Você quer fazer deliciosas e, ao mesmo tempo, costeletas de repolho diet? Em nosso artigo vamos compartilhar as receitas mais simples para preparar - este prato vai apelar para crianças e adultos!
Dicas gerais de culinária
Dominar a preparação de um prato tão incomum, mas saudável, é bastante simples, mesmo para aqueles que nunca estiveram no fogão. O mais importante aqui é a preparação do recheio de repolho, para o qual você pode escolher uma das seguintes opções:
- Garfos de repolho cortados em 4 partes são fervidos em água salgada por cerca de 5 minutos, depois a água é drenada e o produto resfriado é moído em um moedor de carne.
- O vegetal fresco é triturado com um liquidificador, derramado água fervente, tampa com tampa e, após 15 minutos, as folhas resfriadas são cuidadosamente espremidas à mão.
- Rasgue as folhas com uma faca, coloque em uma panela, coloque leite, adicione um pedaço de manteiga, temperos e ervas. Cozinhe em fogo baixo até quase pronto. A água é espremida e as costeletas são formadas a partir da carne picada.
No forno
As costeletas de repolho são tenras quando assadas no forno. Neste caso, você precisa dispor os espaços em branco em uma assadeira forrada de papel, ungir com manteiga derretida por cima, coloque no forno e cozinhe por cerca de 25 minutos a 200 graus. Depois disso, pegue as costeletas, unte-as com gema e leve ao forno por 10 minutos.
No fogão lento
Quando cozinhar repolho zraz, você também pode usar o fogão lento, desde que neste caso o prato será mais útil - a maioria das vitaminas e microelementos permanecerá nele.
Para preparar bits, você deve definir o modo "Quenching" ou "Frying". Para fazer as costeletas mais saborosas, use molho de tomate ou cogumelo.
Cozinhado
Se você tiver um banho-maria, pode cozinhar costeletas de repolho e elas terão menos calorias. E para que os produtos no processo não fiquem presos à grade, eles devem ser lubrificados. O tempo médio de cozimento é de cerca de 20 minutos.
Costeletas de repolho com sêmola
Tempo de cozimento: 50 minutos.
Valor calórico por 100 g: 258 kcal.
Na versão clássica, os zrazy são feitos de repolho branco cozido.
Mas você sempre pode alterar um pouco a receita, usando cores ou chinês. Juntamente com as costeletas, você pode fazer mingau de aveia ou arroz.
Ingredientes:
- 1 kg de repolho;
- 1 cebola;
- 100 g de semolina;
- 100 g de migalhas de pão:
- 100 g de farinha;
- dente de alho.
O processo de cozimento é o seguinte:
- É necessário ferver o repolho a meio-cozinhado, cozinhe o recheio em um dos métodos acima.
- Descasque e pique a cebola, adicione o alho.
- Transfira toda a mistura para um recipiente com repolho, sal e tempere.
- Despeje a farinha na panela, misture tudo bem.
- Forme os rissóis, role em panado.
- Frite em uma panela ou leve ao forno.
Receita de chucrute e almôndegas picadas
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 240 kcal.
Em nossa receita, usaremos chucrute, porque dará um pouco de azedume ao prato. Para agradar a sua família, precisamos:
- 100 g de chucrute;
- 0,5 kg de carne picada (você pode tomar um peru);
- 1 cebola;
- 100 g de cogumelos frescos;
- 2 colheres de sopa. creme azedo;
- 2 colheres de sopa. pão ralado;
- 1 ovo.
Primeiro você precisa descascar e picar a cebola, fritar em fogo baixo, adicionar pedaços de cogumelos em poucos minutos. Cozinhe por 10 minutos, mexendo regularmente.
Depois de um tempo especificado, você precisa abrir a tampa para evaporar toda a água. Adicione a massa de cogumelos ao recheio, misture, coloque o ovo, o creme azedo, o repolho, os biscoitos, as especiarias e misture novamente.
Da massa para fazer costeletas, enrole a farinha e frite até dourar.
Costeletas de vegetais a partir de batatas e repolho
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Calorias: 186 kcal.
Este prato é muito popular entre os vegetarianos, porque ao cozinhar você não precisa usar ovos - apenas vegetais. A única coisa que precisa ser feita é ferver com antecedência e esfriar as batatas no uniforme. Para fazer hambúrgueres, você precisa dos seguintes ingredientes:
- 800 g de carne picada;
- 5 batatas prontas em um uniforme;
- 50 g de pão ralado;
- 2 cebolas;
- 1 dente de alho.
A receita é a seguinte:
- Repolho, corte em pedaços, cozinhe por cerca de 10 minutos, pique (como batatas).
- Adicione à mistura vegetal um pouco de alho e cebola.
- Adicione à massa especiarias, sal, misture bem.
- Fazemos costeletas com as mãos e as enrolamos em panado.
- Frite-os em uma panela em ambos os lados por 3-4 minutos.
Como cozinhar com queijo
Tempo de cozimento: 30 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g de pratos: 130 kcal.
Para a preparação, vamos precisar de:
- cerca de 7 folhas de repolho;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa. farinha;
- 2 colheres de sopa. pão ralado;
- 7 fatias de queijo.
