No verão, muitos vão na natureza, mais perto do rio. Claro, este negócio não está completo sem um piquenique, ou seja, fazer um kebab. Afinal, o que é um kebab delicioso e perfumado, feito na natureza.
Você pode cozinhar a partir de carne de porco, carne bovina, cordeiro, peixe e frango. Kebabs de frango são especialmente saborosos, suculentos e perfumados. Além disso, desta carne, ele cozinha muito rapidamente. Mas primeiro você precisa mariná-lo. Há muitas maneiras de marinar, o principal é escolher o caminho certo.
Como escolher a carne de frango para kebabs
Antes de começar a marinar, recomenda-se escolher a carne de frango certa para o shish kebab. É melhor comprar frango não congelado, mas refrigerado. A opção mais adequada seria uma carcaça refrigerada com peso de até um quilômetro e meio. O frango pequeno tem a carne mais macia e mais macia.
Se você comprou um filé ou uma carcaça inteira congelada, então você precisa descongelá-lo.
O descongelamento é recomendado no refrigerador na prateleira intermediária ou inferior. O descongelamento rápido tornará a carne seca e dura.
Após o descongelamento, a carcaça deve ser cortada em pedaços médios, que podem ser colocados em espetos.
Para o kebab perfeito carcaça inteira, você pode usar as pernas, coxas, asas, peito. Todas as partes são perfeitas, o principal é que a carne era jovem.
Particular atenção deve ser dada à decapagem, porque depende do sabor da carne, sua suculência, sabor. Ao escolher molhos para a marinada, você precisa ser especialmente cuidadoso, alguém quer fazer a carne apimentada, alguém doce e o outro azedo.
Certamente, você já rapidamente quer saber como rapidamente pickle frango para kebabs. Nós não hesitaremos - aqui estão as melhores receitas para você. Escolha qualquer um!
Marinada rápida para espetos de frango com limão e alho
Ingredientes para cozinhar:
- frango - 600-700 gramas;
- dentes de alho - 2-3 partes;
- um limão;
- cebola vermelha - 1-2 peças;
- páprica - 10 gramas;
- azeite - 2 colheres grandes;
- algum cominho;
- uma pitada de canela;
- sal a seu gosto;
- Um par de pimenta preta moída.
A preparação demora cerca de 2 horas.
Caloria - 185 kcal.
Como cozinhar:
- A carne pré-descongelada é cortada em pedaços médios, que depois serão colocados em espetos;
- Despeje o suco de limão no recipiente, que é espremido de meio limão;
- Em seguida, adicione páprica, canela, pimenta preta e um pouco de sal;
- Na marinada, coloque os pedaços de carne e misture bem;
- Cubra o recipiente com uma tampa e coloque na geladeira por 2 horas;
- Despeje o azeite em uma tigela;
- Esprema o suco da segunda metade do limão e despeje-o em um recipiente com azeite;
- Com cebolas nós removemos a casca, cortamos em anéis grandes;
- Pedaços de carne em conserva com anéis de cebola devem ser plantados em espetos;
- Nós acendemos um braseiro, nos aquecemos;
- Espalhamos os espetos na grelha e fritamos a carne por cerca de 10 minutos, enquanto rolamos constantemente;
- Certifique-se, no processo de cozimento, polvilhe o shish kebab com azeite e suco de limão.
Marinada com kiwi com pressa
Ingredientes:
- um pimentão;
- três kiwis;
- um quilo e meio de frango;
- 5 lâmpadas roxas;
- 7-8 raminhos de salsa fresca;
- um monte de endro fresco;
- um pouco de coentro;
- sal a seu gosto;
- um par de pitadas de pimenta preta moída na hora.
Demora 90 minutos para se preparar.
Teor de calorias - 210 kcal.
Esquema de Preparação:
- Com kiwi você precisa cortar a casca;
- Em seguida, retire a casca da cebola, corte três cebolas em 4 pedaços;
- Corte o kiwi ao meio e coloque no liquidificador;
- Para o kiwi, coloque as cebolas dos quartos;
- Nós moemos todos os componentes em um liquidificador para um estado mole;
- Lavamos a pimenta búlgara, cortamos o talo e removemos a roseta com sementes;
- Corte pimenta em anéis;
- As três cebolas restantes também são cortadas em anéis grandes;
- Lavamos a carcaça da galinha e cortamos em pedaços médios, não removemos a pele;
- Coloque a carne em um copo, polvilhe com sal, coentro, pimenta e deixe descansar por um quarto de hora;
- Em seguida, esfregue a carne kiwi e cebola marinada;
- Adicione os anéis de cebola à carne e mexa;
- Cubra o topo com uma tampa e coloque na geladeira;
- Deixe em infusão por cerca de uma hora;
- Em seguida, coloque a carne nos espetos juntamente com os anéis de pimentão e frite.
