Peito de frango pode ser considerado um produto universal, pois é combinado com uma enorme quantidade de produtos, mesmo com morangos e chocolate. Filé de frango pode ser cozido, frito em uma panela, mas o cozimento é considerado o mais saboroso e útil.
O último método de cozimento é bastante astuto, já que você pode facilmente exagerar na carne. A este respeito, muitas donas de casa estão interessadas na questão: por quanto tempo deve ser cozido o peito de frango no forno?
A duração da torrefação depende do tamanho dos pedaços de frango e da receita específica. Abaixo estão as variantes mais comuns e saborosas de peito, por exemplo, que você pode decidir sobre o tempo necessário.
Receita simples
Uma receita simples nem sempre implica seu uso para menus do dia a dia.
Para uma receita simples para assar filé de frango, o seguinte será usado:
- 250 g de filé de frango;
- 10 ml de molho de soja;
- 5 ml de óleo vegetal;
- 10 g de grãos de mostarda;
- 10-12 g de alho;
- 3 g de especiarias (tempero) para frango;
- 3 g de sal.
O tempo total de cozimento é de 90 minutos, incluindo 30-35 minutos - assando no forno.
O teor calórico da carne cozida desta maneira é de 120,6 kcal / 100 g.
Então, como é delicioso assar peito de frango no forno:
- Comece com a preparação da carne. Os filés naturais resfriados ou descongelados são bem lavados e limpam o excesso de umidade com uma toalha de papel. Se houver filmes e graxa, eles precisam ser cuidadosamente cortados;
- Em seguida, pegue um prato fundo (tigela), coloque a carne nele, polvilhe por todos os lados com sal e especiarias. Depois disso, despeje o molho de soja e esfregue com feijão de mostarda e alho picado usando uma prensa;
- Cubra a superfície da placa com filme plástico e deixe a mama marinar por 30-40 minutos à temperatura ambiente;
- Coloque um filé em conserva em uma assadeira untada, que também deve ser polvilhada em cima de óleo vegetal;
- Envie carne por 30-35 minutos no forno para assar (temperatura 180-200 graus). Este tempo é suficiente para o filé ser cozido, mas continua suculento.
Peito de frango cozido dietético em folha no forno
O principal erro que a anfitriã inexperiente pode fazer ao assar o peito de frango é a carne suada. A folha de alumínio de grau alimentício ajudará a evitar tal descuido, que não só protege o filé do calor no forno, mas também permite não perder os sucos e suplementar a marinada.
Um frango cozido desta maneira é tenro e suculento.
Para assar carne de frango em folha, você precisa levar:
- 600 g de peito de frango;
- 20 ml de azeite;
- 40 ml de molho de soja;
- 16 gramas de alho.
O processo de cozimento levará um total de 75 a 80 minutos.
O conteúdo calórico de 100 g de carne acabada será igual a 138,2 kcal.
Seqüência de cozimento:
- É necessário remover cuidadosamente a pele da mama, se desejar, você pode separar o osso, mas isso não é necessário. Lave a carne e limpe o excesso de umidade;
- Transfira o peito em um prato fundo para posterior marinada, despeje com molho de soja, azeite e esfregue com alho picado. Outras especiarias também podem ser adicionadas, se desejado. Deixe a carne por meia hora na marinada, virando-a periodicamente;
- Corte um pedaço de papel alumínio para que você possa formar algo como uma tigela. Coloque o peito suavemente, tentando não rasgar o papel alumínio, despeje a marinada e cubra com outro pedaço de papel alumínio, dobrando as bordas com um envelope;
- Asse a 220 graus por 30-40 minutos. Este é um tempo médio de cozimento, mas pode demorar menos ou mais, dependendo do tamanho do pedaço de carne.
