A carne de frango goza de popularidade inalterada (e talvez sempre crescente), já que é rapidamente preparada e sempre fica deliciosa. Além disso, é uma opção barata para toda a família, que, entre outras coisas, também é útil - a carne de frango é facilmente digerida e rica em proteínas.
Para não se preocupar em cozinhar uma carcaça inteira de frango, muitos tomam coxas, a partir das quais você pode fazer refeições diárias e festivas. Há muitas maneiras de cozinhá-las, mas uma das mais convenientes e bem-sucedidas é assar no forno.
Coxas de frango no forno: uma receita simples
Na verdade, todos podem cozinhar coxas de frango no forno, não requer nenhuma habilidade culinária. Basta pegá-los um pouco.
Ingredientes:
- 4 coxas de frango;
- 4 colheres de sopa. colheres de maionese;
- 5 colheres de sopa. colheres de suco de limão;
- 4 dentes de alho;
- 0,5 colheres de sopa. colheres de sal;
- 1 colher de chá de pimenta preta moída.
Tempo de cozimento: 1 hora e 40 minutos.
Valor calórico: cerca de 250 Kcal / 100 gr.
Coxas de frango descongeladas ou resfriadas devem ser colocadas em uma tigela funda, onde todos os ingredientes da marinada - maionese, suco de limão, alho, sal e pimenta são misturados. Este molho deve ser pedaços de frango bem emplastrados por todos os lados e deixá-los por uma hora à temperatura ambiente ou, se a cozinha estiver muito quente, colocar na geladeira.
Então você só vai colocar a carne em uma assadeira (você não precisa engordar, porque você tem sua própria gordura nos quadris, além de maionese na marinada) e colocá-lo no forno por cerca de 250 graus por 40 minutos ou até dourar.
Coxas de frango no forno com batatas
Quase qualquer prato serve para coxas de frango, mas mais frequentemente eles são cozidos com batatas - esta é uma das opções mais favoritas. Você pode, naturalmente, derramar toda a maionese e assar, e você pode cozinhá-los para uma receita mais interessante e útil.
Ingredientes:
- 6 coxas de frango;
- 10 batatas médias;
- pitada de páprica moída;
- pitada de ervas aromáticas secas;
- sal e pimenta a gosto.
Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.
Conteúdo calórico: cerca de 200 Kcal / 100 gr.
Batatas precisam ser cortadas em 4 pedaços e espalhadas em uma assadeira, untadas com óleo vegetal. Secar as fêmeas com um guardanapo e esfregar com sal, pimenta e especiarias, em seguida, coloque-as em cima das batatas. Na assadeira forno é colocado por uma hora a uma temperatura de 200 graus. O prato acabado pode ser decorado com verduras e servido com uma salada de legumes.
Coxa de frango desossada com legumes no forno
É possível obter um filé de frango saboroso, que neste caso não estará seco, como no caso da mama, removendo o osso das coxas de frango, o que não é de todo difícil. E então você pode assá-los com legumes - e o resultado será um prato suculento cozido em seu próprio suco.
Ingredientes:
- 1 kg de coxas de frango (sem osso);
- 0,5 kg de pimentão;
- 0,5 kg de tomate;
- 0,3 kg de cenoura;
- 0,3 kg de cebola;
- 6 dentes de alho;
- sal, pimenta a gosto.
Tempo de cozimento: 1,5 horas.
Conteúdo calórico: cerca de 180 Kcal / 100 gr.
As coxas devem ser secas com guardanapos ou toalha de papel e esfregar com sal e pimenta, em seguida, deixadas na geladeira por 20 minutos. Neste momento, corte os tomates em fatias, a pimenta búlgara em tiras, as cenouras em fatias médias, a cebola em rodelas e o alho em fatias finas.
Sob cada coxa de frango, você precisará de um pedaço de papel alumínio - primeiro coloque carne nele, depois cebola, alho e outros vegetais (você pode adicionar um pouco de sal em cima dos vegetais) e enrole tudo em um envelope.
Coloque os quadris com legumes em uma assadeira e leve ao forno a 180 graus por uma hora. Sirva quente com verduras.
Receita de dieta
Aqueles que estão observando sua figura e tentando não comer nada gordo, não devem desistir das coxas de frango - simplesmente cozinhá-las sem pele.
Ingredientes:
- 2 coxas de frango;
- 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal;
- 2 dentes de alho;
- 1 colher de chá de ervas provençais;
- sal a gosto
Tempo de cozimento: 1 hora e 10 minutos.
Conteúdo calórico: cerca de 130 Kcal / 100 gr.
