O Porco da Terra Amarela, cujo ano virá de acordo com o calendário chinês em 2019, é uma besta muito decente, justa, gentil, pacífica e sem pressa. Mas é fácil irritar o Porco, por isso decidimos dizer-lhe antecipadamente que pratos são os melhores para apaziguar a amante do ano.
Não seja ganancioso! Além de presunto, porco cozido apetitoso, porco assado, aspic de línguas de porco, músculos, tudo é permitido. Mais saladas, legumes brilhantes, pratos de peixe. Lanches quentes e frios de cordeiro, peru, carne de boi servem.
Como organizar uma mesa de ano novo
Com o desenho da mesa para o ano do Porco Amarelo tudo fica bem claro também. Motley e cores chamativas para excluir e escolha discreta e elegante. O análogo da cor amarela ao decorar a mesa pode ser um belo ouro. Escolha bolas, toalhas de mesa, laços, guardanapos, pratos com decoração dourada, talheres de ouro nesta sombra. Mas encontrar frutos de cor amarela e doces em folha de ouro não é difícil.
Se você quer originalidade, então ponha buquês na mesa. As flores do ano que vem são margaridas e hortênsias.
Ombro de cordeiro assado
Ervas picantes brilhantes são adequadas para o cordeiro, se não houver ervas frescas, leve as secas, como a provençal ou a manjerona.
A composição do principal:
- 1 ombro de cordeiro;
- 1 cabeça de alho;
- bando médio de tomilho fresco;
- um pequeno ramo de tomilho, orégano, alecrim;
- 250 ml de caldo de galinha.
A composição da marinada:
- 2 dentes de alho;
- 2 raminhos de alecrim fresco;
- 1 pequeno ramo de orégano e tomilho;
- 50 ml de vinagre balsâmico;
- 40 g de cana-de-açúcar;
- 1 g de pimenta preta.
Necessário: 2,5 horas O número de calorias: 299.
Como cozinhar:
- Ligue o forno, definindo a temperatura em torno de 180 graus.
- Envolver-se na preparação da marinada: cuidadosamente moer o alho descascado com alecrim, tomilho, pimenta, orégano, adicione o açúcar, vinagre, misture bem.
- Colocar raminhos de alecrim, orégano e tomilho na forma cerâmica resistente ao calor (a camada deve ser uma).
- Desmonte o alho em fatias, depois esmague-as, coloque-as em ervas picantes.
- Cordeiro espátula de todos os lados para cobrir com marinada, coloque o alho com ervas, despeje o caldo.
- Cozinhe a espátula em forno quente por 2 horas. Enquanto estiver cozinhando, regue a carne com o suco resultante, reduza a temperatura para 160 graus, cubra o formulário com uma folha de papel alumínio e asse o cordeiro até terminar, despejando periodicamente com suco. Se houver pouco líquido, coloque caldo ou água quente.
Peru com molho verde para celebrar o novo ano de 2019
Carne de peru pode ser marinada com antecedência e enviada para a geladeira durante a noite. Se não houver vinho, coloque a carne ou o caldo de legumes na manga de cozimento.
Ingredientes:
- 1 peito de peru;
- 3 dentes de alho descascados;
- 30 ml de vinho branco seco.
A composição da marinada:
- 1 limão;
- 1 dente de alho;
- 1 bando de hortelã fresca;
- 4 raminhos de coentro;
- 3 raminhos de manjericão;
- 60 ml de azeite;
- 15 g de semente de mostarda;
- 1 g de pimenta preta moída.
Demora: 80 minutos. Cada porção: 305 kcal.
Como cozinhar:
- Ligue o forno, ajustando a temperatura para 200 graus.
- Descasque o limão com um ralador fino, esprema 60 ml de suco.
- Faça uma marinada: esmague um dente, se for grande - corte o miolo, pique e mande para o liquidificador, juntamente com hortelã, coentro e manjericão, acrescente as raspas de limão, mostarda, suco de limão, manteiga, tempere e misture.
- Três dentes de alho cortados em placas. Faça cortes no peito, coloque o alho neles, depois esfregue o peru com a marinada e coloque uma forma especial de assar. Aperte uma borda, coloque a manga em uma assadeira, adicione o vinho dentro, aperte a segunda borda.
- Cozinhe o peito por 50 minutos em forno quente.
- Pronto carne deixada na manga por 5 minutos, para manter a suculência.
Salada com uvas
Uma salada com linguiça defumada crua e uvas surpreenderá seus convidados na mesa na véspera de Ano Novo. Sim, e cozinhe não é difícil.
