 colheres de sopa óleo de girassol;
- 1 punhado de bolachas para servir.
Tempo de cozimento: 35 minutos.
Caloria: 183 kcal.
Cozinhar começa com cogumelos. Meus champignons, limpos, cortados em fatias finas. Cebolas limpas, cortadas em pequenos cubos. 10 minutos frite os ingredientes em óleo vegetal até dourar, sal no final da fritura, pimenta a gosto.
Mude a massa do cogumelo para um recipiente, bata com um liquidificador em um purê de batatas. Adicionando um copo de caldo quente, volte a bater tudo de novo, reserve.
Em uma panela com um fundo grosso, dissolver um pedaço de manteiga, adicione a farinha, frite tudo por cerca de um minuto, sem interrupção, mexendo com uma espátula.
Coloque o molho de cogumelos na panela, despeje o caldo, mexendo, leve a sopa para ferver. Cozinhe em fogo baixo por 7-8 minutos, despeje o creme. Assim que o conteúdo ferver, desligue o fogão.
Derrame a sopa em pratos, decore o prato com croutons e sirva.
Creme nutritivo de sopa de cogumelos em um fogão lento
Multivarka notoriamente facilitou a vida de muitas recepcionistas. Um dos pratos originais que é fácil de preparar em um pote de milagre é uma sopa cremosa de cogumelos.
Ingredientes:
- 0,5 kg de cogumelos;
- 1 colher de sopa. creme pasteurizado;
- 1 cebola;
- 4 batatas;
- 200 ml de leite fresco;
- 70 g de �eo;
- 1 pitada de noz-moscada picada;
- 3 raminhos de vegetação;
- 1 punhado de croutons;
- um pouco de sal e pimenta preta.
Tempo de cozimento: 100 minutos.
Conteúdo calórico: 144 kcal.
Cuidadosamente lave, limpe, pique arbitrariamente as batatas, cebolas e cogumelos. A forma e tamanho do corte não importa, porque tudo será esmagado em uma massa homogênea.
Defina o modo "Fritura" ("Cozimento"), com um pequeno pedaço de óleo, engraxamos a superfície interna da tigela. Colocamos cogumelos e cebolas em um fogão lento. Frite, mexendo até que o conteúdo esteja dourado e macio. O tempo de cozimento dos cogumelos dependerá do poder do aparelho e do tamanho dos vegetais picados.
Para os cogumelos preparados colocam batatas cortadas, despeje um pouco de água ou caldo de legumes. Tempere a sopa com temperos a gosto. Nós traduzimos o aparelho para o modo "Quenching" ou "Soup", fechamos a tampa, esperamos pelo bip.
Cerca de uma hora depois, nós movemos os legumes cozidos para outro prato com um skimmer, despeje a massa com um bleneder, despeje o leite morno com creme. A quantidade de líquido é ajustada de acordo com as preferências, começando com a consistência da sopa necessária. Se o líquido não for suficiente, você pode adicionar algumas colheres de caldo de legumes no fogão lento.
Solte a tigela, despeje a sopa lá, coloque um pedaço do óleo restante. Durante 10 minutos, ligue o "Aquecimento", para que os produtos lácteos sejam submetidos a um tratamento térmico mínimo.
Nós decoramos cada prato com sopa com verduras picadas, servimos vários croutons separadamente.
Com queijo derretido, champignon e creme
Sem o primeiro curso, é difícil imaginar qualquer tipo de almoço ou jantar. Uma das mais simples é a sopa de creme com coalhada de queijo processado.
Ingredientes:
- 500 g de cogumelos;
- 4 batatas;
- 200 g de queijo processado de alta qualidade;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 1 colher de sopa. farinha branca;
- 4 raminhos de verdura;
- 50 g de óleo;
- 0,5 colher de chá noz-moscada;
- 2 litros de água;
- 200 g de creme a 20%;
- um pouco de sal e pimenta preta moída.
Tempo: 50 minutos.
Conteúdo calórico: 54 kcal.
Meu, limpe as raízes, cebolas e cogumelos. Batatas de corte grande, transforme a cenoura em meias argolas e cebolas em anéis de um quarto.
Batatas mudam para a panela, despeje a água, cozinhe até feito.
Passeurse cebolas e cenouras na manteiga, mexendo tudo constantemente.
Lavamos os champignons, limpamos, cortamos em pedaços grandes (2-3 pedaços deixados intactos para apresentação). Coloque-os na cebola e cenoura, misture, continue o tratamento térmico até que todo o líquido evapore.
Queijos de impressão, cortados em cubos médios.
Enxágue os verdes, seque, pique finamente.
Nós enviamos o conteúdo da frigideira, verduras picadas, queijo para as batatas cozidas, esfregue a noz-moscada. Cozinhe até que todos os pedaços de queijo estejam completamente dispersos.
Despeje o creme, tempere com especiarias, aqueça, jogue a sopa em um coador, separando o grosso do caldo.
Para melhor bater, na necessidade grossa de deixar um pouco de líquido. Moer tudo com um liquidificador, adicionando caldo para fazer uma consistência cremosa delicada.
Despeje a sopa pronta em pratos, decore com fatias de cogumelos torrados e folhas de salsa.
Como cozinhar com batatas e cogumelos
As batatas darão a espessura e a saciedade da sopa.
Ingredientes:
- 2 cebolas;
- 600 g de batatas;
- 0,5 kg de champignons frescos;
- 0,5 litros de creme (10%);
- 2-3 colheres de sopa óleo de girassol;
- 0,5 pacotes
- verduras frescas;
- 1-2 pitadas de tempero de cogumelos secos;
- um pouco de sal e pimenta preta moída.
Tempo de cozimento: meia hora.
Pratos calóricos: 83 kcal.
Limpamos os tubérculos, cortamos grandes, ferver até ficarem macios, pré-salgados. Legumes de raiz acabados libra, adicionando um pouco de caldo de batata para uma consistência mais uniforme de purê de batatas.
Separadamente, em uma frigideira, fritar cogumelos com cebola em óleo vegetal. Nós mudamos a massa em um liquidificador de vidro, puriur.
Cogumelos combinam com batatas, despeje creme quente, tempere com temperos, leve a sopa para ferver, desligue.
Sirva, decorado com tempero de cogumelos e raminhos de verduras.
Receita de sopa de creme com alho, creme e cogumelos
Apenas um pouco de alho não vai estragar o sabor de um prato gourmet delicado, mas, ao contrário, vai acentuá-lo e dar um toque sutil e picante.
Ingredientes:
- 220 g de cogumelos;
- 2 dentes de alho;
- 1 cebola;
- Creme com baixo teor de gordura de 120 ml;
- 240 ml de caldo de carne;
- 2 colheres de chá. óleos;
- 1,5 colher de chá amido de batata;
- um pouco de pimenta preta, noz-moscada e sal.
Tempo: 25 minutos.
Calorias: 89 kcal.
Por cerca de três minutos, frite os cogumelos picados na manteiga. Em seguida, coloque as cebolas com alho picado, frite tudo até dourar. Polvilhe o conteúdo com amido, despeje o caldo, cozinhe um pouco.
Despeje o creme de leite, coloque as especiarias, purê. A sopa está pronta!
Dicas úteis para a hostess
- Até mesmo champignons congelados são usados para fazer sopa de cogumelos.
- Depois que o creme é colocado na sopa, o prato só é aquecido, mas não fervido. Caso contrário, o creme pode enrolar.
- Já as batatas picadas são lavadas cuidadosamente para lavar o amido extra antes de colocá-lo na sopa. Assim, a aparência de uma espuma de amido feia na superfície é impedida.
