Como fritar batatas com cogumelos

Batatas fritas com cogumelos - este é um prato do dia-a-dia e ao mesmo tempo festivo, porque tudo depende do método da sua preparação e dos ingredientes utilizados. Em qualquer caso, não só os agregados familiares, mas também os queridos convidados vão adorar a batata aromática, que é cozinhada com um ou outro tipo de cogumelos.

Batatas fritas com cogumelos ostra: uma receita simples

A fim de preparar o prato habitual de batatas e cogumelos, você precisará dos seguintes produtos:

No momento em que a preparação deste prato não levar mais de 30 minutos, e 100 gramas de batatas cozidas com cogumelos conterão cerca de 102 kcal.

Como cozinhar:

1. Para começar, todos os produtos devem ser lavados em água, batatas descascadas e cebolas;
2. Corte a cebola em pequenos cubos, depois coloque em uma panela pré-aquecida e frite até ficar meio pronto;
3. Enquanto a cebola estiver sendo cozida, é necessário preparar as batatas: ela pode ser cortada da maneira usual ou em tiras;
4. Adicione batatas fritas a cebola frita, frite os ingredientes sob a tampa por 10 minutos;
5. É necessário cortar os cogumelos ostra (de preferência fatias finas), após o que eles podem ser colocados na panela;
6. Sal e pimenta todos os ingredientes a gosto, após o qual o prato é cozido por mais 15 minutos;
7. Durante este tempo, pique finamente os verdes e adicione-os ao prato quase pronto na panela.

Cogumelos brancos fritos com batatas e cebolas

Ingredientes para pratos usando cogumelos brancos:

O tempo de cozimento é de cerca de 40 minutos. Calorias por 100 gramas - 126 kcal.

Receita passo-a-passo:

1. Os cogumelos brancos devem ser processados ​​antes da cozedura: limpos dos pedaços de terra, cortar todos os amassados ​​e fissuras suspeitos, lavar em água e cortar em partes iguais, depois mergulhar em água a ferver e cozinhar durante cerca de 15 minutos;
2. Enquanto os cogumelos estão sendo preparados, você pode preparar batatas e cebolas: lavar, descascar, cortar em fatias;
3. Lave os cogumelos cozidos novamente;
4. Em uma panela aquecida, frite cada um dos ingredientes alternadamente, o primeiro dos quais será cebola, e o último será batatas;
5. Todos os produtos colocados na panela novamente, misture e frite por mais 5-7 minutos;
6. Quando o prato está quase pronto, pode ser decorado com salsa picada ou endro.

Batatas com cogumelos secos, cozidos em uma panela

Para preparar um prato de cogumelos secos com batatas, você precisará do seguinte conjunto de alimentos:

Esta receita é projetada para um cozimento razoavelmente longo, que levará cerca de 1 hora e 30 minutos. 100 g conterão cerca de 140 kcal.

Ações passo a passo:

1. Você precisa começar com cogumelos secos, que devem ser colocados em uma tigela e despeje água fervente. Neste estado, eles devem infundir por cerca de 1 hora;
2. Enquanto isso, descasque e pique as batatas;
3. Cebolas finamente picadas ligeiramente douradas até dourar;
4. Embeba os cogumelos com água, coloque em uma panela, deixe ferver e cozinhe por mais 15 minutos, após o que devem ser lavados novamente em água;
5. Combine cogumelos com cebola e frite até dourar;
6. Coloque as batatas em uma panela separada, cubra com água e deixe ferver até ferver;
7. Depois de ferver, adicione os cogumelos fritos e cebola para as batatas, deixe ferver todos os ingredientes por mais 15 minutos, no final, você pode adicionar creme azedo e verduras picadas.

Receita de batatas com cogumelos em conserva em uma panela

Um sabor muito incomum e saboroso torna-se um prato cozido com cogumelos em conserva. Isso exigirá:

Este prato é cozido rapidamente - cerca de 40 minutos. 100 g irá conter cerca de 144 kcal.

