Se você quiser obter o máximo sabor do repolho de brócolis, compre apenas um vegetal jovem. Pode ser reconhecido por inflorescências densas. Ferva, frite em uma panela, adicione a sopa, amasse e asse no forno.
Como escolher e preparar um vegetal para cozinhar
O brócolis é uma panela de vitaminas e minerais. Como escolher este produto saudável e saboroso? O brócolis mais útil deve ser verde brilhante.
Às vezes, um bom e fresco repolho pode ter um leve tom roxo. Em repolho não deve ser manchado e amarelo, brócolis com nódulos soltos não será suculenta.
Para uso em vários pratos, o repolho deve ser preparado:
- lave o repolho, dividido em florzinhas individuais;
- repolho congelado deve ser descongelado na geladeira, e depois usado, como indicado na receita;
- ferver fresco necessariamente;
- ferva os caroços por 5 minutos em uma panela comum, não feche a tampa, é importante que o repolho esteja crocante e macio ao mesmo tempo;
- para saladas, escalde o repolho em água fervente com sal, depois abaixe-o por alguns minutos em água gelada, como resultado dessas manipulações, as inflorescências reterão sua cor atraente.
Como cozinhar brócolis saboroso para enfeitar
Para cozinhar o brócolis como acompanhamento, você pode escolher o método de cozimento desejado. Pode ser cozido, cozinhar ou simplesmente ferver em água salgada. A principal coisa - não digerir repolho.
Você vai precisar de:
- 400 g de pequenos brócolis;
- 1 pimenta;
- alho descascado - 3 cravinhos;
- amêndoas picadas ou pétalas de amêndoa - 3 colheres de sopa. colheres;
- suco de mel e limão em 1 colher de sopa. colher;
- azeite prensado a frio;
- adicione pimenta moída a gosto;
- sal a gosto.
Você pode cozinhar por 30 minutos. Uma porção de enfeite contém 270 kcal.
Preparação passo a passo:
Passo 1. Em uma frigideira seca, frite amêndoas picadas ou pétalas de amêndoa para a cor creme.
Passo 2. Ferva a água em uma panela, adicione sal e deixe ferver brócolis. Cozinhe por 5 minutos. As inflorescências de brócolis após o cozimento devem ser crocantes. Escorra a água da panela e mantenha o repolho morno.
Etapa 3. Pique os dentes de alho. Pimenta pimenta cortada, retire as sementes e pique finamente. Despeje a manteiga na panela e frite o alho com pimenta por 3 minutos. Escorra o óleo da panela por uma peneira, misture a pimenta e o alho com as amêndoas.
Passo 4. Prepare o molho: misture o mel com o suco de limão e 50 ml de óleo refinado em uma xícara, pimenta e sal.
Passo 5. Espalhe brócolis em um prato (prato) e despeje o molho. Polvilhe as amêndoas por cima. Pronto, sirva a mesa. Tal brócolis pode ser um prato lateral para peixe ou carne, mas em si mesmo é um excelente prato.
Como cozinhar salada de repolho é saborosa e saudável
Salada primavera elegante "placa verde" apenas agradável aos olhos. Pode ser o prato principal em qualquer ocasião.
Produtos necessários para salada:
- 300 g de pequenos brócolis;
- 300 g de feijão verde;
- alho-porro - 2 talos;
- aipo - 2 talos;
- coalhada dietética - 150 g;
- 1 bando de dill;
- dentes de alho descascados - 3 pedaços;
- brotos de mostarda - 1 punhado.
- sal é adicionado a gosto.
A preparação demora apenas 30 minutos. Obtenha 4 porções, cada uma com 90 kcal.
Como cozinhar:
- Inflorescências de brócolis e vagens de feijão ferver água fervente com sal para que estes vegetais se tornam mais macios, mas mantenham a sua elasticidade;
- Lave os talos de alho-poró e aipo, descasque-os e corte-os em pedaços, cerca de 3 cm Se as inflorescências da couve forem pequenas, não é necessário cortá-las, mas cortá-las;
- Prepare o molho: pique o endro e o alho no liquidificador, bata com a coalhada dietética, tempere com sal;
- Pegue uma placa plana e organize os produtos em pilhas: pedaços de aipo, brócolis, vagem de feijão picado e alho-poró;
- Coloque o molho no centro do prato, coloque as sementes de mostarda por cima.
