Salsichas na massa - assados, adoradas por todos os adolescentes e jovens. Nenhuma escola ou cantina de estudantes hoje está completa sem eles.
Tais rolos de salsicha podem ser comprados em muitas barracas e quiosques e em restaurantes de fast food. É verdade que, ao contrário da maioria dos tipos de fast food, esses deliciosos produtos culinários da massa serão preparados em casa.
A receita clássica para salsichas na panificação
Esta é a receita mais comum que é mais popular.
Para preparar uma porção de 12 peças, a anfitriã precisará de:
- Farinha (grau superior) - você precisa de cerca de 600 gramas;
- Salsichas - 12 peças;
- Açúcar refinado - 4 cubos;
- Levedura - 4 colheres de chá;
- Cozinhar sal - a seu critério;
- Manteiga - meio pacote;
- Ovos - 2 peças.
- Leite - 250 ml.
Criando uma obra-prima culinária leva cerca de duas horas e meia.
Tenha cuidado - o cozimento é muito alto em calorias! 100 gr. Essas guloseimas contêm cerca de 300 kcal.
Misture a farinha e o leite pré-aquecido, acrescente a manteiga, o sal, o fermento, o açúcar e 1 ovo. Nós misturamos tudo completamente, por pelo menos 10 minutos. Coloque a massa homogênea acabada em uma tigela, completamente manchada com margarina, cubra com um guardanapo ou toalha de papel e deixe por 2 horas.
Quando a massa sobe, ela já pode ser dividida em 12 pedaços iguais, cada um dos quais terá que ser enrolado em uma tira fina. Enrole a salsicha dentro e cubra os cantos.
Colocando tudo em uma assadeira, cubra-os firmemente com um pano e deixe aquecer por mais 15 minutos. Em paralelo, bata o segundo ovo e engraxe com todos os 12 produtos ricos. Eles são cozidos por 20 minutos em um forno aquecido a 180 graus de antecedência.
Opção com massa folhada
É levedura ou sem fermento. Em princípio, qualquer massa é perfeita para este tipo de cozimento. No entanto, a preparação de livre de levedura, por vezes, mais difícil, então nos limitamos à receita para a massa de fermento. Então, vamos considerar em etapas como cozinhar salsichas em massa folhada no forno.
Ingredientes:
- Salsichas - 12 peças;
- Fermento - 7 gramas;
- Farinha de qualidade superior - 300 gr.
- Leite - 130 ml;
- Ovos - 1 pc.
- Beber água - 85 ml;
- Óleo - 300 gr.
- Açúcar refinado - 4 cubos;
- Cozinhar sal - a seu próprio critério;
- Queijo duro - 75 gr.
- Pepino (em conserva) - 1 pc.
Levará 4 horas para cozinhar.
O conteúdo calórico dos produtos acabados é de cerca de 250 kcal.
Primeiro, fazemos um fermento - dissolva o fermento seco em água morna e despeje uma colherada de açúcar na mistura. Depois de algum tempo, uma espuma borbulhante aparece na superfície dessa massa. Assim que você perceber, precisará colocar o mesmo leite e adicionar um ovo. O líquido resultante é bem misturado.
Despeje a farinha na mesa da cozinha, que é bem peneirada por uma peneira, acrescentando sal e açúcar a ela. Coloque a manteiga por cima. Deve estar frio.
Cortamos na farinha, para que todos os produtos sejam misturados.
Um ponto importante: não toque a farinha com as mãos, existe o risco de estragar o puff. Todo o processo deve ser feito apenas com uma faca.
Na verdade, não é tão difícil quanto parece.
Agora você precisa combinar a farinha com fermento diluído. Despeje a mistura de fermento na farinha com manteiga e rapidamente amassar. A substância lisa acabada é embrulhada em celofane ou filme plástico e enviada para o freezer por 2-3 horas.
O sopro acabado, descongelado e descongelado, cortado em 12 tiras. Queijo e pepino não pode ser usado, mas se você quiser adicionar entusiasmo, então esses produtos serão apenas para a direita. Eles também precisam ser finamente cortados em placas planas.
Depois disso, 6 salsichas são cobertas com um pedaço de pepino e as restantes 6 - com queijo. Cada salsicha, com a sua adição, nós torcemos em uma tira de massa folhada em uma espiral, com um pequeno alongamento. Nesta forma nós os deixamos deitados por mais 30 minutos.
Então eles podem ser enviados para o forno. Neste caso, a temperatura deve corresponder a 180 graus. Depois de meia hora você pode aproveitar sua criação.
Salsichas grelhadas
Para aqueles que são mais fáceis de lidar com a panela do que o forno, há uma receita separada - salsichas fritas na massa na panela. Para preparar 12 peças você precisa:
- Leite - cerca de 300 ml;
- Levedura - 1.5 Art. l;
- Farinha (farinha de trigo é melhor usar) - 450 gr.