Procurado:
- 200 g de linguiça defumada;
- 30 gramas de alface;
- 50 gramas de uvas escuras;
- 20 g de nozes de cedro;
- 3 tomates cereja;
- suco de limão + sal + bolachas a gosto.
Vai demorar: 35 min. Calorias: 208 kcal.
Cozinhando:
- Corte salsicha defumada crua em tiras.
- Frite os pinhões em uma frigideira seca.
- Corte as uvas ao meio, retire os ossos.
- Combine os ingredientes, coloque as folhas de alface, tempere com suco de limão, sal e misture.
- Sirva com pão ralado e decore a cereja por cima.
Salada de Ano Novo com frutos do mar
Use para saladas para o ano novo de 2019 frutos do mar, eles vão adicionar um sabor brilhante para eles.
Procurado:
- 2 carcaças de lula;
- 200 g de varas de caranguejo refrigeradas;
- 2 ovos de galinha;
- 3 ovos de codorna;
- 10 ml de azeite;
- saborear caviar de salmão;
- 50 g de maionese;
- salsa + endro a gosto.
Necessário: 30 a 40 min. Cada porção: 209 kcal.
Cozinhando:
Ferva codorna e ovos de galinha. Legal, retire a casca. Ovo de codorna precisa se alimentar. Em ovos de galinha, separe a gema da proteína. Salada precisa de proteína.
- Corte as varas de caranguejo. Coloque em uma tigela de salada.
- Fry lula em uma frigideira em 2 lados, adicionando um pouco de óleo. Lulas cortadas em anéis e colocadas nos pauzinhos.
- Ovo de proteína chop arbitrariamente. Coloque em uma tigela de salada. Coloque o caviar de salmão e maionese lá, misture tudo bem.
- Sirva uma salada guarnecida com ovos de codorna e verduras picadas.
Aperitivo de salmão com arroz
As folhas de alface podem levar cebolas verdes substitutas de cebola.
Ingredientes:
- 120 gramas de queijo de cabra;
- 60 gramas de arroz;
- 1 abacate;
- 1 limão;
- saborear cebolinha;
- 1 pitada de pimenta preta moída;
- 300 g de salmão picado (ligeiramente salgado);
- 200 g de qualquer folha de alface;
- algum endro;
- 45 ml de azeite;
- 1 g de pimenta preta;
- sal a gosto
Necessário: 30 min. Uma dose: 188 kcal.
Cozinhando:
- Ferver o arroz da maneira habitual.
- Descasque os abacates, corte o osso, corte a polpa.
- Pique um monte de cebolinha.
- Esprema um pouco de suco de limão, 3 colheres de sopa é o suficiente. colheres.
- Faça o recheio: moa queijo de cabra, adicione cebola picada, arroz, suco de limão, abacate, pimenta, misture.
- Tome formas redondas de tamanho pequeno. Cubra-os com filme de comida e coloque fatias de salmão para que as bordas do peixe fiquem para fora do molde.
- Preencha com recheio, feche o topo com bordas de peixe e filme plástico. Envie por 60 minutos na geladeira.
- Coloque folhas de salada em pratos, tempere-as com azeite, sal e pimenta moída.
- Em cada placa no centro para virar o formulário, coloque o salmão recheado, guarnecido com endro aromático por cima.
Cocktail do mar para o menu de ano novo
Se você assar tomates uma vez, você pode tomar o ready-made secado. Em um coquetel, você pode substituir a mussarela com qualquer requeijão. Certifique-se de resfriar os copos quando estiverem frios, a salada vai estalar ainda mais.
Procurado:
- 20 tomates pequenos;
- 3 dentes de alho;
- 1 raminho de alecrim fresco;
- 10 art. colheres de azeite;
- 2 g de pimenta preta;
- 2 g de sal;
- 20 grandes camarões cozidos;
- 12 bolas de mussarela;
- 3 alface de icebergue;
- meia lima;
- 1 pequeno ramo de hortelã;
- 80 g de molho de pimenta doce.
Vai demorar: 35 minutos. Número de calorias: 189.
Cozinhando:
- Ligue o forno, ajustando a temperatura para 200 graus.
- Enquanto o forno está aquecendo, corte os tomates, não corte o vegetal até o final, mas apenas por 2/3.
- Descasque os dentes de alho, pique em fatias finas e coloque-os no corte dos tomates.
- Coloque os tomates em uma forma pequena (assadeira), polvilhe com folhas de alecrim, tempere com especiarias e despeje sobre o azeite.
- Reduza a temperatura no forno a 140 graus, cozinhe os tomates 60 minutos. (quanto maior o vegetal, mais tempo será estufado). Resfrie.
