Receitas para cozinhar sopa de cogumelos porcini secos e congelados

Sopa de cogumelos brancos secos é cozido de forma muito simples, tem um grande aroma e sabor, o mais importante, este prato será de baixa caloria. Em nosso artigo, apresentamos algumas receitas que estão disponíveis para aqueles que estão bem preparados e aqueles que apenas começaram sua jornada na culinária.

Cozinhar sopa de purê de acordo com as regras

Tempo de preparação: cerca de 1 hora.

Conteúdo calórico por 100 g: 45 kcal.

Hoje, muitas pessoas estão tentando fazer uma sopa cremosa, já que esta é uma alternativa quente, que inclui tanto o primeiro quanto o segundo prato.

Além disso, esta sopa é ideal para aqueles que estão em uma dieta, porque é de baixa caloria e não carrega o estômago.

Para fazer isso, você precisa dos seguintes ingredientes:

• 1 cebola;
• 500 g de cogumelos porcinos secos;
• um pouco de manteiga;
• 3 batatas;
• 1 cenoura;
• 100 ml de creme 10%;
• 1 litro de água.

A sopa é a seguinte:

1. Lave os cogumelos secos e mande-os em água quente por duas horas. Em seguida, despeje em um recipiente com água, leve para ferver e deixe de molho por cerca de meia hora.
2. Despeje o caldo em outra panela, deixe esfriar.
3. Corte as batatas em pedaços e despeje em água levemente salgada.
4. Pique as cebolas, mande-as para assar em uma frigideira. Adicione a cenoura picada e frite por cerca de 4 minutos.
5. Adicione os cogumelos à frigideira e frite por 5 minutos.
6. Quando as batatas estiverem cozidas, despeje o caldo em uma tigela, as batatas devem ser esmagadas em purê de batatas. Adicione o creme e misture. A consistência do produto deve ser como o kefir, para o qual você precisa adicionar à mistura de decocção de cogumelos.
7. Em seguida, usando um liquidificador, moa tudo, misture a massa resultante com o produto e deixe ferver novamente.
8. Segure o purê no fogo por cerca de cinco minutos e adicione as especiarias. E para que o prato seja infundido, você precisa cobrir a panela com uma tampa e deixar por meia hora.

Todo mundo Sopa deliciosa e fácil de cogumelos brancos secos prontos!

Receita clássica com cogumelos

Tempo de cozimento: 120 minutos

Calorias por 100 g de sopa: 45 kcal.

Ingredientes para o primeiro prato:

• 300 g de cogumelos brancos;
• 80 g de manteiga;
• 1 cenoura;
• alguma pimenta preta;
• 100 g de cevada;
• sal;
• salsa fresca.

Primeiro você precisa lavar bem os cogumelos secos. Paralelamente, mergulhe a cevada na água para que fique encharcada. Corte as bolettes em pequenos cubos, coloque 1,5 litro de água, coloque o recipiente no fogão e cozinhe por 40 minutos após a fervura. Barulho os cogumelos, retire os cogumelos, envie a cevada de pérola no caldo. Enquanto o mingau vai ferver, pique a cebola e frite, adicione cogumelos, especiarias e frite na panela.

Quando terminar de cozinhar a cevada por 5 minutos, despeje a broil em caldo e sal um pouco, polvilhe com verduras por cima. O prato acabado deve ser removido do fogão, deixe em infusão por cinco minutos, então você pode derramar em pratos.

Cozinhar sopa de creme - de forma simples e rápida

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Calorias: 50 kcal.

Se você está cansado de sopas clássicas com cogumelos secos, você pode tentar fazer uma deliciosa sopa de creme. Apesar de seu baixo teor calórico, é saudável e satisfatório. De acordo com a nossa receita, você pode cozinhar o primeiro prato com creme azedo ou creme.

Ingredientes:

• 40 g de endro seco;
• 60 g de cebola;
• 200 g de cogumelos secos;
• 400 g de batatas;
• 250 g de filé de frango;
• 150 ml de creme;
• 40 g de manteiga;
• 30 gramas de óleo vegetal;
• 1 dente de alho.