Receita passo a passo:

1. Limpe a cebola, pique em cubos e frite em óleo até a metade cozida;
2. Lave as batatas, descasque-as e pique-as de qualquer maneira conveniente;
3. Despeje as batatas para as cebolas, misture e cozinhe sob a tampa por cerca de 15 minutos;
4. Ao preparar cebolas e batatas, é necessário lavar bem os chanterelles em conserva e cortá-los em fatias;
5. Despeje-os na frigideira, salgue e aqueça os três ingredientes por mais 10 a 15 minutos até que estejam prontos;
6. No final do cozimento, adicione endro ou salsa a gosto.

Batatas fritas com cogumelos em um fogão lento

Para a preparação deste prato, serão necessários champignons frescos e alguns outros produtos:

Batatas e cogumelos cozidos em um fogão lento rapidamente - apenas 30 minutos. Pratos calóricos (100 g) - apenas 78 kcal.

Passo a passo, cozinhando em um fogão lento:

1. No início, você precisa lavar bem as batatas, cebolas e champignons, retire tudo e remova todas as partes danificadas;
2. Cortar batatas em pequenos bares, despeje água e reserve, prossiga para outros produtos;
3. Cogumelos cortados em fatias finas;
4. Cebola pique em cubos;
5. Ligue o fogão lento no modo "Fritura", coloque uma colher de óleo e despeje as cebolas e os cogumelos ao mesmo tempo, fritar por 5 minutos;
6. Adicione as batatas aos champignons e cebolas fritas, misture tudo, coloque na água, cubra a panela e frite por 5 minutos;
7. Retire a tampa, misture bem os produtos, cubra novamente a multicooker e deixe por mais 20 minutos no modo "Frying";
8. Por 20 minutos, agitar periodicamente os produtos;
9. No final da cozedura, o prato pode ser salgado e pimenta, polvilhado com a quantidade necessária de verduras.

Dicas importantes e úteis

1. Se forem usados ​​cogumelos porcini frescos no prato, eles devem ser processados ​​antes do uso: enxaguar bem, colocar um pouco em água, depois ferver e enxaguar novamente, mas com água fervente;
2. Caldo depois de cogumelos cozidos pode ser usado para cozinhar trigo mourisco, então vai ficar ainda mais saboroso do que o habitual;
3. Chefs profissionais aconselham que você frite cada ingrediente separadamente e cozinhe-os juntos em uma panela;
4. Também é necessário fritar batatas de acordo com as regras: a panela deve ser de ferro fundido e ter um fundo grosso de pelo menos 5 mm, também é recomendado para substituir o óleo vegetal com gordura regular;
5. Freqüentemente, os cozinheiros recomendam cortar as batatas em fatias;
6. As batatas são um produto de alto teor calórico, por isso também devem ser processadas antes de cozinhar. Isto é feito de forma muito simples, é necessário encher as batatas cortadas com água e deixar durante a noite (ou pelo menos 5-6 horas), caso em que vai "dar" a maior parte do amido insalubre à água;
7. Ao usar a multicozinha, as batatas nem sempre se tornam nítidas e douradas, uma vez que quase todo o processo de cozimento ocorre sob a tampa. Para obter o efeito "frito", você precisa deixar a multicozinha aberta por cinco minutos, e então as batatas ficarão iguais às de uma frigideira convencional;
8. Se os cogumelos secos são usados ​​no prato, eles também devem ser processados ​​corretamente. O fato é que tal produto não é anexado ao pré-enxágue antes de ser seco (caso contrário ele apodrecerá), o que significa que ele pode conter areia ou partículas de terra. Cogumelos de ostra secos, chanterelles ou cogumelos porcini devem ser embebidos em água por um longo tempo, em seguida, deixe ferver em água fervente por cerca de 10 minutos, após o qual eles precisam ser lavados novamente em água fria.

É importante saber que os cogumelos não podem ser consumidos por crianças pequenas, devido ao fato de que este produto contém muita quitina, que nem todo organismo adulto é capaz de assimilar, para não mencionar o de uma criança. Além disso, este produto é um tipo de esponja, que absorve todas as substâncias nocivas que podem prejudicar seriamente a saúde do bebê.

O vídeo a seguir é muito bem mostrado como fritar batatas com cogumelos corretamente.

Assista ao vídeo: Batata gratinada com cogumelos frescos (Pode 2024).