Todos sabem que os primeiros pratos quentes têm um efeito positivo no corpo humano, nomeadamente nos seus sistemas digestivo e cardiovascular. Um prato como sopa acelera o metabolismo do corpo e também normaliza o metabolismo natural. Além disso, quase todas as sopas líquidas contêm uma grande quantidade de ingredientes naturais e saudáveis.
Existem várias receitas para cozinhar o primeiro prato em todo o mundo. Existem receitas complexas, que incluem um grande número de ingredientes, e existem simples, que não precisam gastar muita comida e tempo. De tais receitas simples pode distinguir-se sopa com queijo derretido. Esta receita veio da França por um longo tempo e agora está apenas sendo melhorada.
O conselho dos profissionais de sopa
Para que a sopa com queijo derretido não seja apenas saborosa, mas também tenha uma aparência apresentável, você precisa seguir os seguintes conselhos profissionais:
- O queijo é colocado em caldo a uma taxa de 100-120 gramas por litro de líquido. A consistência cremosa com o gosto de queijo expresso resultará.
- Antes de colocar o queijo deve ser cortado em pequenos cubos e amasse com um garfo. Isso permitirá que o queijo se dissolva completa e rapidamente no caldo. Neste caso, não é recomendado o uso do ralador, pois grande parte do produto simplesmente permanecerá nele.
- Para melhorar o sabor, recomenda-se usar pelo menos três variedades do produto derretido.
- Se a receita da sopa envolve a presença de batatas, o queijo deve ser jogado na panela depois que o legume estiver cozido. Caso contrário, as batatas ficarão sólidas e sem sabor.
- Depois que o queijo foi introduzido na panela, o fogo deve ser reduzido ao mínimo. Desde que com uma fervura forte, não se dissolve, mas será levado em pedaços, o que afetará grandemente a aparência e o sabor.
- É melhor servir bolachas de centeio ou pão branco fresco a este prato quente.
- Ao escolher um queijo, você deve prestar atenção especial à composição, que não deve conter óleo de palma e outros substitutos. O produto deve ser apenas a partir de gordura natural do leite, fresco.
- Você não deve cozinhar tais sopas para o uso futuro, porque depois do aquecimento, perdem não só o gosto, mas também propriedades úteis.
- Após a conclusão da preparação, você deve adicionar ervas frescas e especiarias secas a gosto.
As receitas de sopa de queijo mais populares
Cozinheiros de diferentes países preparam sopas de queijo de diferentes maneiras. Mas na Rússia as receitas mais comuns estão listadas abaixo.
A opção usual com croutons
Esta receita é a mais fácil, com uma quantidade mínima de ingredientes.
Componentes necessários para cozinhar:
- 4 copos de água;
- 2,5 queijos "Amizade";
- 2,5 colheres de sopa de manteiga;
- 1 bulbo médio;
- metade de um pedaço de pão branco;
- sal, especiarias - a gosto.
Cozinhando:
- Despeje a água na panela do volume desejado, coloque em fogo alto;
- Pique a cebola, frite na manteiga;
- amasse o queijo em um prato fundo, despeje uma pequena quantidade de água fervente e mexa bem até que estejam completamente dissolvidos;
- corte o pão em cubos uniformes, seque em uma frigideira com manteiga;
- em água fervida despeje a mistura de queijo resultante, coloque a cebola frita e sal;
- pronto para polvilhar sopa em pratos, polvilhe com croutons, decorar com verduras.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Calorias por 100 gramas do prato acabado - 55 kcal.
Sopa com queijo derretido e cogumelos
Este prato é muito gratificante, pois utiliza caldo rico e carne moída.
Componentes necessários para cozinhar:
- 2,5 litros de caldo de carne;
- 250 gramas de queijo derretido;
- 250 gramas de champignon fresco;
- 250 gramas de filé mignon fresco;
- uma pequena raiz de aipo;
- cinco batatas médias;
- uma cebola grande;
- uma grande cenoura;
- óleo refinado;
- ervas frescas (cebola, manjericão) e sal a gosto.
Cozinhando:
- fazer carne picada;
- Lave os cogumelos e corte em fatias finas;
- vegetais de raiz (cebola, cenoura e aipo) pique a julienne e as batatas - picadas;
- Cozinhe a frigideira em uma frigideira quente por cerca de cinco minutos e junte os cogumelos. Após três minutos, adicione os legumes picados à panela. Frite tudo juntos por cerca de cinco minutos;
- fritar derrama em uma panela de caldo fervente, ao mesmo tempo colocar as batatas;
- quando as batatas são cozidas, o queijo picado é adicionado à sopa, misturado completamente;
- depois que o queijo é completamente dissolvido, o sal é adicionado à sopa;
- o prato acabado é derramado em porções, decorado com verduras picadas.
Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos.
Calorias por 100 gramas do prato acabado - 158 kcal.
Como cozinhar com queijo derretido e frango
Esta receita de sopa de queijo é muito macia, satisfatória e ao mesmo tempo dietética. É apropriado para um jantar comum diário e para uma festa festiva.
Componentes necessários para cozinhar:
- 2 litros de água;
- meio quilo de filé de frango;
- 200 gramas de queijo processado;
- dois pequenos bulbos;
- uma cenoura;
- cinco batatas médias;
- 100 gramas de manteiga;
- sal e especiarias a gosto.
Cozinhando:
- corte o filé de frango em quatro partes iguais, coloque em uma panela com água fria;
- colocar no fogo, depois de ferver, deixe ferver por cerca de quarenta minutos;
- corte as batatas e as cebolas em cubos e rale as cenouras em um ralador grosso, pique as varas.
- cebolas e cenouras para refogar com a adição de manteiga até dourar;
- quando o filé estiver cozido, adicione as batatas picadas à panela e cozinhe até que esteja totalmente cozido;
- no final do cozimento, adicione o queijo moído e frite a sopa. Ferva a consistência inteira em fogo baixo por 3-4 minutos. Sal antes de retirar do fogo;
- Despeje a sopa cozida em tigelas e, se desejar, decore com folhas frescas de salsa.
Tempo de cozimento - 60 minutos.
Calorias por 100 gramas do prato acabado - 76 kcal.
Sopa de creme de queijo
Se você seguir a receita, a sopa é muito macia, altamente calórica e, mais importante para um prato quente, resfriando lentamente.
Componentes necessários para cozinhar:
- um litro de água;
- quatro teor de gordura de queijo padrão não é inferior a 40-50%;
- duas cebolas grandes;
- três batatas;
- 100 ml de vinho branco seco;
- 1 colher de sopa de farinha de trigo;
- manteiga e azeite, conforme necessário;
- especiarias, sal e ervas frescas a gosto.
Cozinhando:
- limpe e pique todos os vegetais de raiz necessários;
- despeje um pouco de azeite em uma panela, aqueça-o, adicione vegetais de raiz pré-preparados. Frite por dois minutos, mexendo de vez em quando.
- adicione o vinho à frigideira com legumes assados, cozido por mais dois minutos. Em seguida, despeje a água fervente sobre a mistura vinho-vegetais, ferva a base da sopa resultante por cerca de vinte minutos em fogo baixo;
- legumes cozidos precisam skimmer para mudar para um liquidificador, é bom para propurar;
- devolva a massa resultante de volta para a panela e deixe ferver;
- em purê de batatas cozidas em pequenas porções, adicione o queijo processado bem moído;
- sopa fervida puré por sete minutos, sal e retire do fogo.
Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos.
Caloria por 100 gramas do prato acabado - 147 kcal.
Cozinhando primeiro curso com sabor em um fogão lento
Este dispositivo de cozinha ganhou grande popularidade entre as donas de casa. Nele, você pode cozinhar quase qualquer prato, incluindo sopa de cream cheese.
Componentes necessários para cozinhar:
- 1 litro de água;
- uma pequena cebola;
- uma cenoura;
- três batatas;
- dois queijos processados;
- manteiga, sal e especiarias a gosto.
Cozinhando:
- Legumes são preparados primeiro (lavados, limpos e picados).
- Um pequeno pedaço de manteiga, cebola picada e cenoura é colocado em um recipiente multicooker.
- Defina por dez minutos de modo "Cozimento".
- Em seguida, batatas picadas e água são adicionadas ao recipiente.
- Tudo isso é preparado no modo "Cozimento" por trinta minutos.
- Depois que o sal e o garfo são adicionados, a sopa é fervida por mais dez minutos da mesma maneira.
Tempo de cozimento - 1 hora e 25 minutos.
Calorias por 100 gramas do prato acabado - 58 kcal.
Dicas do Chef
Para tornar o primeiro prato quente saboroso, saudável e apetitoso, você precisa seguir as seguintes recomendações de chefs famosos:
- Cozinhar deve ser exclusivamente de produtos frescos e de qualidade.
- Evite qualquer aromatizante.
- Ao cozinhar use verduras frescas.
- Use apenas receitas comprovadas, caso contrário, você pode ficar com fome.
- O queijo só deve ser adicionado depois de a batata estar completamente cozida e sal no final da cozedura.
- Nunca use óleo de girassol na culinária de sopas de queijo. Neste caso, é melhor substituí-lo com creme ou azeitona.
- Para um sabor cremoso e consistência, você pode adicionar um pouco de creme ou creme azedo à sopa enquanto cozinha.
Como você pode ver, cozinhar sopa de queijo é muito simples, especialmente porque há muitas receitas: com cogumelos, frango.
