Pizza é um prato de origem italiana, que é uma torta aberta com vários recheios de salsicha, queijo, legumes, frutos do mar e molhos. A base pode ser feita de levedura, sem fermento e, às vezes, massa folhada.
Este bolo redondo apareceu há muito tempo no nosso cardápio e ganhou popularidade não menos do que pelmeni, tortas e outros pratos da cozinha nacional russa.
A vantagem da pizza é que, para ela, você pode usar absolutamente todos os restos de comida na geladeira, porque foram os italianos que a inventaram.
Pizza não pode ser apenas um lanche salgado. Também é feito com um recheio doce, que é mais procurado entre os pequenos doces. A base é feita não só a partir de massa, mas até de vegetais: abobrinha, abobrinha, couve-flor. Este design é adequado para pessoas em uma dieta rígida.
Pizza italiana no forno: uma receita em casa
Donas de casa modernas há muito aprendem a cozinhar pizza italiana fina. Agora não é necessário ir a um café ou restaurante para se divertir.
Composição:
- farinha - 500 g;
- água - 250 ml;
- açúcar - 0,5 colher de chá;
- Levedura - 1 colher de sopa. l
- pimenta - 2 pcs.
- Salsicha - 200 g;
- Parmesão - 250 g;
- champignons ou cogumelos de ostra - 60 g;
- tomates - 170 g;
- óleo - 3 colheres de sopa. l;
- especiarias
Preparação: 35 minutos.
Calorias: 183 Kcal / 100 g.
Despeje as lâminas de farinha. Dissolvemos açúcar e fermento em água. Quando todas as partículas se dissolvem, despeje o líquido na farinha e comece a formar um pão. Colocamos uma grossa massa de farinha na mesa e continuamos a amassar por pelo menos vinte minutos para deixar a massa o mais elástica possível. Então você pode facilmente desenrolá-lo para uma base perfeita.
Enrole a película aderente e dê a massa para descansar. Pimenta lavar, corte ao meio, limpe as sementes e corte em tiras. Cogumelos, na maioria das vezes é cogumelos, lave e pique em cubos. Corte a salsicha em barras. Você pode usar qualquer variedade: seca, defumada e até fervida.
Despeje o azeite em uma frigideira, abra um pote de tomates secos, misture uma massa homogênea com um garfo e espalhe. Adicione temperos e sal ao molho e deixe incendiar por cinco minutos. Nós deixamos de lado.
Ligue o forno elétrico a 185 ° C. Estenda a massa em uma tortilla redonda, engraxe-a abundantemente com molho de tomate, espalhe o recheio aleatoriamente por cima, polvilhe com queijo ralado, de preferência com queijo parmesão, mas se não, então qualquer outra variedade sólida pode ser servida. Nós enviamos assados por quinze minutos.
A receita para pizza fina sem fermento em casa
Muitos cozinheiros afirmam que a verdadeira pizza italiana é feita sem fermento. Com isso, você pode, é claro, argumentar, mas por quê? Cada dona de casa se prepara exatamente de acordo com a receita, que é mais bem-vinda em sua família.
Composição:
- farinha - 400 g;
- leite - 250 ml;
- óleo - 100 ml;
- ovos - 1 pc.
- sal;
- tomates - 3 pcs.
- Cebola - 1 pc.
- queijo - 200 g;
- azeitonas - 150 g;
- presunto - 170 g;
- greens
Preparação: 40 minutos.
Calorias: 252 Kcal / 100 g.
No leite caseiro nós dirigimos em ovos frios, despeje metade da manteiga e bata com uma batedeira para acelerar o processo. Em um recipiente separado, misture o sal ea farinha peneirada, faça um recesso no centro e despeje um pouco de líquido de ovo leitoso. Comece a misturar a massa. Quando se torna difícil fazer isso em uma tigela, coloque em uma superfície plana e despeje a farinha no processo de mistura. A coisa principal que a base não aderiu a mãos, foi suave e plástica.
Nós moemos os tomates através de uma peneira, você pode primeiro mergulhá-los em água fervente, assim a pele vai descascar imediatamente. Pique a cebola em cubos. Aqueça o óleo em uma panela, frite a cebola à transparência, adicione o purê de tomate, sal e mexendo o tempo todo por sete minutos, até que a massa fique espessa.
Corte azeitonas sem pedras, mas se você gosta de outras inteiras, pode deixá-las assim. Presunto cortado em tiras. Ativar o forno elétrico a 200 ° C.
Estique a massa nos dedos, esta é a maneira de obter a base perfeita sem bordas grossas. Se você não puder fazer isso, use o rolo.
Lubrifique a base do molho. Coloque o presunto, azeitonas e queijo e mergulhe-os por 13 minutos para assar. No final, decoramos com raminhos de verde por cima, cortamos imediatamente em porções e servimos a mesa.
