A carne branca de frango, devido à sua composição e propriedades únicas, é um dos principais componentes do menu, compilado para a dieta. O teor calórico do produto pode aumentar significativamente (fritar em óleo) ou diminuir (fervura, vapor) dependendo do tipo de tratamento térmico.
Note-se que os adeptos da alimentação saudável devem abandonar parcial ou totalmente o consumo de pele de frango, que, além de alto teor calórico, tem a capacidade de acumular substâncias nocivas (antibióticos, carcinógenos, etc.).
Oferecemos para adotar as seguintes receitas alimentares de peito de frango, especialmente aqueles que querem ter um corpo magro e bonito.
Salada de peito de frango
Ingredientes:
- 1 pequeno peito de frango sem pele;
- folhas jovens de folhas ou alface de repolho (350-400 gramas);
- 250-300 gramas de tomates cereja;
- 2 pepinos frescos;
- 1 limão;
- 50 gramas de queijo feta (qualquer equivalente);
- 150 mililitros de iogurte natural;
- pitada de uma mistura de ervas secas da Provença;
- sal marinho a gosto;
- bando de dill.
Para preparar a salada levará meia hora. Teor de calorias: uma porção de estograma - 54 kcal.
Descrição da preparação:
- Carne de aves de capoeira, enxaguar, ferver até ficar cozido e deixar em caldo;
- Lave as folhas de alface e endro em uma tigela, separe, corte as raízes, remova todos os brotos não apetitosos (lentos, amarelados, apodrecidos);
- Tomate cereja (retire do ramo) e lave os pepinos. Escolha pepinos com casca delicada sem danos visíveis e mudanças de cor, com pequenas sementes dentro. Corte o rabo de pepino, retire a casca;
- Prepare um molho de salada. Em uma tigela funda, misture iogurte natural, suco de limão (espremido de fresco) e ervas da Provença, adicionando um pouco de sal marinho;
- Combine todos os ingredientes lanche preparados em uma tigela de salada comum;
- Separe a carne dos ossos e corte em cubos;
- Rasgue as folhas de alface à mão ou pique-as grosseiramente com uma faca;
- Pepinos frescos descascados cortados em tiras;
- Buscar queijo de salmoura e corte em cubos;
- Tomate cereja dividido em quartos;
- Pique finamente os ramos perfumados de endro;
- Despeje todos os ingredientes por cima do molho preparado e misture, deixe molhar um pouco. Salada está pronta.
Filé de frango em kefir
Ingredientes:
- 1 peito de frango gelado;
- 250-300 mililitros de kefir;
- 3-4 raminhos de manjericão roxo (ou uma pitada de seco);
- um monte de verduras frescas;
- sal marinho a gosto.
O tempo total para cozinhar é de 1 hora e 20 minutos. Conteúdo calórico: 88 kcal por uma porção de 100 gramas.
Receita passo a passo:
- Lave o esterno do pássaro, limpe a umidade com um guardanapo. Usando o dedo indicador, separe a carne das costelas e retire a parte central da aresta. Cortar os restos de carne dos ossos, remover gordura e pele;
- Cortar a carne do pássaro em tiras de 4-5 cm (em comprimento), sal, tempere com ramos de manjericão lavados e finamente picados;
- Coloque os frios picantes em uma tigela, cubra com kefir fresco e deixe marinar em um local fresco por meia hora;
- Transfira o frango para uma panela funda e deixe cozinhar em fogo baixo até que 2/3 do líquido tenha evaporado;
- Lave bem e pique um monte de ervas frescas e polvilhe-o no prato preparado antes de servir.
Filetes de frango no forno
Você vai precisar de:
- 2 pequenos peitos de frango (cerca de 0,8 kg);
- 2 dentes de alho;
- 4 colheres de chá de queijo cottage;
- 1 ramo de salsa;
- 1 monte de cebolinha;
- sal marinho a gosto;
- um par de pitadas de lúpulo-suneli tempero;
- 1 colher de sopa de páprica;
- 1,5 colheres de chá de óleo vegetal (para lubrificar a forma).