O processo de cozimento é o seguinte:

1. Ferva o filé de frango em 2 litros de água. Não se esqueça de remover regularmente a espuma emergente.
2. Enquanto o frango estiver fervendo, lave os cogumelos secos, deixe-os de molho por meia hora.
3. Lave os legumes, descasque e pique finamente.
4. Retire o filé do caldo, corte em pedaços.
5. Jogue o caldo de legumes e sal.
6. Frite a cebola por dois minutos.
7. Lave os cogumelos completamente, corte-os finamente, adicione à panela.
8. Passe os ingredientes por cerca de 5-7 minutos, mexendo regularmente.
9. Coloque o frango, cogumelos, endro e alho no caldo.
10. Moer tudo no liquidificador e leve a sopa para ferver.
11. Depois que a mistura ferve, você precisa adicionar creme e um pedaço de manteiga.

Receita para multicooker

Se você gosta de cozinhar sopas em um fogão lento, então esta receita é para você.

Tempo de cozimento: 90 minutos.

Conteúdo calórico por 100 g: 43 kcal.

Vale a pena notar que este prato é perfeito para aqueles que estão em uma dieta e não querem ganhar quilos extras, porque se refere a baixa caloria. E devido a cozinhar em um fogão lento, a sopa será mais rica, uma vez que será cozido sob a tampa.

Ingredientes:

• 100 g de boletos secos;
• 10 batatas pequenas;
• 1 cenoura;
• 1 cebola;
• 2,5 litros de água;
• 50 ml de óleo vegetal;
• 150 ml de creme azedo.

A cozinha é muito simples:

1. No fundo do tanque, despeje o óleo, ligue o modo "Cozimento" ou "Fritura", espalhe as cebolas cortadas e cenouras.
2. Após 5-7 minutos, adicione os cogumelos (eles devem ser bem lavados previamente).
3. Após 20 minutos, adormeça batatas, despeje a água, adicione temperos.
4. Nós ajustamos o tempo de cozimento - 60 minutos.

Sirva a sopa, temperada com verduras e creme azedo.

Use cogumelos congelados

Mas se não houver boletos secos à mão, você pode fazer um primeiro curso não menos saboroso com os congelados.

Tempo de cozimento: 70 minutos.

Calorias: 34 kcal por 100 g.

Precisamos dos seguintes ingredientes:

• 3-4 batatas;
• 300 g de cogumelos brancos congelados;
• 0,5 cebolas;
• 1 cenoura;
• 30 g de cebola verde;
• 50 ml de óleo vegetal.

A primeira coisa que você precisa para descongelar os cogumelos - leva cerca de 20 minutos. Durante esse tempo, prepare os legumes: lave-os, descasque, pique ou rale. Para economizar tempo, a sopa de assar pode ser feita em uma panela. Escolhemos um recipiente com um fundo grosso, despejamos óleo lá e colocamos fogo. Quando o óleo aquece, colocamos a cebola lá e fritamos, mexendo regularmente. Quando a cebola tiver uma tonalidade dourada, coloque as cenouras na panela.

Ao cozinhar zazharka, você precisa lavar os cogumelos, em seguida, deixe-os por alguns minutos em uma peneira para remover todo o líquido. Assim que os legumes estiverem cozidos, coloque os cogumelos na panela.

Cozinhe por 3-5 minutos, certifique-se de fechar o recipiente com uma tampa. Enquanto eles estão se preparando, cortamos as batatas e imediatamente adicionamos aos cogumelos e frituras, despeje a água - ela precisa ser tomada a olho, tudo depende da espessura desejada do primeiro prato.

Após 20 minutos, quando as batatas estiverem cozidas, você pode remover a sopa do fogão. Resta apenas encher com creme de leite e polvilhar com ervas.

Algumas dicas do chef

Para fazer uma sopa verdadeiramente saborosa e saudável, você deve seguir estas dicas simples:

1. Se você sente que o sabor acabou por ser duro, então pode ser suavizado simplesmente adicionando um pouco de queijo derretido no final do cozimento.
2. Se macarrão é usado na receita, deve ser aceso em uma frigideira antes do uso. Isso não só não permitirá que ela ferver macia, mas também dar a sopa um sabor único. Basta colocar a massa na panela, acender uma pequena fogueira e mantê-la até que fique marrom claro.

Agora você sabe fazer sopa deliciosa e macia para sua família.

Assista ao vídeo: Como Hidratar Cogumelos Secos Funghi Secchi - Shitake, Shimeji, Paris. Técnica Culinária (Pode 2024).