A receita de cozinhar pizza com frutos do mar em casa
Tortilla aberta com frutos do mar - um dos pratos mais comuns e populares. A abundância de habitantes do mar em lojas especializadas permite criar uma obra-prima culinária na sua cozinha.
Composição:
- massa acabada - 450 g;
- Lula - 2 peças.
- camarão - 150 g;
- polvo - 50 g;
- milho - 200 g;
- mussarela - 200 g;
- ketchup - 3 colheres de sopa. l
Preparação: 45 minutos.
Calorias: 196 Kcal / 100 g.
Descongele as lulas e mergulhe por dois minutos em água fervente. Remova, remova a camada superior, rasgue cuidadosamente a seta com os dedos e corte em anéis. Ferva o camarão na mesma água por não mais de três minutos. Nós limpamos da casca. Você pode simplificar a tarefa e comprar coquetéis prontos de frutos do mar em frutos do mar embalados a vácuo.
Coe o milho por um coador. Abra a massa, ricamente graxa com ketchup - afiada ou leve - a seu critério. Espalhe frutos do mar, polvilhe com milho e queijo.
Nós enviamos para preparar em um forno elétrico por vinte minutos.
Deliciosa pizza de kefir com linguiça e queijo: uma receita em casa
A base da pizza cozida no kefir despeja o líquido. Ele não precisa ser amassado por um longo tempo, especialmente se você não tiver a habilidade necessária para isso. É o suficiente para bater todos os componentes com um mixer e assar no forno.
Composição:
- biokefir - 200 ml;
- farinha - 350 g;
- ovos - 2 peças.
- refrigerante - 1 colher de chá;
- vinagre - 1 colher de sopa. l;
- salsicha - 300 g;
- queijo - 250 g;
- azeitonas - 100 g;
- mel agaric - 150 g
Preparação: 40 minutos.
Calorias: 210 Kcal / 100 g.
Combine kefir, farinha peneirada e ovos resfriados na tigela da batedeira. Quando o líquido ficar homogêneo, coloque o bicarbonato de sódio, temperado com vinagre. Nós começamos a unidade a 190 ° C. Salsicha cortada em cubos. Azeitonas em conserva e cogumelos são jogados em uma peneira, lavados e colocados em uma toalha ou guardanapo para que o excesso de umidade saia.
Despeje a massa em uma assadeira funda, cubra com todo o recheio, despeje com queijo e mande assar por vinte e três minutos.
A base vai subir bem, a pizza vai ficar exuberante e macia. Isso deve ser levado em conta ao escolher uma folha para assar, para que o recheio não caia no processo. Esta é uma das maneiras mais fáceis de fazer pizza caseira.
Base de abóbora para pizza: uma receita em casa
Massa de pizza de vegetais - você pode dizer "para o ventilador". Se você é um fã desta dieta saudável ou contar calorias enquanto come, então esta receita é para você.
Composição:
- abobrinha - 3 pcs.
- sêmola - 150 g;
- farinha - 3 colheres de sopa. l;
- sal;
- tomates - 3 pcs.
- pimenta - 2 pcs.
- cogumelos - 100 g;
- queijo - 200 g
Preparação: 70 minutos.
Calorias: 117 Kcal / 100 g.
Limpamos a abóbora, esfregamos e reservamos por dez minutos para que eles doem o suco e a amargura desapareça. Meus tomates e anéis de fragmentação. Pimentas descascadas pique palhas, cogumelos - fatias. Despeje o óleo em uma panela e fermentar os cogumelos até que a umidade é completamente evaporada.
Squash squeeze para fazer o mingau tão seco quanto possível. Despeje semolina, farinha e sal nele. Todos diligentemente misturar, de modo que nenhum pedaço.
Nós pegamos uma assadeira, engraxamos o fundo da escova de silicone e polvilhe com semolina ou pão ralado, não poupando.
Espalhe a base de abóbora com uma colher e nivele ao redor do perímetro. Top - recheio (misturado ou em camadas), polvilhe com queijo ralado e leve ao forno a 195 ° C por cinquenta minutos.
Dicas úteis
- Para a base de abóbora, é melhor usar vegetais jovens de tamanho médio para evitar grandes sementes no interior. Então a massa terá consistência perfeita.
- Se você não encontrou biokofir na geladeira, você sempre pode substituí-lo com leite azedo caseiro ou ryazhenka, suco de limão ou cal vai se adequar a você, em vez de vinagre.
- Cogumelos marinados sempre colocar em um guardanapo ou papel toalha antes de colocar a massa para que a umidade da marinada não é absorvida na base.
- Massa de pizza em casa pode ser amassada em água, cerveja, creme de leite, leite, soro de leite - sobre tudo o que está à mão. O resultado sempre vai agradar você.
- Um pré-requisito para uma pizza de sucesso são os ingredientes quentes para a massa e a ausência de rascunhos durante a mistura.
- Não mantenha o prato no forno elétrico - ele ficará seco e duro.
Bon appetit!
E outra receita para pizza deliciosa - no próximo vídeo.