Rolos são assados no forno por cerca de uma hora. Conteúdo calórico: por 100 gramas - 108 kcal.
Receita de cozinha em etapas:
- Descongelar ou arrefecer os peitos de frango, enxaguar bem em água fria. Coloque a parte convexa na tábua de corte. Com uma faca afiada, faça uma incisão profunda ao longo do esterno, ligeiramente afastada da cartilagem central. Ajudando a mão, retire o lombo do esterno, continuando a trabalhar com uma faca, separando a carne dos ossos esqueléticos. Repita o procedimento, liberando a polpa restante dos ossos. Corte a gordura (se houver), pegue a borda da pele com os dedos e remova-a com cuidado do filé acabado;
- Enrole todos os pedaços do filé preparado em celofane e bata-o com um martelo culinário na tábua de corte, sem perturbar a integridade das peças (não faça furos);
- Descasque os dentes de alho e passe-os pelo esmagamento, transformando-os em mingau;
- Carne salgada, sal, esfregue com mingau de alho e tempere lúpulo-suneli;
- Enquanto as costeletas marinam, cozinhe o recheio. Em uma tigela, enxágüe as ervas. Remova partes de plantas soltas e amareladas, raízes, resíduos do solo e detritos. Pique a cebola e a salsinha, coloque em um recipiente conveniente e misture com o requeijão;
- Espalhe as costeletas na mesa e espalhe uniformemente o recheio sobre elas. Enrole os pedaços de frango picante em rolos, polvilhe com páprica e coloque em uma forma untada com lados altos. Coloque em forno pré-aquecido e asse por cerca de uma hora, adicionando um pouco de água (derramando água).
Receitas delicioso peito de frango com trigo mourisco no forno
Produtos Requeridos:
- 0,4 kg de filé de peito de frango;
- 20 gramas de manteiga;
- 0,1 kg de trigo sarraceno;
- 1 maturação leitosa de abobrinha;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 1/2 vagem de pimentão doce;
- pitada de mistura de ervas provençais;
- uma pitada de sal marinho.
O tempo total de cozimento é de aproximadamente 90 minutos. Conteúdo calórico: por 100 gramas - 60 kcal.
Progresso:
- Lavar a carne bem na pia sob a torneira, secar com uma toalha de papel, pique em fatias pequenas, sal e tempere com uma mistura de ervas provençais;
- Retire a lâmpada e pique-a em anéis finos. Coloque as cebolas no fundo do pote de cerâmica, em seguida, as fatias de carne picante;
- Descasque a cenoura, rale a raiz em um ralador grande e mande para a panela;
- O fruto jovem da abobrinha tem carne tenra (as sementes não são ásperas), a pele é muito fina, por isso não deve ser removida. Lave-a, apare as pontas e desmorone-se em pequenos cubos, cenouras empoeiradas;
- Lave bem o trigo-sarraceno, ordene-o (se necessário) e coloque-o na panela;
- Corte metade do grão de pimenta em tiras ou dados (de qualquer forma) e adicione ao prato principal;
- Adicione água ao caldeirão, de modo que todos os ingredientes estejam completamente cobertos, e coloque em forno pré-aquecido por uma hora, coberto com uma tampa;
- Coloque um pouco de manteiga no prato quente acabado (na ponta da faca). Bon appetit.
Receita para dieta de frango com legumes em um fogão lento
Produtos Requeridos:
- 0,35-0,4 kg de filé de peito de frango;
- 3 pequenas cenouras;
- Pimenta búlgara;
- 3-4 flores de couve-flor;
- 1 maturação leitosa de abobrinha;
- sal e especiarias a gosto.
O tempo total de decapagem e cozedura é de cerca de uma hora e meia. Conteúdo calórico: por 100 gramas - 54 kcal.
