Semolina - um prato conhecido a todos desde o jardim de infância. Muitas pessoas não gostam, porque se lembram dos caroços, mas se você cozinhar o mingau corretamente, adicione o leite e mantenha as proporções - você obtém um produto nutritivo que terá um sabor e aroma agradável.
Os benefícios do mingau de sêmola
Qualquer grão contém certo grupo de substâncias úteis, vitaminas e minerais necessários para a manutenção do trabalho estável de um organismo. Em relação à semolina, você pode dizer o seguinte:
- cereal é trigo finamente moído;
- distinguir grão é duro, macio e macio com duro (então sêmola é de cor diferente e tamanho);
- diâmetro de grãos - 0,25-0,75 ml.
Mingau nutricional, que rapidamente nutre o corpo. Ele contém uma grande quantidade de amido, por isso é fácil de preparar. O teor de gordura não excede 1 g (por 100 g) e não há mais de 74 calorias (sem aditivos). Manka é uma excelente fonte de carboidratos 73 g / 100 g.
Quantos minutos cozinhar semolina no leite
Na preparação de sêmola deliciosa é necessário observar uma condição muito importante - o tanque de cozimento deve ser esmaltado ou antiaderente. O processo de agitação é contínuo. Depois de ferver a mistura de acordo com a receita selecionada, mantenha-a em um leve calor por cerca de 2-3 minutos, constantemente e de preferência rapidamente, mexendo.
Em seguida, retire do fogo, rearranje na mesa, feche a tampa e deixe fermentar por mais 10 minutos. Há também outra opção para ferver - despeje os grãos em água fria, mexa, deixe ferver até ferver e, em seguida, em aquecimento lento por mais 5 minutos.
Proporções de semolina e leite
Para cozinhar uma sêmola saborosa, que contém o número mínimo de calorias, você precisa preparar o mingau numa mistura que consiste em água e sêmola na proporção de 50 a 50.
A quantidade total selecionada para a preparação da semolina (independentemente da moagem) e do líquido pode ser diferente.
O padrão e um certo clássicos é a proporção de 7 colheres de chá. 200-250 ml de líquido, quanto menor for, mais espessa será o mingau.
Receita clássica
Para cozinhar mingau de trigo esmagado (sêmola) de acordo com a receita clássica, testada por todas as pessoas desde a infância, para obter um sabor e textura familiar, você precisará dos seguintes ingredientes:
- base líquida (leite ou uma mistura de leite (você pode usar seco) e água em quantidades iguais) - apenas 200 ml;
- garupa de sêmola (finamente moída) - 7 colheres de chá;
- açúcar ou substituto e sal - a gosto;
- manteiga (hospedeira opcional) - 15-20 g.
Tempo de cozimento - 8 a 10 minutos.
Calorias por 100 g de mingau acabado - 80 kcal (com aditivos).
Como cozinhar semolina no leite:
- Em um recipiente onde o cozimento será realizado, despeje o líquido, ferva;
- Despeje sal e açúcar, misture (para que o açúcar não grude);
- Fino e constantemente mexendo, despeje a sêmola;
- Constantemente mexendo (rapidamente), leve a semolina para ferver;
- Continuando a mexer, reduza o fogo e continue cozinhando por mais 5 minutos;
- Retire do fogo, feche a tampa, deixe fermentar por mais 5 minutos.
Antes de servir diretamente adicione a manteiga à mesa. Você também pode adicionar geléia, leite condensado ou frutas, inclusive secas.
Quanto tempo para cozinhar o mingau de semolina líquida no leite para uma criança
Semolina - um ótimo começo ou fim do dia. Ele permite que você ganhe peso rapidamente, o que é muito importante para crianças fracas ou doentes. Para preparar este prato simples e nutritivo, você precisará tomar os seguintes ingredientes:
- leite integral (cabra ou vaca) - 120 ml;
- água - 120 ml;
- sêmola - 50 g;
- açúcar (ou qualquer outro adoçante) - a gosto.
Tempo de cozimento mingau - 6 minutos.
Calorias - 78 kcal.
Etapas de cozimento:
- Misture o leite ea água, despeje em um recipiente para posterior cozimento;
- Peneira de sêmola através de uma peneira;
- Leve a ferver a base de leite de água;
- Introduzir os grãos de trigo em um fluxo fino no recipiente destinado a cozinhar, mexendo sempre;
- Leve a ferver (aqueça a 100 graus);
- Ferva após ferver por um curto período de -2-3 minutos.
- Retire do aquecimento e feche a tampa (deixe por 10 minutos);
Adicione o açúcar à placa de porção e mexa. Você também pode colocar um pouco de manteiga.