Como fritar brotos verdes saborosos em uma panela
Coloque o repolho da água fervente em água muito fria para que não apenas a cor verde seja preservada, mas também a estrutura do vegetal. Fry repolho em massa, sirva quente ou frio. Em todo caso, será delicioso.
Produtos Requeridos:
- 1 kg de brócolis;
- 0,2 kg de farinha;
- 200 g de creme azedo;
- meio pacote de óleo;
- 4 ovos de galinha;
- bicarbonato de sódio - na ponta de uma faca;
- adicione sal e açúcar a gosto.
O prato pode ser cozido em 25 minutos. Seu conteúdo calórico é de 160 kcal.
Como fazer:
Etapa 1. Corte o repolho em florzinhas individuais, adicione água e sal. Cozinhe por 10 minutos.
Passo 2. Jogue o repolho pronto em uma peneira e desmonte em pequenos bolsos.
Passo 3. Prepare a massa: bata os ovos, adicione-os em seguida: creme de leite, em seguida, farinha, refrigerante e açúcar e sal a gosto. Mexa tudo para uma consistência suave.
Passo 4. Coloque os brócolis em um garfo, mergulhe-os em uma massa e frite em uma frigideira em óleo quente.
Como extinguir o brócolis congelado
Se o brócolis estiver congelado, você não pode nem ferver. Basta colocar na geladeira e descongelar e, em seguida, use, como recomendado na receita.
Obrigatório:
- 350 g de brócolos congelados;
- um pequeno raminho de manjericão fresco;
- 30 ml de óleo refinado (melhor que o azeite);
- 2 tomates pequenos;
- dente de alho;
- laranja;
- para provar o sal.
Cozinhar levará 30 minutos. Obtenha 2 porções, cada uma com 210 kcal.
Método passo a passo de cozinhar:
Passo 1. Divida o brócolis em florzinhas e deixe ferver até a metade cozida em água fervente salgada. Vire o repolho em uma peneira.
Passo 2. Descasque a laranja, separe a polpa, deixe o suco resultante.
Passo 3. Pique os tomates em cubos, pique o dente de alho. Frite estes produtos em manteiga, adicione o manjericão picado e um pouco de suco de laranja, tempere com pimenta a seu critério, sal.
Passo 4. Coloque o brócolis no molho resultante e cozinhe-o um pouco.
Passo 5. Coloque o brócolis em um prato, adicione o molho e a polpa de laranja.
Como assar brócolis e couve-flor no forno
Antes de assar o repolho, ferva-o em água fervente com sal. Em seguida, brócolis dobrar em uma peneira e coloque em um prato projetado para o forno. O prato acabado pode ser comido quente e frio.
Você vai precisar de:
- dois tipos de repolho (couve-flor e brócolis) - 400 g cada;
- 150 ml de creme;
- 2 grandes ovos;
- queijo duro, pré-ralado - 100 g;
- pitada de noz-moscada picada.
Levará 45 minutos para cozinhar. A porção contém 260 kcal.
Como cozinhar:
- Divida as cabeças de brócolis e couve-flor em florzinhas;
- Coloque em uma panela com água quente, o tempo de cozimento não deve exceder cinco minutos. Sal a seu gosto;
- Retire a couve-flor cozida e brócolis com uma escumadeira. Coloque em uma forma que possa ser colocada no forno;
- Para o molho: misture o creme com o ovo e metade do queijo ralado. Adicione sal, noz-moscada, pimenta;
- Molho despeje couve-flor e brócolis, polvilhe com um segundo pedaço de queijo por cima;
- Cozinhe por 30 minutos em forno pré-aquecido.
Como cozinhar uma deliciosa sopa de repolho brócolis dieta
A sopa proposta da série: poucas calorias e muita diversão. Se você realmente tem medo de sua cintura, retire a manteiga da receita.