Quanto tempo e como assar peito de frango com queijo no forno
Nas receitas anteriores, a suculência do prato era conseguida por marinar e embrulhar a carne em papel alumínio, mas estas não são as únicas maneiras. A maciez e a preservação dos sucos de carne do filé de frango no forno podem fornecer o queijo duro, que derrete sob a influência da alta temperatura, formando uma crosta. O queijo de tal prato de carne deve escolher-se não demasiado refratário (russo ou Poshekhonsky).
Para assar carne de frango com queijo, você precisa tomar ingredientes em tais proporções:
- 500 g de peito de frango;
- 200 g de queijo duro;
- 30 g de pinhões;
- 5 ml de óleo vegetal;
- sal e tempero para frango a gosto.
O tempo de cozimento não leva mais de 65 minutos.
O conteúdo calórico da mama com crosta de queijo será de 189,0 kcal por 100 g.
Algoritmo de ações:
- Cada peito de frango, preparado de forma semelhante às receitas anteriores, cortou longitudinalmente em duas peças planas. Para bater cada pedaço com um martelo ou as costas de uma faca de cozinha, polvilhe com sal e especiarias de todos os lados;
- Cubra a assadeira com papel alumínio e unte levemente com óleo vegetal, coloque os pedaços quebrados sobre ela, firmemente um ao outro. Polvilhe a carne por cima com grandes aparas de queijo e pinhões picados;
- Cubra com uma folha em cima do prato para que haja uma almofada de ar entre eles que evite que o queijo grude na folha;
- Asse o peito por 30 minutos sob a folha, em seguida, retire-o e por mais 10 minutos avermelhar a crosta de queijo.
Peito de Frango assado na manga com legumes no forno
Assar peito de frango na manga pode não só preservar a sua suculência, mas ao mesmo tempo preparar um prato de legumes. Para pratos que você pode usar além de cebolas, cenouras e outros vegetais, por exemplo, tomate, abobrinha, pimenta doce búlgara, batata e outros.
Para cozinhar os seios e legumes vai precisar de:
- 500 g de peito de frango;
- 200 g de cebola;
- 200 g de cenouras;
- 200 g de tomate;
- 200 g de colorau;
- 200 gramas de batatas;
- sal e especiarias a gosto.
Em uma almofada de vegetais, o frango vai assar por mais tempo, então o tempo total de cozimento será de aproximadamente 1 hora e 45 minutos.
Muitos irão apreciar o fato de que o conteúdo calórico deste prato é de apenas 62,0 quilocalorias por 100 gramas.
A seqüência de processos de cozimento:
- Prepare a mama: lave, seque com uma toalha e descarte levemente, sal e enrole em tempero para frango;
- Lave, descasque e pique os legumes. Batatas e tomates cortados em pequenas fatias, tiras de pimenta, cebolas - meio anéis ou anéis, as cenouras passam por um grande ralador. Misture legumes picados e um pouco de sal deles;
- Coloque a mistura de legumes na assadeira, coloque o peito de frango preparado, amarre a manga, coloque-a em uma assadeira, faça vários pequenos furos no topo e mande para o forno;
- O processo de torrefação dura 90 minutos a 200-220 graus. Sirva a carne quente com legumes.
Berinjela com peito de frango, assada no forno
Peito de frango com berinjela é muito suculento e perfumado, mas é importante lembrar uma característica destes vegetais - sua amargura, portanto, para que o prato tenha sucesso, você deve mergulhá-los em salmoura ou simplesmente despeje-os com sal e deixe por um tempo.
Para assar peito de frango com berinjela no forno você precisa tomar:
- 500 gramas de peito de frango desossado;
- 200 g de queijo duro;
- 500 g de berinjela;
- 300 gramas de tomates;
- 35 ml de óleo vegetal;
- 80 g de maionese;
- 8 g de alho;
- sal, especiarias e ervas a gosto.
É necessário assar filé de frango com berinjela por meia hora, mas devido à necessidade de preparar legumes e carne, o tempo total gasto em pratos de cozinha será de cerca de 1 hora.