Como mais delicioso frango pickle para kebabs
Em vinagre
Componentes dos quais nos prepararemos:
- frango - 2 kg;
- quilo de cebola;
- vinagre de maçã ou vinho - 4 colheres grandes;
- pimenta vermelha em uma forma moída - beliscar;
- pimenta moída na hora - a pedido;
- sal ½ colher grande;
- 1-2 folhas de louro;
- temperos ao seu gosto.
Vamos cozinhar por 2,5 horas.
Caloria - 215 kcal.
Como fazer:
- Primeiro você precisa lavar o frango e cortá-lo em pedaços médios, seu tamanho deve corresponder ao tamanho dos espetos;
- A casca é removida da cebola, cortamos a cebola em anéis finos ou meio anéis;
- As cebolas são transferidas para um recipiente no qual vamos conservar carne;
- Polvilhe com sal, torça com as mãos para que o suco apareça;
- Em seguida, coloque a cebola pedaços de frango, misture bem;
- Polvilhe com especiarias, cerca de 2-2,5 colher de chá. Condimentos podem ser usados qualquer, perfeitamente apto universal;
- Nós espalhamos algumas folhas de Lavrushka e polvilhe com pimenta, misture tudo bem;
- Em seguida, despeje a maçã ou o vinagre de vinho. Em vez de maçã pode usar vinagre regular, mas primeiro deve ser diluído com água;
- Nós limpamos na geladeira e marinamos por cerca de 2 horas;
- Em seguida, começamos a fritar kebabs na grelha.
Corações de frango em creme azedo: uma receita
Existe um artigo no nosso site.
Como cozinhar kebab de frango, leia neste artigo.
Aqui está descrito em detalhes como cozinhar kebabs de porco no forno.
No kefir
Componentes:
- frango - um e meio quilo;
- 270 ml de kefir;
- lâmpadas - 3-4 peças;
- sal a seu gosto;
- condimentos - 2 colheres de sopa;
- Lavrushka - 2 folhas.
Quanto tempo é necessário - 1 hora para cozinhar e um dia para marinar.
Teor de calorias - 220 kcal.
Opção de cozimento:
- Frango lavado, cortado em pedaços médios;
- Com o arco retire a pele, duas cabeças são cortadas em 4 pedaços;
- Moer a cebola no liquidificador e misture com o kefir;
- Nós mudamos o frango em um recipiente, polvilhe com sal, pimenta preta, temperos;
- Preencha carne de frango com kefir marinada com cebola, coloque folhas de louro;
- Cubra com uma tampa e coloque em um lugar frio;
- Levará cerca de um dia para marinar a carne;
- Em seguida, pedaços marinados podem ser colocados nos espetos e começar a grelhá-los.
Na maionese
A marinada exigirá os seguintes produtos:
- um quilo e meio de frango;
- três ou quatro cebolas;
- 200 gramas de maionese;
- alguns temperos para um shish kebab;
- sal - ao seu gosto.
A preparação levará de 3 a 8 horas.
Calorias - 230 kcal.
Como fazer:
- A galinha é completamente enxaguada com água fria, esfregada com toalhas de uma base de papel;
- Corte a carne de frango em pedaços médios, coloque-os em um copo, polvilhe com sal, pimenta preta e misture;
- Com o arco retire a pele, corte em anéis finos ou meio anéis;
- Espalhamos a cebola ao frango, adicionamos a maionese, polvilhe com as especiarias;
- Todos os componentes são bem misturados;
- Amassar com a mão até o suco aparecer;
- Cubra com uma tampa no topo, insista por 3-8 horas;
- É melhor deixar marinando a noite toda;
- Depois disso, a carne pode ser plantada em espetos e fritar.
Com molho de soja
Ingredientes para cozinhar:
- frango - 2 kg;
- 5-6 cebolas;
- molho de soja - 5-6 st.lozhek;
- azeite - 100 ml;
- 100 ml de suco de limão;
- 3 dentes de alho;
- algumas pitadas de pimenta em forma de terra.
Vai demorar 3-4 horas para se preparar.
Teor de calorias - 210 kcal.
Como fazer:
- O frango é lavado em água fria e esfregado com toalhas de papel;
- Em seguida, corte a carcaça em pedaços médios do mesmo tamanho;
- Limpamos os bulbos da casca e os cortamos na forma de finos semi-anéis;
- Dentes de alho limpos e cortados em pequenos pedaços;
- Despeje o molho de soja em uma tigela, adicione o suco de limão para ele, despeje pimenta preta;
- Em um recipiente coloque os pedaços de carne, despeje vegetais ou azeite, misture bem;
- Coloque a cebola na carne, misture com as mãos, pressionando levemente a cebola, para que o líquido apareça;
- Despeje a marinada, mexa bem para que o líquido cubra todos os ingredientes;
- Em seguida, cubra com uma tampa e deixe repousar por cerca de 3-4 horas;
- Em seguida, corte os pedaços de carne nos espetos ou ponha-os na grelha;
- Frite na grelha em carvão quente por 20-25 minutos.