Primeiro ferver as folhas por cinco minutos, em seguida, transferi-los para um coador para drenar a água fria. Repele uma parte grossa das folhas para facilitar. No centro da folha, coloque um pedaço de queijo, enrole em um rolo. Em seguida, bata o ovo, adicionando sal e especiarias. Coloque farinha de rosca e farinha em diferentes pratos e primeiro role os pãezinhos na farinha, depois mergulhe-os no ovo e coloque-os nos flocos. Frite o aperitivo em ambos os lados por três minutos e sirva. Você também pode assar no forno.
Rissóis de repolho sem carne de brócolis
Tempo de cozimento: 55 minutos.
Calorias por 100 g: 126 kcal.
Se você não quer consumir carne, produtos de peixe, existem muitos pratos que podem facilmente substituí-los. E uma das opções - cozinhar almôndegas de lentilhas de repolho, a receita da qual compartilharemos com você.
Para a preparação será necessário:
- 400 g de brócolis;
- 50 g de mistura de panificação;
- 5 batatas;
- 2 colheres de sopa. farinha.
Para cozinhar um jantar magro, primeiro descasque as batatas, ferva em água com temperos e folhas de louro. Brócolis dividido em inflorescências, cortar o caule, deixe ferver por cerca de 2-4 minutos.
Moer junto com batatas, adicione a farinha, especiarias a gosto e misture. Nós formamos pedaços, rolamos empanados. Resta cozinhar em um fogão lento ou um banho-maria.
Receita de dieta
Tempo de cozimento: 45 minutos.
Conteúdo calórico por 100 g: 110 kcal.
Esta receita é ideal para aqueles que são forçados, por algum motivo, a seguir uma dieta, por exemplo, com excesso de peso ou após a cirurgia.
Molho delicioso pode ser preparado a partir de cogumelos ou tomates.
Ingredientes:
- 1 cabeça de repolho;
- 2 colheres de sopa. farinha;
- 1 cenoura;
- 2 cebolas;
- 5 batatas cozidas;
- 1 tomate.
Método de Preparação:
Rale a cenoura, pique a cebola, escalde as folhas de repolho por cerca de três minutos e amasse. Descasque as batatas e amasse-as. Frite a cebola e a cenoura por 2 minutos. Em seguida, misture tudo, adicione temperos e ervas. Cozinhe as costeletas, enrole-as na farinha e termine o prato para um casal.
Delicioso Lanche De Carne
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Calorias: 156 kcal (por 100 g).
Em tais costeletas você pode adicionar qualquer carne, mas o mais útil é preparar zrazy com carne. Além disso, eles podem ser preparados com antecedência e simplesmente congelados: se necessário, eles precisam simplesmente fritar na manteiga.
Ingredientes:
- 700g de carne bovina;
- 1 cabeça de repolho;
- 2 cebolas;
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa. semolina
Primeiro você precisa fazer o recheio, pular a carne através de um moedor de carne, também é necessário cortar folhas de couve, misturar tudo junto. Adicionar à massa do ovo, semolina, mais uma vez misturar e formar pedaços. Eles precisam ser fritos de cada lado por 3-4 minutos.
Receita sem ovos
Tempo de cozimento: 60 minutos.
Valor calórico por 100 g: 166,4 kcal.
Ovos na preparação de carne picada desempenham o papel de "cola", que liga todos os ingredientes. Mas se não houver ovos em casa, você pode passar sem eles, simplesmente substituindo-os por pão, que deve ser ensopado em leite ou água por 10 minutos (você deve espremer o pão antes de adicionar ao recheio). Procurando pelos seguintes ingredientes:
- 500 g de repolho;
- 1 cebola;
- 200 g de pão;
- 100 g de farinha;
- 100 ml de água morna;
- sal e especiarias.
Método de Preparação:
- Cozinhe o pão como descrito acima.
- Ferva as folhas de repolho, bata no liquidificador.
- Combine os ingredientes, adicione a cebola, sal e especiarias.
- Forme uma massa de rissóis e frite em ambos os lados até dourar.
Algumas dicas para recepcionistas
Para tornar este prato ainda mais saboroso, incomum, basta ler as recomendações coletadas por nós dos chefs:
- Para cozinhar costeletas vegetarianas, você pode adicionar um pouco de ameixa ou mesmo uma maçã a gosto. E para que a peça de trabalho não fique grudada nas mãos, molhe as palmas das mãos.
- Você também pode fazer costeletas com uma surpresa: colocar tofu, nozes no meio.
- Se você cozinhar hambúrgueres cozidos no vapor, mas quiser que eles tenham uma crosta dourada, frite-os em uma panela sem óleo por 2 minutos.
- Ao cozinhar pratos de carne, use vários tipos de carne.
- Não arrisque comprar repolho velho - por causa disso, pode ser muito difícil.
- De especiarias para este prato é mais adequado manjerona, coentro, cravo.
- Vai ser delicioso o suficiente se você tomar gergelim em vez dos biscoitos habituais ou nozes picadas como panificação.
Eles servem hambúrgueres prontos, tanto como um prato separado e com um prato lateral: arroz, legumes, cereais.
