Sorvete é uma iguaria favorita de muitas crianças e adultos. Pode ser comprado na loja, mas é melhor cozinhar em casa. Usando vários produtos, você pode criar sobremesas para todos os gostos: chocolate, creme, frutas e bagas e outros.
Como fazer sorvete em casa
Sorvete é um dos mais deliciosos e macios, e para a sua preparação você precisa de produtos acessíveis e simples.
Ingredientes:
- 5 gemas;
- 0,5 litros de leite;
- 10 gramas de vanilina;
- 0,5 xícaras de açúcar em pó;
- 250 gramas de creme a 33%.
Tempo de cozimento: 2,5 horas.
Calorias por 100 gramas: 179 kcal.
- Separe as gemas das proteínas e esfregue-as cuidadosamente com baunilha e açúcar em pó até obter uma consistência homogênea;
- Aqueça o leite em uma frigideira e despeje metade nas gemas, mexendo rapidamente, depois injete o que sobrou;
- Coloque a panela no fogo e cozinhe a massa em fogo pequeno, mexendo sempre, até que fique consistente com creme azedo, cerca de 3 minutos;
- Retire a mistura de ovo e leite do fogo, dê um pouco de tempo para esfriar, coloque na geladeira;
- Despeje o creme esfriado em uma tigela funda e bata com a batedeira até que os picos se formem, acrescente uma massa fria de leite de ovo a eles, misture bem, coloque em uma bandeja, cubra com uma tampa e coloque no freezer por algumas horas;
- A cada 30 minutos, o recipiente deve ser retirado e seu conteúdo deve ser batido com um misturador para que o sorvete fique macio e leve.
É melhor guardar a sobremesa em um recipiente fechado para que não absorva o excesso de odores e aromas que estraguem o seu sabor.
Como fazer sorvetes em casa
Se a família tem muitos amantes de sorvete, você pode experimentar com segurança e preparar sobremesas de acordo com diferentes receitas. Sundae é uma iguaria leve e tenra que é cozida com muita facilidade e rapidez.
Ingredientes:
- 0,6 litros de creme 30%;
- açúcar em pó - 100 gramas;
- vanilina.
Tempo de cozimento: 9 horas.
Calorias por 100 gramas: 227 kcal.
Para a preparação do sorvete você precisa usar apenas produtos refrigerados, para que eles sejam melhor batidos, para que eles sejam colocados na geladeira antes de serem cozidos.
- O creme é derramado em uma tigela profunda, o açúcar, a vanilina é adicionado a eles e com a ajuda de um misturador, tudo é bem misturado por 5 minutos;
- Coloque a massa batida em um recipiente com uma tampa e coloque-o em um freezer durante a noite.
Antes de servir, a sobremesa deve ser descongelada por alguns minutos para facilitar o layout.
Como fazer sorvete de picolé caseiro
Preparar sorvete regular é muito fácil e simples, mas se você tiver tempo livre e um desejo de surpreender seus parentes, você pode agradá-los com picolé caseiro.
Ingredientes:
- 2 barras de chocolate amargo;
- 0,6 litros de creme a 33%;
- 0,4 kg de açúcar;
- 200 mililitros de leite;
- gemas - 6 peças.
Tempo de cozimento: 5 horas.
Calorias por 100 gramas: 270 kcal.
Preparar o picolé não é muito rápido, mas o resultado será apreciado por adultos e crianças.
- Coloque as gemas em uma panela com um fundo grosso, adicione o açúcar, leite, 100 gramas de chocolate para eles, misture tudo, coloque em banho-maria e cozinhe até a massa ficar espessa, em seguida, retire e deixe esfriar;
- Bata o creme até a espuma e coloque-os na massa de ovo de leite, misture delicadamente com uma espátula de madeira e coloque em moldes especiais, insira nos palitos e coloque para congelar;
- Quando o picolé congela, você precisa preparar o glacê de chocolate - derreta o chocolate no microondas por 10 segundos, e coloque a tigela com ele em um recipiente com água, cuja temperatura deve ser de 50 graus;
- Faça revezes para pegar sorvete no congelador, mergulhe-o no chocolate e mantenha o peso até a camada superior pegar.
Sorvete acaba excepcionalmente saboroso, suave e refrescante. Se desejar, você pode adicionar pedaços de nozes ao chocolate.
Receita de Sorvete de Chocolate Caseiro de Cereja
Graças a uma variedade de receitas, você pode preparar sobremesas com um sabor incomum e original, que combinam perfeitamente com os produtos e se complementam harmoniosamente.
Ingredientes:
- leite - 0,6 litros;
- gemas - 2 pedaços;
- chocolate - 50 gramas;
- 100 gramas de manteiga;
- cereja enlatada - 100 gramas;
- 1 xícara de açúcar em pó.
Tempo de cozimento: 6 horas.
Conteúdo calórico por 100 gramas: 160 kcal.
Cereja e chocolate - a combinação perfeita em sobremesas. Tal sorvete esfria perfeitamente no tempo quente e dá o verdadeiro prazer.
- Despeje o leite em uma panela, ferva e deixe esfriar, separe 0, 5 litros e rale a manteiga;
- Coloque a panela com leite e manteiga no fogo e aqueça um pouco para que comece a derreter, depois bata com a batedeira;
- Acrescente as gemas e o açúcar de confeiteiro a 100 mililitros de leite e bata bem, depois acrescente o leite e a manteiga a essa mistura, leve ao fogo pequeno e deixe ferver, mexendo sempre;
- Cool, bata com um mixer, despeje em uma loteria e coloque no freezer por 4 horas;
- Bata o sorvete com um liquidificador, adicione o chocolate quente e cerejas estanhadas sem uma pedra para ele.