Como cozinhar semolina no leite sem caroços com imersão
Uma condição importante para a obtenção de semolina deliciosa é a ausência de grumos no prato final.
Este processo enche os grãos de líquido, o que garante um cozimento rápido e evita a formação de grumos, mesmo que você se mova lentamente, não intensamente. Os seguintes ingredientes são necessários para cozinhar:
- leite (vaca ou cabra - a escolha da anfitriã) - 300 ml;
- manteiga - 15 g;
- sêmola - 60 g;
- sal e açúcar a gosto.
Tempo de cozimento - 7-8 minutos.
O conteúdo calórico da semolina acabada por 100 g - 79 kcal.
Etapas de cozimento:
- Leite (não aquecimento) despeje no recipiente;
- Adicione açúcar e sal;
- Deite a semolina no leite e deixe a mistura por 5 minutos;
- Mexa o cereal e o leite;
- Coloque o recipiente em fogo baixo;
- Mexa e deixe ferver.
- Ferva por mais 2-3 minutos, retire do fogo e deixe descansar um pouco sob a tampa.
Antes de servir, coloque um pouco de manteiga e mexa bem.
Como cozinhar semolina no leite em um fogão lento
Cozinhar mingau de leite, no qual não haverá caroços - uma tarefa difícil. No entanto, para ajudar a anfitriã vem o desenvolvimento moderno - o fogão lento. Para a preparação de mingau de semolina de qualquer consistência, você precisará tomar o seguinte conjunto de ingredientes:
- semolina (qualquer moagem) - 110 g;
- leite (pode ser desnatado) - 150 ml;
- água -200 ml;
- manteiga - 20 g
Além disso, a gosto deve ser colocado sal e açúcar.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Porção de calorias - por 100 g de cereal - 84 kcal.
Etapas de cozimento:
- Na capacidade do multicooker, que vem com o dispositivo, despeje base líquida - água e leite, adicione imediatamente açúcar e sal, misture;
- Coloque a manteiga e misture novamente, despeje os grãos, mexa novamente, de modo a não ficar pedaços no prato acabado;
- Ligue a unidade para o modo "Multipovar" (a melhor opção ou simplesmente "Kasha"), defina o tempo para 20 minutos.
- Em seguida, abra a tampa, mexa cuidadosamente o mingau cozido. Se for líquido, deixe o recipiente sob a tampa por mais 10 minutos (modo de aquecimento).
Ao servir em um prato, você pode adicionar outro pedaço de manteiga.
Cozinhe semolina de dieta com leite (sem aditivos)
É muito importante acompanhar a figura e as calorias consumidas no decorrer de uma refeição, razão pela qual a dona de casa deve escrever em sua coleção de receitas a opção de fazer sêmola dietética.
Para preparar uma opção tão leve, você precisará dos seguintes ingredientes:
- água potável purificada, preparada para uso - 400 ml;
- sêmola - 2,5 colheres de sopa;
- mel - 10 g (ou um punhado de qualquer fruta seca, em que não deve haver pedras);
- sal - um pouco.
Tempo de cozimento - 5 minutos (cozinhar), 10 minutos - embeber sob a tampa.
Teor de calorias - 69 kcal / por 100 g.
Etapas de cozimento:
- Despeje a água em um recipiente, coloque em fogo forte, leve para ferver, reduza o aquecimento para valores médios;
- Despeje (gotejamento com agitação) semolina;
- Ferva em fogo médio por 5 minutos (mexendo sem parar);
- Retire do aquecimento, adicione o mel, misture, cubra com uma tampa.
Antes de servir, decore a porção com uma fatia fresca de maçã ou morango.
Dicas úteis
Qualquer hostess sonha que seu prato se mostrou excelente em todos os aspectos, variando de aparência a gosto e sensação durante a refeição. Quanto à semolina, é bastante difícil trabalhar com ela, pois “gosta” de formar caroços durante o cozimento.
As seguintes recomendações ajudarão a evitar problemas de cozimento:
- Despeje o cereal lentamente, em pequenas porções, em gotejamento, mexendo sempre o líquido;
- Despeje o cereal em água quente para acelerar a cozedura;
- Use pequenos recipientes;
- Para dar um sabor rico, adicione a manteiga;
- Após o cozimento, o mingau quente deve ser batido e, em seguida, vai ficar bem arejado;
- Para melhorar o sabor, você deve usar leite cozido.
Seguindo estas recomendações, o prato resultará saboroso, nutritivo e fragrante.
A seguinte história diz em grande detalhe como cozinhar semolina com leite.