Conteúdo calórico - 137,8 kcal / 100 g
Método de torrefação:
- Primeiro você precisa preparar berinjelas: corte o caule e a borda oposta do fruto, para que ele possa ser cortado em placas retangulares. A espessura dessas placas deve ser de aproximadamente 5 mm. Por 30-40 minutos despeje a berinjela fatiada com sal;
- Filé de frango preparado cortou cada um em duas placas, ligeiramente batido e rolo em sal e especiarias;
- Com berinjela para drenar o líquido resultante. Frite os legumes com uma pequena quantidade de óleo vegetal até ficar levemente crusted, não precisa torná-los moles;
- Em um preparado (que é oleado) esquematizar os ingredientes: berinjela, peito de frango, berinjela, círculos de tomate;
- Despeje sobre todo o molho de maionese, passado por uma prensa de alho e pimenta preta, em seguida, polvilhe com chips de queijo;
- Envie o peito por 30 minutos no forno. Faixa de temperatura - 200-220 graus Celsius.
Abobrinha com peito de frango assado no forno
Abobrinha, assada com peito de frango é um prato dietético que ajudará a diversificar o menu de uma pessoa em uma dieta. Mas se for difícil mudar imediatamente para uma comida tão leve, então você pode polvilhar o peito com queijo duro antes de assar, o que dará ao prato final uma bela crosta apetecível e adicionará, respectivamente, calorias.
Para assar carne de frango desta forma vai precisar de:
- 500 g de peito de frango;
- 500 g de abobrinha;
- 100 g de creme azedo;
- 20 ml de óleo de girassol;
- sal e especiarias (kukurma, pimenta preta moída) a gosto.
A duração da cozedura não será superior a 50 minutos.
O valor calórico de cada 100 gramas de porções é igual a 91,8 quilocalorias.
Cozinhando:
- Abóbora lavada sem caules de frutas cortados em rodelas, semicírculos, palhetas ou cubos, mas não mais grossos que 1 cm. Não é necessário salmá-los, eles têm sal suficiente do peito;
- Filé, se grande, corte em placas. Bater com um martelo de cozinha e polvilhe generosamente com sal e especiarias;
- Pincele a parte inferior do formulário com manteiga, coloque abobrinha sobre ele, carne de frango manchada com creme de leite no topo
- Asse tudo a 180 graus até que a carne esteja cozida. Não levará mais de 45 minutos.
Batatas assadas com peito de frango
Este prato ajudará quando você precisar alimentar rápida e satisfatoriamente uma pequena empresa. Na versão acima, para além das batatas e seios, muitos ingredientes adicionais não são utilizados, mas se desejado, podem ser adicionados círculos de cenouras ou fatias de cogumelos às batatas.
Para batatas com peito de frango no forno você precisa preparar:
- 700 gramas de batatas;
- 1.000 g de tubérculos de batata;
- 150 g de cebola;
- 100 g de queijo duro;
- 60 ml de óleo de girassol;
- 12 gramas de alho;
- 30 g de mostarda;
- 90 g de maionese;
- 5 g de mistura de especiarias para frango;
- sal a gosto
Todos os processos de cozimento demoram 75 minutos.
O teor calórico do prato acabado será de 151,4 kcal / 100 g.
Procedimento no processo de cozimento:
- Prepare a carne, corte em pedaços médios através das fibras e deixe marinar por 20 minutos em uma mistura de maionese, mostarda, alho picado e temperos para frango;
- Cubra o formulário com os lados altos com papel alumínio, pincele com óleo de girassol, coloque metade dos anéis de cebola, círculos de batata no papel alumínio. Em seguida, polvilhe tudo com especiarias e sal;
- Coloque o peito em conserva sobre as batatas, despeje a marinada restante, polvilhe todas as lascas de queijo e cubra com o topo da folha, mas não em contato com a comida;
- No forno a 180-200 graus frango com batatas deve gastar cerca de 40 minutos.
Bon appetit!
Outra receita deliciosa para assar peito de frango é no próximo vídeo.