Sorvete deve ser armazenado no congelador, cobrindo o recipiente com uma tampa.
Como você pode fazer sorvete de creme brulee em casa?
Crème brulee - gelado com um sabor delicado de caramelo e a cor do leite assado, que pode ser fácil e rapidamente fabricado em casa. Para preparar uma sobremesa dessas, você precisa de ingredientes simples e acessíveis que estejam na geladeira de cada pessoa.
Ingredientes:
- 1 xícara de açúcar;
- 600 mililitros de leite;
- 1 copo de creme;
- 15 gramas de amido de milho;
- 60 gramas de leite em pó.
Tempo de cozimento: 4 horas.
Calorias por 100 gramas: 226 kcal.
Cozinhar sobremesas é uma verdadeira arte que precisa ser aprendida. Mas com um forte desejo e paciência, você sempre pode cozinhar algo saboroso e refrescante, mesmo com um pouco de experiência culinária.
- Prepare xarope de 80 mililitros de leite e a mesma quantidade de açúcar.Para fazer isso, coloque o açúcar em uma panela, derreta até dourar e, em seguida, despeje o leite lá e cozinhe, mexendo sempre, até que a consistência da massa se pareça com leite condensado;
- Despeje a maior parte do leite em uma frigideira, adicione leite seco, açúcar para ele, misture bem e despeje o xarope, misture bem, coe e leve para ferver;
- No leite restante, dilua o amido e depois de 10 minutos, adicione a massa à panela e cozinhe como geléia;
- Cubra o recipiente com película aderente, resfrie e leve à geladeira, depois introduza chantilly, misture, mude para o molde e coloque no freezer.
O sorvete despeja saboroso, leve e seguramente apelará até para as crianças menores.
Se desejado, pode ser vertido de cima com vários xaropes, leite condensado, chocolate.
Como fazer gelo de frutas em casa
O sorvete caseiro de frutas e frutas é uma sobremesa natural e fácil de preparar. É preparado apenas a partir de bagas frescas e de alta qualidade e outras frutas com a adição de outros produtos.
Ingredientes:
- 1 copo de creme;
- 0,6 kg de bagas e frutos;
- 1,5 xícaras de açúcar.
Tempo de cozimento: 6 horas.
Calorias por 100 gramas: 207 kcal.
Para esta sobremesa, você pode usar quaisquer frutas e bagas que estão na geladeira - morangos, maçãs, groselhas, bananas, laranjas e outros.
- Bagas e frutas devem ser bem lavadas, separadas, removidas e esmagadas com a ajuda de um liquidificador;
- Misture a fruta e a massa com creme, açúcar e misture até que os grãos se dissolvam;
- Misture na geladeira por 2 horas, bata com um mixer;
- Coloque a bandeja com sorvete no freezer por várias horas e a cada 20 minutos, retire e bata o conteúdo para que fique saturado de ar.
Se não houver tempo para preparar a massa constantemente, a sobremesa pode ser preparada na sorveteira. As crianças precisam dessa sobremesa em uma forma pura e, para adultos, podem ser servidas com licor.
Quais aditivos diversificam o sabor do sorvete
Para a preparação de deliciosos gelados caseiros, você pode usar vários aditivos que irão melhorar o seu sabor, trazer novas notas exóticas e decorá-lo.
- Todos os tipos de nozes: nozes, pistache, amendoim;
- Xaropes de chocolate, pedaços, batatas fritas;
- Frutas e bagas, cortadas em cubos;
- Baunilha;
- Doces em borracha;
- Marmelada, cortada em pequenos pedaços;
- Folhas de hortelã fresca esmagadas;
- Casca de limão e laranja;
- Pétalas de rosa de chá, batidas com um pouco de ácido cítrico e açúcar em pó;
- Cravinho, anis, canela e outras especiarias.
Experimentando com vários aditivos, você pode fazer deliciosos e saborosos sorvetes. Durante a preparação da sobremesa para os hóspedes adultos, você pode colocar um pouco de conhaque ou licor, para dar um pouco de picante.
Dicas úteis
Todo mundo pode fazer sorvete, mas nem todo mundo consegue acertar da primeira vez. Esta sobremesa é feita a partir de alimentos simples e acessíveis, mas se algumas regras não forem seguidas, sua textura e sabor serão distorcidos.
A maneira mais fácil é fazer sorvete em uma sorveteira semiautomática, que é pré-resfriada no freezer. Se não houver tal dispositivo em casa, a sobremesa pode ser preparada no congelador, retirando-a constantemente e batendo-a com um misturador a cada 15 a 30 minutos, para que fique saturada de ar e se mostre arejada.
É melhor armazenar a sobremesa em um recipiente de plástico, que pode ser bem fechado com uma tampa de plástico.
Para tornar o sorvete mais fácil, arejado, você pode adicionar uma colherada de conhaque ou rum durante a cozedura. O álcool é introduzido antes da massa ser congelada e dá um sabor original e saboroso.
Xaropes são introduzidos no sorvete antes do congelamento, suplementos naturais são colocados em uma sobremesa ligeiramente congelada.
Para que o sorvete seja suave e arejado, a massa cozida deve parecer creme azedo, uma vez que a consistência líquida após o cozimento será aguada e sem gosto.
Sorvete será delicioso se você cozinhar da mais alta qualidade e produtos frescos. Para cozinhar, você precisa escolher o melhor e mais fresco leite, ovos, creme, frutas maduras e frutas. Aditivos e sabores naturais precisam comprar a melhor qualidade, já que o palito de baunilha dará à iguaria um delicioso sabor e aroma, ao contrário do açúcar baunilhado.
Outra receita simples para sorvete caseiro - no próximo vídeo.