Uma receita dietética simples para cozinhar os peitos de frango com legumes em um fogão lento em detalhe:
- Lave o filé da ave (de preferência com uma peça inteira), seque com uma toalha de papel, esfregue com sal e suas especiarias favoritas, enrole em papel alumínio (o mais apertado possível) e coloque no prato para marinar por meia hora;
- Enquanto o principal componente do prato é marinado, prepare legumes. Descasque as cenouras, remova o núcleo do grão de pimenta, desmonte a couve-flor em florzinhas separadas, corte o caule e a ponta da abóbora. Depois de enxaguar com água, corte as cenouras, abobrinha e pimenta em anéis grandes;
- Deite 1,5 litros de água quente na panela da multicozinha, coloque o recipiente para vaporizar por cima. Coloque o frango "empacotado", distribua pecíolos de corte e repolho em torno dele. Feche a tampa do dispositivo, defina 35-40 minutos no modo "Steaming";
- Depois de um quarto de hora, depois que a água começar a ferver na tigela, abra cuidadosamente a tampa e coloque os legumes no prato;
- Após o tempo de vapor, coloque a carne contaminada em um prato, deixe esfriar por um tempo (para não se queimar, vire-a) e sirva com um enfeite vegetal.
Sopa de frango dietético em um fogão lento
Ingredientes:
- 1 peito de frango sem pele;
- 2 cenouras;
- cacho de verduras (salsa, cebola, endro);
- 1 pimenta búlgara vermelha (amarela, laranja);
- 3 batatas;
- 2 flechas de alho verde (ou 5 gramas de torcido);
- 2/3 xícara de aveia "Extra".
Preparação e preparação levarão 70-80 minutos. Conteúdo calórico: por 100 gramas - 39 kcal.
Receita passo a passo:
- Lave o esterno do frango, coloque-o, sem tirar a roupa, no fundo da tigela da multicozinha. Encha com 2,5 litros de água fria e deixe cozinhar por 15-20 minutos no modo "Sopa". Quando o conteúdo da tigela ferver, formar espuma, drenar o caldo primário. Adicione 2-3 litros de água filtrada e continue cozinhando no modo selecionado por cerca de 40 minutos;
- Descasque e lave os legumes. Corte as batatas em cubos médios, cenoura e pimenta em palhas finas e, depois de um quarto de hora, mande-as para o caldo;
- Usando um garfo (dois), retire a carne da sopa, cozida até que esteja cozida, separe a carne dos ossos e da cartilagem, cortada em pequenos pedaços;
- Um quarto de hora antes do final do cozimento, coloque a aveia na sopa;
- Lave e pique finamente as verduras e as flechas de alho, adicione-as à tigela com a gordura junto com os pedaços de frango cozido alguns minutos antes do final do cozimento;
- Após o sinal sonoro (desligue o aparelho), cubra a panela com uma tampa e deixe repousar um pouco enquanto põe a mesa para o jantar.
Costeletas de frango em banho-maria
Você vai precisar de:
- 0,4-0,5 kg de filé de peito de frango;
- 1 colher de sopa de semolina;
- 2-3 ovos de codorna;
- 5-8 raminhos de endro;
- 5-8 raminhos de salsa;
- 1 dente de alho;
- 1 colher de sopa de páprica;
- especiarias e sal a gosto.
As costeletas de vapor podem ser cozidas em 30 a 40 minutos. Conteúdo calórico: 119 kcal por uma porção de 100 gramas.
Como cozinhar costeletas de frango de dieta de peito cozido no vapor:
- Lave e pique finamente os verdes, esfregue o alho em um ralador fino;
- Lave os filés com água corrente, corte a gordura (se presente), enxugue a umidade com um guardanapo de papel. Picar ou virar o moedor de cozinha;
- Combine verduras e alho com carne picada, entre na massa de ovos resultante, adicione sêmola, sal e temperos, misture bem até ficar homogêneo;
- Umedeça as mãos com água ou óleo vegetal e forre pequenos pedaços de carne picada, enrolando-os em páprica;
- Despeje água quente (água fervente) no compartimento inferior do banho-maria, instale o compartimento superior com os furos e coloque nele produtos moldados. Feche a tampa e cozinhe por cerca de meia hora.
Bon appetit!
Outra receita para o delicioso e suculento peito de frango - no próximo vídeo.