- Óleo de girassol - 6 colheres de sopa. l;
- Açúcar - 3 colheres de sopa. l
- Salsichas - 12 peças;
- Sal - 1 hora l
No total, o processo culinário leva 3 horas.
O conteúdo calórico de tais pratos será de 271 kcal por 100 gramas.
Primeiro de tudo, você precisa misturar o leite (você pode diluir com água) com fermento e açúcar em uma panela grande. Aproximadamente 15 minutos este coquetel deve ser infundido.
Em seguida, adicionamos farinha, manteiga e sal. Massa devidamente cozida ligeiramente pegajosa e macia ao toque.
Após este período, divida-o em 12 partículas, role cada uma delas e envolva o recheio.
A panela já deve estar bem aquecida, com muito óleo. Não precisa sentir pena dele! Fry buns deve estar em fogo médio até a formação de uma crosta de ambos os lados. No entanto, com este método de torrefação, o produto absorve o excesso de gordura. Para se livrar dele, eles podem ser colocados em um guardanapo seco.
Receita de massa de kefir de salsicha
Para o fabrico de pãezinhos de salsicha, não só a massa folhada ou a pastelaria chique são perfeitas, mas também caseiras no kefir. É fácil de cozinhar e tem um sabor interessante e peculiar.
Ingredientes:
- Cozinhar sal - a discrição;
- Óleo de girassol - 3,5 colheres de sopa. l;
- Ovo - 1 pc.
- Kefir - um quarto de litro;
- Açúcar - cerca de 2 colheres de sopa. l;
- Água - um quinto litro;
- Farinha de trigo - meio quilo;
- Levedura - 10 gr.
Duas horas é o tempo máximo que pode ser gasto em preparação.
100 gr. O cozimento conterá aproximadamente 206 kcal.
Para começar, você precisa diluir o fermento em água aquecida, adicionar açúcar e deixar a solução resultante por 15 minutos em um local frio. Depois adicionamos kefir quente, ovo e, claro, sal. A massa deve ser bem e bem misturada.
Em seguida, adicione a farinha, mexa mais uma vez e, em seguida, despeje o óleo de girassol. O último lote final - e deixe a substância resultante sozinha por uma hora e meia.
Salsichas com massa sem fermento cozida em um fogão lento
Talvez esta seja a receita mais fácil e fácil. É ótimo se os convidados vierem inesperadamente, e é necessário arrumar a mesa rapidamente, enquanto surpreendem os hóspedes exigentes com seu talento culinário.
Componentes:
- Salsichas - 12 peças;
- Ovo de galinha - 1 pc.
- Oleo vegetal - 3,5 colheres de sopa. l;
- Água - 150 ml;
- Farinha (é desejável usar trigo) - meio quilo;
- Sal - ao seu gosto.
Duas horas serão suficientes para agradar os entes queridos com um prato original na mesa. Teor de calorias é de cerca de 220 kcal.
Uma pequena quantidade de ingredientes fornece uma tremenda facilidade de criação de pratos. Como preparar salsichas em massa sem fermento em um fogão lento? Então, primeiro, colocamos um ovo na farinha, sal e misturamos.
Então você precisa derramar óleo de girassol e água aquecida. Misture tudo até um estado de uniformidade e cubra por 60 minutos.
Quando a massa se encaixar, corte-a suavemente no número necessário de tiras. Nós embrulhamos as salsichas e cozinhamos em um fogão lento, no modo "assar", por cerca de 40 minutos, sem esquecer de entregá-las algumas vezes. Então, muito rapidamente acabou um delicioso almoço!
Dicas culinárias
Naturalmente, cada dona de casa experiente já acumulou seus próprios segredos de preparação de cozimento de alta qualidade. Mas há uma série de hacks de vida reconhecidos, o que pode tornar o prato ainda mais saboroso.
- a largura ótima das tiras de teste é de 3-4 cm;
- os rolos obtidos devem ser ajustados nas bordas, caso contrário, eles perderão a aparência "comercializável";
- a escolha mais bem-sucedida será simples salsichas de "leite" ou "de médico";
- fritar salsichas em massa deve ser uniformemente de cada lado;
- Para adicionar sabor extra, você pode polvilhar bolos prontos com sementes de papoula ou cominho, ou adicionar especiarias imediatamente ao amassar.
Como o leitor pode ter notado, neste artigo o número de ingredientes foi calculado com base na consideração de fazer 12 porções. Quantas salsichas na massa para assar, todo mundo decide por si mesmo e, portanto, o número de todos os produtos pode ser aumentado ou diminuído.
Salsichas na massa é um lanche moderno nutritivo que pode ser cozido até mesmo por novatos de negócios culinários. Uma variedade de maneiras de preparar esses pães garante que qualquer cozinheiro encontre a receita "dele" que vai agradar.
Outra receita para salsichas na massa - no próximo vídeo.
