Fazendo um menu para diabéticos para todos os dias

Diabetes é uma doença grave. No entanto, agora esta patologia praticamente não causa muito transtorno para muitos, basta alterar a dieta, fazer um cardápio adequado para diabéticos. E é muito importante que a dieta seja completa e variada.

Qual é o índice glicêmico

O índice glicêmico é um indicador que reflete a capacidade de alguns alimentos em aumentar os níveis de glicose no sangue. É o valor do IG que é usado na compilação do menu para aqueles que sofrem de diabetes tipo 2. Cada produto tem seu próprio índice glicêmico. E quanto maior esse indicador, mais rápido o nível de açúcar no sangue aumenta após a ingestão de alimentos.

GI pode ser:

• alta - quando o indicador está acima de 70 unidades;
• médio - de 40 a 70 unidades;
• baixo - até 40 unidades.

Na presença de diabetes, é necessário excluir produtos com alto índice glicêmico, e produtos com uma média devem ser consumidos em quantidades limitadas. A base da dieta - produtos com baixo IG.

Diretrizes dietéticas básicas para diabetes

Para as pessoas que sofrem de diabetes do segundo tipo, desenvolveu uma dieta "mesa número 9", que ajudará a restaurar o metabolismo de carboidratos e gorduras no corpo. A dieta para esta dieta é bastante equilibrada.

Mas há algumas recomendações a seguir:

• um intervalo entre as refeições não deve ser superior a 3 horas;
• você precisa comer cerca de 6 vezes por dia em pequenas porções;
• a última ceia - 2 horas antes de dormir;
• não ignore o café da manhã, porque é ele quem inicia o metabolismo durante todo o dia;
• frutas podem ser usadas como lanches;
• na presença de peso excessivo recomenda-se reduzir o conteúdo de calorias de pratos;
• na preparação do cardápio requer o uso de pratos com baixo teor de gordura, e eles são cozidos no vapor ou fervidos;
• a dieta deve conter fibras, o que reduz a absorção de glicose, facilita a absorção de carboidratos, estabiliza os níveis de açúcar;
• recomendado abandonar sal, maus hábitos;
• carboidratos simples devem ser substituídos por complexos;
• Você quer eliminar completamente os doces, conservas, doces, açúcar.

O que pode e não pode com esta patologia?

De acordo com as regras, a dieta para diabetes tipo 2 deve incluir um mínimo de glicose, bem como substâncias que carregam o fígado, os rins, etc. Então, vale a pena recusar o seguinte:

• Pratos gordurosos e condimentados;
• massa feita de farinha mole, isca e arroz;
• caldos gordurosos;
• pratos de farinha, doces e outros produtos, que incluem carboidratos facilmente digeríveis;
• manteiga, margarina, maionese;
• salsichas, salsichas, etc .;
• variedades gordurosas de peixe, carne.

Mas os seguintes produtos devem estar na dieta:

• carne de coelho, frango, peru;
• bagas, kiwi, caqui, mas com moderação;
• laticínios com teor de gordura de até 1%;
• peixe com baixo teor de gordura;
• queijo cottage baixo teor de gordura;
• pão integral;
• qualquer tipo de mingau com moderação;
• ervas e vegetais frescos.

Recursos dieta "mesa número 9"

Dieta número 9 foi projetado especificamente para aqueles que sofrem de diabetes tipo 2. Usado em tratamento hospitalar e ambulatorial. Foi desenvolvido pelo cientista soviético M. Pevzner.

De acordo com esta dieta, os diabéticos devem usar todos os dias:

• 0,5 litros de produtos lácteos;
• 100-200 g de queijo cottage;
• 300 gramas de carne, peixe;
• 50-100 g de cogumelos;
• 1 copo de suco de fruta;
• 100 g de pão ou 200 g de cereais, batatas;
• 50 g de gordura.

Os principais produtos e pratos incluem:

• carne e aves;
• sopas leves em caldo de galinha ou vegetal com baixo teor de gordura;
• Você pode fazer vinagrete, caviar de legumes, arenque, peixe aspic, saladas de frutos do mar de aperitivos;
• peixe magro ou frutos do mar (cozido ou cozido);
• bebidas: chá fraco, vegetais ou sucos de frutas, chás de ervas;
• doces - sobremesas de frutas, mousses de bagas, sem adição de geléia de açúcar;
• pratos de ovos, como omelete de proteína.

Duas opções para um menu completo para a semana

Opção 1

Segunda-feira

1. Para o café da manhã um pouco de requeijão, uma xícara de café.
2. Para o almoço - sopa de cebola, costeletas de frango no vapor, salada de legumes, compota de frutas secas.
3. No almoço - uma maçã ou pêra.
4. Para o jantar - bolinhos de massa com repolho e chá.
5. Na hora de dormir - iogurte ou kefir.

Terça

1. Para o café da manhã - mingau de milho, cheio de frutas, uma xícara de chá.
2. Como um lanche para o chá da tarde - uma salada de frutas.
3. Para o almoço - sopa de aipo, mingau de cevada com legumes, uma xícara de chá.
4. No almoço - queijo cottage.
5. Para o jantar, você pode fazer rissóis de batata, salada de tomate, peixe cozido, compota de bebida.
6. Antes de dormir - kefir.