- Coloque os copos no freezer, que são usados para coquetéis.
- Descongelar 20 camarões, despeje sobre o molho de pimenta, misture, deixe de molho.
- Mussarela (bolas) dividida em quatro partes. Pique as folhas de hortelã.
- Mexa mussarela com camarão e hortelã.
- Esprema o suco de limão.
- Pique as folhas de alface em tiras.
- Óculos para retirar do congelador e despeje em uma colher de chá de suco de limão, adicione alface, tomate com folhas de alecrim, queijo e camarão, despeje o molho, o resto do camarão, um pouco de óleo dos tomates.
Sanduíches com abacate e caviar vermelho
Em vez de endro, os sanduíches de Ano Novo podem ser decorados com cebolinha, erva-doce e salsa.
Ingredientes para 2 pessoas:
- 1 fatia de pão de centeio;
- 2 abacates;
- 3 colheres de sopa de caviar vermelho;
- meia lima;
- 1 pequeno dente de alho;
- 1 colher de chá de manteiga e azeite;
- provar o endro;
- 1 g de pimenta preta moída;
- 1 g de sal.
Necessário: 35 a 40 min. Calorias: 209 kcal.
Cozinhando:
- Aqueça azeite e óleo de manteiga em uma frigideira, adicione pão, marrom de cada lado.
- Com abacate cortado a casca, retire o osso. Polpa pique dados. Esprema o suco de meio limão.
- Coloque o abacate em um prato pequeno, tempere com suco de limão, pimenta, sal, azeite e misture bem.
- Assar uma fatia de pão esfregada com alho. Coloque o abacate no pão, o caviar vermelho, você pode adicionar fatias de peixe vermelho e dividir o sanduíche em porções. Decore com endro fresco.
Sanduíche Real
Tendo em conta os ingredientes utilizados, um sanduíche preparado de acordo com esta receita festiva é chamado de real.
Procurado:
- 700 g de filé mignon;
- 1 pimentão;
- 5 dentes de alho;
- 5 pedaços de pão;
- 50 ml de óleo refinado;
- verduras + açafrão + mostarda a gosto;
- pimenta, sal a gosto.
Vai demorar: 15 min. Número de calorias: 187.
Como fazer:
- Em um forno aquecido a 240ºC, asse as pimentas por 20 minutos. Em seguida, coloque-o na tigela e feche a tampa. Quando o vegetal esfriar, retire a casca e retire as sementes.
- Retire a folha da carne, em seguida, rale uma fatia de mostarda, tempere com sal, pimenta e açafrão. Em uma panela aquecida com óleo refinado, frite o lombo até dourar (3 minutos de cada lado).
- Para dar o sabor da carne, coloque o alho na panela, pré-moído e um par de galhos de endro.
- Em seguida, mova a carne para o formulário e envie para o forno (7-8 minutos).
- Para o sanduíche de enchimento de legumes: esmagar os dentes de alho, pique, coloque em uma tigela. Adicione pimentões picados. Misture bem, tempere com óleo.
- Polvilhe um pouco de pão com óleo refinado e marrom em uma frigideira, onde a carne foi frita.
- Para cada pedaço de pão para colocar recheio de legumes e fatias finas de carne.
Sobremesa De Chocolate
Sem doces para o novo ano de 2019 simplesmente não pode fazer!
Para fazer bem uma sobremesa de moldes, é necessário engraxá-los com o óleo do interior e polvilhar com açúcar, nozes cortadas ou cacau.
Procurado:
- 150 g de chocolate preto escuro;
- 3 ovos de galinha;
- 125 g de manteiga;
- 75 g de farinha;
- 50 g de açúcar branco;
- 40 g de açúcar mascavo;
- 1 punhado de decorações de pastelaria de açúcar;
- 70 ml de leite;
- 10 g de cacau.
Tempo: 20 min. Conteúdo calórico: 199 kcal.
Como cozinhar:
- Ligue o forno, definindo a temperatura para 180 graus.
- Quebre o chocolate em pedaços, coloque em uma panela, adicione a manteiga. Derreta tudo em fogo baixo, retire do fogo, despeje o leite e misture bem.
- Misture dois tipos de açúcar, em seguida, misture com os ovos de galinha e misture até bater bem.
- Coloque a farinha na mistura de chocolate, misture bem com uma espátula e adicione a massa de ovo em três doses, misturando a cada adição.
- Despeje a massa preparada em formas pequenas (de preferência de cerâmica), coloque-os em uma assadeira com laterais altas, despeje água fervente para que os moldes de cerâmica fiquem na água por um terço. Coloque em forno quente por 12 minutos.