Produtos Requeridos:
- 1 cebola grande;
- 1 aipo;
- 3 dentes de alho;
- 45 gramas de óleo de qualidade;
- 3 brotos de brócolis;
- Caldo de 120 ml de frango caseiro;
- tempere com pimenta moída, sal - a gosto;
- meio copo de creme azedo, 80 ml de azeite - use conforme desejado.
Você pode cozinhar por 25 minutos, 100 g contém 270 kcal.
Cozinhando:
Passo 1. Em uma panela, aqueça o óleo e frite a cebola picada, talo de aipo, dentes de alho.
Etapa 2. Corte os rebites em pedaços, despeje água fervente, acrescente sal e cozinhe por 5 minutos.
Passo 3. Envie o brócolis para os legumes em uma frigideira, coloque o caldo e cozinhe em fogo mínimo de 8 minutos.
Passo 4. Bata a sopa finalizada com um liquidificador ou misturador. Para provar adicione sal, pimenta.
Passo 5. Coloque na sopa acabada um pouco de manteiga, creme azedo e sirva.
Como cozinhar brócolis para uma criança no vapor
Para uma criança, é importante que o prato traga prazer. Deve ser delicioso, lindo e amado. Mostre sua imaginação e adicione um pouco de sabor infantil ao prato habitual de brócolis, colocando-o bem no prato.
Você vai precisar de:
- 300 g de brócolis desmontado em inflorescências;
- 1 colher de sopa de fubá;
- 150 ml de leite desnatado;
- um punhado de queijo ralado;
- sal é adicionado a seu critério.
Você pode cozinhar por 35 minutos. Calorias por porção: 200 kcal.
Cozinhando:
Passo 1. Deite 300 ml de água fria na taça do banho-maria. Instale o aparelho prato e coloque brócolis. Cubra com uma tampa, selecione a função "banho-maria", cozinhe até ficar macio, cerca de 10 minutos.
Passo 2. Prepare o molho de leite: coloque a farinha em um pequeno recipiente, misture com 2 colheres de sopa de leite, em seguida, despeje o leite restante. Coloque no microondas por 1 minuto, misture e cozinhe até engrossar, cerca de mais 3 minutos.
Passo 3. Adicione o queijo ao molho e mexa até derreter. Você pode adicionar um pouco de sal.
Passo 4. Coloque o repolho em um prato e despeje sobre o molho. Sirva quente.
Purê para bebê cozido em um fogão lento
Em um esforço para alimentar seu amado filho, os pais estão preocupados que o purê de batatas feito de brócolis não seja apenas saudável, mas também nutritivo.
Para fazer essas purê de batatas, você precisa:
- 0,3 kg de brócolis;
- 40 ml de creme natural;
- algum sal.
Purê fácil de preparar por 20 minutos. O conteúdo de calorias por porção não excederá 150 kcal.
Como cozinhar:
Passo 1. Desmonte o brócolis em florzinhas individuais e coloque em uma tigela de multicozinha. Cozinhe por 15 minutos.
Passo 2. Retire o repolho pronto e faça purê de batatas usando um misturador de mão, você pode limpar através de uma peneira regular.
Passo 3. Despeje o creme no copo, coloque no microondas.
Passo 4. Adicione o creme quente e um pouco de sal no purê de brócolis. Bata novamente com um liquidificador.
Dicas úteis
Este repolho verde brilhante é simplesmente insubstituível no menu da pessoa moderna. Os cocos verdes contêm muitas substâncias úteis que protegem os olhos, o coração, regulam a pressão, fortalecem os ossos e protegem contra tumores malignos. Use-a ativamente em saladas, acompanhamentos, pratos infantis, nos quais creme, queijo e molhos de leite são sempre apropriados.
Se você precisar cozinhar uma versão vegetariana da sopa, substitua o caldo de carne por legumes. Para enfatizar o sabor saboroso da sopa de brócolis, você pode adicionar creme magro e um pouco de óleo refinado. Sirva sopa é recomendada com salada verde e ciabatta. Ela agora é vendida em muitas padarias.
Outra opção para cozinhar brócolis é no próximo vídeo.