Quarta-feira

1. Para o café da manhã - ovos cozidos, uma xícara de chá com leite.
2. Como um lanche - algumas bagas.
3. Para o almoço - sopa de repolho, costeletas de batata, salada de legumes, compota.
4. Para o jantar - bolos de peixe no vapor, salada de legumes, uma xícara de chá.
5. Para a noite - um copo de iogurte.

Quinta-feira

1. Para o café da manhã - omelete de proteína, café.
2. Como um lanche - um copo de suco de maçã, um biscoito.
3. Para o almoço - sopa de tomate, filé com legumes, uma fatia de pão, chá com limão.
4. Para o lanche da tarde com pasta de requeijão.
5. Para o jantar - costeletas de cenoura, iogurte grego, pão, uma xícara de chá verde.
6. Para a noite - um copo de leite.

Sexta-feira

1. Para o café da manhã - bolos de queijo com passas ou outras frutas secas, chá com leite.
2. Como um lanche - 2 damascos.
3. Para o almoço - borscht em caldo de legumes, peixe assado com verduras, um copo de caldo de rosa mosqueta.
4. Como um lanche à tarde, você precisa fazer uma pequena salada de frutas.
5. Para o jantar: repolho, cozido com cogumelos, chá fraco.
6. Na hora de dormir - iogurte natural sem aditivos.

Sabado

1. Para o café da manhã, você pode comer um pouco de queijo cottage com uma maçã ralada, beber uma xícara de chá verde.
2. Como um lanche: croutons com suco de cranberry.
3. Para o almoço: sopa de feijão, caçarola de peixe, salada de repolho e compota de frutas secas.
4. No almoço você pode comer um sanduíche com queijo diet, chá.
5. Para o jantar: um cozido de legumes, uma fatia de pão preto e chá verde.
6. Antes de dormir, você pode beber um copo de leite morno.

Domingo

1. Para o café da manhã: aveia com suco de cenoura.
2. Como um lanche - maçãs assadas.
3. Almoço: sopa de ervilha, vinagrete, chá verde.
4. No almoço: salada com cenouras e ameixas.
5. Para o jantar: trigo mourisco, legumes, pão e um copo de água mineral.
6. Antes de dormir - kefir.

Menu de Ano Novo para diabéticos: o que você pode cozinhar?

No Ano Novo, claro, quero que a mesa festiva seja rica. Portanto, é necessário pré-fazer o menu

Lanches e saladas

Salada de estilo oriental

Para preparar o prato, você precisa de alguns pepinos frescos, salada verde, ervilhas, hortelã e endro. Preparar um prato é simples: todos os ingredientes são misturados, temperados com uma pequena quantidade de óleo vegetal e suco de limão. Decorado com prato de hortelã. Esta salada tem um efeito tônico rápido.

Salada com lulas e legumes

Ótimo prato de Ano Novo! Lula deve ser fervida, picadinha, adicione um pouco de batata cozida, 1 cenoura de tamanho médio, ervilhas, maçã verde ralada e cebola. Todos os componentes são misturados, vestidos com creme de leite com um pouco de teor de gordura.

Snack de camarão com legumes

Para cozinhar você precisa:

• 200 g de camarão;
• 200 gramas de tomates;
• 1 cenoura pequena;
• 200 g de couve-flor;
• 2 pepinos;
• 2 colheres de sopa. ervilhas verdes;
• 2 ovos cozidos;
• greens

Corte os legumes, misture, adicione camarão cozido e ovo com antecedência. Em um recipiente separado, estamos preparando um molho de iogurte, suco de limão, especiarias e verduras.

Pratos quentes

Coelho assado com legumes

200 g de carne de coelho são lavados, picados, cozidos por 15 minutos, adicione a cebola, cozido por mais 5 minutos, em seguida, adicione 200 g de tomate fatiado, um pouco de farinha, água, coloque em fogo pequeno e cozinhe por uma hora.

Frango recheado com cogumelos

Ferva dois frango pequeno. Lave 250 g de cogumelos, ferva, pique finamente. Em seguida, adicione-lhes 3 colheres de sopa. óleo vegetal, 100 ml de creme azedo de baixo teor de gordura, temperos, deixe ferver por cerca de 15 minutos. Encha a massa resultante de frango e asse no forno.

Sobremesas

Sorvete

Para fazer sorvete você precisa:

• 400 ml de iogurte branco;
• 0,5 kg de quaisquer bagas;
• 1 colher de chá gelatina;
• alguma água.

Preparar uma sobremesa é simples: diluir a gelatina em água morna, esperar que ela inche, misture a massa com o iogurte, adicione as frutas no purê de batatas, adicione um pouco de açúcar substituto. Preencha a massa no formulário e envie no congelador.

Cheesecake de laranja com damascos secos

Cozinhar é simples:

1. Derreta 150 g de manteiga, misture com 200 g de biscoitos (em forma de migalhas).
2. Nós assamos no forno por cerca de 10 minutos a uma temperatura de +150 graus.
3. Em um recipiente separado, bata 500 g de queijo cottage, 100 g de açúcar ou substituto de açúcar, 2 ovos.
4. Em um pequeno recipiente colocar 150 g de damascos secos, suco de duas laranjas, raspas de frutas, cozinhe em fogo baixo para obter um bom purê de batatas.
5. Adicione à massa de requeijão, mude para a forma e asse por 30 a 40 minutos.
6. Depois de desligar o forno não consegue sobremesa por cerca de uma hora.
7. Por duas horas, espere o cheesecake esfriar e sirva a mesa, guarnecida com um raminho de hortelã.