Com toranja
Quais ingredientes serão necessários:
- 2 toranjas maduras;
- 2 quilos de coxinhas ou coxas de frango;
- 7 cabeças de cebola roxa;
- 10 gramas de tempero "Pepper Mix";
- 2 pitadas de lúpulo-suneli;
- sal - ao seu gosto.
Levará cerca de 3-4 horas para cozinhar.
Caloria - 185 kcal.
Como fazer:
- Toranja lavada, limpa t peles;
- Corte em pedaços médios e coloque em um liquidificador, moer a um estado mole;
- Com cebolas nós removemos a casca e cortamos em anéis largos;
- Coloque sal em uma tigela, despeje especiarias e misture;
- Lavamos as canelas e coxas com água fria e as limpamos com uma toalha de papel;
- Eu esfrego carne com temperos com sal;
- Espalhe a carne de frango em especiarias em um recipiente, coloque a mistura de toranja;
- Espalhe os anéis de cebola, cubra com uma tampa;
- Deixe em infusão por 3-4 horas;
- Depois disso, o frango deve ser plantado em espetos;
- Frite na grelha em carvão quente até ficar macio.
Como marinar filé de frango em uma marinada de mostarda
Para a preparação, serão necessários os seguintes componentes:
- 2,5 quilos de carne de frango;
- 70 ml de azeite;
- 100 gramas de mostarda francesa;
- um limão;
- 170 gramas de mel líquido;
- 8 dentes de alho;
- um monte de endro fresco;
- 8-10 raminhos de salsa;
- pimenta preta moída - algumas pitadas;
- sal a seu gosto.
O período de preparação é de 3-4 horas.
Calorias - 195 kcal.
Comece a cozinhar:
- Limão deve ser bem lavado, usando uma faca afiada, retire a pele dele;
- Esfregue a casca em um ralador com dentes finos;
- Da polpa de suco de espremer limão;
- Adormecer no suco de limão seco;
- Despeje mel líquido, azeite e misture;
- Dill e salsa enxaguar e triturar em pequenos pedaços e despeje em marinada;
- Com os dentes de alho, raspamos a pele e passamos pela prensa, acrescentamos à marinada;
- Adicione o raspas e mexa até ficar homogêneo;
- Lave o frango, esfregue e corte em pedaços médios;
- Coloque as fatias na marinada e deixe marinar por 3-4 horas;
- Depois disso colocamos o frango nos espetos;
- Frite na grelha em brasas.
Como conservar a coxa de frango em cerveja para espetadas
Quais ingredientes serão necessários:
- 2 quilos de coxinhas de frango;
- litro de cerveja light;
- 20 gramas de orégano seco;
- quatro cebolas;
- sal a seu gosto;
- algumas pitadas de pimenta preta em forma de terra.
Vamos cozinhar por cerca de 3 horas.
Calorias - 195 kcal.
Comece a cozinhar:
- Lave as canelas sob água fria e limpe com toalhas de papel;
- Polvilhe as pernas com sal, pimenta, orégano e misture bem;
- Com as cebolas, removemos a casca e a cortamos em anéis finos ou meio anéis;
- Coloque as baquetas, cebolas no recipiente e misture bem com as mãos para que o suco apareça;
- Encha com cerveja para que cubra completamente o frango;
- Cubra com uma tampa e deixe marinar por 3 horas;
- Depois disso, amarre as canelas nos espetos ou ponha-as na grelha;
- Frite em carvão quente até ficar macio.
Segredos de espetos de frango suculentos
- shish kebab é melhor usar as pernas, coxas, asas. Nestes locais a carne é mais suculenta e macia;
- a mama está seca, mas se estiver devidamente marinada, a carne ficará suculenta e macia;
- é melhor não remover a pele, dá suculência devido à gordura que é libertada no processo de preparação;
- Certifique-se de adicionar cebola, no processo de marinar, produz suco, que embebe a carne e a torna perfumada, suculenta e macia.
Galinha de churrasco não é pior do que carne de kebab, carne de porco, cordeiro. A principal coisa - você precisa marinar corretamente, de modo que a carne depois de cozinhar é suculenta, perfumada e muito macia. O kebab de frango pode ser servido com legumes, batatas assadas e cerveja gelada.
Outra receita para marinar frango para um delicioso kebab é no próximo vídeo.