- Polvilhe a sobremesa preparada sobre a peneira com cacau em pó e decore com enfeites de açúcar ou bagas.
Sobremesa de baga
Deliciosa e fácil de comer sobremesa dará aos hóspedes um bom humor para toda a véspera de Ano Novo.
Procurado:
- 100 g de creme de leite fresco;
- 1 kiwi;
- 35 g de morangos;
- 15 g de groselha;
- 15 gramas de uvas;
- 5 g de baunilha;
- 2 pacotes de gelatina;
- 70 g de açúcar em pó
- creme a gosto.
Isso levará: 1 hora. Cada porção: 125 kcal.
Como cozinhar:
- Despeje a gelatina em uma tigela, despeje água e deixe inchar.
- Coloque o creme de leite em um prato limpo, adicione o açúcar de confeiteiro, a vanilina e misture.
- Uvas com morangos cortados, groselhas deixadas intactas. Kiwi limpo, triturar e despeje água fervente. Coloque as frutas com frutas em uma tigela e polvilhe com açúcar em pó.
- O aquecimento incha a massa gelatinosa a 60ºC e, em seguida, despeje lentamente creme azedo nela.
- Coloque uma camada de frutas e bagas em formas repartidas, em seguida, a mistura de creme de gelatina, repita todas as camadas até que a forma esteja completamente preenchida.
- Sobremesa enviar para a prateleira da geladeira (30 min.). Como decoração, antes de servir na mesa, coloque chantili e frutas por cima.
Sobremesa com marshmallow
Aqueles que seguem a figura, mesmo na véspera de Ano Novo, podem fazer a sobremesa com marshmallow.
Procurado:
- 1 laranja;
- 50 g de marshmallow de baunilha;
- 200 gramas de iogurte natural;
- 100 g de morangos;
- 200 g de coalhada clássica;
- 30 g de pinhões.
Necessário: 30 min. Caloria: 99 kcal.
Cozinhando:
- Retire a casca e carne branca da laranja, retire as fatias de laranja em moldes de gelo, envie no freezer até que se solidifique.
- Misture cuidadosamente o iogurte natural com coalhada clássica.
- Corte em fatias de morangos, marshmallow, praças.
- Camada para fora em uma tigela de sorvete transparente: uma mistura de queijo cottage com iogurte, cubos de pastila, fatias de morango, polvilhe com pinhões por cima e coloque cubos de laranja congelados.
Gim com romã
Temos a certeza de que os seus convidados para o novo ano de 2019 irão apreciar esta bebida. Portanto, pegue lindos copos e cozinhe.
Ingredientes para 3 pessoas:
- 2 granadas;
- 180 ml de gin;
- 100 g de gelo.
Requerido: 15 min. O número de calorias: 99.
Cozinhando:
- Descasque as duas romãs, retire as sementes de uma fruta e esprema o suco da outra.
- Desintegre-se em pedaços de gelo e coloque óculos altos.
- Em cada copo preparado despeje gin (60 ml), despeje um punhado de sementes de romã, despeje o suco de romã.
Coquetel branco "russo"
Vários coquetéis alcoólicos com vodka - absolutamente o tema de Ano Novo.
Ingredientes:
- 50 ml de vodka de alta qualidade;
- 25 ml de licor de café;
- 25 ml de creme;
- para provar adicione gelo.
Requerido: 15 min. Calorias: 95 kcal.
Cozinhando:
- Shaker cheio de vodka com licor e gelo, agite bem.
- Despeje o conteúdo do shaker em um copo e, em seguida, despeje suavemente 25 ml de creme.
O cocktail mais elegante para o Ano Novo de 2019
Procurado:
- 40 ml de vodka;
- 40 ml de suco de cranberry;
- 20 ml de licor de laranja;
- para saborear suco de limão ou lima.
Vai demorar: 15 min. O número de calorias: 89.
Cozinhando:
- Para coquetéis precisam de vodka de alta qualidade, purificada de impurezas.
- Todos os ingredientes listados na receita, agitar em um shaker e despeje em um copo, que deve primeiro ser resfriado.
Algumas receitas mais originais para a tabela de feriados podem ser encontradas neste vídeo.
De acordo com astrólogos e experiências de vida, o Porco é um animal contido, inteligente, justo e pacífico. Portanto, agradá-la no novo 2019 será fácil. É claro que a carne de porco é melhor não cozinhar. Mas aconselhamo-lo a cozinhar pratos de peixe, lanches brilhantes, saladas, cordeiro, peru.
