Inicialmente, esta salada foi feita a partir do que o chef acabou por ser na mão: um par de folhas de alface, fatias de pão seco e queijo. Não havia carne ou frutos do mar, eo prato ofereceu um sabor fantástico para o prato.
Mais tarde, as variações de César apareceram com uma grande lista de ingredientes, como, por exemplo, com camarões. Mas mesmo para essas opções, vestir é importante, por isso vale a pena gastar algum tempo em cozinhar, e não encher a salada com maionese de loja, porque a preparação de outros ingredientes levará um mínimo de tempo.
Receita clássica simples
César com camarão é um exótico e ao mesmo tempo simples deleite que será apropriado em uma mesa festiva, um jantar romântico ou no cardápio diário. O destaque desta salada está em seu molho, que pode ser chamado de universal para todas as variações sobre o tema de César.
Para salada e molho precisam desses produtos:
- 250 g de camarão;
- 150 g de alface Iceberg;
- 200 g de pequenos tomates cereja;
- 50 g de chips de queijo Permesan;
- 50 g de croutons de pão branco;
- 3 gemas de ovo cozido;
- 50 ml de azeite;
- 30 ml de suco de limão;
- 5 g de açúcar;
- 3 g de pimenta preta;
- 40 g de filetes de anchova (3-4 peixes);
- 6 gramas de alho;
- 10 g de mostarda doce.
Como este prato não está preparado para uso futuro, mas imediatamente antes do uso, deve-se ter em mente que levará cerca de 40 minutos para prepará-lo.
Em cada 100 gramas de porções desta salada será em média cerca de 174,3 kcal.
Método de Preparação:
- Como leva algum tempo para que todos os produtos que compõem o posto de gasolina tenham a oportunidade de fazer amigos um com o outro, então você precisa começar a cozinhar com ele. Coloque mostarda doce, filetes de anchovas, gemas cozidas, açúcar, alho e pimenta preta na tigela do liquidificador. Em seguida, despeje o azeite e suco de limão sobre eles. Tudo mata até ficar homogêneo. By the way, o curativo pode ser perfeitamente armazenado na geladeira por até 12 horas;
- Agora você precisa cozinhar camarão. Frescas, elas podem ferver ou congeladas cozidas no esmalte, o que é suficiente apenas para imergir em água quente e esquecê-las antes que elas sejam completamente resfriadas. Camarão cozido para limpar as conchas, é claro, você pode deixar algumas peças em sua forma original para o registro de uma apresentação espetacular;
- O segundo ingrediente que precisa ser dada atenção suficiente é croutons ou croutons de pão branco. Você pode simplesmente cortar em cubos a carne do pão e secá-lo no forno, e então você também pode rolá-los em uma mistura de azeite e ervas picantes (por exemplo, azeitonas);
- Quando todos os ingredientes estiverem preparados, você pode começar a montar a salada. No prato, rasgue as folhas do iceberg, então é bonito colocar as metades de tomates cereja e camarões, entre eles - algumas colheres de molho, polvilhe tudo com lascas de queijo e decore com croutons. Salada está pronta para servir.
Salada Caesar com camarão, frango e bolachas
A variante de César com camarões e peito de frango atrairá os amantes de comida fácil de cozinhar, mas muito nutritiva. Nesta variante, será utilizado outro curativo, que também não é menos gostoso que o anterior.
Para preparar este recheio de Caesar com camarão e frango, você precisa levar:
- 300 g de camarão;
- 200 gramas de carne de frango sem ossos e pele;
- 250 g de tomate cereja;
- 200 g de polpa de pão branco;
- 5 ovos de codorna cozidos;
- 50 g de queijo parmesão;
- 300 g de romen alface;
- 30 ml de suco de limão;
- 10 g de mel;
- 2 ovos de galinha;
- 10 g de mostarda;
- 6 gramas de alho;
- 60 g de azeite;
- sal e especiarias a gosto.
O tempo de cozedura da salada será de 60 minutos.
Pratos calóricos - 169,8 kcal / 100 g
Receita passo a passo da salada:
- Para vestir na tigela de um liquidificador, misture mel, suco de limão, mostarda, uma colher de chá de azeite, alho, ovos de galinha. Todos diligentemente chicoteiam até um estado homogêneo da mistura;
- Pão longo polpa cortado em cubos e frite em vegetais (azeite) com especiarias (ervas provençais). Em seguida, retire e seque em uma toalha de papel;
- Carne de frango (peito ou presunto) cortado em fatias finas e frite até dourar, depois cortado em pedaços pequenos ou desmontado em fibras;
- Ferva e limpe o camarão das conchas e todo o excesso;
- Dirija a alface para as folhas, que são lavadas, secas e quebradas em pequenos pedaços. Essa maneira de "fatiar" ajudará a economizar mais vitaminas;
- Tomates-cereja lavados e ovos de codorna descascados cortados em quartos;
- Coloque uma salada rasgada em um prato, carne de frango, tomate cereja, ovos de codorna no topo. Despeje o molho preparado, polvilhe com queijo parmesão ralado e, antes de servir, coloque os croutons de modo que eles não tenham tempo para amolecer.
Os truques de César cozinhar em casa
Para preparar o molho mais delicioso para esta salada com camarões (bem como para as suas outras variantes), é necessário insistir no azeite de oliva no alho durante aproximadamente cinco dias.
Com uma escassez catastrófica de tempo, você pode reduzir esse tempo para várias horas, ou simplesmente fritar os dentes de alho cortados ao meio em óleo, e depois removê-los. Um prato para servir salada também pode ser manchado com alho.
Variedades de alface, que é usado para preparar este prato Iceberg e Romain. E se a salada não estiver à mão, ela pode ser substituída por folhas de repolho de Pequim.
O queijo tradicional utilizado na preparação desta salada tornou-se parmesão, mas se não estiver lá, você pode tomar Beaufort, Cheddar ou russo, familiar para muitos.
Não vale a pena comprar para os camarões descascados congelados de César, porque na forma descongelada, como regra geral, eles não têm qualquer sabor, eles apenas se tornam sem graça. É melhor gastar um pouco de tempo cozinhando este marisco, mas para obter um resultado incrivelmente saboroso.
No próximo vídeo você pode ver em detalhes como cozinhar Caesar com camarões.