Graças ao molho de ervas provençais, estas coxas de frango são muito tenras e saborosas, sem perder o sabor das receitas tradicionais. Para prepará-los, você deve primeiro remover a pele dos quadris com uma faca e fazer alguns cortes na carne.
Em seguida é a preparação do molho - ervas provençais misturadas com azeite, alho picado e sal. O molho resultante deve ser coxas de frango manchado, tentando obtê-lo nos cortes, e deixe-os a marinar por meia hora à temperatura ambiente.
Resta apenas cozê-los no forno por mais meia hora a 180 graus. Coxas prontas vão bem com os verdes.
Receita de assar na coxa
E já que todo mundo gosta de assar algo sob o queijo, você pode usar isso no caso das coxas de frango. Eles se mostram muito perfumados, com uma crosta apetitosa.
Ingredientes:
- 2 coxas de frango;
- 100 gr. queijo duro;
- 2 colheres de sopa. colheres de maionese;
- 2 dentes de alho;
- 0,5 bando de dill;
- 2 colheres de sopa. colheres de óleo vegetal.
Tempo de cozimento: cerca de 1 hora.
Valor calórico: cerca de 260 Kcal / 100 gr.
Primeiro você precisa preparar o molho - coloque a maionese em uma tigela e adicione-lhe o endro picado e o alho picado. Se desejar, você ainda pode um pouco de pimenta. O queijo deve ser cortado em duas placas idênticas que cabem no tamanho dos quadris e, em seguida, tentar colocá-las sob a pele do frango.
Resta ungir a assadeira ou assadeira com óleo vegetal, colocar as coxas com o queijo e derramar com o molho que já foi preparado. Asse por 40 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Dicas úteis
Qual é o principal charme de cozinhar coxas de frango, é que em qualquer caso, eles ficam saborosos, até mesmo os chefs mais novatos. Estragar este prato, não importa qual receita é escolhida, é bastante difícil, mas você pode torná-lo ainda melhor, você só precisa usar os segredos de cozinha testados pelo tempo:
- Coxas de frango são cozidas rapidamente, e para não exagerar no forno, você pode cortar as batatas (se o prato estiver cozido com ele) em fatias bem finas.
- Para tornar o prato ainda mais suculento, você pode adicionar creme ao molho.
- Sal e outras especiarias devem ser adicionados ao prato antes de cozinhar, caso contrário, o sabor vai deixar muito a desejar - carne e legumes não serão capazes de mergulhar neles.
- Quanto mais tempo a carne de frango estiver na marinada, mais macia será, para que você possa marinar os quadris à noite e deixá-los na geladeira.
- Descongelar coxas de frango, de preferência à temperatura ambiente, após o que devem ser lavadas em água e secas com toalhas de papel ou guardanapos.
- Você pode fazer uma crosta de coxa de frango em um forno especialmente dourado e apetitoso se adicionar um pouco de curry ou açafrão à marinada (alternativamente, açafrão).
- Se você tirar os ossos das coxas de frango e espancá-los com um martelo, você pode obter costeletas de frango muito macias e saborosas, é o suficiente para cozinhar uma massa para eles.
- Com marinadas de frango para coxas de frango, você pode experimentar com segurança - coloque-os vários temperos e temperos, ambos prontos para frango e exóticos. Mesmo na marinada de frango, você pode adicionar pasta de tomate, produtos lácteos, molho de soja, vinagre balsâmico, etc, bem como uma variedade de ervas e especiarias.
- Como acompanhamento para carne, você pode levar não apenas batatas, mas também trigo sarraceno ou outros cereais, bem como cogumelos, brócolis ou couve-flor. Você pode adicionar um par de pedaços de limão à assadeira, e o prato sairá ainda mais perfumado.
- Se as coxas estiverem assadas com batatas, cereais ou cogumelos, você precisa tomar o molho de ingredientes como maionese, creme azedo ou iogurte, etc., porque a suculência do prato dependerá dele. Se os quadris forem assados com legumes, o molho pode ser abandonado, pois o suco dos vegetais será suficiente para o prato inteiro.
- Para mais sabores de carne de frango, você pode usar uma manga para assar ou envolvê-la em papel alumínio. E o restante dentro do molho será um ótimo molho independente para um prato ou prato já preparado para isso.
Assim, é fácil concluir que as coxas de frango são verdadeiramente um produto universal, adequado para uma festa, e para a mesa diária, bem como para a alimentação do bebê. Além disso, eles se encaixam em qualquer orçamento e sempre trabalham com um estrondo.
Outra receita para cozinhar coxas de frango no forno é no próximo vídeo.
