Panquecas finas com leite azedo são extremamente macios, macios e saborosos. Eles são muito semelhantes a panquecas cozidas com fermento. Em seu gosto há uma acidez incomum, que é combinada com vários aditivos. Especialmente adequado para eles creme azedo.
Panquecas finas com leite azedo com buracos são uma excelente sobremesa, que é amada por adultos e crianças. Eles podem ser preparados de diferentes maneiras: com a adição de maçãs à massa, sem usar ovos, como padrão, ou fritar de acordo com a receita clássica.
Receita clássica
Esta receita é a mais comum. Para cozinhar, você precisará de:
- Leite azedo na quantidade de dois copos;
- Ovos de galinha na quantidade de dois pedaços;
- Açúcar na quantidade de metade do copo usual;
- Farinha de trigo na quantidade de uma e meia xícaras;
- Óleo refinado vegetal na quantidade de duas colheres de sopa;
- Duas pitadas de sal;
- Meio saco de açúcar de baunilha.
O processo de cozinhar panquecas finas com furos passo a passo:
- Para que o açúcar se dissolva completamente, é necessário misturá-lo com ovos de galinha e misturar com um misturador. Mixer para usar na velocidade mais baixa;
- Adicione leite e açúcar de baunilha aos ovos com açúcar, misture bem;
- Adicione pequenas porções de farinha, mexendo sempre. Execute esta ação até que a mistura se torne homogênea. A massa acabada na sua composição deve assemelhar-se a creme azedo;
- Adicione óleo vegetal;
- A primeira panqueca é frita em uma panela aquecida com a adição de óleo vegetal. Para todos os subsequentes - a lubrificação da panela com óleo não é necessária;
- Frite panquecas em ambos os lados.
Mergulhe as panquecas acabadas com manteiga, envolva em um triângulo ou tubo e adicione um recheio saboroso. Você não pode fazer isso, mas junto com leite condensado ou geléia para comer, espremido chá.
Panquecas finas dietéticas em leite azedo sem ovos
Acredita-se que panquecas finas não podem ser cozidas sem o uso de ovos, porque a massa vai rasgar até o infinito. Em princípio, isso está correto, mas existem tais receitas que permitem fazer panquecas dietéticas. Isto é devido a alguns segredos especiais de cozinhar.
Os principais componentes da receita:
- Leite azedo num volume de 1 l;
- Farinha de trigo na quantidade de dois copos;
- Açúcar no valor de duas ou três colheres de sopa;
- Óleo de girassol na quantidade de duas colheres de sopa;
- Manteiga na quantidade de 50 g;
- Soda na quantidade de meia colher de chá;
- Sal na quantidade de meia colher de chá.
O processo de cozinhar panquecas de dieta:
- Um produto lácteo fermentado precisa ser ligeiramente aquecido;
- Todos os ingredientes soltos se misturam em um recipiente total e, em seguida, adicionam metade do leite a eles;
- Mexa com um batedor até que a mistura esteja completamente homogênea;
- Coloque a segunda parte do iogurte no fogão e leve para ferver, retire do fogão e despeje imediatamente na mistura. Em ritmo acelerado, a mistura é agitada;
- Derreta a manteiga completamente, misture com o óleo de girassol e acrescente à massa. Misture tudo muito bem;
- Deixe a mistura por dez minutos. Asse de preferência em uma panela de ferro fundido quente.
Panquecas são tão suaves que não há necessidade de lubrificá-las com manteiga.
Panquecas finas escaldadas em leite azedo com buracos
Panquecas de creme são cozidas com água fervente, que penetra na massa, formando-a.
Produtos necessários para cozinhar:
- Cerca de dois copos de farinha de trigo;
- Açúcar no valor de duas colheres de sopa;
- Um copo de leite azedo;
- Uma xícara de água fervente;
- Ï¿½eo vegetal 50 ml;
- Uma pitada de sal grosso;
- Dois ovos de galinha.
Cozinhando panquecas:
- Despeje todo o açúcar, sal e ovos em qualquer recipiente. Moer e amassar bem;
- Adicione o leite azedo e misture tudo bem novamente;
- Peneire a farinha e adicione à mistura. Mexa até formar uma massa homogênea;
- Adicione água fervente e misture bem;
- Introduzir o óleo e misture bem novamente;
- Deixe por um tempo para insistir;
- Coloque a frigideira no fogão e aqueça-a bem. Despeje uma parte da massa e espalhe uniformemente por toda a superfície;
- Frite dos dois lados.
Panquecas deliciosas com maçãs
Tal tratamento será apreciado por qualquer criança. Para cozinhar, você precisará de:
- 400 ml de leite azedo morno;
- Farinha no valor de um e meio quilo;
- Dois ovos de galinha;
- Açúcar no valor de duas colheres de sopa;
- Soda - meia colher de chá;
- Uma grande maçã;
- Uma pitada de baunilha;
- Óleo de girassol na quantidade de duas colheres de sopa.
Cozimento faseado:
- Misture o açúcar com os ovos e moa bem. Adicione metade do leite. Bata com um mixer;
- Descasque a maçã e rale em um ralador fino. É muito importante assegurar que os ossos não caiam na massa;
- Maçã preparada adicionar à massa;
- Em pequenas porções, adicione farinha;
- No final adicione a segunda parte de leite azedo, refrigerante, óleo vegetal. Agite a mistura completamente;
- Asse em uma frigideira seca em ambos os lados.
Dicas úteis
- Para que a massa resultasse sem grumos, vale a pena acrescentar o leite à farinha, e não o contrário;
- O número de ovos depende da densidade do teste. Para obter panquecas macias, é necessário observar a proporção: para 1 litro de leite há dois ovos de galinha;
- Quanto mais espessa a massa, mais espessas são as panquecas;
- Para obter panquecas amassadas na massa, você precisa adicionar um pouco de refrigerante.
Para a preparação de panquecas finas com buracos no leite azedo, existem muitas receitas. Diferentes aditivos e diferentes tecnologias ajudarão a diversificar os pratos comuns.
No próximo vídeo você pode ver como preparar panquecas a céu aberto com mais uma receita.
